أطباق الكوسة

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

قريباً ، في كل قطعة أرض حديقة تقريبًا ، ستكمن الكوسة متعددة الألوان ، مما يعرض جوانبها للشمس. لقد بدأت ذات مرة في زراعة أصناف من الكوسة ذات الثمار البيضاء ، والآن يوجد في الحديقة كل عام قوس قزح حقيقي من الكوسة: أبيض ، أصفر ، أخضر ، أسود ، مخطط. في العام الماضي ، أضفنا أيضًا كوسة مستديرة: دائرية مخططة ودائرية خضراء داكنة من بياتشينزا.

كثيرًا ما سمعت: "حسنًا ، ماذا أفعل بهم ، ماذا أفعل بالعديد منهم؟" …

الكوسة لدينا لا تتقادم ، أطباق منها مطلوبة ، محبوبة. ربما سيجد شخص ما وصفاتنا المفضلة مفيدة ، وفجأة سيكتشف شخص ما طعامًا شهيًا في الكوسة.

وصفات الكوسة المفضلة

الأول هو فطائر الكوسة ، كسول وذواقة. أقوم بجمع الكوسة الصغيرة فقط التي يصل قطرها إلى 5-7 سم. لديهم بشرة حساسة ولا يحتاجون إلى التقشير. بالنسبة للفطائر الكسولة ، يجب أن تُبشَّر الكوسة على مبشرة خشنة ، وتُخلط بالعجين ، ويُمكنك إضافة البصل والثوم. لذيذ جدا مع القشدة الحامضة والأعشاب.

في الفطائر للذواقة ، قمت بتقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة (عبر). أغمس كل شريحة في العجين وأقلي من كلا الجانبين. توابل حسب ذوقك.

أحشي كوسة مستديرة. من المبايض الصغيرة التي يبلغ قطرها 10-12 سم ، من الضروري قطع الجزء العلوي مع الساق ، وإزالة اللب بملعقة ، وتقطيعه وخلطه مع اللحم المفروم ، وملء الكوسة المجوفة بإحكام بهذا الخليط. اربط الغطاء من الأعلى بالمباريات أو المسواك الخشبية. يمكن أن تقدم قطعة واحدة لكل وجبة.

أنا أيضا أحشي القرع من أصناف Smile و Kroshka. أخلط الأرز المسلوق والزبيب والمشمش المجفف بملعقة من العسل وأحشي كل شيء بإحكام في اليقطين. أنا أطبخ في الميكروويف.

في قدر شفاف مقاوم للحرارة ، يمكنك صنع يخنة الكوسة واليقطين والجزر. أقطع الجزر إلى شرائح ، والكوسة واليقطين إلى مكعبات. أضعها في طبقات بألوان مختلفة ، يمكنك إضافة أرز نصف مسلوق والزبيب. يُسكب في الماء ويُترك على نار خفيفة ، مغطى حتى ينضج. تقدم على الطاولة في قدر شفاف.

يبدو لي أن وصفة سلطة لذيذة جدًا من الكوسة لفصل الشتاء (نوع مختلف من كافيار الكوسة الكسولة) سوف تروق للكثيرين. يمكنك أن تأكله ساخنًا وباردًا ، فقط اصنع منه السندويشات وأضفه كطبق جانبي. إنه جيد في كل مكان.

سلطة كوسة

2 كجم من الكوسة 10 قطع من المصابيح متوسطة الحجم ؛ 5-7 قطع فلفل (ليست صغيرة) ؛ 10 طماطم متوسطة الحجم.

لملء لتر واحد من الماء ، خذ: 350 جم من معجون الطماطم (غير إيطالي) ؛ 2 ملاعق صغيرة من حامض الستريك. 2.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح 1 كوب من زيت عباد الشمس. 1 كوب سكر حبيبي.

قطعي الكوسة بالطول إلى 6-8 قطع. إزالة البذور والجلد ، مقطعة إلى شرائح (بسكين أو التقطيع). نقطع البصل إلى شرائح ، والفلفل إلى شرائح ، والطماطم إلى شرائح.

توضع الخضار في قدر مغلي بالترتيب التالي: الكوسة والبصل والفلفل والطماطم. يتم طهي كل حبة لمدة 10 دقائق. ثم توضع السلطة على الفور على مرطبانات ساخنة وتلف.