أصناف وزراعة الخس

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

غالبًا ما يأتي إلي البستانيون الآخرون من أجل البستنة. وعندما يتم مناقشة جميع الأسئلة ، يتحول الحديث قسريًا إلى مواضيع البستنة: حول الحصاد ، حول النجاحات وخيبات الأمل في هذا الموسم.

في الموسم الصعب الماضي ، لسبب ما ، كان الناس أكثر اندهاشًا في موقعي بسبب الحصاد غير المستقر للخيار والطماطم (يقولون ، إنهم دائمًا ما يقدمون محصولًا كبيرًا) ، ولا حصاد البطاطس (أنت تزرعها ، و الأرض أكثر خصوبة من أرضنا) ، ولا حصاد التفاح ونبق البحر (لقد زرعتهم قبلنا بكثير) ، ولكن شجيرات الخس الجميلة.

وعندما قطعت لهم زوجته باقة من السلطة الخصبة ، قال كثيرون إنهم لم ينجحوا أو لم يزرعوها على الإطلاق. و لماذا؟

بعد كل شيء ، تم زراعة السلطة في منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ العصور القديمة. الآن يتم زراعتها على نطاق واسع في جميع دول العالم ، كونها واحدة من محاصيل الخضروات التقليدية الرئيسية بين العديد من الناس.

لطالما عرفت الخصائص العلاجية للسلطة. يعتقد الأطباء أن كل شخص يجب أن يأكل حوالي 3 كجم من الخس سنويًا. وهي غنية بفيتامينات ب ، ومن حيث محتواها من فيتامينات E و K لا مثيل لها بين الخضار.

المادة المحددة الموجودة في السلطة - اللاكتوسين - لها تأثير مهدئ على الجهاز العصبي ، وتحسن النوم ، وتخفض ضغط الدم وتقوي جدران الأوعية الدموية.

تمنع الأحماض العضوية تراكم الملح. البكتين ، حمض الفوليك ينشط الأمعاء ، يقضي على الكوليسترول من الجسم. يستخدم عصير الخس لعلاج التهاب المعدة المزمن وقرحة المعدة والاثني عشر.

تساعد المواد الفعالة من الناحية الفسيولوجية ، بما في ذلك جميع الفيتامينات المعروفة حاليًا في الأوراق ، إلى جانب المكونات القيمة الأخرى ، على تحسين التمثيل الغذائي ، وتكوين الدم ، وتطبيع وظيفة الجهاز الهضمي ، وزيادة الحيوية. يعد استخدام الخس في النظام الغذائي اليومي علاجًا وقائيًا ممتازًا للعديد من الأمراض: السمنة وارتفاع ضغط الدم ومرض السكري واضطرابات استقلاب الماء والملح.

للطبخ من السلطة ، يتم استخدام الأوراق مع العروق. من الأفضل عدم استخدام جذع (جذع سميك) ، لأنه يحتوي دائمًا على كمية أكبر بكثير من النترات مقارنة بالأوراق.

درجة حرارة الهواء المثلى للسلطة هي 15-20 درجة مئوية ؛ ينمو حتى عند 5 درجات مئوية ، ولكن ببطء. إنه شديد الصقيع: النباتات الصغيرة تتحمل الصقيع قصير المدى حتى -2 … -5 درجة مئوية ، لذلك يتم زرعها قبل الفجل والبنجر والجزر) ، مكتملة التكوين - حتى -10 … -15 ° С ، وبعد الذوبان يحتفظون بصفاتهم التجارية.

تنتمي السلطة إلى مجموعة نباتات اليوم الطويل. مع زيادة ساعات النهار في شهر يونيو ، تبدأ في النمو بشكل أسرع وغالبًا ما تسرع من التطور ، وتشكل السيقان. إنه محب للضوء ، مع قلة الضوء ، والنباتات صغيرة ، ورؤوس الملفوف فضفاضة. يمكن الحصول على غلة عالية ووزن نباتي يتراوح بين 300-500 جرام فقط في التربة الخصبة ، غير المحمضة والنظيفة من الأعشاب الضارة.

للإنتاج المبكر للسلطة الخضراء الطازجة ، يتم استخدام البيوت الزجاجية الزجاجية والملاجئ الأبسط في الأسرة. يتم تحضير الشتلات قبل 30-35 يومًا من تاريخ الهبوط المخطط. يتم الحصول على أفضل النتائج عند استخدام مكعبات المغذيات 5 × 5 سم ، وتزرع الشتلات على مسافة 20 × 20 سم ، وفي منطقة التغذية هذه ، يبدأ الحصاد بعد 25-40 يومًا من الزراعة ، اعتمادًا على النضج المبكر للصنف.

