وصفات ملفوف سافوي

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

اقرأ الجزء السابق. ← ملفوف سافوي: أصناف وتكنولوجيا زراعية

الزلابية. طحين - 200 جم ، بيض - قطعتان ، ماء - حوالي 1 ملعقة كبيرة. ملعقة سمن - 10 جم ، قليل من الملح. اعجن العجينة بقوة حتى لا تلتصق بيديك. يُقطع الملفوف جيدًا ويُقلى بالدهن أو الزبدة ، ويُضاف البيض المفروم والبقدونس والملح ويخلط. اصنع الزلابية ، واغليها في ماء مغلي مملح ، ثم اقليها في مقلاة.

خضار باللحم. اسلقي قطع اللحم (القلب ، المعدة) لمدة نصف ساعة في القليل من الماء. يُضاف ملفوف سافوي ، والطماطم ، والبطاطس ، والفلفل الرومي ، ويُقطّع إلى قطع. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

خضار مع أرز. ضعي في طبقات في قدر ملفوف سافوي شرائح رفيعة ، أنصاف طماطم بدون جلد ، بصل مفروم ناعم ، ثوم ، مردقوش ، بابريكا وأرز. يُسكب فوق المرق المغلي ويُطهى حتى يصبح طريًا. لكل 1 كجم من الكرنب يوجد كوب واحد من الأرز ، 0.5 كجم من الطماطم ، 1 بصلة ، 1-2 فص ثوم.

ملفوف مخبوز بالقشطة.إذا قمت بتقطيع رأس الملفوف المسلوق إلى قطع صغيرة ، وغمس كل منها في البيض المخفوق ، ولف الدقيق واقلي في مقلاة ، فستحصل على أحد خيارات شرائح اللحم. بشكل عام ، شنيتزل من سافوي ألذ بما لا يقاس من تلك الموجودة في الملفوف الأبيض ، وهي تطبخ بشكل أسرع. الإصدار المعتاد من شنيتزل هو غلي الأوراق بقطع سيقان وأوردة سميكة في ماء مملح لمدة 10-12 دقيقة ، ثم غمسها على الفور في الماء البارد. قم بطي كل ورقة بمغلف (يمكنك أولاً خفقها بمطرقة اللحم) أو لفها بالدقيق أو ترطيبها في بيضة أو لف فتات الخبز أو الشوفان الملفوف على كلا الجانبين أو تقلى بالزبدة أو السمن ، يمكنك صبها فوقها حامضة صلصة الكريمة. الطبق يطبخ بسرعة كبيرة. تحتاج شرائح اللحم إلى القلي أكثر ، لأنهم سيطلبون بالتأكيد مادة مضافة.

وبالطبع ، فطائر ملفوف سافوي - أكثر الفطائر اللذيذة في العالم - مصنوعة من عجينة الخميرة العادية. يتم تحضير الحشوة بنفس طريقة تحضير الملفوف الأبيض. الشيء الرئيسي هو عدم نسيان أنه لا يمكن الإفراط في طهي السافوي.

يمكن استخدام ملفوف سافوي في صنع نفس لفائف الملفوف مثل الملفوف الأبيض ، ويمكن استخدام الأوراق المطبوخة في الماء المملح كطبق جانبي أو طبق ثانٍ تمامًا. يمكنك خبز هذا الطبق في الفرن مع "طبق". هناك متسع كبير للخيال هنا. تخيل صحتك!

جميع أطباق ملفوف سافوي لذيذة وسريعة للغاية. على سبيل المثال ، حساء الملفوف ، وهو ألذ بكثير من الملفوف الأبيض ، يتم طهيه لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. بشكل عام ، مع ملفوف سافوي ، يجب مراعاة القاعدة الرئيسية: لا تطبخ أكثر من اللازم ، لا تطبخ أكثر من اللازم ، وإلا ستظهر رائحة الملفوف غير السارة.

لكي لا تقضي الكثير من الوقت على الموقد ، تحتاج إلى محاولة استخدام أبسط الوصفات وفقًا لمبدأ "سريع ولذيذ". هذه بعض الوصفات.

ملفوف مطهي. يُطهى الكرنب المفروم في الحليب مع حبات الجوز. أضيفي الصلصة - اقلي كمية صغيرة من الدقيق في المارجرين ، أضيفي البصل المفروم والطماطم واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق. يمكنك أن تأكل هذا الطبق بدون صلصة ، مع الزبدة - إنه لذيذ أيضًا.

حساء. ضعي الحليب المغلي بالتناوب ، حيث يغلي المكون السابق ، جزر ، جوز ، بطاطس ، سافوي ، يمكنك إضافة البصل. ملح ، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. عند تقديم الطبق ، يرش البقدونس.