أصناف البنجر ، التكنولوجيا الزراعية. تجهيز الأسرة وزراعة البنجر

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

مثل هذا البنجر غير العادي

يقولون أنه لا توجد معجزات في العالم ، ومن الصعب تصديق أن عصير البنجر العادي يمكن أن ينقذ شخصًا في وضع شبه ميؤوس منه. ومع ذلك ، تمكن أحد معارفي ، الذي لا يزال على قيد الحياة وبصحة جيدة ، من البقاء بفضل الاستخدام النشط لعصير البنجر. وذلك بعد تعرضه لفشل كبدي نتيجة صدمة شديدة.

إذا قمت بإدراج جميع الخصائص الطبية للبنجر ، فيمكن أن تطغى على أي مكمل غذائي ترويجي. ما المشكلة؟ لماذا فضلنا بعض البيتزا على صلصة الخل الروسية؟ ولا يوجد الكثير من البستانيين بين البستانيين الذين يحبون زراعة بنجر المائدة (آمل أن يكون هناك المزيد منهم). أعتقد أن أحد الأسباب هو أننا غالبًا ما نفضل شراء البنجر من المتجر بدلاً من احتلال حديقة له. بعد تذوق مثل هذا البنجر "المنضد نسبيًا" الذي تم شراؤه ، والذي تحتاج أيضًا إلى طهيه لمدة ساعتين ، تختفي تمامًا الرغبة في زراعة هذا المحصول بنكهة ترابية (بعض الأصناف لها نكهة معينة بسبب وجود جين معين).

أصناف البنجر

يقولون أنه لا يوجد خلاف حول الأذواق ، ولكن بمجرد تذوق طعم بنجر المائدة الحقيقي ، يمكنك المجادلة. سأدرج أصناف وهجن البنجر ذات الذوق الرفيع. سأبدأ مع الهجين الهولندي الأكثر شهرة Pablo F1. من هذا الهجين ، بدأ البستاني الروسي يدرك أن البنجر ينمو جيدًا في ظروفنا ، ويمكن إضافته إلى الخل ، خاصة أنه يتم طهيه بسرعة ولا توجد حلقات داخلية فيه. موسم النمو 110 يوم. من أوائل الهجينة الهولندية ، يعتبر Amtrakt F1 الهجين (مرادف لـ Action F1) مع موسم نمو من 96-100 يومًا موضع اهتمام أولئك الذين لديهم مشكلة في الري. محصول جذوره حلو جدا ، أحمر غامق ، بدون حلقات داخلية.

هجين Boro F1 مع موسم نمو يصل إلى 115 يومًا ، فهو مقاوم للجرب ، وتقلبات درجات الحرارة المفاجئة ، وله جهاز أوراق متين ، ويسهل حصاده. الطعم ليس أدنى من بابلو.

للتخزين الشتوي ، من الصعب العثور على هجين أفضل من Ronda F1 ، محصوله الجذري لا يغمق في الداخل أثناء التخزين. لها أعلى استساغة ، بدون حلقات داخلية ، ولها طعم ممتاز. موسم النمو 120 يومًا.

يحتوي صنف Rocket على محصول جذري أسطواني ذو سطح أملس ولون موحد مشرق ، بدون حلقات داخلية. مخازن جيدة. طعم دقيق جدا.

تنوع بنجر طاولة البوليفار هو غرض عالمي ، للتخزين والمعالجة. المحاصيل الجذرية مدورة وموحدة الحجم للغاية ولحم أحمر غامق بدون حلقات. تنوع النضج المبكر مع قمم صغيرة منتصبة.

بالطبع ، حب البنجر لا يمكن أن يوحد الشعوب ، حساء الكرنب سيختلف دائمًا عن البرش ، لكن هذا من عمل الطهاة والطهاة. في أوروبا ، بدأوا في زراعة البنجر الأحمر في القرن الثاني عشر ، وفي روسيا - فقط في القرن السابع عشر ، لكن النمساويين لا يزالون غير قادرين على معرفة سر البرش. كما قال عمدة مدينة فيينا مؤخرًا في مؤتمر صحفي: "ليس من المعتاد أن نأكل الكثير في كراتنا". يجدر تذكير أولئك الذين لا يتابعون الشائعات بأن الروس فاجأوا الأوروبيين هذا العام في الكرة الروسية في فيينا بأطباق البورش ولحم البقر. من الصعب أن نقول ما الذي ألهم المربين الهولنديين لإنشاء أنواع هجينة جديدة من بنجر المائدة أكثر - حب القلة لدينا للبورشت أو لمعان الماس وملابس زوجاتهم ، ولكن بعد هذه الكرة الروسية التاريخية في فيينا ، والتي تم تنظيمها لتحسين مناخ الاستثمار ، شركة Syngenta الهولنديةأعلنت نيتها إدراج نوعين جديدين من جذر الشمندر في السجل الروسي دفعة واحدة.

