ملفوف سافوي: أصناف وتكنولوجيا زراعية

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

ازرع ملفوف سافوي - لن تندم عليه

أي نوع من الخضار هذا - ملفوف سافوي؟ أنظر إليها وأنا مندهش: رأس الملفوف يشبه رأس سيدتنا ذات الرأس الأبيض المعتادة ، فقط الأوراق تمضغ بطريقة ما ، كما لو كانت مطحونة بشدة. ليس واضحا لماذا ولدت ومن يحتاجها؟ إنها ترقد على منضدة السوبر ماركت كلها حزينة للغاية ، بأوراق ذابلة ، ولا أحد ينظر إليها حتى.

لقد عانت في الأيام الخوالي على الرفوف ، رغم أن أسعارها كانت بنس واحد. الجميع يعرف الملفوف الأبيض. إنها لا تتقادم في المتاجر ، فالجميع يحبها ويحاول أن ينموها في أسرتهم ، ويختار لها أفضل قطع الأرض من بين مئات الهكتارات المسدودة بجميع أنواع المزروعات.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

لكن إذا نظرت عن كثب ، فإن ملفوف سافوي هو معجزة ، كم هو جيد ، جمال واضح. ولم تمضغها على الإطلاق الأوراق ، بل مجرد فقاعات ، لأن الأنسجة الرخوة الرقيقة بين الأوردة تنمو أسرع من هذه الأوردة ذاتها. الفقاعات مرنة وتنتشر فوق الورقة بترتيب محدد بدقة ، يتم ضبطه بواسطة الأوردة التي تبتعد عن سويقات الورقة الرئيسية. اتضح أنه هيكل مجعد ، يتكون من أوراق مخملية منتشرة في جميع الاتجاهات مع رأس ملفوف فضفاض في الوسط.

ومع ذلك ، ما سبب ارتفاع أسعار هذا الملفوف الآن بشكل كبير ، ولا يستطيع سوى عدد قليل من الذواقة شراء هذه الخضار التي يتم إحضارها من الخارج؟ بادئ ذي بدء ، إنه لذيذ فقط ، لكن قلة من الناس يعرفون عنه. لسبب ما ، يعتقد الجميع أن الملفوف هو ملفوف ، لذلك من الأفضل تناول الملفوف الأبيض: لقد تم اختباره على مر السنين.

أصبح ملفوف سافوي معروفًا في روسيا في وقت مبكر من القرن التاسع عشر ، لكنه لا يزال غير قادر على كسب قلوب البستانيين. يعامل البستانيون لدينا دائمًا المحاصيل الجديدة بتحيز كبير ، ولا يريدون حتى تجربة أي شيء جديد. لم يرغبوا في تجربة البطاطس وجذر الكرفس والبروكلي وحتى الفجل ، والتي بدونها لا توجد حدائق خضروات الآن. كل هذا كان يجب تنفيذه بالقوة تقريبًا. كان الجميع سعداء جدًا باللفت.

لن يتم إدخال ملفوف سافوي بالقوة. أود أن أعتقد أنه بمرور الوقت ، سيقدر الناس مزاياها ، حيث بدأوا بالفعل في فهم فوائد ، على سبيل المثال ، البروكلي والكرفس المطارد والمحاصيل الأخرى. بالطبع ، لها عيب كبير ، وفقًا لمفاهيمنا الروسية: لا يمكن تخميرها لفصل الشتاء ، ولا يتم تخزينها طازجة لفترة طويلة. لكن البروكلي لا يخزن ولا يتخمر. لكن يمكن تجميدها. يعد ملفوف سافوي مناسبًا أيضًا للتجميد: فهو يحتفظ تمامًا بجميع خصائصه المفيدة.

دعونا نرى ، ما فائدة ملفوف سافوي؟ بعد كل شيء ، من المألوف الآن تناول ليس فقط ما هو لذيذ ، ولكن أيضًا ما هو مفيد.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

الفيتامينات: ملفوف سافوي غني بالفيتامينات والمعادن - فهو يحتوي على نسبة أكبر بكثير من الكرنب الأبيض. وهي غنية بشكل خاص بفيتامين سي.

البروتينات النباتية: يوجد ضعف عددها في ملفوف سافوي مقارنة بالملفوف الأبيض نفسه. لذلك ، فإن حساء الكرنب منه ألذ بكثير ، ويخنات الخضار وشرائح - أيضًا.

هذا الملفوف ذو قيمة عالية للتغذية الغذائية لأن الألياف الموجودة في أوراقه ناعمة للغاية. إنه جذاب بشكل خاص لكبار السن ، وينصح به للمواطنين المصابين بارتفاع ضغط الدم. في جميع البلدان المتقدمة ، يقف ملفوف السافوي اليوم دون قيد أو شرط عند مستوى أعلى من الملفوف الأبيض.

