زراعة الثوم الشتوي وتخزينه

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

الثوم الصحي يرضي العين

الثوم هو أحد المحاصيل التي لا يمكن تعويضها. يُزرع في أي حديقة ، وهذا ليس مفاجئًا ، لأن هذا النبات هو أحد التوابل الفريدة تمامًا.

بدون الثوم ، ستبدو العديد من الأطباق رطبة ولا طعم لها ، ولن تتمكن من إعداد العديد من الاستعدادات على الإطلاق. والخصائص الطبية تعني الكثير ، خاصة في المناخ القاسي ، على سبيل المثال ، كما لدينا في جبال الأورال.

كما تعلم ، يوجد ثوم شتاء وربيع. في جبال الأورال ، يفضل العديد من البستانيين ثوم الربيع. لماذا ا؟ على ما يبدو ، فإنهم يسترشدون بحقيقة أن هذا النوع من الثوم يتم تخزينه بشكل أفضل. لن أجادل ، هذا صحيح.

ومع ذلك ، فإن الثوم الشتوي له مزايا خاصة به وهامة للغاية. أولاً ، إنه أكثر إنتاجية (ولا تحتاج إلى الاعتناء به أكثر من الثوم الربيعي) ، وثانيًا ، يتم تصوير العديد من أنواع الثوم الشتوي ، أي أنها تشكل بصيلات ، وهي مادة زراعة ممتازة ورخيصة جدًا. لذلك ، في النهاية ، نحصل على مكسب كبير في الغلة ، مضروبًا في فرصة التوفير في مادة الزراعة.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

هناك أيضًا عامل آخر مهم: تقشير الثوم الربيعي الصغير ، بصراحة ، المتعة أقل من المتوسط.

وفقًا لتفضيلاته ، لا يختلف الثوم الشتوي عن الثوم الربيعي - فهو محب للضوء ورطب ويفضل التربة الخصبة الخفيفة ويتحمل الصقيع بهدوء والعديد من الكوارث الطبيعية الأخرى. ومع ذلك ، فإن الثوم الشتوي له خصائصه الخاصة في التكنولوجيا الزراعية: فهو لا يُزرع في الربيع ، ولكن في الخريف ويتطلب (ربما ليس في جميع المناطق) مأوى لفصل الشتاء. وكمواد زرع لهذا الثوم ، لا يمكن استخدام الثوم المعمر فقط ، ولكن أيضًا المصابيح.

ملامح تكاثر الثوم الشتوي

هناك خياران لتكاثر الثوم الشتوي: زرع القرنفل والزرع بمصابيح الهواء المتكونة في النورات (المصابيح). وفي الحقيقة ، وفي حالة أخرى ، هناك إيجابيات وسلبيات.

زراعة الأسنان

يتيح لك زرع القرنفل الحصول على حصاد الثوم في عام واحد. إذا قمت بزراعة المصابيح ، فيمكن حصاد رؤوس كاملة ، للأسف ، بعد عامين فقط. ومع ذلك ، فإن زراعة القرنفل غير مربح اقتصاديًا بسبب الاستخدام غير الرشيد لمواد الزراعة ، لأن الثوم الشتوي غالبًا ما يحتوي على فصوص كبيرة جدًا - ونتيجة لذلك ، يذهب جزء كبير من المحصول المحصود إلى الزراعة. بالإضافة إلى ذلك ، عند زراعة الثوم المعمر المصاب بالأمراض (البكتيريا في المقام الأول) ، تسقط العديد من النباتات في الشتاء.

في الربيع ، تكون الشتلات متفرقة ، وتبدأ أوراق النباتات المتبقية في التحول إلى اللون الأصفر مبكرًا (يؤدي هذا تلقائيًا إلى انخفاض كبير في المحصول) ، ويتدهور جزء كبير من المحصول المحصود أثناء التخزين. بالإضافة إلى أن هذه الممارسة تؤدي إلى انتشار العدوى. عند الزراعة بالمصابيح ، لا تنتقل الأمراض ، مما يعني أن هذه طريقة سهلة للحصول على مادة زراعة صحية تمامًا.

لن يكون من غير الضروري أيضًا ملاحظة أنه يتم تشكيل ما يصل إلى مئات المصابيح في كل نورة (في الواقع ، يختلف العدد اعتمادًا كبيرًا على التنوع) ، مما يسمح لك بزراعة مساحات كبيرة بالثوم عمليًا دون تكلفة مادة الزراعة.

