الشبت: التكنولوجيا الزراعية ، الأصناف ، التخزين

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

كيف تزود عائلة بالشبت المعطر طوال العام

ما الذي أتحدث عنه؟ بطبيعة الحال ، لدينا جميعًا شبتًا مألوفًا ، والذي يرغب الجميع في وضعه على الطاولة طوال العام. للأسف ، من الناحية العملية ، يتبين أن كل شيء ليس بهذه البساطة. في السوق ، تبدأ بعض الجدات في التجارة بنشاط في الشبت بالفعل في نهاية شهر مايو ، ولديهم شبت رقيق ورائع - لا يمكنك أن تغمض عينيك!

في الوقت نفسه ، في العديد من حدائق الخضروات ، لا يزال الشبت ينمو (ونادرًا ، نادرًا ، كما لو لم يزرع على الإطلاق) ، وبعد ذلك لا يشكل المساحات الخضراء الفاخرة المرغوبة ، ويتحول بسرعة إلى لون. لا يمكن إضافة مثل هذا الشبت إلى السلطة أو البطاطا المسلوقة - فهي مناسبة فقط للتمليح.

ما الخطب هنا؟ والحقيقة هي أنه على الرغم من بساطة هذه التوابل ، هناك العديد من الحيل ، والتي بدونها لا يمكن الحصول على شبت رقيق وحساس وعطر.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

حول بعض الحيل في تقنية الزراعة الشبت

الشيء هو أنه لا يمكنك الاستغناء عن دفيئة أو دفيئة على الوقود الحيوي للحصول على خضرة خضراء مبكرة من الشبت. لكن هذه ليست الحيلة الوحيدة. تعتبر خصوبة التربة العالية والري المنتظم ودرجة الإضاءة واختيار التنوع من الأمور المهمة أيضًا. بالطبع ، الدفيئة ليست مخصصة لزراعة الشبت ، ولكن في أوائل الربيع لا يزال من الممكن استخدامها فقط للحصول على الخضر والشتلات المقاومة للبرد ، وبالتالي سيكون من الحكمة تخصيص جزء من المنطقة للشبت.

علاوة على ذلك ، فإن الخيار ، على سبيل المثال ، جيد جدًا في التواجد بجوار الشبت (على الرغم من أنه لا يمكنه تحمل العديد من الأعشاب العطرية الأخرى ، لذلك قد يتعايشان لفترة من الوقت. بالمناسبة ، إنه شبت الدفيئة (نتحدث عن أوائل الربيع) التي تنمو أكثر رقة ، في حين أن الشبت من المناطق المفتوحة يمكن أن يكون أكثر خشونة إذا لم تبقيه تحت مادة التغطية.

أما بالنسبة لاستخدام الوقود الحيوي ، فنحن نحتاجه حقًا عند زراعة الخضروات. أولاً ، بدون تدفئة الدفيئة هذه (طرق التدفئة الأخرى باهظة الثمن ولا يستطيع الكثيرون تحملها) سيكون من الخطر زراعة المحاصيل المحبة للحرارة في وقت مبكر. ثانيًا ، لن يكون من الممكن استخدام الدفيئة للحصول على حصاد ربيعي مبكر - لن يكون للنباتات ببساطة وقت للنمو ، لأنه سيتعين عليها أن تزرع لاحقًا. ثالثًا ، لا تزال تربة الدفيئة الجديدة بحاجة إلى أن تتشكل على أساس شيء ما ، لأنه يجب إزالة التربة القديمة (على الأقل طبقتها العلوية) بسبب وجود مسببات الأمراض من أنواع مختلفة من الأمراض. من الأسهل تكوين تربة جديدة تعتمد على مجموعة متنوعة من المواد العضوية - توضع جزئيًا في الخريف وتضاف جزئيًا في الربيع.

عند وضع الوقود الحيوي ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن طبقة السماد الطازج يجب أن تكون على عمق كبير بما فيه الكفاية ، وإلا فإن محصول الشبت سيحتوي على النترات ، أو حتى يرفض النمو على الإطلاق ويتحول إلى اللون الأصفر. من الواضح أن هذا مهم ليس فقط للشبت ، ولكن أيضًا للمحاصيل المحبة للحرارة التي تُزرع لاحقًا في الدفيئة.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

يجب أن تكون الطبقة العليا من نتوءات الدفيئة خصبة للغاية ومحايدة من حيث الحموضة - مع عدم كفاية التغذية ، ينمو الشبت بشكل سيئ ، ويصبح على الفور قاسيًا ويتحول إلى لون.

بالنسبة لرطوبة التربة ، فإن الشبت متطلب للغاية في هذا الصدد (خاصة في الأسابيع الثلاثة الأولى من التطوير) - مع قلة الرطوبة ، تصبح أوراقها صغيرة وخشنة ، وبالتالي تقلل من المحصول وجودة المنتج. يعتبر الشبت أيضًا من الصعب إرضاءه بشأن مستوى الإضاءة ، نظرًا لأنه محب للضوء للغاية - فهو ينمو ويتطور بشكل سيئ في المناطق المظللة ، ويمتد سريعًا ويصبح ضعيفًا ، وفي نفس الوقت يصبح أقل عطرية.

