جدول المحتويات:

قواعد زراعة ملفوف بكين والصيني
قواعد زراعة ملفوف بكين والصيني

فيديو: قواعد زراعة ملفوف بكين والصيني

فيديو: قواعد زراعة ملفوف بكين والصيني
فيديو: الزراعه في الصين طريقة زراعه الملفوف في الصين 2024, مارس
Anonim

ملفوف من المملكة الوسطى. الجزء الأول

ملفوف صيني وملفوف صيني
ملفوف صيني وملفوف صيني

ما الذي يحلم به جميع البستانيين في أوائل الربيع؟ بالطبع ، عن الخضر الأولى. في روسيا ، من المقبول بطريقة ما أن الخس العادي يعمل كأول خضرة. من حيث المبدأ ، هذه الثقافة مبكرة حقًا ، ولكن هناك نباتات جيدة أيضًا للسلطة (وليس فقط للسلطة) ، ولكنها تنمو في نفس الوقت بشكل أسرع.

في الربيع ، عندما يكون كل يوم مهمًا ، وتوقنا أنا وأنت إلى السلطات الخضراء العادية ، تصبح هذه الحقيقة ذات أهمية قصوى. ربما خمنت بالفعل أنني أعني محاصيل الملفوف الجديدة تمامًا بالنسبة لنا: ملفوف بكين (Brassica oleracea L. var. Pekinensis Rupr.) والملفوف الصيني.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

في الواقع ، لا علاقة لهم بالسلطات ، على الرغم من بيعها في متاجرنا في الربيع تحت ستار السلطة. هذه نباتات من العائلة الصليبية ، ولكن في الوقت نفسه ، ستحل الأوراق الصغيرة لكلا الملفوف محل الخس تمامًا في أوائل فترة الربيع. وإذا كنت ترغب في ذلك ، فعندئذٍ خلال موسم النمو بأكمله.

ملفوف صيني وملفوف صيني
ملفوف صيني وملفوف صيني

من بين الأنواع المختلفة للملفوف الذي يزرع في أكواخنا الصيفية ، يعد الكرنب الصيني والبكيني نادرًا. إنه لأمر مؤسف … هذه واحدة من أقدم نباتات الخضروات التي عُرفت في الصين منذ 5 آلاف عام قبل الميلاد ، وهي حتى يومنا هذا من بين محاصيل الخضروات الأكثر احترامًا في بلدان جنوب شرق آسيا. مع التكنولوجيا الزراعية المناسبة ، ينمو الملفوف بشكل جيد على أرضنا في الأورال.

ويجب علينا أن نشيد بهم ، فهم ينتمون إلى محاصيل مربحة للغاية: إنهم ينموون بسرعة (يمكن أن يبدأ الحصاد في أوائل الربيع ، عندما لم يتم زرع شتلات الملفوف الأبيض العادي في الأرض بعد) ، فهم متواضعون إلى حد ما ، لها طعم رفيع ومفيدة للغاية (ومع ذلك ، مثل جميع أنواع الملفوف الأخرى). بالمناسبة ، في المستقبل القريب ، وفقًا لخطط علماء معهد المشكلات الطبية الحيوية التابع لأكاديمية العلوم الروسية ، سيتم أيضًا زراعة ملفوف بكين في الفضاء. وقد تم اختياره على وجه التحديد بسبب نضجه المبكر الاستثنائي ومقاومته للنمو في ظروف نقص الضوء والأكسجين.

ملفوف بكين والملفوف الصيني قريبان جدًا. يختلف الصيني عن بكين من خلال وجود سويقات خشنة (في بعض الأحيان تشغل الأعناق ثلثي كتلة النبات). يحتوي ملفوف بكين على أوراق طرية وعصيرية أكثر من الملفوف الصيني. بالإضافة إلى ذلك ، يشكل ملفوف بكين في النهاية رأسًا سائبًا من الملفوف ، في حين أن الصينيين لا يشكلون مثل هذا الرأس من الملفوف ، فقط وردة من الأوراق الكبيرة والعصرية.

