أطباق الهليون

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

اقرأ الجزء السابق. ← ظروف زراعة وانتشار الهليون

الهليون هو محصول شهي. أكثر الفيتامينات رقة ، مغذية وغنية بالفيتامينات هو الجزء العلوي الذي يسمى الرأس. يستخدم الهليون لتحضير الدورتين الأولى والثانية للتجميد والتعليب.

شوربة هريس. تقطع رؤوس البراعم ، تقشر البراعم ، تقطع وتطهى لمدة 15-20 دقيقة في ماء مملح. في مقلاة ، يُقلى الدقيق والزبدة ، ويُخفف في قدر مع الحليب ، ويُغلى ، ويُضاف الهليون مع المرق ، ويُطهى لمدة 15 دقيقة أخرى. فرك من خلال منخل والملح. عند التقديم ، أضيفي رؤوس الهليون المسلوقة.

300 غرام من الهليون - نصف لتر من الماء ، 4 أكواب من الحليب ، 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملاعق كبيرة من الدقيق والزبدة.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

الهليون المسلوق مع الصلصة. اغلي الهليون هكذا. قشر البراعم ، اربطها في حزم من 10 قطع ، واطبخها في ماء مملح لمدة 30 دقيقة. أخرج ، اترك الماء يستنزف ، قم بإزالة الخيوط.

ضعي الهليون المسلوق في طبق. قبل التقديم ، اسكبي الصلصة فوق الصلصة: اخفقي 70 جم من الزبدة مع 2 صفار وملعقة كبيرة من الدقيق. يقلب الخليط ويترك حتى يغلي. يمكنك استخدام صلصة أخرى - خبز محمص مقلي بالزيت.

الهليون في فتات الخبز. يقلى الهليون المسلوق في مقلاة بالزيت مع فتات الخبز.

الهليون أورلي. يُجفف الهليون المسلوق ويُسكب عليه عصير الليمون والملح والفلفل ويُغمس في عجينة البانكيك ويُقلى بالزيت النباتي. قدمي صلصة الطماطم مع الهليون الجاهز.

الهليون بالجبن. يُسكب الهليون المسلوق في ماء مملح مع الصلصة: 20 جرام لكل من الدقيق والزبدة و 400 جرام من المرق. في هذه الصلصة ، بينما لا تزال ساخنة ، أضف بيضة واحدة ، و 50 غرامًا من الجبن المبشور ، و 100 غرام من القشدة الحامضة قبل صبها. يرش الجبن المبشور في الأعلى ، ويخبز كل شيء في الفرن.

الهليون المعلب. اغسل ، قشر ، اقطع البراعم بحيث تكون 2-3 سم تحت ارتفاع العلبة. اغلي قليلا ، ضعي في جرة مع الرؤوس لأسفل ، اشطفي بالماء المغلي. املأ البرطمان بمحلول غليان يضاف إليه الملح والسكر بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ملعقة لكل لتر من الماء. نشمر ، نعقم لمدة ساعة في الماء المغلي. بعد يومين ، أعد التعقيم في غضون 30 دقيقة.