الخصائص النباتية للباذنجان وظروف النمو

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

في السنوات الأخيرة ، كانت هناك زيادة ملحوظة في الاهتمام بالباذنجان ، وهو نبات جنوبي نموذجي ، في البستنة الجماعية.

للحصول على عوائد عالية ومضمونة من الباذنجان (المعروف أيضًا باسم "الأزرق") خلال موسم النمو ، لا يقل مجموع متوسط درجات حرارة الهواء اليومية فوق 15 درجة مئوية عن 120 درجة مئوية.

من الممكن تزويد نباتات الباذنجان بدرجة حرارة كهذه في ظروفنا ، فقط باستخدام طريقة الشتلات والأرض الداخلية.

لكن حتى في هذه الحالة ، لا يوجد نجاح دائمًا. من أجل إتقان تقنيات الزراعة في الباذنجان في ظروف منطقة لينينغراد ، يجب على المرء أن يعرف جيدًا تاريخ هذه الثقافة وخصائصها البيولوجية ومتطلبات العوامل الرئيسية للحياة.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

التاريخ الثقافي

الباذنجان موطنه المناطق الاستوائية في جنوب شرق آسيا ، ولا سيما الهند. في بداية عصرنا ، تم إدخال الباذنجان إلى الصين والجزيرة العربية ، بشكل أساسي كمحصول طبي. ظهرت الباذنجان في جنوب أوروبا في القرنين الثالث عشر والرابع عشر.

في أوروبا الوسطى ، انتشروا فقط في القرن السابع عشر ، لكنهم انتشروا بسرعة. دخلت الباذنجان روسيا من آسيا الوسطى والقوقاز. يبدو أن فترة تغلغلهم من هذه المناطق في السهل الروسي الجنوبي تعود إلى بداية القرن الثامن عشر.

S. G. كتب جملين (1777) أنه في عام 1770 في أستراخان "يولدون بأعداد كبيرة badynzhana أو demianoks". يكتب V. Tatishchev (1793) أيضًا عن الثقافة الصناعية للباذنجان في أستراخان.

سيقدم A. T. الوصف الأول لهذه الخضروات باللغة الروسية. بولوتوف (1784). في القرن التاسع عشر ، تم تطوير استزراع الباذنجان على نطاق واسع بالقرب من أوديسا ، وخاصة مع افتتاح القناة في عام 1865 وتنظيم حقول الري (1888).

ن. يشير Kichunov (1910) إلى أن هناك نوعين من الباذنجان تم تربيتهما هناك: أوديسا مبكرًا ، تنضج بحلول 1 يوليو ، وبلغارية شبه طويلة - بحلول 1 أغسطس. تم زرعها على فترتين - في نهاية يناير و 20 فبراير.

وفقًا لـ A. S. Kvartsov (1914) ، ظهر الباذنجان في أسواق موسكو وسانت بطرسبرغ في الثمانينيات من القرن التاسع عشر فيما يتعلق ببناء السكك الحديدية.

يزرع الباذنجان الآن على نطاق واسع في جميع أنحاء الجزء الجنوبي من روسيا ، وخاصة في مناطق التعليب في مناطق كراسنودار وستافروبول وفولجوجراد وروستوف وداغستان وكذلك في شبه جزيرة القرم. يزرعون بكميات صغيرة في كورسك وفورونيج ومناطق أخرى من الحزام الأوسط.

بالفعل في أواخر الثلاثينيات وأوائل الأربعينيات من القرن العشرين ، نمت الباذنجان في الحقول المفتوحة باستخدام الشتلات. مع التطور الهائل لبستنة الهواة في منطقة لينينغراد ، أصبحوا جزءًا من الهيكل الرئيسي للمحاصيل الداخلية. يستمر الاهتمام بالباذنجان في النمو مع ظهور أصناف أصلية جديدة وتوصيات بشأن التقنيات الزراعية لزراعتها في الظروف الخفيفة والحرارية في المنطقة.

يرتبط توزيع وشعبية الباذنجان على نطاق واسع بصفات ذوقها العالية: تستخدم الثمار كطبق مستقل في شكل طعام معلب. الكافيار مصنوع منها ، محشو ، مخلل ، مقلي في شرائح ، ما يسمى السوت. الثمار مجففة ومملحة. في الجنوب ، يحل الباذنجان المملح محل الفطر المملح ؛ بين شعوب آسيا الوسطى والقوقاز ، يتم استخدامها على نطاق واسع في مختلف الأطباق الوطنية.

