كيفية استخدام الملفوف الأبيض للأغراض الطبية

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

يوجد حوالي عشرة أنواع من الملفوف ، ولكن في بلدنا ، الملفوف الأكثر انتشارًا هو الملفوف ، وخاصة الملفوف الأبيض ، على الرغم من زراعة الملفوف الأحمر أيضًا ، ولكن في كثير من الأحيان أقل. يمكن العثور على رؤوس كبيرة من الملفوف بأوراق خضراء مزرقة واسعة في نهاية الصيف في العديد من مناطق الحدائق والضواحي.

كمنتج غذائي ، يستخدم الملفوف الأبيض على نطاق واسع طازجًا ، مسلوق ، مطهي ، مخلل ، مخلل ، وأيضًا في شكل عصير.

ومع ذلك ، منذ العصور القديمة ، لاحظ الناس الخصائص الطبية لهذه الخضار الشائعة ، وقد تم استخدامها بشكل فعال في الطب الشعبي.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

أي نوع من النباتات هذا وماذا يفسر كل خصائصه المفيدة؟

الكرنب (Brassica oleracea) نبات ثنائي الحول بأوراق سمين كبيرة جدًا ، تنتمي إلى عائلة الكرنب أو الصليبية. في السنة الأولى ، تشكل رأسًا كثيفًا من الملفوف ، يتكون من العديد من الأوراق النضرة. في العام المقبل ، إذا قمت بزراعة جذع ملفوف في الحديقة ، فستعطي ساقًا للزهور ، وستتكون قرون الخريف بالبذور من النورات.

لأغراض غذائية ، يستخدم الملفوف الأوراق التي تشكل رأس الملفوف. وللأغراض الطبية في الملفوف ، تُستخدم أوراق هذه الثقافة أيضًا بشكل أساسي. تتميز بتكوينها الغني. على سبيل المثال ، من حيث محتوى فيتامين سي ، يتفوق الملفوف على الليمون ، وبالإضافة إلى ذلك ، توجد فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، ف ، د ، ك ، وكذلك فيتامين يو وفيتامينات أخرى.

يحتوي الملفوف على الكاروتين والإنزيمات والمعادن - البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والكبريت والعناصر النزرة - الألومنيوم والزنك والحديد والمنغنيز. تحتوي أوراق الملفوف على السكريات الأساسية - الجلوكوز القابل للذوبان بسهولة ، والفركتوز والسكروز ، والبروتينات ، والألياف ، والدهون ، وأحماض البانتوثينيك والفوليك.

في الطب الرسمي ، الملفوف الأبيض ، أو بالأحرى ، بدأ استخدام عصيره بشكل فعال في النصف الثاني من القرن الماضي ، عندما أظهرت الدراسات أن الملفوف الطازج يحتوي على مادة مضادة للقرحة - فيتامين يو الآن يتم الحصول عليه صناعياً ، هذا الدواء يسمى ميثيل ميثيونين كلوريد السلفونيوم. وهو شكل منشط من الميثيونين. يأتي في شكل حبوب.

هذا الدواء يحفز الشفاء من الأضرار التي لحقت الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي ، ويقلل أيضا من إفراز المعدة ، له تأثير مسكن. يتم استخدامه لقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، لالتهاب المعدة المزمن مع وظيفة إفرازية طبيعية ، وانخفاض وزيادة إفراز المعدة ، لألم المعدة. يؤخذ عن طريق الفم ، بعد الوجبات ، 0.05-0.1 جم لمدة 30-40 يومًا. موانع - فرط الحساسية للدواء.

الآثار الجانبية - الحساسية والغثيان والقيء.

ومع ذلك ، فقد أظهرت الملاحظات السريرية للمرضى أن استخدام هذه الأقراص له تأثير أقل من استخدام عصير الملفوف الطازج ، حيث أن عصير الملفوف الأبيض له أيضًا خصائص مبيدة للجراثيم ومضادة للجراثيم ومبيدات الفطريات. وللمبيدات النباتية الموجودة في الملفوف تأثير مضاد للجراثيم على البكتيريا الضارة ، على سبيل المثال ، على بكتيريا السل.

وجد أن فيتامين يو يحسن عملية التمثيل الغذائي للغشاء المخاطي في المعدة ويزيد من مقاومتها للعوامل الضارة. في حالة وجود القرحة ، فإنه يسرع من عمليات تجديد الأنسجة. هذا الفيتامين له تأثير إيجابي على حركة المعدة ، ونشاط الإخلاء الحركي للأمعاء ، وله تأثير مفيد على الجراثيم المعوية.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

عصير الكرنب لقرحة المعدة

أظهرت الممارسة أنه عند وصف تناول عصير الملفوف بشكل دافئ ، نصف كوب 2-3 مرات في اليوم في المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، وبعد أسبوع ، اختفى الألم تمامًا أو انخفض ، وتحسنت الحالة الصحية والقيء والغثيان والحموضة المعوية ، وتوقف الإمساك ، وبدأت القرحة لتندب. وإذا اتبع المريض النظام الغذائي الموصوف ، فيمكنه التعافي خلال شهر ونصف.