في الحقول المفتوحة ، غالبًا ما يُزرع الخس عن طريق بذر البذور في الأرض (1 جرام من البذور لكل 2-3 م 2) أو تُزرع الشتلات ، مما يسرع بشكل كبير توقيت الحصاد. مع أي طريقة لزراعة الخس ، تكون السماكة غير مقبولة ، لأنها تعطي غلة أقل وتتأثر بشدة بالأمراض ، وخاصة التعفن. تتكون الرعاية الأرضية الخارجية والمحمية من تخفيف تباعد الصفوف. يتم تنفيذ الأول بعد 5-8 أيام ، والأخير - قبل إغلاق الصفوف. التخفيف في الوقت المناسب يلغي الحاجة إلى إزالة الأعشاب الضارة. مع الضمادات الكافية بالأسمدة العضوية للمحصول السابق أو زراعة التربة الربيعية ، لن تكون هناك حاجة لخلع الملابس على السلطة. استخدام الأسمدة النيتروجينية دون تحليل محتوى النيتروجين في التربة غير عملي ،حيث يمكن أن يؤدي إلى تكوين فائض من النترات وفائض عن الحد الأقصى المسموح به (2000-3000 مجم لكل 1 كجم من الكتلة الخضراء).

السر الرئيسي لنمو الخس بنجاح في منطقتنا هو زرعه في أقرب وقت ممكن. لذلك ، في العقد الأول من نيسان (أبريل) ، جئت إلى دارشا وأغطي البرد الأوسط في الدفيئة بفيلم أسود. إذا كان لا يزال هناك ثلج ، أضعه على الثلج. بعد أسبوعين ، اعتمادًا على الطقس (عادة 2-3 عشرة أيام من أبريل لدينا أيام مشمسة) ، أزرع سطرين من السلطة من كل صنف. أغطي بمواد التغطية ؛ أضع أقواسًا منخفضة (10-12 سم) وأضع فيلمًا على الأقواس. في أوائل شهر مايو ، قمت بتغطية الدفيئة بأكملها بفيلم ، ثم أزيله من الأقواس ، وبدلاً من ذلك استخدم مادة تغطية للحماية ليس فقط من الصقيع المتكرر ، ولكن أيضًا من الارتفاع الحاد في درجة الحرارة ومن شمس مايو ، إذا أنا لست في داشا.

في 15-20 مايو ، أزرع الطماطم في الدفيئة ، وبينهم - شجيرات الخس (مع كتلة كبيرة من الأرض). أزرع السلطة المتبقية على الجانب الغربي من الدفيئة وأغطيها بزجاجات ماء سعتها ستة لترات (لقد قطعت القاع عند الزجاجات ، وفك الفلين خلال النهار ، إذا كنت في دارشا).

نستخدم السلطة مع جميع الأطباق تقريبًا. في الصباح - طبقة بين مكونات الشطيرة ؛ للغداء والعشاء - في السلطات والحساء والأطباق الجانبية والمواد المضافة ؛ لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر - مع الجبن ، وما إلى ذلك. إذا كنت قد نمت سلطة ، ولم يحترمها أفراد الأسرة حقًا ، فابدأ بجرعات صغيرة منها في الخلطات. بعد ذلك ، أنا متأكد من أن الجميع سوف يعتادون على ذلك وسوف يفاجأون عندما لا يكون على الطاولة.

الآن عن الأصناف. ازرع 5-6 أصناف على الأقل. ابحث عن سلطتك: حسب ذوقك ، حسب القرمشة ، حسب العمر الافتراضي والنمو على موقعك. لكن يجب أن يكون اثنان منهم دائمًا - هذا هو الباليه والإثارة. اليوم هذه ، في رأيي ، أفضل الأصناف في منطقتنا. في الصورة لدي في الصف العلوي من اليسار إلى اليمين: باليه ، لولو روسا ، إميرالد. الصف السفلي: الإثارة وروس فيلا. كان هناك أيضًا مجموعة إنجليزية Curly Surprise متنوعة ، ولكن بحلول وقت إطلاق النار ، كان قد تم أكلها بالفعل ، حيث ظهرت القليل من النباتات.

تعتبر سلطة روس فيل مثيرة للاهتمام - وريدات صغيرة ذات لون مثير للاهتمام ، لا تطلق النار وتقف تقريبًا حتى الخريف على طول الطريق. تزيين المسار ليس أسوأ من المضيفين. الطعم مختلف تمامًا عن طعم الباليه أو القمار - له مرارة خاصة. ولكن ربما سيحبها شخص ما - لا تتردد في التجربة. سأجرب هذا الموسم سلطة باتافكا الهزازة ونبات سيمبسون المورقة ، أتساءل ، ماذا لو استبدلا أصنافي المفضلة من أزارت والباليه؟