في بكين ، تؤكل الأوراق الصغيرة ، والأعناق ، وبالطبع رأس الملفوف نفسه. في الملفوف الصيني ، يتم تقييم أعناق كبيرة ولحمية ، على الرغم من أن أوراقها في سن مبكرة مناسبة تمامًا للسلطة. يبدو كلا النباتين مثيرًا للإعجاب (يتم توفيرهما ، بالطبع ، إذا لم يتم "قضمهما" بواسطة البراغيث في كل مكان). يمكن أن يكون الملفوف الصيني أبيض معنقًا وخضراء. ويمكن أن يختلف لون أوراق الملفوف الصيني من الأصفر إلى الأخضر الفاتح.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

ملفوف صيني وملفوف صيني
ملفوف صيني وملفوف صيني

تعتبر الأوراق الصغيرة من كلا النوعين من الملفوف رائعة لصنع السلطات والسندويشات الخضراء. وباعتبارها شكل رؤوس الملفوف ، يمكن استخدامها في حساء الملفوف ، أو الحساء للطبق الجانبي ، أو طهي الملفوف المحشو (بالمناسبة ، تُطوى الأوراق الكبيرة والعطاء من هذا الملفوف جيدًا دون أن تنكسر ؛ لا تحتاج إلى سلقها ، مثل أوراق الملفوف الأبيض العادي) ، أضفه إلى اليخنات النباتية والأوكروشكا إلخ.

تبين أن الزلابية الصينية الوطنية مع الملفوف الصيني لذيذة للغاية وعصرية واقتصادية (لهذا الغرض ، تُضاف أعناق مفرمة جيدًا إلى اللحم المفروم العادي). حسنًا ، كلا الملفوف متناغم مع لحم الخنزير.

يجب أن ندرك أنه في دول جنوب شرق آسيا ، يُنسب الملفوف الصيني والبكين إلى خصائص علاجية خاصة ويعتبر مصدرًا للحيوية وطول العمر ، ويتم استهلاكه على مدار السنة. في كثير من الأحيان ، ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا مخمر (يسمى هذا الطبق الغريب الكيمتشي).

مزايا صلبة وليس عيب واحد!

فلماذا يعتبر الملفوف الشرقي ذا قيمة؟ بادئ ذي بدء ، كما ذكرت أعلاه ، فهي تنضج مبكرًا للغاية: يمكن الحصول على الحصاد الأول بعد 3-4 أسابيع من زرع البذور. وفي 40-60 يومًا تنضج رؤوس الملفوف.

ملفوف صيني وملفوف صيني
ملفوف صيني وملفوف صيني

من المهم أيضًا أن يكون الملفوف الشائع في منطقتنا ، الأبيض والقرنبيط بشكل أساسي ، له أوراق خضراء لا تؤكل نيئة عمليًا. على الرغم من أنه يمكنك بالطبع طهي حساء الملفوف الأخضر في الربيع ، على سبيل المثال ، من بقايا الشتلات أو الشتلات المرفوضة. لكن الأوراق الصغيرة من بكين والملفوف الصيني تحل محل أوراق الخس تمامًا ، بل وتتفوق عليها في محتوى الفيتامينات. تحتوي أوراق الملفوف على الكثير من الفيتامينات والمعادن التي نحتاجها كثيرًا ، خاصة في أوائل الربيع.

بالإضافة إلى ذلك ، كلا الملفوف منتجين بشكل غير عادي. من كل متر مربع من المساحة يمكنك الحصول على 4-5 كجم من منتجات الفيتامينات.

