وصفات الفجل

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

استخدام الفجل في الطبخ

هذه الخضروات الجذرية ليست مناسبة جدًا لطهي الأطباق الساخنة ، على الرغم من أن أوراقها الغنية جدًا بالكاروتين والمواد القيمة الأخرى ، تستخدم كمكمل فيتامين لطهي حساء الملفوف الأخضر. يستخدم خبراء المنتجات الخضراء كلاً من المحاصيل الجذرية والأوراق الرقيقة في الفجل. في الربيع يضافون إلى الحساء والسلطة. غالبًا ما يتم استخدامه كفاتح للشهية ، لأن الفجل قاعدة ممتازة لسلطات الربيع اللذيذة. إنه جيد أيضًا لصنع السندويشات وحتى المشروبات. من الأفضل تناول الفجل قبل العشاء لأنه فهو لا يحسن الشهية فحسب ، بل يساعد أيضًا على زيادة امتصاص الطعام. (خصائص مفيدة واستخدام الفجل في الطب →)

لسوء الحظ ، لا يمكن تخزين الفجل في الظروف العادية ، لأن المحاصيل الجذرية تذبل بسرعة وتفقد مذاقها تمامًا. غرف التبريد هي مسألة أخرى: هنا يمكن تخزينها لفترة طويلة. بالمناسبة ، يمكن تجفيف أوراق الفجل ، ويمكن لبعض المشجعين الاحتفاظ بها لفصل الشتاء.

شطائر الفجل

من الجيد استخدام الفجل لصنع المقبلات والسندويشات المطابقة. نقطع الخبز الأسمر إلى شرائح مستطيلة وننشر عليها الزبدة. ضع ورقة خس في الأعلى ، وعليها - فجل مفرومة بشكل جميل ، أو شريحة لحم خنزير أو نقانق. يمكن استبدال اللحم بشريحة رقيقة من الطماطم.

مشروب فيتامين الفجل

فجل - حفنة واحدة ، بقدونس - ملعقتان كبيرتان ، حليب رائب - 4 أكواب ، ملح.

يُغسل الفجل الصغير ويُقطّع إلى شرائح رفيعة أو يُقطّع جيدًا ويُمزج مع البقدونس المفروم والشبت. يقلب اللبن الرائب جيدًا ويضاف إليه خليط الفجل والأعشاب مع التحريك ثم الملح. قدم المشروب على الفور.

شراب الربيع

الفجل - حفنة واحدة ، بصل أخضر مفروم - 10 جم ، حليب رائب - 2 كوب ، بقدونس - 5 جم ، ملح.

يغسل الفجل الصغير ، يقطع ناعماً ، ويخلط مع البصل الأخضر المفروم ناعماً ، ويصب الزبادي البارد ، ويخلط جيداً ويضاف الملح حسب الرغبة. قبل التقديم ، يمكن رش المشروب بالشبت المفروم أو أوراق الفجل الصغيرة. من الجيد تحضير هذا المشروب في أوائل الربيع ، عندما تظهر الخضر الأولى.

الجبن مع الفجل

جبن قريش - 100 جم ، كريمة حامضة أو لبن - 0.5 ملعقة كبيرة ، فجل - 5-6 قطع ، بقدونس أو شبت - 1 ملعقة صغيرة ، ملح.

يُضاف الفجل المفروم والشبت المفروم أو البقدونس إلى الجبن المطحون ويخلط مع القشدة الحامضة أو الحليب والملح.

سلطة الربيع

فجل - 100 جم ، خس - 100 جم ، خيار طازج - 100 جم ، بصل أخضر - 1 حزمة ، راوند - 1 سويقات ، كريمة حامضة - 0.5 كوب ، ملح ، سكر.

نقطع الفجل المغسول جيدًا إلى شرائح رفيعة ، يقطع الخس بيديك أو بسكين ، ويقطع الخيار الطازج إلى مكعبات ، ويقطع البصل ، ويقطع الراوند إلى شرائح رفيعة عبر الأعناق. يقلب في القشدة الحامضة ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة.