هل من الصعب زراعته في حدائق المنزل؟ هل هي متقلبة في مناخنا؟ دعنا ننتبه إلى حقيقة أن هذا الملفوف يتفوق على الملفوف الأبيض في مقاومة البرد. لذلك ، يمكن للشتلات الصلبة أن تتحمل الصقيع حتى -4 درجة مئوية ، والملفوف البالغ - حتى -6 … -7 درجة مئوية. عادة ما تختفي رؤوس الملفوف المجمدة إذا تم إحضارها إلى غرفة باردة.

يُزرع ملفوف سافوي من خلال الشتلات بنفس طريقة زراعة الكرنب. تتطلب شتلات هذا الملفوف ضوءًا شديدًا ، أي في المستقبل ، لن يتم تقييد رأس الملفوف منه إلا إذا حصل على كمية كافية من الطاقة الشمسية. هذه الشتلات لها مظهر قوي ممتلئ الجسم. إذا كانت الشتلات ممدودة ، فلن تربط الرأس.

من الصعب جدًا الحصول على شتلات عالية الجودة على عتبات النوافذ ، حيث تمتص النوافذ الزجاجية المزدوجة المتربة لشقق المدينة جزءًا كبيرًا من الطاقة الشمسية. لذلك ، لا ينبغي التسرع في زرع البذور. من الأفضل انتظار فرصة استخدام الشرفة أو الشرفة الأرضية أو لوجيا ، حيث يوجد مزيج من الشمس المفتوحة الصحية والهواء النقي. تظهر هذه الفرصة في أواخر مارس - أوائل أبريل. لم يفت الأوان بعد لزرع البذور وفي منتصف أبريل - هذا موجود بالفعل على موقعك ، تحت فيلم أو في دفيئة. خلال النهار ، يجب فتح الفيلم بحيث تضيء الشمس الشتلات. لا تخاف الشتلات التي تزرع في مثل هذه الظروف من أي مشاكل جوية - الصقيع والثلج ، والتي تسقط أحيانًا على الشتلات الصغيرة.

تزرع بذور الشتلات على عمق 0.5-1 سم وفقًا لمخطط 3 × 5 سم أو بشكل فردي - كل نبات في عبوته الخاصة بحجم 200 مل على الأقل. المحاصيل مغطاة بالزجاج أو رقائق معدنية. في غضون أيام قليلة ، عندما تظهر البراعم ، يمكن إزالة الفيلم ، ويمكن وضع المحاصيل في ألمع وأروع مكان - 10 … 12 درجة مئوية خلال النهار و 5 … 6 درجات مئوية في الليل - هذه هي درجات الحرارة المطلوبة.

عندما تصبح النباتات مزدحمة - عادة في مرحلة الورقة الحقيقية الأولى - يجب قطع الشتلات وفتحها ، ويفضل أن يكون ذلك في أواني منفصلة. يمكن ضغط طرف الجذر - حوالي 1/3 جزء - لتحسين التفرع. إذا نمت الشتلات تحت فيلم في كوخ صيفي ، فيمكن أن تزرع البذور بمعدل أقل - 5 × 10 سم - وتستغني عن قطفها.

يمكن زراعة الشتلات في أرض مفتوحة ابتداء من العقد الأول من شهر مايو. قبل الزراعة ، يجب تقويتها ، إذا لم تكن معتادة على الشمس المفتوحة والرياح مسبقًا ، وإلا فإنها ستتلقى حروقًا فوق البنفسجية وقد تعاني من الصقيع الطفيف.

يجب أن تضيء الشمس موقع زراعة ملفوف سافوي طوال اليوم ، وإلا فلن تربط الرؤوس. يُسمح فقط بالتظليل القصير جدًا. أي تربة مناسبة ، لكنها مبللة جيدًا دائمًا. في الخريف ، يجب حفر موقع الزراعة المستقبلية على عمق لا يقل عن 30 سم ، ويجب إضافة الطباشير أو الجير إلى التربة الحمضية لرفع درجة الحموضة إلى 5.5-5.6 درجة الحموضة. في التربة الخصبة ، ينمو هذا الملفوف حتى في درجة حموضة أعلى ، لكنه يمكن أن يعاني من قشور. يجب إخصاب التربة الفقيرة بشكل صحيح ، لأن هذا الملفوف ، مثل الملفوف الأبيض ، يعطي غلات جيدة فقط في التربة الخصبة. لذلك ، من الضروري إضافة 1-2 دلاء من السماد الطبيعي أو السماد و 70-80 جم من السماد المعدني الكامل لكل متر مربع من المساحة.

