وصفات من A. Agafonov ، رئيس مختبر اختيار محصول البصل في VNIISSOK: سلطة من البصل متعدد الطبقات مع البيض ، وسلطة البنجر مع البصل متعدد الطبقات ، واللحم المفروم للفطائر من البصل الأخضر متعدد المستويات
الوصفات: صوص البصل الأخضر ، سلطة البصل الأخضر مع الخيار المخلل ، سلطة البصل الأخضر بالتفاح ، سلطة البصل الأخضر بالبيض ، الجبن القريش بالبصل الأخضر ، الفطائر ، البصل اليوناني ، صلصة اللبن الرائب مع البصل ، عجة بالبصل
كل بلد يعد أطباق اليقطين المفضلة في عيد الهالوين. على سبيل المثال ، في تونس ، يتم تقديم هريس اليقطين الحار بزيت الزيتون والخل والثوم وبذور الكراوية والكزبرة كوجبة خفيفة. في المغرب ، تُتبّل البطاطا المهروسة بالعسل والقرفة وتُسكب فوق الدجاج. في إيطاليا ، في مانتوفا ، يتم حشو تورتيليني اللذيذ بالقرع ، وفي كريمونا ، يمكنك تذوق أكلة اليقطين الممتازة. يقلى الأتراك شرائح رقيقة جدًا من اليقطين ويقدمونها مع اللبن العادي. لديهم أيضا حلوى اليقطين
سلطة فيسيلتشاك بالفول. سخيف. Adjika. طماطم في صلصة حارة. عشرة سلطة. وجبة خفيفة بالكراث والفلفل الحلو
يساهم الاستهلاك المنتظم للمنتجات من المحاصيل الجذرية وأوراق جذور الشوفان في الأداء الطبيعي لجسم الإنسان ، لأن فهي غنية بالعناصر الغذائية والفيتامينات والأملاح المعدنية ، وخاصة السكريات - 2.5-3.0 % ؛ في الأوراق و 13-15 % ؛ في الجذور ، مواد البكتين ، كاروتين ( ؛ أوراق ) ؛
قد يتساءل البعض لماذا أقيس محصول عنب الثعلب في لترات النبيذ. الحقيقة هي أنه عندما يكون هناك "حصاد" ، فإننا نجمع عنب الثعلب في أي حاوية مجانية "دلاء وسلال وعلب" ، ولا يوجد وقت لوزن وكتابة "عنب الثعلب" في في نفس الوقت نملح الخيار والطماطم المخللة وقلي الكوسا وجمع الفطر ومعالجته ، إلخ. ) ؛ ولكن في معالجة عنب الثعلب مع مثل هذا العمل المكثف لـ "مصنع تعليب صغير للشقة" ، من الضروري استخدام
توت القرفة (إيرجي) لذيذ وصحي ، وخاصة الأطفال يحبونه. ولكن إذا كان لديك ما يكفي من نباتات irgi في حديقتك ، فيمكنك حينئذٍ تحضير مستحضرات لذيذة لفصل الشتاء. هذه بعض الوصفات
يتم استهلاك ثمار زهر العسل طازجة ، ولكن يتم صنع العديد من الاستعدادات اللذيذة منها. لكي يحتفظ التوت بصفاته المفيدة ، يجب طهيه بشكل صحيح
في السنوات الأولى من إثمار سفيرتي ، قمت للتو بطهي مربى عطري كلاسيكي من الحصاد ، مع شرائح في شراب سميك - أو كتلة طرية لفطيرة ، ولكن بعد ذلك بدأت في طهي السفرجل "الحي". سأخبرك كيف
تدفئة المشروبات منخفضة الكحول في أيام العطلات وأيام الأسبوعفي الآونة الأخيرة ، في أشهر الشتاء الباردة ، بدأت في التخلي عن النبيذ الأحمر الجاف محلي الصنع وبدأت في طهي النبيذ الدافئ وفقًا لوصفات مختلفة. هناك مشروب دافئ آخر معروف ينتمي إلى مجموعة النكهات وله طعم لذيذ - لكمة. يرتبط أصل اسمها بالكلمة الهندية القديمة "punch" ، والتي تعني خمسة ، حيث يُفترض أنه
يجب أن تكون كرنب بروكسل ، حسب البلجيكيين ، قادرة على الطهي. يأخذون فقط القطط الخضراء الزاهية - لا اصفرار. اغسل وقم بعمل شقوق صليبية في القاعدة. يُغلى في ماء مملح لمدة 5 دقائق ويُرمى على الفور في مصفاة