سلطة ملفوف مع فجل

ملفوف أبيض - 250 جم ، بصل - قطعة واحدة ، خيار - قطعة واحدة ، كفير - 0.5 كوب ، شبت أو بقدونس أخضر - ملعقتان كبيرتان.

يقطع الملفوف الطازج ، يهرس. يقطع البصل والخيار. تخلط جميع المنتجات مع الكفير ويرش بالشبت المفروم والبقدونس. تزيين بالفجل.

سلطة فجل مع بيض

الفجل - 2-3 عناقيد ، بيضة - 1 قطعة ، كريمة حامضة أو مايونيز - 0.5 كوب ، ملح.

اغسل الفجل ، مقطعة إلى شرائح. يُطحن صفار البيضة المسلوقة جيدًا ويُقطع البروتين جيدًا. يُمزج كل شيء معًا ويُضاف القشدة الحامضة أو المايونيز والملح حسب الرغبة.

سلطة فجل بالبيض والاعشاب

فجل - 300 جم ، بيض - 3 قطع ، كريمة حامضة - 150 جم ، كرفس أو بقدونس ، ملح.

نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة. بيض مسلوق ومقطع إلى دوائر. يخلط كل شيء برفق مع الملح ويتبل بالقشدة الحامضة. تزيين بالأعشاب أو زهرة الفجل.

فجل مع خيار وبصل أخضر

فجل - 2-3 باقات ، بصل أخضر - 50 جم ، خيار طازج - 250 جم ، شبت - 10 جم ، كريمة حامضة - 100 جم ، ملح.

يغسل الفجل والبصل والخيار ويقطع ويتبل بالقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة ويرش بالشبت.

فجل بالزيت

فجل - 500 جم ، ملح ، زيت.

اغسل الخضار الجذرية ، اقطع الجذور والأوراق ، واترك أطراف الأعناق ، وضعها بشكل جميل في وعاء السلطة. قدمي الملح والزيت بشكل منفصل. في الختام ، أود أن أتمنى أن تقوم كل عائلة بتضمين الفجل في قائمة طعامهم.

فالنتينا بيريزوجينا ،

مرشحة العلوم الزراعية

سلطة الفجل مع التفاح و الخيار المخلل

فجل - 200-300 جم ، تفاح - 200 جم ، خيار (مخلل) - 100 جم ، بصل - 100 جم ، كريمة حامضة أو مايونيز - 100 جم ، أعشاب - حسب الرغبة.

ابشر الفجل على مبشرة ناعمة ، ثم ابشر التفاح على مبشرة خشنة ، ثم اخلطهم مع الخيار والبصل المفروم. يتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز. يرش بالأعشاب.

سلطة بطاطس مع جزر وفجل وبيض

بطاطس (مسلوقة) - 500 جم ، جزر (مسلوق) - 200 جم ، فجل - 300 جم ، بيض - 4 قطع ، مايونيز - 100

جم.سلق البطاطس مع قشرها وقشرها ومقطعة إلى مكعبات. يُقشر الجزر ويُقطّع إلى مكعبات ويُغلى. اشطف الفجل وقطعه جيدًا. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُقشر ويُقطع ويُمزج مع الخضار والتوابل بالمايونيز.

سلطة الذرة والفجل

خيار - قطعة واحدة ، فجل - 1 حزمة ، بصل أخضر - 1 حفنة ، طماطم - 2 قطعة ، ذرة (معلبة) - 1 قطعة ، جبن - 150 جرام ، زيت نباتي ، خل النبيذ - حسب الرغبة ، ملح ، فلفل - المذاق.

نقطع الخيار والفجل والجبن إلى مكعبات صغيرة ونقطع البصل الأخضر ونقطع الطماطم إلى شرائح ونمزجها مع الذرة. للتتبيل ، اخلطي الزيت النباتي مع الخل والملح والفلفل وصب السلطة على السلطة مع التحريك.