من المريح أيضًا أن كلا الملفوف يمكن زراعته للسلطة كأختام في البيوت الزجاجية والبؤر. على سبيل المثال ، بالنسبة للاستخدام الصيفي المبكر ، أزرع جزءًا من النباتات على طول الجانب الخارجي من الدفيئة ، ولا يتداخل الملفوف مع الخيار أو الطماطم أو محاصيل الدفيئة الأخرى على الإطلاق ، إذا كان بالطبع يقظًا. وملفوف بكين بشكل عام ودود للغاية مع الخيار ، وله تأثير مفيد عليه ، على ما يبدو ، بمبيداته النباتية.

يمكن أن تكون زراعة كلا الملفوف ، إذا كنت لا تخطط لزراعتها إلى مرحلة رؤوس الملفوف الناضجة ، سميكة جدًا ، ثم يتم سحبها حسب الحاجة من خلال نبات واحد. والأفضل بالطبع هو زرع الملفوف الشرقي على عدة مراحل ، وبالتالي تزويد نفسك بفيتامين أخضر طازج لفترة طويلة. إذا قررت زراعة رؤوس الملفوف ، فإن الأرض المفتوحة هي الأفضل لذلك ، وليس دفيئة أو دفيئة ، لأنه في الدفيئة ، كقاعدة عامة ، تتشكل رؤوس الملفوف بشكل أكثر مرونة ، وعادة لا توجد مساحة زائدة هناك. وبطبيعة الحال ، تزرع الشتلات في أرض مفتوحة ، مثل الكرنب الآخر ، وليس البذور.

مصدر أخضر للحيوية وطول العمر

وجد العلماء الكوريون أنه في الكيمتشي ، مخلل الملفوف (في أغلب الأحيان) أو الملفوف الصيني ، لا ينخفض محتوى الفيتامينات B1 ، B2 ، B12 ، PP ، بل يزداد مقارنة بالمنتجات الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي تركيبة العصير التي يتم إطلاقها أثناء التخمير على العديد من المكونات النشطة بيولوجيًا المختلفة. نظرًا لوجود ليسين (حمض أميني قادر على إذابة البروتينات الأجنبية التي تدخل مجرى الدم) ، يعتبر الملفوف الشرقي مصدرًا لطول العمر. بالإضافة إلى أنه يزيد من مقاومة الجسم لمختلف الأمراض. لذلك ربما ليس من أجل لا شيء أن كبار السن في كوريا والصين واليابان يتمتعون بالحيوية والصلابة.

بالإضافة إلى الفيتامينات المذكورة أعلاه ، يحتوي هذا الملفوف الغريب بالنسبة لنا على الكثير من الكاروتين وفيتامين سي (مرتين أكثر من الخس) وحمض الفوليك ، وكذلك أملاح البوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكوبالت. بالمناسبة ، الكثير من البروتينات أكثر بمرتين من الكرنب الأبيض العادي. لذلك ، فإن كلا من الملفوف الصيني والملفوف الصيني مفيدان لأمراض القلب وقرحة المعدة.

يحسن وجود الألياف سهلة الهضم الوظيفة الحركية للأمعاء ، ويؤثر بشكل إيجابي على النشاط الحيوي للميكروبات المعوية المفيدة ويساعد على التخلص من الكوليسترول من الجسم.

ملامح زراعة الملفوف الصيني والملفوف الصيني

ملفوف صيني وملفوف صيني
ملفوف صيني وملفوف صيني

على الرغم من أن الملفوف الصيني والبكين بشكل عام ينتميان إلى محاصيل بسيطة جدًا ، إلا أنك لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض ميزات زراعتها. خلاف ذلك ، بدلاً من الملفوف اللذيذ والصحي ، يمكنك أن تزود نفسك بسرعة بمجموعة قوية من سيقان الملفوف. لذلك ، سوف أتناول بعض النقاط الأساسية.

1. هذه الثقافة شديدة المقاومة للبرودة ، يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى -5 درجة مئوية. علاوة على ذلك ، يعتبر الملفوف الصيني أكثر مقاومة لدرجات الحرارة المنخفضة ، في حين أن ملفوف بكين أكثر عرضة لتأثير البرد. في الوقت نفسه ، فإن درجة الحرارة الأكثر ملاءمة لتنميتها هي 15 … 22 درجة مئوية. درجات الحرارة المرتفعة لها تأثير سلبي على كل من تطور النباتات ومذاقها. لذلك ، أنا أفضل محاصيل الربيع المبكرة فقط.