يعود طعم الباذنجان إلى وجود كمية قليلة من السكر والسولانين M. في مرحلة نضج المستهلك ، تحتوي الثمار على 6-11٪ من المادة الجافة ، أي أكثر من الطماطم. نصيب السكريات 2.5-4٪ منها 1.7-2.7٪ جلوكوز ، 0.4-1٪ سكروز وقليل من السكروز. بالإضافة إلى أنها تحتوي على 1.0-2.0٪ ألياف ، 0.6-1.4٪ بروتين ، 0.1-0.4٪ دهون ، وكمية صغيرة من الملح والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. تحتوي ثمار الباذنجان على كمية صغيرة من الفيتامينات.

من الخصائص المميزة للفاكهة وجود المرارة فيها ، والتي تزداد كلما نضجت. يتم إعطاؤه للفاكهة من خلال المادة الموجودة فيها - سولانين م. ولكن الآن هناك أنواع مختلفة من الباذنجان تكاد تخلو من هذه الخاصية. في الثمار ذات اللب الأبيض النقي ، السولانين غائب.

بالمناسبة ، تناول الباذنجان يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

السمة النباتية

ينتمي الباذنجان إلى نفس العائلة النباتية من الباذنجان مثل البابريكا والطماطم والفيزاليس والتبغ والليل والبطاطا. لذلك ، للوقاية من الأمراض والآفات ، لا ينبغي زراعة هذه المحاصيل الواحدة تلو الأخرى. يزرع الباذنجان كنبات سنوي. في البلدان الاستوائية ، يمكن أن تكون معمرة.

يعتبر نظام جذر الباذنجان أقوى من نظام الفلفل ، فهو شديد التفرع ، ولكنه يقع أيضًا بشكل أساسي في أفق التربة السطحي بعمق 30-40 سم ، والذي يجب أن يؤخذ في الاعتبار عند معالجة الموقع. الجذع قوي ومتفرع وخشبي من 50-60 يومًا من العمر. يتراوح ارتفاع النبات من 25 إلى 70 سم ، حسب التنوع وظروف النمو. يكون نمو الساق والفروع ضعيفًا في بعض الأصناف وقويًا في البعض الآخر.

الأوراق كبيرة ، من البيضاوي إلى الشكل المستطيل. يتراوح لون السيقان والأوراق من الأخضر والأرجواني قليلاً إلى الأرجواني الداكن. الزهور مفردة أو متجمعة في عنصر (من 2 إلى 5 أزهار) ، كبيرة ، متدلية. كورولا من أرجواني فاتح إلى بنفسجي غامق. أنثرس أصفر ، جلدي ، ذو غرفتين ، يفتح في الجزء العلوي أثناء نضوج حبوب اللقاح. الجزء العلوي من anthers في معظم الزهور هو في نفس المستوى مع وصمة العار من المدقة. بفضل هذا الترتيب من الزهور ، يمكن أن يكون للباذنجان تلقيح ذاتي كامل ، خاصة وأن حبوب اللقاح الثقيلة بعيدة عن أن تحملها الرياح.

في الوقت نفسه ، تزور أزهارهم بفارغ الصبر من قبل الحشرات ، التي توفر التلقيح الجزئي لنباتات من هذا التنوع ونباتات أخرى تنمو في مكان قريب.

الثمرة (التوت) كبيرة - من 40 إلى 1000 جرام ، ولها مجموعة متنوعة من الأشكال - من شكل دائري ، على شكل كمثرى إلى أسطواني. يتراوح لون الأصناف القياسية في النضج التقني من البنفسجي الفاتح إلى الأرجواني الداكن. في نضج البذور ، تضيء الثمار ، ويكتسب لونًا من الرمادي والأخضر إلى البني والأصفر. هناك أيضًا أشكال ذات ثمار بيضاء وأصفر ثمار حمراء ، لكنها ليست منتشرة في الإنتاج.