بالإضافة إلى ذلك ، تعتمد درجة نعومة ونعومة خضار الشبت على التنوع - في الوقت الحالي هناك ما يسمى أصناف الشبت المورقة بشدة وحتى الأدغال للبيع ، وهي كثيفة أكثر بكثير من الأصناف التقليدية (أي ، Gribovsky و ليسنوجورودسكي). علاوة على ذلك ، فإن هذه الأصناف تتخلص لاحقًا من سهم الزهرة (نظرًا لعدم وجود رد فعل واضح لإطالة ساعات النهار) ، مما يضمن فترة أطول لاستهلاك الأعشاب الطازجة. من حيث الحصول على الخضر ، يعتبر شبت الأدغال (أصناف Buyan و Salut و Alligator و Richelieu وما إلى ذلك) واعدًا أكثر.

يحتوي شبت بوش على شجيرة أكثر سمكًا وقوة مع قاعدة من 5-6 متباعدة عن قرب (وليس 1-2 ، كالمعتاد) وتشكل براعم جانبية تنمو من الجيوب الأنفية. نتيجة لذلك ، من الممكن جمع الخضر من أصناف الأدغال لفترة أطول. أولاً ، يتم استهلاك الخضروات الناتجة عن التخفيف. ثم تُقطع الأوراق أثناء نموها ، بدءًا من الطبقة السفلية ثم تنتقل تدريجياً إلى أوراق البراعم الجانبية. وفقط مع بداية الإزهار ، يتم قطع الأدغال تمامًا.

بالمناسبة ، من أجل توفير المال (إذا كنت تزرع الكثير من الشبت) ، يمكنك تربية نوع من الشبت بنفسك عن طريق عبور الشبت من بذور أصناف الأدغال المشتراة مع الشبت المزروع في موقعك. أنا شخصيا فعلت ذلك قبل عشر سنوات. في الواقع ، بالطبع ، النتيجة النهائية ليست شبتًا حقيقيًا ، بل تقاطعًا بين الشبت العادي وشبت الأدغال. في حالتي ، على سبيل المثال ، خرج الشبت ببراعم جانبية متكونة بشكل نشط و3-4 نقاط داخلية متقاربة ، لكن هذا أيضًا ليس سيئًا ، لأن التوفير في البذور مثير للإعجاب. بالطبع ، سيخبرني أي قارئ بهذا أنه سيكون من الحكمة الاستغناء عن العبور ، وجمع البذور من شبت شبت النخبة. للأسف ، لا تعمل هذه المشكلة في جبال الأورال ، نظرًا لأن شبت الأدغال يشكل البذور في وقت متأخر عن المعتاد - ونتيجة لذلك ، ليس لديهم وقت للنضج.

ناقل الشبت

من أجل الحصول على عبق وغني بالفيتامينات وزيت الشبت العطري على المائدة من الربيع إلى الخريف ، عليك أن تزرعها عدة مرات خلال الموسم وبصيغ مختلفة. تزرع المحاصيل الأولى في دفيئة أو دفيئة. في هذه الحالة ، أنا ، على سبيل المثال ، أزرع جزءًا من المناطق المقدرة بالبذور الجافة ، وجزءًا بالبذور النابتة.

في الواقع ، يسمح لك الإنبات بتسريع الحصاد بحوالي أسبوعين ، حيث يتم إجراؤه في المنزل عند درجة حرارة 20 … 22 درجة مئوية. للقيام بذلك ، في حوالي منتصف أبريل (قبل أسبوع من البذر المتوقع) ، يجب أن تبلل نشارة الخشب المعتادة وتنشرها في طبقة رقيقة (حوالي نصف سنتيمتر) في حاويات منخفضة. ثم انثر البذور على طبقة من نشارة الخشب وقم بتغطيتها بطبقة أخرى من نشارة الخشب بنفس السماكة.

بعد ذلك ، توضع الحاويات في أكياس بلاستيكية مفتوحة قليلاً. بعد حوالي أسبوع ، تبدأ البذور في الفقس وتظهر الجذور البيضاء. بعد ذلك ، يبدأون على الفور في الزراعة ، وينثرون بذور الشبت بالتساوي مع نشارة الخشب على المنطقة المخصصة من الدفيئة ، ثم يرشون المحاصيل بطبقة رقيقة من التربة.

بعد ذلك ، يتم تسخين الحواف بنشاط وتغطيتها بطبقة من مادة التغطية الرقيقة ، الموضوعة مباشرة على التربة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تثبيت دفيئات صغيرة في الدفيئة ، مغطاة بفيلم أو مادة تغطية سميكة. وفي الأرض المفتوحة ، يُزرع الشبت عدة مرات - المرة الأولى - قبل الشتاء ، ثم عدة مرات خلال الربيع والصيف ، من مايو إلى أوائل أغسطس. إذا كنت تزرع البذور على الموقع بنفسك ، فعادة ما تكون البذر الشتوي غير مطلوب ، لأن الشبت الذي يزرع في الموقع من البذر الذاتي سيكون أكثر من كافٍ.