تزرع الشتلات وفقًا للمخطط 40 × 50 سم للأصناف المبكرة و 50 × 60 سم للأصناف اللاحقة. من المستحسن القيام بذلك في طقس غائم وأفضل في المساء عندما تهدأ النباتات. عند الزراعة ، تُدفن الشتلات في الأوراق الحقيقية الأولى ، وتُروى بكثرة وتُحمي من أشعة الشمس لعدة أيام حتى تتجذر الشتلات. من الملائم تغطية الشتلات بزجاجة بلاستيكية كبيرة ذات قاع مقطوع. من داخل الزجاجة ، النبات مغطى بصحيفة من الشمس. خلال النهار ، يتم إزالة الفلين من الزجاجة ، في الليل يتم وضعها في مكانها. بعد بضعة أيام ، عندما تتجذر الشتلات وتبدأ في النمو ، يجب إزالة المأوى تمامًا ، وإلا ستمتد الشتلات.

العناية بملفوف سافوي هي نفسها تمامًا مثل الملفوف الأبيض: الماء ، قم بإرخاء ، الأعشاب الضارة ، التجمهر ، جمع الملفوف وبيض العثة ، ومحاربة الرخويات. إذا لم تكن التربة خصبة جدًا ، وكان الملفوف ينمو بشكل سيئ ، فيمكنك إجراء 2-3 تغذية بالطين ، وتسريب الأعشاب (نبات القراص ، ذيل الحصان) ، يمكنك إضافة الأسمدة المعدنية إليها - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة على دلو من التسريب.

حول الأصناف

في يوليو ، بدأت الأنواع الأولى من ملفوف سافوي في تدوير الأوراق في رؤوس الملفوف: الزولوتايا مبكرًا - وهو نوع مقاوم للتكسير ، يعطي عوائد عالية باستمرار. يمكن قول الشيء نفسه عن مجموعة Yubileynaya 2170. الصنف الجديد Pirozhkovaya - يعطي رؤوسًا مخروطية الشكل من الملفوف يصل وزنها إلى 1 كجم.

تتمتع الأنواع المبكرة من ملفوف سافوي بخاصية غير سارة - ميلها إلى الإزهار. يمكن أن تتفتح الشتلات التي بقيت لفترة طويلة في درجات حرارة منخفضة في مايو من 5 … 10 درجة مئوية قبل تكوين رؤوس الملفوف. لذلك ، في نبع بارد ، يجب تغطيته باللوتراسيل في الأسرة للعزل.

هجينة منتصف الموسم (بدون أصناف): Hybrid F1Croma - يعطي رؤوسًا كثيفة للملفوف. Hybrid F1 Melissa يعطي عوائد مستقرة ، مقاوم للتكسير ومخزن بشكل جيد.

أصناف متأخرة متوسطة. الصنف القديم Vertu 1340 الذي تم تجربته واختباره - ينتج رؤوسًا كبيرة من الملفوف ، مقاومة للتكسير ، ولكن تخزينها سيء. يتم استخدامه للاستهلاك الطازج في فترة الخريف والشتاء. الهجين الهولندي F1Ovass - مقاوم للظروف المعاكسة ، للعديد من الأمراض. هذا ملفوف جميل جدا ، مخملي ، برؤوس ناعمة تزن عادة 3-4 كجم. في الصيف الدافئ ، يتصرف مثل مجموعة متنوعة في منتصف الموسم. لا يمكنك تركه يكبر: لقد نما قليلاً - وفي المطبخ. خلاف ذلك ، يمكن أن تتلف الآفات ، ويمكن أن يتشقق رأس الملفوف. متنوعة Uralochka - رؤوس الملفوف كثيفة إلى حد ما ، تصل إلى 2 كجم. الأوراق كبيرة ، شمبانيا بقوة. مقاومة التشقق.

الأصناف المتأخرة جاهزة في نهاية سبتمبر - أكتوبر. رؤوسهم من الكرنب أكبر وأكثر كثافة من رؤوس الأصناف السابقة. يتم تخزين الأصناف المتأخرة جيدًا في الطابق السفلي ، فقط الأوراق الخارجية تجف.

يمكن تجفيف هذا الملفوف لفصل الشتاء. للقيام بذلك ، قم بقطع الأوراق الداخلية والأنحف والأكثر حساسية إلى شرائح وجففها عند درجة حرارة 50-60 درجة مئوية. في الوقت نفسه ، تكتسب الأوراق صبغة رمادية ، لكن عند طهيها تصبح بيضاء.

هناك العديد من الأنواع الأخرى المثيرة للاهتمام في الخارج ، لأن هذا الملفوف يحظى بشعبية كبيرة هناك. ومع ذلك ، فإن معظم هذه الأصناف مقاومة قليلاً للصقيع وتحب الحرارة ، والتي لا نمتلكها كثيرًا. لكن الأصناف المذكورة أعلاه تنمو جيدًا معنا. يمكنك دائمًا العثور على مكان لهم في الحديقة وزراعة ملفوف سافوي بدلاً من عدة رؤوس من الملفوف الأبيض. لا ينبغي أن يفوت الذواقة هذه الفرصة ، ولن يندموا على مثل هذا البديل. بعد كل شيء ، هذا الملفوف جيد جدًا إذا تم طهيه بمهارة.

اقرأ الجزء التالي. وصفات ملفوف سافوي →