سلطة التوفو مع الفجل

الفجل - 400 جم ، التوفو - 400 جم ، المايونيز - 200

جم.قطع التوفو (جبن الصويا ، إذا لم يكن متاحًا ، يمكنك استبداله بجبنة الأديغة) مقطعة إلى مكعبات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، قشر الفجل ، مقطعة إلى شرائح ، ملح ، اخلطها مع التوفو وتبليها بالمايونيز.

سلطة أرز بالفجل

الفجل - 1 حفنة ، تفاح - 1 قطعة ، بصل - 1 قطعة ، أرز (مسلوق مفتت) - 4 ملاعق كبيرة ، سلطة (رأس ملفوف) - 1 قطعة ، بيض السمان - 8 قطع ، نبيذ أبيض جاف - 1 ملعقة كبيرة ، سكر - 1 ملعقة صغيرة ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة ، مايونيز - 2 ملعقة كبيرة.

اغسل الفجل وجفف واقطع النهايات. قطعها إلى دوائر رفيعة. اغسل التفاحة ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، انزع القلب ، مقطعة إلى شرائح رفيعة. يقشر البصل ويقطع إلى نصف حلقات. قم بتفكيك السلطة إلى أوراق ، واغسلها ، وجففها جيدًا باستخدام مناشف ورقية. قطع أوراق السلطة إلى شرائح. اخلطي البصل مع السلطة وأضيفي النبيذ والسكر والملح والفلفل. يقلب ، يغطى بطبقة تغليف ، اتركه لمدة 10 دقائق. أضف الأرز والتفاح والفجل إلى السلطة. يتبل المايونيز مع التحريك. ضع في وعاء السلطة. يُزين ببيض السمان المسلوق والمقشر والمقطع إلى أنصاف. يمكن تقديم السلطة في علب مقسمة ، مع وضع طبقات لجميع المكونات.

سلطة الفجل مع البيض

100 جرام فجل ، 30 جرام كريمة حامضة ، خس ، بيضة واحدة ، شبت ، ملح.

نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة ، ملح ، يتبل بالكريمة الحامضة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفلفل والسكر والخل. ضع الكتلة في شريحة في وعاء سلطة وزينها بشرائح من البيض الناقع والخس والشبت المفروم.

سلطة الفجل والخيار والجبن

2 خيار طازج ، حفنة صغيرة من الفجل ، 50 جرام عصير ليمون ، 100 جرام جبن ، شبت وبقدونس ، ملح.

نقطع الفجل والخيار إلى شرائح صغيرة ورش عصير الليمون. ضعي الفجل في وعاء السلطة وضعي الخيار حوله. يُتبّل بالملح ويُرش بالجبن المبشور والبقدونس المفروم جيدًا والشبت.

سلطة الربيع

1 حزمة فجل ، 100 جرام خس ، 2 خيار ، 2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مقطع ، 1 ساق راوند ، 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي ، ملح ، سكر ، عصير ليمون أو خل حسب الرغبة.

يقطع الفجل والخيار والراوند إلى شرائح رفيعة ، يقطع الخس والبصل الأخضر. يخلط كل شيء ويضاف السكر والملح ويرش عصير الليمون أو الخل ويتبل بالزيت النباتي.

سلطة طماطم بالفجل

طماطم (6 قطع) ، فجل (8 قطع) ، 1 بصل ، بقدونس مفروم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. المايونيز والقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.

نقطع الطماطم والفجل إلى شرائح ، يقطع البصل إلى شرائح. يتبل الخضار المحضرة بالملح ، يُسكب بمزيج من الكريما الحامضة والمايونيز ويرش بالبقدونس.

سلطة الفجل مع البصل الاخضر

600 غرام من الفجل ، 1 كوب من القشدة الحامضة ، 40 غرام من الشبت والبقدونس ، 80 غرام من البصل الأخضر والملح والسكر حسب الرغبة.

ابشر الفجل على مبشرة خشنة. يُمزج البصل الأخضر المفروم ناعماً ويُسكب فوق القشدة الحامضة التي يُضاف إليها الملح والسكر. نرش السلطة بالأعشاب على الوجه.

سفيتلانا شليختينا ، يكاترينبورغ ،

تصوير أولغا روبتسوفا