بالنسبة للطعام ، تُستخدم الثمار في النضج التقني ، في عمر 25-40 يومًا تقريبًا (بعد التثبيت) ، عندما تصل إلى الحجم واللون المتأصل في الصنف ، ولم تصبح بذور الثمار صلبة بعد. لا يُنصح بحصاد فواكه صغيرة جدًا ومتخلفة ، وإلا فقد ينخفض المحصول بشكل حاد. يتم حصاد العينات الصغيرة فقط قبل الصقيع في الخريف. تصبح الثمار في نضج البذور صلبة ومريرة بسبب تراكم مادة السولانين.

متطلبات الباذنجان لظروف النمو

درجة الحرارة والضوء. بالمقارنة مع الطماطم وحتى الفلفل ، فإن الباذنجان يتطلب حرارة أكثر. أفضل درجة حرارة لتنميتها هي من 18 إلى 30 درجة مئوية. موسم النمو طويل - 130-180 يومًا من الإنبات إلى نضج البذور.

درجة الحرارة المثلى لإنبات البذور هي + 22.26 درجة مئوية. في درجات حرارة منخفضة ، لن تنبت بذور الباذنجان.

من أجل تقوية الشتلات ، يوصى بخفض درجة الحرارة إلى 13-16 درجة لأول 3-4 أيام بعد ظهور الشتلات. ثم يجب تربية الشتلات والشتلات في نفس النظام: يجب رفع درجة حرارة الهواء في الأيام المشمسة إلى + 20-26 درجة مئوية ، في الأيام الملبدة بالغيوم - حتى +15-20 درجة مئوية ، وفي الليل يجب أن تكون خفضت إلى + 12-15 درجة مئوية. تعتبر درجة حرارة التربة مواتية من 10 إلى 20 درجة مئوية. يجب أن تكون النظارات في البيوت البلاستيكية والدفيئات نظيفة دائمًا. من قلة الضوء ، وخاصة في درجات الحرارة المرتفعة ، تتمدد الشتلات وتموت.

عندما تزرع شتلات الباذنجان في أوائل الشتاء والربيع ، يوصى بجعل طول ساعات النهار إلى 10-12 ساعة. يتم تحقيق ذلك عن طريق الكهرباء لمدة 3-4 أسابيع. هذه التقنية لها تأثير إيجابي للغاية على تكوين المبايض.

نظرًا لأن الباذنجان ينشأ من خطوط العرض الجنوبية ويتكيف مع شدة الضوء العالية مع غلبة الإشعاع الأزرق البنفسجي قصير الموجة ، فهو حساس لهذا الضوء بالفعل في الفترة الأولى بعد الإنبات. أدت الكثافة العالية للضوء ، التي تم تحقيقها من خلال الإضاءة بمصابيح زينون لمدة 16 ساعة في اليوم ، إلى تسريع نمو الباذنجان.

رطوبة التربة والهواء. تتطلب الباذنجان رطوبة عالية في التربة - حوالي 80٪ من قدرتها على الرطوبة المطلقة. مع هذه الرطوبة ، تكون تغذية جذور النباتات أكثر كثافة. من أجل أن تتلقى الجذور كمية كافية من الهواء اللازمة لحياتها ، يجب أن تبقى التربة في حالة فضفاضة. مع نقص الرطوبة في التربة ، يتباطأ النمو ، وتصبح السيقان خشبية بسرعة ، وتقل إنتاجية النباتات. في الوقت نفسه ، تؤدي الرطوبة الزائدة ، خاصة في الطقس البارد والجاف وفي التربة المضغوطة ، إلى حقيقة أن الباذنجان ليس فقط في المحمية ولكن أيضًا في الأرض المفتوحة يعاني من أمراض فطرية أخرى.

يساعد الري المنتظم والكافي للباذنجان على تكوين المبيض ونمو الفاكهة بشكل أفضل. حتى مع تجفيف التربة على المدى القصير ، تتساقط البراعم والزهور والمبايض. يتطلب الباذنجان سقيًا أكثر من الفلفل.

أفضل رطوبة نسبية للباذنجان هي 65 إلى 75٪.

مع زيادتها ، يزداد حدوث النباتات.

مع الأخذ في الاعتبار السمات البيولوجية المسماة للباذنجان ومراعاة الظروف الحرارية والضوء الموصوفة أعلاه ، فمن المستحسن سقي هذه النباتات (خاصة في الأرض المحمية) من الساعة 9 إلى 11 صباحًا. أفضل نتيجة يتم الحصول عليها من خلال سقاية التربة وليس النباتات.

