الكحلبي: سمات الاستزراع ، تحضير الشتلات

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

Kohlrabi ، Brassica oleracea ، المعروف أيضًا باسم اللفت

قبل الثورة في روسيا ، كان كل من الطهاة المحترفين وربات البيوت البسطاء على دراية جيدة بالكولرابي. وقد تمتعت بشعبية مشروعة بسبب لبها الرقيق وذوقها الجيد. الآن لا يكفي في أي حديقة يمكن مقابلتها.

في الوقت نفسه ، لا يزال الكهرابي ينمو على نطاق واسع جدًا ، على سبيل المثال ، الكل في نفس أوروبا (على الرغم من أنه لم تكن هناك ثورة عام 1917 ، عندما كانت جميع التقاليد الجيدة التي حدثت في مناطق مختلفة ، بما في ذلك البستنة ، " القيت في مكب النفايات "). بالمناسبة ، تمت زراعته في أوروبا منذ القرن السادس عشر (الاستثناء هو جنوب أوروبا ، حيث نما الرومان القدماء الكحلبي). لقد توغلت من أوروبا مرة واحدة في روسيا.

الكحلبي أو "ساق الملفوف" (كما أطلق عليها الرومان) لها مزايا عديدة. لكن أول شيء بالطبع هو الذوق. قلة منا لا يحبون جذوع الملفوف العادية. توافق على أنها ألذ بكثير من أكثر أنواع الملفوف الأبيض. لذلك ، يمكن اعتبار kohlrabi مشروطًا "جذع الملفوف" ، tk. حسب الذوق ، فإن ساق الملفوف مشابه جدًا له ، إلا أنه أكثر رقة ولذيذًا وأحلى.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

صحيح أن مظهر الكرنب لا يشبه أي من الكرنب المعروف لنا. لكن هذا ليس هو الشيء الرئيسي. ميزتها الجادة هي أيضًا نضجها المبكر غير المعتاد. حتى في جبال الأورال ، بدون مشاكل ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك الحصول على محصولين من هذا المحصول. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى فائدته الفائقة ، فليس من قبيل الصدفة أن يطلق على الكرنب في روسيا لقب "الليمون الشمالي". وما لم يعد منه!

في المقام الأول ، بالطبع ، السلطات ، لأن الكرنب طازج بشكل غير عادي. يمكنك فقط تناوله وتقشيره ، ثم بشره مع الجزر وتتبيله بالكريمة الحامضة أو المايونيز - وهو لذيذ بالفعل (وبالمناسبة ، صحي). بشكل عام ، يتم تحضير السلطات والشوربات منه ، وهي محشوة ومطهية وحتى محشوة للفطائر.

كيف يختلف الكرنب عن الكرنب الآخر؟

على الرغم من أنه لا يشبه الملفوف على الإطلاق ، ولكنه يشبه المزيد من اللفت ، إلا أن الكرنب لا يزال يحتل مكانه الصحيح في بيئة الملفوف. على عكس جميع أنواع الملفوف الأخرى ، فإن هذا النبات لا يشكل رأسًا أو رأسًا. تتشكل الفاكهة نتيجة تكوين سماكة مستديرة أو بيضاوية في الجزء السفلي من الساق.

نتيجة لذلك ، تسمى الثمرة ساق. يجب الاعتراف بأن الكرنب جميل جدًا: اعتمادًا على التنوع ، يمكن أن تكون أوراقه ، وكذلك نبتة الساق نفسها ، من اللون الأخضر الفاتح إلى الأرجواني الداكن (توجد عينات أرجوانية وحتى توت). إنه أقدم أنواع الملفوف. الفترة من الإنبات إلى تكوين ساق في الأصناف المبكرة هي 60-70 يومًا ، في المتأخر - 80-90 يومًا. لذلك ، فهي ذات قيمة كبيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، للمناطق الشمالية.

أي ملفوف مفيد لكن الكرنب على وجه الخصوص

بادئ ذي بدء ، جذوع الكرنب غنية بالكربوهيدرات والأملاح المعدنية والبروتينات والفيتامينات (خاصة الفيتامينات C و B1 و B2 و B6 و U و PP والكاروتين) ، وتحتوي أيضًا على الألياف والإنزيمات الضرورية للجسم. تحتوي على الكثير من الكالسيوم ، وكمية فيتامين سي أعلى منها في الليمون والبرتقال (ولهذا السبب يطلق على الكحلبي اسم "الليمون الشمالي").