بالطبع ، لن يناسب خيار البذر الذاتي الجميع ، حيث يُزرع الشبت وفقًا لتقديره الخاص - ونتيجة لذلك ، سيتعين إزالته في مكان ما في وقت لاحق حتى في مرحلة الإنبات ، وإذا تركت إزالة الأعشاب الضارة بعناية أكبر ، لأن سيكون عليك البحث ليس فقط عن شتلات المحاصيل الرئيسية ، ولكن أيضًا عن الشبت. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم تدمير البذور المتناثرة إذا تم حفر التلال في الربيع ، وهو ما يقوم به العديد من البستانيين (بالنسبة لي لم يعد هذا مناسبًا ، لأنني لا أقوم بحفر التلال ، ولكن فقط قم بفكها في الخريف باستخدام قاطعة مسطحة).

بالمناسبة ، يمكنك زرع بذور تنبت في نشارة الخشب في أرض مفتوحة - سيسمح لك ذلك بالحصول على حصاد ليس فقط في وقت مبكر ، ولكن أيضًا بكميات أكبر ، لأن النسبة المئوية للبذور النابتة ستكون أعلى. في مرحلة مبكرة ، من الحكمة إبقاء المحاصيل تحت مادة التغطية ، مما يقلل من نشاط الري ويقضي على التراخي الضروري للتربة. بالإضافة إلى ذلك ، يشكل الشبت خضارًا أكثر رقة تحت مادة التغطية.

كيفية حفظ الشبت للاستخدام في المستقبل

نظرًا لأن موسم البذر في بلدنا لا يختلف في المدة ، وشراء الشبت في الشتاء (على الرغم من أنه يمكن العثور عليه في محلات السوبر ماركت دون أي مشاكل في أي وقت من السنة) ليس جيدًا للصحة والمحفظة ، إذن عليك أن عمل مخزون من الشبت لفصل الشتاء.

أفضل شيء هو تجميده في حجرة خاصة بالفريزر. للقيام بذلك ، يجب غسل العشب وتجفيفه (أكثر ملاءمة على ورقة مطوية في عدة طبقات) وتقطيعها جيدًا ، ثم وضعها في أكياس وتجميدها. لا يمكنك تجميد العشب الخام (أي غير جاف) ، لأنه سيتجمد ، وبعد ذلك سيكون من الصعب جدًا سكب الكمية المطلوبة من التوابل من الكيس. في فصل الشتاء ، عند الحاجة ، تأخذ كيسًا من العشب ، وتأخذ منه الكمية المطلوبة من الخضر (لا توجد مشاكل هنا ، لأنه مع الإعداد المناسب ، فإن محتويات الحقيبة ليست متراصة صلبة ، ولكنها تنهار تمامًا) وأعده على الفور إلى الفريزر.

يمكن إضافة هذه العشبة المجمدة ليس فقط إلى الأطباق الساخنة (مسلوقة ، مطهية ، إلخ) ، ولكن أيضًا إلى السلطات. التجميد المتكرر للأخضر المذابة غير مقبول ، تمامًا كما لا يمكن تخزين العشب المذاب - يصبح مائيًا ولينًا ويفقد معظم طعمه ورائحته.

إذا كان حجم الفريزر لا يسمح لك بتزويد نفسك بالشبت المجمد طوال موسم الخريف والشتاء والربيع ، فسيتعين عليك اللجوء إلى التجفيف. يجب تجفيف الشبت في مكان ما في الظل ، في مسودة. ثم يجب قطع البراعم المجففة أولاً ثم طحنها على مرحلتين: أولاً في مفرمة اللحم ، ثم في مطحنة القهوة. في هذه الحالة ، ستتلقى مسحوق الشبت ، الذي طالما قدمته شركات ذات كفاءة تحت أسماء متنوعة - كتوابل وكمكمل غذائي.

صحيح ، عليك أن تضع في اعتبارك أن طحن العشب ممكن فقط إذا تم تجفيفه تمامًا ، وإلا فسيتم ضغط العشب باستمرار في مفرمة اللحم ويفسد الكثير من دمك. لذلك ، احتفظ بالشبت لمدة نصف شهر في المنزل في كيس من القماش (في الظلام) مع التدفئة ، وعندها فقط أبدأ في معالجته. من الناحية النظرية ، لا يزال هناك نوع مختلف من الشبت المملح ، ولكن ، في رأيي ، هذه هي الطريقة الأكثر سوءًا للحفاظ عليها ، نظرًا لأن استخدام الشبت المملح محدود - في الواقع ، هذه أطباق ساخنة فقط (الحساء بشكل أساسي).