يوليو هو ذروة الصيف ، ويسعدنا بوفرة من التوت ، ومن المدهش أن كل ذلك دفعة واحدة: لم يتم أكل الفراولة بعد ، وتوت العليق مليء بالفروع ولن ينتهي. هنا ، تنضج مجموعات طويلة من الكشمش الأحمر ، والأسود لا يتخلف عن ذلك - حلو ، لامع ، ويطلب لقمة. عنب الثعلب الأخضر هو بالفعل - حان الوقت لطهي المربى الملكي ، أكثر من ذلك بقليل - وسوف يتحول إلى اللون الأحمر ، عنبنا الشمالي ، كما كان يطلق عليه منذ فترة طويلة بحق
في العام الماضي ، كان لدينا حصاد جيد جدًا من الفاكهة والتوت ، وللمرة الأولى قررت صنع مربى البرتقال بنفسي. أخرجت كتبا عن التعليب وقرأتها وذهبت للعمل. خرج مربى البرتقال الجيد في المحاولة الثالثة فقط. اتضح أن هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في تحضير مربى البرتقال عالي الجودة. هذا ما أريد أن أشاركه مع قراء المجلة
تُستخدم جميع أجزاء خرشوف القدس تقريبًا في الطعام. فيما يلي بعض الوصفات الممتعة والبسيطة: سلطة الخرشوف بالقدس ، حساء الكرنب الأخضر ، حساء سمك القاروص مع خرشوف القدس ، عجة ، طاجن خرشوف القدس ، مرق الكومبوت وكفاس القدس
في كل ربيع ، يزهر السفرجل الياباني بزهور حمراء زاهية وجميلة بشكل مذهل. من المستحيل تناول الفاكهة الطازجة - قاسية جدًا وحامضة جدًا. لكنهم يصنعون فراغات مذهلة. دعنا نتحدث عنها
اليوم لدينا وصفات من ليوبوف ديميترييفنا بوبروفسكايا ، أحد سكان الصيف ذوي الخبرةسحر الأخضر الأولأحب تحضير سلطات الربيع. في أوائل الربيع ، عندما نفتقد جميعًا الخضرة الحقيقية التي نمت تحت أشعة الشمس ، يسعدنا القدوم إلى حديقتك ، حيث ذاب الثلج مؤخرًا. من خلال العشب الذابل في العام الماضي في الزوايا الدافئة للحديقة ، يبدأ نبات القراص الصغير في اختراق الأرض . منه نصنع سلطة.أفعل ذلك مثل هذا:تحتاج إلى اختيار براعم نبات القراص السميك الصغير بحجم إصبع صغ
حار ولذيذ. وصفات من Lyudmila Vasilievna Rybkinaحساء اليقطين مع الزنجبيلمرة واحدة في منزل كنت أعالج حساء اليقطين. لم أفهم على الفور ما كنت أتناوله ، لأن طعم الحساء كان غير عادي. أعتقد أنني لم أقدر حتى هذا الحساء. وعندما استعدت لطهيها في المنزل ، لم أتمكن من إخراج نفسي من الحساء. كنت أرغب في تنا
تحضيرات مثيرة للاهتمام ولذيذة من بستانيين ذوي خبرة. وصفات من سفيتلانا ألكساندروفنا شليختينا. سلطات غريبة بالحديقة والأعشاب البرية. في أغلب الأحيان ، يتم تحضير السلطات من الخضار - نيئة ، مسلوقة ، مطهية ، مطهية. ولكن لإعدادها ، يمكنك أيضًا استخدام الحبوب والبقوليات المسلوقة والجبن وجبن الفيتا والجبن والبيض. ولا تنسَ الكثير ، بما في ذلك الأعشاب التي تنمو في البرية ، والتي لا تمنح