كما لوحظ التأثير الإيجابي لعصير الملفوف في علاج أمراض الكبد ، على سبيل المثال ، في التهاب الكبد. نتيجة لهذا العلاج ، كان لدى المرضى ألم أقل في منطقة الكبد وزيادة في الشهية.

يعمل عصير الملفوف على تحسين التمثيل الغذائي للدهون وله تأثير إيجابي على مرضى تصلب الشرايين التاجية. استخدام فيتامين يو فعال في علاج الأكزيما والصدفية والتهاب الجلد العصبي.

في الطب الرسمي ، يوصى باستخدام الملفوف في التغذية الطبية والغذائية. يتم تضمينه في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من النقرس ، تحص صفراوي.

بما أن الملفوف يحتوي على الكثير من أملاح البوتاسيوم ، فمن المستحسن إدراجه في القائمة طازجًا ، وكذلك عصيره وأطباقه من هذه الخضار لأمراض القلب والكلى ، لأن هذه المنتجات تحفز إدرار البول (إفراز البول).

يوصي الأطباء بإدراج الملفوف في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين ، حيث تساهم مركبات البكتين الموجودة فيه في تحييد المواد السامة ، والقضاء على الكوليسترول. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل ألياف الملفوف على تحسين وظيفة الحركة المعوية.

يجب أيضًا على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن تضمين الملفوف الأبيض في نظامهم الغذائي ، لأنه يحتوي على حمض الطرطريك ، الذي يمنع تحويل الكربوهيدرات إلى دهون ويساعد على تحقيق فقدان الوزن.

ومرضى السكر لا يجب أن ينسوا الكرنب. بادئ ذي بدء ، يجب أن يجذبهم مخلل الملفوف ، ويجب عليهم بالتأكيد إدراجه في قائمتهم ، لأنه يحتوي على الكثير من حمض اللاكتيك. يساعد على تقليل مستويات السكر ، ويدعم عمل البنكرياس ، ويطبيع عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على إنقاص الوزن. وإلى جانب حمض الأسيتيك ، يثبطان تطور البكتيريا المتعفنة.

في الطب الشعبي في روسيا ، استخدم الملفوف الأبيض منذ فترة طويلة ويستخدم الآن لعلاج أمراض المعدة والكبد والطحال واضطرابات الجهاز الهضمي والعمليات الالتهابية الخارجية المختلفة. لهذا الغرض ، تم سحق أوراق الملفوف الأبيض وعصرها من العصير. خذها في نصف كوب 2-3 مرات في اليوم قبل الوجبات في صورة دافئة ، مع إضافة العسل أو السكر إليها.

تم وضع أوراق الملفوف الطازج كاملة العصير على المناطق المصابة للحروق والجروح والقروح والأكزيما والتهاب الجلد العصبي أو تم استخدام العصير الطازج للعلاج في شكل مستحضرات. يمكن أن يساعد هذا العلاج أيضًا في تخفيف أو تخفيف آلام التهاب المفاصل والنقرس. إذا تم وضع أوراق الكرنب النيئة على الرأس لعلاج الصداع ، فسيؤدي ذلك أيضًا إلى تخفيف الصداع.

لوحظ أن عصير الملفوف الطازج له تأثيرات مضادة للسعال ، مقشع ومطريات ، لذلك أوصى المعالجون الشعبيون بشربه لعلاج التهاب الشعب الهوائية - ملعقة صغيرة عدة مرات في اليوم للسعال وبحة في الصوت.

تم استخدام عصير الملفوف الطازج المخفف بالماء الدافئ للغرغرة لأمراض التهابات الفم والحلق.

يساعد الكرنب الأبيض ويساعد في التخلص من حرقة المعدة. للقيام بذلك ، يوصى بشرب عصيره دافئًا ، 100 مل 2-3 مرات في اليوم ، قبل نصف ساعة من الوجبات.

وجد تطبيقه في الطب الشعبي ومحلول مخلل الملفوف. ربما يعرف الجميع فوائد تناولها مع متلازمة صداع الكحول. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق ، لأن العديد من المواد المفيدة من الملفوف قد انتقلت إلى هذا السائل العطري.

كما يوصى بتناول المحلول الملحي في حالة أمراض الكبد والبواسير لتحسين الشهية. لها خصائص منشط.

ومحلول الكرنب الملحي مفيد أيضًا مع انخفاض الحموضة وانتفاخ البطن والإمساك المزمن.

موانع

يحتوي الملفوف الأبيض أيضًا على بعض موانع الاستعمال. على سبيل المثال ، لا ينصح بتناول عصيره مع زيادة حموضة المعدة ، لأنه يحفز إفراز الغدد المعدية ، وقد تزيد الحموضة بشكل أكبر. كما لا ينصح بتناوله لعلاج التهاب القولون والتهاب الأمعاء واحتشاء عضلة القلب والإسهال. هو بطلان استقبال الملفوف الطازج في التهاب البنكرياس. يحتاج عشاق الملفوف الأبيض أيضًا إلى معرفة أن الإفراط في تناول الطعام الخام يمكن أن يؤدي إلى الغثيان والانتفاخ وثقل المعدة.

لذلك ، إذا كنت ستبدأ العلاج بعصير الملفوف أو أوراق الكرنب ، استشر طبيبك.

أناتولي بيتروف

تصوير إي فالنتينوف