2. محبة للرطوبة جدا. لذلك ، يلزم سقي التربة وتغطيتها بانتظام. يؤثر أقل جفاف للتربة على جودة وكمية المحصول - تصبح الأوراق أقل طعمًا وأكثر خشونة. في الوقت نفسه ، لا يتسامح الملفوف مع التشبع بالمياه من حيث المبدأ وعادة ما يصاب "بساق سوداء"

3. كلا الملفوف نباتات قصيرة اليوم ، ويوم طويل (15-17 ساعة) تبدأ على الفور في التفتح. بمعنى آخر ، كلما طالت الليل ، زاد العائد. لذلك ، في الربيع ، في ظروفنا ، يجب أن يكون لديها وقت للنمو حتى نهاية شهر مايو ، أو في وقت لاحق لتنظيم طول اليوم بشكل مصطنع. من أجل أن تتلقى النباتات إضاءة أقل ، يوصى بتغطيتها بمادة تغطية خفيفة. في واقع الأمر ، هذا ما عليك القيام به على أي حال ، لأنه في أوائل الربيع لا يزال الجو باردًا جدًا في البيوت الزجاجية.

في الصيف ، من الطبيعي أيضًا عدم زراعة هذا الملفوف دون تغطية المواد بسبب البراغيث الصليبية ، التي تفضل ملفوف بكين على جميع أنواع الملفوف الأخرى. بالنسبة للضوء ، فقد لاحظت أكثر من مرة أنه في أوائل الربيع ، تحت طبقتين من مادة التغطية ، تمتد السلطة أحيانًا (يبدو أنها تفتقر إلى الضوء). لا شيء من هذا القبيل يحدث مع ملفوف بكين والملفوف الصيني. يشعرون بشعور رائع.

ملفوف صيني وملفوف صيني
ملفوف صيني وملفوف صيني

4. يفضل التربة المحايدة ، على الرغم من أنه عندما ينمو على الخس ، يمكن أيضًا زراعته في التربة الحمضية. في حالة التربة الحمضية ، سيكون لدى الملفوف الوقت لاكتساب كتلة خضراء كبيرة حتى قبل أن تصطدم بالعارضة. ولكن هنا يجب أن تكون يقظًا. تصبح النباتات المريضة خاملة أولاً ثم تموت. بطبيعة الحال ، يفسد الطعم على الفور. لذلك ، عند الزراعة في التربة الحمضية ، يجب أن يكون لديك وقت للحصاد قبل الهزيمة الجماعية للمرض. هذا ممكن تمامًا إذا كان هدفك هو مجرد تزويد نفسك بالخضرة المبكرة في الربيع.

5. يفضل التربة الخصبة. بطبيعة الحال ، في هذا الصدد ، فإن ملفوف بكين والصين ليسا "متقلبين" مثل القرنبيط أو براعم بروكسل ، لكن التربة الفقيرة لا تزال غير مرغوب فيها بالنسبة لهما. يزداد ميل هذه الأنواع من الكرنب إلى الإزهار في التربة العضوية الفقيرة بشكل كبير.

6. يتطلب جرعات متزايدة من الأسمدة النيتروجينية.

7. النباتات مقاومة للتظليل (على عكس الملفوف الآخر) ، ومع ذلك ، بالنسبة للتكوين الطبيعي لرؤوس الملفوف ، لا تزال هناك حاجة إلى كمية كافية من الضوء. في الوقت نفسه ، قد تحتوي النباتات المستخدمة في السلطة على ظل جزئي.

اقرأ الجزء الثاني: أنواع من الملفوف بكين والصيني والياباني →

موصى به: