وصفات من ملفوف مختلف

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

اقرأ الجزء السابق. ← البروكلي ، الكرنب ، السافوي ، القرنبيط وغيرها من الكرنب في حديقتي

هناك حاجة إلى ملفوف مختلف …

"علاج الأشياء الجيدة السبعة" - هكذا كتبوا عن الملفوف في الأعشاب القديمة. منذ العصور القديمة ، يُنصح باستخدام الملفوف كعلاج للعديد من الأمراض ، وكل ذلك لأن الملفوف يحتوي على مواد بيولوجية قيّمة ذات خصائص علاجية ووقائية تنظم التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والدهون. …

عند شرب عصير الملفوف الأبيض ، يمكن علاج قرحة الاثني عشر بسرعة.

عصير الملفوف له تأثير تطهير ممتاز. يحتوي الملفوف على الكثير من الفيتامينات المكونة للدم (حمض الفوليك) ، وكذلك فيتامين سي ، وهناك المزيد من هذا الفيتامين في مخلل الملفوف أكثر من الخضروات الطازجة.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

مخلل الملفوف ، وخاصة المحلول الملحي ، مفيد لنقص الفيتامينات ، والإمساك المزمن ، وأمراض الكبد ، وانخفاض حموضة عصير المعدة. يوصى باستخدامه لمرضى السمنة ومرضى السكر. إذا قمت بإضافة الجزر أو التفاح أو التوت البري أو التوت البري أو الفلفل الأحمر إلى الملفوف أثناء التخليل ، فسيؤدي ذلك إلى تحسين طعم الملفوف وزيادة قيمته من الفيتامينات.

يحتوي القرنبيط على فيتامينات ومعادن أكثر من الملفوف الأبيض. حتى في العصور القديمة ، كان عصير القرنبيط يستخدم لعلاج أمراض الرئة.

يتفوق البروكلي على أنواع الملفوف الأخرى في تركيبته الكيميائية وخصائصه الغذائية. الألياف الدقيقة لها تأثير مفيد على الهضم.

جميع أنواع الملفوف لها خصائص غذائية وطبية ، ومع ذلك ، مع كل الصفات الإيجابية للملفوف ، فإن استخدامه في الغذاء هو بطلان في التهاب البنكرياس.

كرنب محشي كرنب

يجب تقشير نبات الكرنب الصغير وغسله وغليه في ماء مملح لمدة 5-8 دقائق. قطع الجزء العلوي وإزالة اللب من كل فاكهة. يُفرم اللب جيدًا ويُضاف إليه اللحم المفروم (اللحم أو الفطر أو الخضار). يُحشى الكرنب ، ويُغطّى بقطع من الأعلى ، ويُوضع في قدر ، ويُضاف الزبدة أو القشدة الحامضة ، وقليل من المرق ويُخبز في الفرن. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

مخلل ملفوف احمر

يُقطع الملفوف الأحمر ويُسكب مع ماء مالح مغلي (3 أكواب من الماء ، كوب من الخل ، كوب من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الملح ، ورق الغار ، الفلفل). ثم توضع في الثلاجة. بعد 5 أيام يمكن أكل الملفوف.

مخلل الملفوف الفوري

يتم تقطيع الملفوف والجزر والبنجر والفلفل الحلو (الخيارات ممكنة) ، كل شيء يناسب بإحكام في مرطبانات زجاجية ، مصبوبة بمحلول ملحي مبرد (لتر واحد من الماء المغلي ، ملعقتان كبيرتان من السكر وملعقة كبيرة من الملح). لمدة 2-3 أيام ، يجب أن تبقى في درجة حرارة الغرفة ، وتثقبها بشكل دوري بعصا خشبية حتى يخرج الغاز ولا يتذوق الملفوف المر. ثم الملفوف جاهز. الآن يجب تبريده واستهلاكه حسب الحاجة.

مخلل الملفوف مع السمك

يُقطع البصل إلى حلقات نصف ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف إليه مخلل الملفوف ، ويصبح لونه بني قليلاً. ضعي نصف حصة من الكرنب مع البصل في طبق الخبز ، وضعي عليها أي سمكة ، وفوقها - باقي الكرنب. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة. الطبق بسيط ولكنه لذيذ.

عجة القرنبيط

الحساء والسلطات مصنوعة من القرنبيط. هي أيضا جيدة في ماء مالح. لكن الأهم من ذلك كله أنني أحب عجة القرنبيط. ولإعداده على هذا النحو: قشر الملفوف ، واشطفه بالماء المالح وضعه في الماء البارد ، واتركه حتى يغلي. ثم صفي هذا الماء ، صب الكرنب بماء نظيف لإزالة الرائحة المحددة. يتبل بالملح حسب الرغبة ويطهى حتى ينضج.

تبرد في المرق ، ثم توضع في مصفاة وتقسيمها إلى أزهار فردية. ضعي 1 ملعقة كبيرة في المقلاة. ملعقة زيت ، نضع القرنبيط المسلوق ، الفلفل ، يضاف البيض المخفوق ، يرش بالجبن المبشور ، يغطى ويوضع على النار رشي الأعشاب عند التقديم. اتضح طبق لذيذ جدا!