Monopoli هو نوع من جرثومة واحدة لإنتاج الصيف والخريف. نبات قوي ذو قمم ممتازة. محصول جذر أحمر غامق بدون حلقات داخلية ، ذو جلد ناعم ، مجموعة متنوعة مبكرة جدًا ، يمكن زراعته حتى في فترتين - في أوائل الربيع والصيف.

الكرة الصغيرة مرنة للغاية ، وتنمو بشكل جيد ، وتحافظ على صحتها من الجيد أن تزرع بالنسبة لأولئك الذين يتأخرون في كثير من الأحيان مع المحاصيل ، فهي كثيفة وسريعة التنوع. محصول الجذر مستدير ، أحمر غامق ، بدون حلقات داخلية. بينما يتم اختبار هذين الصنفين إلى أجل غير مسمى في حالاتنا المختلفة ، تقدم الشركة مجموعة بولتاردي المتوسطة المبكرة مع موسم نمو يصل إلى 110 أيام. يمكننا القول أنه تنوع بسيط للغاية يعطي عوائد ممتازة في أي طقس. مقاومة لاطلاق النار. المحاصيل الجذرية كبيرة وموحدة الحجم وذات جودة عالية جدا وبدون حلقات داخلية. بشكل ملحوظ ، يمكن جمعها في حزمة بعد 45 يومًا.

لم أحدد نفسي مهمة سرد جميع الأصناف اللذيذة من بنجر المائدة. أكرر ، لا يوجد خلاف حول الأذواق: بعض الناس يفضلون أيضًا البنجر الروسي الحقيقي من بوردو. بالمناسبة ، هناك أنواع جيدة جدًا من اختيار VNIISSOK ، على سبيل المثال ، الرقة. ولكن لكي يكون البنجر لذيذًا ، بغض النظر عن جنسيته ، لا يكفي نوع واحد. أنا أفهم أن البنجر للبورشت في كرة فيينا قد نمت في مزرعة خاصة ، لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن بستاني عادي لا يستطيع تحمل تكلفة البنجر ليس أسوأ من تلك التي يملكها القلة. لقد حان الوقت ، أخيرًا ، للبدء في تسوية التقسيم الطبقي للمجتمع ، خاصة أنه يمكن أن يبدأ مع البنجر الأحمر وبدون أي ثورات متعددة الألوان.

تكنولوجيا زراعة البنجر

لا أحد يشك في أن البنجر ثقافة تتطلب احتياجات غذائية. لكن طعم الخضروات الجذرية يعتمد على التغذية السليمة. البنجر نبات من النوع الكربوني ، أي السكر الموجود فيه يحتل 50-70٪ من إجمالي محتوى المادة الجافة. من أجل توليف الكربوهيدرات ، من الضروري وجود النيتروجين والنسبة الصحيحة بين جميع العناصر الغذائية. تعتبر زيادة تغذية النيتروجين جيدة للبنجر في موسم النمو الأول. إذا تم توفير النيتروجين بشكل مكثف خلال فترة نضج محصول الجذر ، فإن هذا يقلل بشكل كبير من محتوى السكر. وتتزامن هذه الفترة عادةً مع الوقت الذي تعمل فيه الميكروفلورا بنشاط على إنتاج النيتروجين. ماذا أفعل؟ تعمل الأسمدة الفوسفاتية على تقليل الآثار السلبية للنيتروجين الزائد. الدور المهم للبوتاسيوم في تخليق وحركة الهيدروكربونات.مع نقصه ، يتم إعاقة حركة السكريات من الأوراق إلى الجذور. تحدد الخصائص الحمضية للتربة إلى حد كبير كيف سيستمر التخليق الحيوي للسكريات في النبات. إذا كانت لديك تربة حمضية ، فلن يتراكم السكر فقط في البنجر ، ولكن ستحتوي بقية الجذور على القليل إذا كبرت.

ويجب ألا ننسى مفاجآت طقسنا. في السنوات الباردة الرطبة ، سيكون هناك سكر أقل في الخضروات ، والسنوات الباردة ليست نادرة الحدوث. لذا اختر هجينًا ، سلالة تحتوي على سكريات كافية للطقس البارد. يعتمد الكثير على التنوع ، لكن ليس كل شيء.