من الجدير بالذكر أنه عند الزراعة بالأسنان ، يجب أخذها فقط من رؤوس صحية وكبيرة ، لأن السن المأخوذ من رأس كبير يحتمل أن يكون جاهزًا لتشكيل نفس الرأس الكبير. في هذه الحالة ، يجب إعطاء الأفضلية للأسنان الخارجية فقط ، لأن الأسنان الداخلية تشكل عائدًا أقل.

تُزرع الأسنان على نفس العمق من 6-7 سم في صفوف وفقًا لمخطط 15 × 15 سم ، ويُنصح بزراعة الثوم قبل حوالي 35-40 يومًا من بداية موجة البرد المستقرة (عادةً من منتصف سبتمبر إلى أوائل أكتوبر) ، على الرغم من أن التوقيت في كل منطقة مختلف) حتى أنها تتجذر ، لكنها لم تنبت.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

علامات البكتريا في الثوم

تصل البكتيريا إلى مرحلة التطور الشامل أثناء التخزين ، على الرغم من أن إصابة الرأس تحدث خلال موسم النمو. عند الحصاد ، قد لا يتم التعرف بصريًا على وجود مرض على رؤوس الثوم ، لأن الفصوص نفسها غير مرئية تحت قشور الغطاء. على الرغم من أنه لا يزال من الممكن تحديد بعض الرؤوس المصابة عند الفحص الدقيق من خلال الظل المصفر قليلاً لقشور الغطاء من الجانب السفلي.

يحتوي الثوم المصاب على تقرحات بنية عميقة أو خطوط على الفصوص. يكتسب نسيج السن المصاب لونًا أصفر لؤلؤيًا ، وتصبح الفصيص شفافة قليلاً ، كما لو كانت مجمدة. ينبعث من الثوم رائحة كريهة للغاية. يتأثر الثوم المجفف بشكل سيئ ، والذي له أضرار ميكانيكية ، بشدة. تخزين الرؤوس في ظروف دافئة ورطبة يعزز تطور المرض.

لمبات الهواء المستقبلية مقيدة بالسهام

زرع لمبة

أما بالنسبة لزراعة البصلات ، فمن الممكن نظريًا زراعة جميع البصل الصغير الذي يتكون بشكل طبيعي وينضج. للحصول عليها ، تُترك الأسهم على العديد من نباتات الثوم المزروعة من أكبر وأقوى فصوص (من أجل الموثوقية ، من الأفضل ربط الأسهم اليسرى بشرائط ساطعة ، حتى لا يتم قطعها عن طريق الخطأ). يتم لف الأسهم في بداية تكوينها في شكل حلزوني ، ثم يتم تقويمها مع نموها.

بمجرد أن تستقيم الأسهم أخيرًا ، وتتشكل الأسنان وتبدأ في الانحسار ، تتم إزالة النباتات وربطها في عناقيد صغيرة وتعليقها في العلية لمدة 3-4 أسابيع. خلال هذه الفترة ، يحدث تدفق للمواد البلاستيكية من الأوراق والسيقان إلى الرأس والمصابيح الهوائية ، مما يزيد الوزن. بعد أن يجف الجذع ، يتم فصل المصابيح ، مع الحرص على عدم إتلاف علبها.

يمكنك زراعة المصابيح في الخريف وأوائل الربيع ، ولكن كلا الخيارين ليسا مثاليين. أثناء البذر في الخريف ، قد تتجمد بعض المصابيح ، ويلتصق بعضها بالسطح ، ونتيجة لذلك ، في الربيع ، من الضروري تعميق مادة الزراعة مرة أخرى.

بالنسبة لزراعة الربيع ، في حالة عدم مراعاة ظروف التخزين المثلى (وهي نفس مجموعات البصل - التخزين "البارد" و "الدافئ") ، فليس من الممكن دائمًا الحفاظ على جميع المصابيح سليمة حتى الربيع ، فالعديد منها منهم يمكن أن يجف.

باستخدام طريقة التخزين "الدافئة" ، يجب نقل المصابيح المتبقية قبل الربيع إلى غرفة بدرجة حرارة 4 … 5 درجات مئوية قبل الزراعة بشهر ونصف. إذا لم يتم ذلك ، فلن تتوقف النباتات في أوائل أغسطس عن النمو - ستظل خضراء وتنمو حتى أواخر الخريف ، وفي بعض الأحيان تطلق النار. نتيجة لذلك ، سيتم الحصول على رؤوس متوسطة الحجم وغير ناضجة ذات أسنان صغيرة ، والتي لا تهم سواء كمواد للزراعة أو للاستهلاك. تم تبريد النباتات من البصيلات قبل الزراعة في أوائل شهر أغسطس وتشكل رؤوسًا من فص مستدير كبير يصل قطره إلى 3 سم (ما يسمى القرنفل ذي الأسنان الواحدة). من كل ما قيل أعلاه ، في رأيي ، يترتب على ذلك أن زراعة الخريف مفضلة (أنا نفسي أزرع المصابيح فقط في الخريف).

قبل الزراعة ، تنقع المصابيح لمدة يوم ، وتغيير الماء 3-4 مرات ، وإزالة المصابيح العائمة (أي غير الناضجة). تزرع البصيلات على عمق 2-3 سم كل 3-5 سم على التوالي وبمسافة 15-20 سم بين الصفوف.

يجب تغطية زراعة الثوم بطبقة من الدبال ، مما يسمح لك بحمايتها من التجمد في الشتاء. في المناطق التي يبدأ فيها الصقيع غالبًا بغطاء ثلجي ضئيل ، يمكنك أيضًا تغطية المزروعات بالتبن أو القش. من المهم بشكل خاص نشارة نباتات البصل - هنا يمكن أن تصل طبقة مادة التغطية إلى 5 سم ، في حين أن زراعة القرنفل تكفي لتغطيتها بطبقة من الدبال 2 سم.

في حديقتي ، أزرع الثوم العادي ، أغطس بالدبال المأخوذ من البيوت الزجاجية ، وأفرش الأسِرّة أولاً بمصابيح بطبقة من الدبال ، ثم غطيها بغطاء رقيق ، وأضع طبقة رقيقة من أغصان التنوب في الأعلى. بدون اتخاذ مثل هذه الإجراءات ، تتجمد المصابيح بالكامل تقريبًا في فصل الشتاء.

رعاية خلال موسم النمو

يعتبر الثوم محبًا جدًا للضوء ومن الصعب إرضاءه بشأن خصوبة التربة ، لذلك من الأفضل عدم محاولة زراعته في مناطق مظللة وفي أراضي غير خصبة بشكل كافٍ.

يؤدي الثوم أيضًا إلى زيادة الطلب على مستوى الرطوبة ، خاصة أثناء إنبات القرنفل والبصيلات وفي بداية نمو نظام الجذر (مع نقص الرطوبة ، تتشكل الرؤوس صغيرة) ، ومع ذلك ، فإن هذا النبات أيضًا لا تحمل مكانة قريبة من المياه الجوفية. لا ينبغي زرع الثوم في تناوب المحاصيل بعد الثوم أو أي محاصيل أخرى من البصل ، حيث يساهم ذلك في إلحاق ضرر أكبر به بسبب الأمراض (على وجه الخصوص ، البكتريا) والآفات.

إن التقنيات الزراعية للثوم عند زراعته بالثوم المعمر والمصابيح هي نفسها تقريبًا: التخفيف ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والري حسب الحاجة ، والتغذية في النصف الأول من موسم النمو. في الربيع ، فور ذوبان الثلج ، يجب إخصاب غرسات الثوم بالأسمدة النيتروجينية (رشها باليوريا) ، ثم تفكيكها وتغطيتها (على سبيل المثال ، بالإبر أو فضلات الأوراق).

سيقلل التغطية بشكل كبير من تكاليف العمالة للتخفيف ، والتي كان يجب القيام بها بعد كل سقي. مع إعادة النمو النشط للخضار ، من الضروري أيضًا إطعام النباتات بمحلول من الملاط ورشها بالأسمدة المعقدة (على سبيل المثال ، Kemira) ، وفي بداية تكوين الرأس ، استخدم التخصيب بالفوسفور والبوتاسيوم. مطلوب سقي الثوم بانتظام ، ويتوقف الري قبل 20-30 يومًا من الحصاد.

تنفجر الأسهم التي تظهر على الثوم الشتوي في الوقت المناسب ، ويجب أن يتم ذلك أسفل مكان تكوين المصابيح الهوائية المستقبلية (تتيح لك هذه العملية زيادة محصول الثوم). يمكن إضافة سهام صغيرة مكسورة إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ، على سبيل المثال ، إلى جميع أنواع السلطات والعجة ، والتي تعطي طعمًا فريدًا من نوعه. في بداية الصيف (عندما لا يكون هناك رؤوس للثوم حتى الآن) ، من المفيد أيضًا استخدام الخيار للتخليل (سواء كان مملحًا أو مخللًا) - فقد اتضح أنه ليس أسوأ من استخدام الثوم العادي.

من الجدير بالذكر بشكل خاص مشكلة شائعة مثل اصفرار أطراف أوراق الثوم. هناك العديد من الأسباب التي تؤدي إلى اصفرار الأوراق - يمكن أن يحدث بسبب عدم كفاية الري ، ونقص الأسمدة النيتروجينية أو البوتاسيوم ، فضلاً عن الأضرار الناجمة عن الأمراض أو الآفات (خاصة ذباب البصل). لذلك ، لا توجد طريقة واحدة للتعامل مع هذه المشكلة. ومع ذلك ، كإجراءات لمنع الاصفرار ، تحتاج إلى الانتباه إلى انتظام وكفاية الري ، فمن المستحسن أن تصمد أمام الثوم في بداية تطوره تحت مادة التغطية (وهذا سيوفر لك من ذباب البصل) ، وكذلك لإجراء ضمادات النيتروجين والبوتاسيوم في الوقت المناسب.

يجفف الثوم المقطوع لمدة 7-10 أيام

الحصاد والتخزين

يتم حصاد الثوم الشتوي المزروع من الثوم المعمر مع اصفرار قوي للأوراق (من منتصف يوليو تقريبًا إلى بداية أغسطس) - لا يمكن أن تتأخر في الحصاد ، لأنه عندما تنضج تمامًا ، تنهار الرؤوس إلى الثوم المعمر ، ثم يتم تخزين الثوم بشكل أسوأ بكثير.

يُجفف الثوم المقطوع مباشرة على التلال (في الطقس الجاف) أو في الهواء تحت مظلة جيدة التهوية لمدة 7-10 أيام. ثم يتم قطع سيقان وجذور النباتات ، وترك القنب بطول 3-5 سم ، ويستمرون في تجفيف الرؤوس لمدة شهر تقريبًا في غرفة دافئة وجافة وجيدة التهوية.

أما بالنسبة للثوم المزروع من البصيلات (ذات الأسنان الواحدة) ، فيزال أيضًا عندما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر ، ولكن هذا يحدث عادةً بعد حصاد الثوم من الفصوص - حوالي منتصف أغسطس. من المستحيل أن تتأخر في الحصاد هنا أيضًا ، حيث سيكون من الصعب جدًا العثور على سن واحد في الأرض (عليك تحريك التربة بيدك بعناية واختيار السن الواحد). يُجفف الثوم في الشمس لمدة 2-3 أيام ، ثم يُربط في عناقيد (إن أمكن) أو يوضع ببساطة على الخيش ، ويُجفف في العلية ويُقطع. في الخريف ، تُزرع فصوصًا ذات أسنان واحدة - وفي العام التالي تصنع رؤوسًا كبيرة ممتازة من الثوم.

يُنصح بتخزين الثوم في صناديق تعريشة ، ووضعه في طبقة صغيرة (لا تزيد عن 20 سم) ؛ كما يمكنك نسج الثوم في ضفائر من 30-40 قطعة وتخزينها معلقة.

يمكنك القيام بذلك بشكل أسهل: وزع الثوم في أكياس قماش صغيرة (تقريبًا كما هو معتاد الاحتفاظ بالنباتات الطبية الجافة) وضع الأكياس في الخزانة على الرفوف. اخترت هذا الخيار بنفسي ، ومع ذلك ، لدينا غرفة خاصة بها ظروف مناسبة لتخزين المحاصيل.

بالنسبة لدرجة حرارة التخزين ، يتوفر خيار واحد فقط للثوم الشتوي: "التخزين البارد" عند درجة حرارة 2 … 3 درجة مئوية ورطوبة 70-80٪. في حالة التخزين "الدافئ" (أي عند درجة حرارة 15 … 20 درجة مئوية) ، يتم تخزين الثوم الشتوي (على عكس الثوم الربيعي) بشكل سيئ. من الممكن زيادة جودة حفظ الرؤوس بطريقة التخزين "الدافئة" بتغطيتها بطبقة من ملح الطعام. على سبيل المثال ، يمكنك أخذ صندوق طرد عادي ، وحفر ثقوب في جدرانه ، وإضافة طبقة من الملح ، ووضع صف من الرؤوس وتعبئتها بالملح في الأعلى ، ثم ضع صفًا من الرؤوس مرة أخرى ، إلخ.

التقلبات الشديدة في درجات الحرارة لها تأثير سيء على سلامة رؤوس الثوم (تجف وتتأثر بالأمراض) ، لذلك يجب فحصها بشكل دوري ، وإزالة التالفة في الوقت المناسب.

سفيتلانا شليختينا ، ايكاترينبرج ،

تصوير الكاتبة