تحضيرات مثيرة للاهتمام ولذيذة من بستانيين ذوي خبرة وصفات من أولغا فياتشيسلافوفنا روبتسوفامخلل الفلفل3 كجم من الفلفل الحلو (أحاول أن أختار فلفلًا متعدد الألوان للحصاد - ثم يبدو جميلًا جدًا في جرة) - تقشر البذور وتقطع بالطول إلى أربعة أجزاء ؛ 9-10 فصوص ثوم لكل 0.8 لتر. ضع الثوم المقشر والمغسول في قاع جرة نظيفة.ماء مالح: 1 لتر ماء ، 1 كوب سكر حبيبي ، 1 كوب 9٪ خل ، 2 ملعقة كبيرة ملح خشن ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي مكرر.ضعي الفلفل الحلو في التتبيلة الساخنة. يُطهى لمد
وصفات من Galina Valentinovna Skachkoالطماطم حلوةيعد هذا الإعداد الشتوي لذيذًا جدًا لدرجة أن الضيوف لا يأكلون عادةً كل الطماطم الحلوة فحسب ، بل يشربون أيضًا الحشوة بحماسة. لذلك ، املأ جرة سعة ثلاثة لترات بالطماطم الناضجة وضع حبة فلفل بلغاري. املأها بالماء المغلي لمدة 20 دقيقة. ثم نسكب الم
الوقت ينفد ويقترب وقت معالجة التفاح. هناك عدد لا يحصى من الوصفات لتحضيرات التفاح الذواقة ، لكني أريد مشاركة وصفاتي "ذات العلامات التجارية" مع القراء. في الإنصاف ، ألاحظ أن بعض الوصفات لم اخترعها بالكامل من قبلي ، ولكن أعيدت صياغتها على أساس التقنيات المستخدمة سابقًا في روسيا ، ولكن تم نسيانها الآن بطريقة ما
هذه الخضروات الجذرية ليست مناسبة جدًا لطهي الأطباق الساخنة ، على الرغم من أن أوراقها الغنية جدًا بالكاروتين والمواد القيمة الأخرى ، تستخدم كمكمل فيتامين لطهي حساء الملفوف الأخضر. يستخدم خبراء المنتجات الخضراء كلاً من المحاصيل الجذرية والأوراق الرقيقة في الفجل. في الربيع يضافون إلى الحساء والسلطة. غالبًا ما يتم استخدامه كفاتح للشهية ، لأن الفجل قاعدة ممتازة لسلطات الربيع اللذيذة. إنه جيد أيضًا لصنع السندويشات وحتى المشروبات. من الأفضل تناول الفجل قبل ذلك
نحن نقدم مجموعة مختارة من الوصفات الأصلية لأطباق لذيذة للغاية لقضاء العطلة. لقد أعددنا بشكل خاص وصفات بسيطة نأمل أن يتمكن القراء الذكور من إتقانها
استخدام القطيفة في الطبخ - وصفات مفيدة ولذيذة من قطيفة. ما الأوراق مناسبة للبذور. سلطات ، شوربة مرق ، عصيدة ، طحين قطيفة
عدة وصفات مثيرة للاهتمام من "الجزر الأسود": مقلي scorzonera وسلطة scorzonera وشوربة scorzonera والبيض المخفوق وطاجن مع scorzonera
الأرز الحلو المطبوخ بشكل صحيح لن يترك أي شخص غير مبال. في كل ولاية من ولايات الهند ، تعني كلمة "حلاوة طحينية" الطبق الخاص بها ، والذي لا يوجد له أي شيء مشترك مع الآخرين. صوجي حلاوة طبق بنغالي. تم تجهيزه لقضاء العطلات والاحتفالات العائلية. يحب كل من البالغين والأطفال حلويات "Prosto Miracle". يمكن تخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام
تُستخدم أوراق وسيقان وبصلات الثوم البري في الطعام ، كما أن مجموعة متنوعة من الأطباق التي تحتوي على الثوم البري مدهشة حقًا. فيما يلي بعض الوصفات بالثوم البري: السلطات ، الشوربات ، الكسرولة ، لفائف الملفوف و ashy-sorpa (طبق كازاخستاني مع لحم الضأن)
إذا كان لدى البستانيين كمية كبيرة من التوت غير المستخدم ، فمن الممكن تمامًا صنع نبيذ محلي الصنع منهم ، ومتنوع - حلوى وشبه حلوة وجافة - اعتمادًا على أذواق وتفضيلات الشركات المصنعة. وإذا كنت تأخذ في الاعتبار أيضًا أن المشروبات المتاحة للبيع حاليًا ، وبأسعار معقولة ، بعيدة كل البعد عن كونها طبيعية ، فمن المنطقي بالطبع تحضير النبيذ الطبيعي الخاص بك بدلاً من تجريف محاصيلك في حفر السماد ، خاصة في السنوات الجيدة