كيف تؤثر الأسمدة على محتوى الفيتامينات في البنجر؟ من المعروف أن زيادة محتوى الأسمدة المعدنية يقلل من كمية فيتامين سي في محصول الجذر. يزيد النيتروجين من محتوى الكاروتين ، لكن الكمية الزائدة في التربة تقلل من هذا المؤشر. يعتمد محتوى المواد النشطة بيولوجيًا إلى حد كبير على درجة الحرارة وظروف الإضاءة ، وكذلك على التنوع وموسم النمو. لكي لا تتراكم النترات الزائدة ، من الضروري تحديد شكل الأسمدة النيتروجينية بشكل صحيح. هناك أدلة على أن كبريتات الأمونيوم واليوريا ، بالمقارنة مع نترات الأمونيوم ، قللت بشكل كبير من محتوى النترات في البنجر والجزر.

لا يمكن الاعتماد على انتظار المنتجات الزراعية العضوية من المزارع الخاصة لتظهر في أسواق الخضار لدينا. أرى الحل الصحيح الوحيد لهذه المشكلة - زراعة خضروات عالية الجودة في حديقتي. لكن لا يجب أن تذهب إلى التطرف "البيئي" ، رافضًا استخدام الأسمدة الكيماوية والأدوية في إنتاج الخضروات. في الممارسة العالمية ، هناك اتجاه لتقليل جرعات الأسمدة المعدنية المطبقة ، ولكن في نفس الوقت مع التدابير التي تهدف إلى زيادة نشاط النباتات الدقيقة المفيدة في التربة. في أي حال ، يجب أن يتلقى النبات التغذية الكافية.

في قطعة أرض خاصة ، يجب أن ندير الاقتصاد بالاستخدام المعقول للجرعات اللازمة من الأسمدة المعدنية ومبيدات الآفات ، وحيثما أمكن ، استبدالها بإدخال الأسمدة العضوية والحيوية والميكروبية ، وكذلك استخدام المبيدات الحيوية. صحيح ، ليس لدينا مجموعة كبيرة جدًا من المنتجات البيولوجية. الأكاديمي V. A. زاخارينكو: "لسوء الحظ ، ليس لدينا عمليًا في روسيا إنتاج صناعي للمبيدات الحيوية المحلية وعوامل المكافحة البيولوجية. يتم إنتاج عدد صغير من المنتجات البيولوجية والوكلاء الحيوي المسجلة بواسطة مختبرات أو ورش عمل صغيرة دون رقابة مناسبة على جودتها وفعاليتها البيولوجية وسلامتها. " بعد هذه المعلومات ، سيشتري بستانينا ، في أحسن الأحوال ، كيسًا من كبريتات النحاس ، وسيستخدم من البراغيش رماد الفرن ،ممزوج بغبار التبغ. ستقول أن هذا هو نزعة محافظة ، لا - إنها "حاجة متصورة". ومع ذلك ، بعد مناقشة المشاكل الزراعية في العالم ، يجب عليك العودة إلى حديقتك والبدء في زراعة البنجر.

تجهيز البستان وزراعة البنجر

في مزرعتنا ، قمنا بإعداد سرير للبنجر من نهاية الصيف باستخدام التكنولوجيا التقليدية. قبل وصف هذا الإجراء البسيط ، أود أن أوضح الاعتبارات التي يجب أن يسترشد بها البستاني عند معالجة قطعة أرضه باستخدام أي تقنية. خصوبة التربة هي قدرتها على تزويد النبات بالمواد المغذية بشكل كامل ، والحصول على إمدادات كافية من الرطوبة ، لاحتواء الأكسجين لنشاط الكائنات الحية الدقيقة والجذور. وبالتالي ، لدينا ثلاثة عوامل: العناصر الغذائية والماء والأكسجين. هذا يعني أنه من أجل زيادة الخصوبة ، نحتاج إلى تحسين حالة جميع العوامل في نفس الوقت. التأثير الأحادي الجانب على أي عامل دون تحسين الآخرين سيؤدي إلى ما يسمى بـ "قانون تناقص الزراعة". سنقوم بتحسين ثلاثة عوامل.