بالإضافة إلى ذلك ، اللفت الجذعية قادر على تجميع كمية كبيرة من السكروز في الثمار. من حيث محتوى السكر ، فهو يفوق جميع أنواع الملفوف الأخرى. يعتمد مذاق الكحلبي الرقيق بشكل غير عادي على كمية السكر.

يحتوي على الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد وأملاح اليود. بالمناسبة ، يوجد البوتاسيوم بكثرة في الملفوف الأحمر وبراعم بروكسل ، وكذلك في الكرنب. لذلك فإن تناول الكرنب له تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، والتمثيل الغذائي ، وعمل الجهاز الهضمي ، وخاصة الكبد والمرارة. إذا كنت تحارب الكوليسترول بنشاط ، فلن تجد مساعدًا أفضل من الكرنب. في الوقت نفسه ، مثل الأنواع الأخرى من الملفوف ، فإن الكرنب منخفض السعرات الحرارية ، وبالنسبة للبعض ، هذا العامل ليس له أهمية صغيرة.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

تفضيلات الكحلبي

على الرغم من حقيقة أن kohlrabi هي ثقافة مقاومة للبرد إلى حد ما (ووفقًا لعدد من المصادر فهي متواضعة جدًا) ، فإنها لن تنمو "تمامًا هكذا" على أرضنا في الأورال. على الرغم من أنني أعترف بأن الحصول على محصول جيد من الكرنب أسهل من السافوي أو القرنبيط.

لذلك ، سأحاول صياغة التفضيلات الرئيسية لهذه الثقافة.

1) الكرنب مقاوم للبرد بدرجة كبيرة ولكنه أقل من الكرنب الأبيض. ويؤدي برد الربيع في معظم الحالات إلى ظهور السيقان. جودة المنتجات ، بطبيعة الحال ، تنخفض بشكل كبير. يفضل اللفت السيقان درجة حرارة هواء معتدلة: 15 … 18 درجة مئوية خلال النهار و 8 … 10 درجة مئوية في الليل.

2) الملفوف الجذعي محب للضوء ، لكنه يتحمل التظليل الخفيف (على الرغم من أن المحصول ، بشكل طبيعي ، ينخفض) في الوقت نفسه ، لا تتحمل الزراعة الكثيفة على الإطلاق. عندما يثخن الجذع ينمو ويتدهور طعمه. ومع ذلك ، فإن الزراعة المتفرقة أمر غير مرغوب فيه أيضًا - سيؤدي ذلك إلى تكوين سيقان كبيرة ولكن خشنة.

3) المصنع يتطلب الكثير من الرطوبة. حتى عدم وجودها على المدى القصير أمر غير مقبول. لكن الرطوبة الزائدة التي تختنق فيها الجذور بدون أكسجين تؤدي إلى مرض الساق السوداء.

4) هذا النبات له ميزة واحدة مهمة للغاية: يجب أن تنمو السيقان باستمرار. عندما تجف التربة ، يتوقف نموها ، ويصلب جزء الغلاف العلوي. إذا سقي النبات بكثرة بعد جفاف التربة ، فإنه يبدأ في النمو بسرعة مرة أخرى. نتيجة لذلك ، لا يتحمل الجزء المتصلب المتصلب ، ويتشقق مزارع الساق. هذا يعني أنه يمكن أن يتعفن أو يتعرض لهجوم نشط من الرخويات.

لذلك ، لا ينبغي السماح بأدنى تجفيف للتربة: يجب أن تكون رطبة باستمرار. السيقان المتعفنة وقضمها البزاقات غير جذابة وطعمها أسوأ. لذلك ، في حالة حدوث تشقق ، فمن الأفضل استخدام هذه السيقان على الفور للطعام.

5) ينمو ملفوف الكرنب اللذيذ فقط في التربة الخفيفة والمخصبة جيدًا والغنية بالمواد العضوية. في التربة الفقيرة ، لا ينتج عنها ، ولكن في التربة الحامضة ، مثل جميع أنواع الملفوف الأخرى ، سرعان ما تمرض بالعارضة وتموت.

6) يتحسن طعم سيقان الكرنب بشكل ملحوظ عند إضافة كمية كافية من الرماد والبورون.