كوسة كورية. طماطم خضراء بالثوم. سلطة فيسيلشاك من الفول. هلام الكشمش الأسود. توابل عنب الثعلب غير ناضجة. سهام الثوم مخلل. مربى التفاح. خضروات مخللة. فلفل بالعسل. Adjika
هذا الخيار المعلب لذيذ. لذلك ، في جرة واحدة سعة ثلاثة لترات ، ستحتاج إلى حوالي 1.8 كجم من الخيار - متوسط الحجم (وليس المخللات). يجب غسل الخيار جيدًا ، والخيار الذي لا معنى له - ينقع لمدة 6-8 ساعات
أرغب في تعريف القارئ بنوعين من النبيذ محلي الصنع - نبيذ التفاح الجاف ، والذي يمكن تحويله بسهولة إلى شبه حلو ، حسب رغبة المستهلك ، وصبغة التوت
النقع - لا تنجح كل ربات البيوت. لسبب ما ، لا يحب الخيار المخلل الوقوف والانفجار ، وتلقي المضيفات باللوم على الخيار بأنفسهم (هناك رأي مفاده أن خيار السلطة ينفجر) والملح
تحتاج للكافيار: 1 كجم من الكوسة ، 1 كجم من الطماطم الحمراء ، 0.5 كجم من الفلفل الأحمر الحلو ، 0.5 كجم من الجزر ، 0.5 كجم من البصل ، 1 كوب من زيت عباد الشمس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح ، 0.5 كوب سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل في نهاية الطهي
وإليك طريقة طهيها: قطعت اليقطين إلى مكعبات ، وأقليه بالزيت النباتي ، وأضعه في وعاء ، وهناك طبقة من الكراث الخام المفروم في الأعلى ، ثم طبقة أخرى وفيرة من الجزر المقطعة على مبشرة خشنة
عادة ما يصنعون صلصة الخل من البنجر ، ويغلي البرش ، والسلطات المختلفة ، وأنا أيضًا أصنع منه الكفاس. يقول خبراء التغذية أن البنجر كفاس يعمل على استقرار ضغط الدم ، لذلك يوصى به في المقام الأول لمرضى ارتفاع ضغط الدم
لا يمكن الاستغناء عن الكراث عند تزيين الأطباق قبل تقديمه على طاولة الأعياد. لكن من الأفضل استخدامه طازجًا في السلطات. مثال على ذلك هو السلطة التي أحضرها أثناء صيام الميلاد. أطلقت عليها عائلتي اسم "ليلة عيد الميلاد"
سلطة البصل الخام مفيدة للغاية: 1 بصلة متوسطة الحجم ، تفاح كبير أو خيار مخلل ، عصير ليمون حسب الرغبة ، 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 1/2 ملعقة صغيرة من الخردل
إذا حولت نظرتك إلى كتب الطهي الوطنية ، فهناك العديد من أطباق الكراث. أقترح بعض الوصفات السهلة مع الكراث: الكراث المطهي ، الكراث التركي ، شوربة البطاطس الكراث
تقدم 4:500 جم فاصوليا خضراء ، ملح ، 2 بيضة ، 3 ملاعق كبيرة. ل. خل نبيذ أبيض ، فلفل ، رشة زنجبيل مطحون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ، 125 جم من الكراث ، 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف ، 1 رأس خس ، 2 أغصان بقدونس
يستخدم سكان جبال الأورال وسيبيريا المنجل للطعام مثل الخضر المبكرة. تستهلك المصابيح ذات طعم ورائحة الثوم اللاذعة بشكل أساسي طازجة. لكن يمكن تمليحها لفصل الشتاء. هذه واحدة من الوصفات