عادة ، عندما يكون السرير خاليًا من الملفوف المبكر ، نحفره ونضيف 1-2 كجم من دقيق الدولوميت ، و 400 جم من السوبر فوسفات المزدوج ، و 400 جم من المغنيسيوم البوتاسيوم وكوب من نترات الصوديوم. كل هذا محسوب على مساحة 10 م². بعد حفر الأسمدة وتطبيقها ، نزرع خليطًا من السماد الأخضر من بذور الخردل الأبيض ، والبيقية الربيعية ، والفجل الزيتي (ممكن من مكون واحد). نزرع المنطقة المعالجة بكثافة - 2 كجم لكل 10 م². في الخريف ، نقوم بتضمين كل الكتلة الخضراء في التربة على عمق 5 سم ، بالإضافة إلى ذلك ، لا نضيف أي مادة عضوية أخرى.

في أوائل الربيع ، بمجرد ذوبان الثلج ، نحضر nitroammofosku إلى سرير الحديقة - كوبان لكل 10 أمتار مربعة ونزرع السبانخ الهجين Space F1 سميكًا. ونحن أنفسنا نجهز شتلات البنجر في مشتل الربيع. يكون جاهزًا للزراعة عندما يصل ارتفاعه إلى 7-8 سم ، وقبل زراعة شتلات البنجر ، يكون للسبانخ في الحديقة الوقت الكافي لإعطاء حصاد جيد من المساحات الخضراء الصغيرة. نقوم بتجميد السبانخ في الفريزر ، خلال الصيف من الجيد إضافتها إلى حساء الملفوف الأخضر ، البرش. بالإضافة إلى ذلك ، يعرف الجميع خاصية السبانخ الخاصة لاستعادة قوة الذكر ، ومن الواضح أن جسد الأنثى ، بعد كل شيء ، حواء خلقت من ضلع آدم.

إن زراعة السبانخ السميكة تمنع نمو الحشائش ، وتبقى الجذور بعد الحصاد غذاء إضافي لبكتيريا التربة. من أجل الأداء الطبيعي لكائنات التربة ، هناك حاجة إلى الطاقة ، والتي تأخذها من المواد العضوية. لذلك ، يعتمد نشاط النباتات الدقيقة في التربة على دخولها إلى التربة ، وليس على كمية الأسمدة البكتيرية المطبقة ، إذا تم استخدامها. بالإضافة إلى ذلك ، هناك علاقات وثيقة للغاية بين جميع أنواع الكائنات الحية في التربة. إنهم لا يعيشون منفصلين. هذا المجتمع بأكمله شديد التنوع في توازن دائم التغير. هناك علاقات تكافلية (متبادلة المنفعة) بين بعض المجموعات ، وعلاقات بالمضادات الحيوية بين مجموعات أخرى. هذا الأخير يطلق مواد في التربة تمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة الأخرى.هذا له أهمية عملية - قدرة بعض الكائنات الحية الدقيقة على أن يكون لها تأثير مدمر على الممرضات النباتية. عندما يدخل جزء كبير من المادة العضوية إلى التربة ، يحدث تفشي في تطور النباتات الرمية في التربة ، والتي تحفز تطور الكائنات الحية الدقيقة التي تثبط الأنواع المسببة للأمراض النباتية. دعونا نأمل أن تأكل نباتاتنا الرملية الذكية أيضًا جذور السبانخ ، فإنها ستحمي البنجر من مسببات الأمراض. (لاحظ أنه عند سقي الخيار بالطين ، هناك أيضًا اندلاع لتطور الرمية ، التي تحمي النباتات من الأمراض).دعونا نأمل أن تأكل نباتاتنا الرملية الذكية أيضًا جذور السبانخ ، فإنها ستحمي البنجر من مسببات الأمراض. (لاحظ أنه عند سقي الخيار بالطين ، هناك أيضًا اندلاع لتطور الرمية ، التي تحمي النباتات من الأمراض).دعونا نأمل أن تأكل نباتاتنا الرملية الذكية أيضًا جذور السبانخ ، فإنها ستحمي البنجر من مسببات الأمراض. (لاحظ أنه عند سقي الخيار بالطين ، هناك أيضًا اندلاع لتطور الرمية ، التي تحمي النباتات من الأمراض).

بعد إجراء هذا الاستطراد ، وهو أمر ضروري لتوضيح دور كائنات التربة في حياة النباتات المزروعة لدينا ، سنواصل زراعة شتلات البنجر. هناك بعض التفاصيل الدقيقة هنا. من الأفضل زرعها في حفرة عن طريق إضافة مغرفة من الماء هناك ، ولا يمكنك تعميق نقطة النمو ، وإلا فسوف تتجذر لفترة طويلة جدًا. جميع الهجينة الهولندية ، عند زرعها ، لا تشكل شوكة في المحاصيل الجذرية. المسافة بين النباتات في الصف 8 سم.