التفاصيل الدقيقة للتكنولوجيا الزراعية

من حيث المبدأ ، يتم استخدام كل من طرق الشتلات وغير الشتلات لزراعة الكرنب

- يمكن الحصول على المحاصيل الجذعية في وقت أبكر بكثير ، وهو أمر مهم للغاية ، بالنظر إلى فترة الخريف والشتاء والربيع الطويلة لدينا ، مما يؤدي إلى نقص الفيتامينات ؛

- في الدفيئة في منطقة محدودة ، من الأسهل تهيئة الظروف المثلى لتطوير النبات: من الأسهل حمايته من درجات الحرارة المنخفضة ؛

- منتجات بيولوجية وقائية أقل مطلوبة.

كما يعلم الجميع ، فإن شتلات الكرنب ليست مغرمة جدًا بالنمو هنا. في الوقت نفسه ، على عكس شتلات الملفوف الأبيض ، لن يوفر لك أحد شتلات الكرنب. لذلك ، عليك أن تفعل ذلك بنفسك.

الشتلات في دفيئة

للحصول على بعض التشغيل في الوقت المناسب ، من الأفضل نقع الدفعة الأولى من البذور قبل أسبوع من الزراعة في الدفيئة بالطريقة المعتادة في نشارة الخشب. عادة ما أفعل هذا في 7-10 أبريل. للقيام بذلك ، تحتاج إلى نشر نشارة الخشب المنقوعة مسبقًا في طبقة نصف سنتيمتر في حاويات مسطحة ، ونشر البذور عليها بعناية. ثم يجب تغطيتها مرة أخرى بطبقة رقيقة من نشارة الخشب المبللة. يجب وضع الحاويات في أكياس بلاستيكية مفتوحة قليلاً وإرسالها إلى مكان دافئ.

في الوقت نفسه ، من المهم ألا تنسى مراقبة مستوى رطوبة نشارة الخشب بشكل يومي: يجب أن تكون رطبة بدرجة كافية ، ولكن بالطبع ، يجب ألا يقف الماء هناك. عادة ، تبدأ البذور في التبرعم لمدة 2-3 أيام. عندما تظهر البراعم الأولى ، يجب عليك نقل الحاويات على الفور إلى مكان مشرق.

وفي منتصف أبريل ، يمكنك الذهاب إلى دارشا وزرع الملفوف بأمان في دفيئة. وغني عن القول أنك ملأت في الخريف حواف الدفيئة بطبقة صلبة من الوقود الحيوي ، وفي الربيع أضفت طبقة من السماد ونشارة الخشب والجير وخلطت كل شيء جيدًا مع مذراة. ثم قاموا بتغطية هذه الكعكة الكاملة بالقشور بأرض خصبة ورشوها بكثافة بالرماد. بعد ذلك (قبل أسبوع من الزراعة ، أي من 7 إلى 10 أبريل) ، تمت تغطية كامل مساحة الدفيئة بفيلم لتدفئة التربة. لا تخف من أن تكون النباتات التي تزرعها صغيرة جدًا. لا بأس ، سيتحملون عملية الزرع جيدًا ويتجذرون ، بشرط ، بالطبع ، أن تكون نشارة الخشب في الحاويات مبللة جيدًا ، وأن تتصرف بحذر شديد.

مع فترة تتراوح من 12 إلى 15 يومًا ، يمكنك زراعة دفعتين أخريين من الكرنب ، ولكن على الفور بالبذور في تربة الدفيئة. يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، أن تزرع عددًا قليلاً من الشتلات ، لكن في السنوات الأخيرة لم أحصل إلا على هذه المزارع الثلاثة لعدد من الأسباب المهمة جدًا لعائلتنا:

- بحلول منتصف الصيف ، تظهر الكثير من الخضروات الأخرى ، ولم يعد الأمر متروكًا للكحلبي: تريد شيئًا آخر ؛

- الكحلبي يتحمل درجات الحرارة المرتفعة بشكل سيئ للغاية (على الرغم من أنه نادرًا ما يكون لدينا) ، ولكن خلال هذه الفترات تكون جودة النباتات الجذعية المزروعة أسوأ بكثير (فهي خشن بسرعة)

أنا لا أطعم شتلات الكرنب في الدفيئة لأن التربة المحضرة في مرتفعات الدفيئة هي بالفعل خصبة للغاية. يجب تغطية الأرض الواقعة بين النباتات بطبقة من نشارة الخشب ، مما يضمن نموًا أكثر نشاطًا للنباتات.

اقرأ الجزء التالي. الكحلبي: زراعة الشتلات والعناية →