ظروف تغذية التربة

الباذنجان له متطلبات عالية من العناصر الغذائية. يجب أن تكون التربة بالنسبة لهم هيكلية وخفيفة وجيدة التهوية وغنية بالمواد العضوية.

يتحمل الباذنجان حموضة التربة الزائدة بشكل طفيف بسهولة أكبر من الفلفل. ومع ذلك ، فإنها تعطي أفضل النتائج في التربة القريبة من الحموضة المحايدة. يستجيب الباذنجان جيدًا لاستخدام الأسمدة العضوية والمعدنية ، خاصةً عند إدخال السماد الفاسد والدبال. يستهلكون النيتروجين أكثر من الفلفل ، وبالتالي يجب إضافة المزيد.

يتم استخدام النيتروجين المطبق في الضمادة العلوية بشكل أفضل لتكوين محصول الباذنجان من النيتروجين في السماد الرئيسي. مع نقص النيتروجين ، يتباطأ نمو جميع الأعضاء النباتية للنبات (الأوراق والسيقان والجذور) بشكل حاد ؛ تفتح الأوراق أولاً ثم تتحول إلى اللون الأصفر والبني. إذا لم يتم إعطاء تغذية النيتروجين في الوقت المناسب ، فسوف تتساقط الأوراق ، وسوف تضعف النباتات وسوف ينخفض العائد.

ومع ذلك ، لا ينصح بالإفراط في تغذية الباذنجان بالأسمدة النيتروجينية ، لأن هذا قد يبطئ تكوين الثمار مع نمو قوي جدًا للأوراق والسيقان.

يجب تزويد الباذنجان جيدًا بالفوسفور. تعمل هذه الأسمدة على تعزيز نمو الجذور وتكوين الأعضاء التناسلية وتسريع نضج الثمار. مع نقص الفوسفور في التربة ، يتوقف الباذنجان عن النمو ، مما يؤدي إلى التقزم ، وتتساقط البراعم ، ويتطور المبيض بشكل سيء. تعتبر التغذية الفوسفورية ضرورية للباذنجان طوال موسم النمو. لكن تغذية النباتات بالسوبر فوسفات ضرورية بشكل خاص في سن مبكرة. غالبًا ما تتحول الأسمدة الفوسفاتية في التربة إلى مواد قابلة للذوبان بشكل ضئيل ، وبالتالي أملاح يتعذر على النباتات الوصول إليها ؛ في هذا الصدد ، من الأفضل إضافة السوبر فوسفات في شكل حبيبات ، وليس في شكل مسحوق.

الباذنجان من الصعب إرضاءه بشأن التغذية بالبوتاسيوم. تعمل الأسمدة البوتاسية على تعزيز تراكم الكربوهيدرات (النشا والسكر) بشكل أكثر نشاطًا ، كما تزيد من مقاومة الباذنجان للأمراض الفطرية. هذا العنصر ضروري طوال عمر النبات ، ولكن بشكل خاص أثناء تكوين السيقان والمبيض. مع نقص البوتاسيوم ، يتباطأ نمو الباذنجان ، تظهر بقع بنية اللون على حواف الأوراق وعلى الثمار ؛ يتم لف الأوراق إلى الداخل ثم تجف.

مطلوب الباذنجان وأملاح الكالسيوم. عند زراعتها في البيوت البلاستيكية ، خاصةً عندما يكون هناك نقص في الضوء ، من الضروري إضافة حوالي 50 جرامًا من الجير لكل متر مربع.

بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، والتي يتم تطبيقها على الموقع بجرعات كبيرة نسبيًا ، يحتاج الباذنجان أيضًا إلى ما يسمى بالعناصر الدقيقة: أملاح الحديد والمنغنيز والبورون والمغنيسيوم وبعض الأنواع الأخرى.

أغلى سماد متاح لكل مزارع نباتي هو رماد الخشب ، والذي يحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر النزرة.

اسباب تساقط الازهار و المبايض. يعتبر سقوط الأزهار والمبيض في الباذنجان شائعًا جدًا. هناك أسباب مختلفة. قد تكون درجة حرارة الهواء منخفضة جدًا أو مرتفعة جدًا ، ونقص الضوء ، وجفاف التربة وعدد من الأسباب الأخرى. على سبيل المثال ، عند انخفاض درجة حرارة الهواء (8 … 10 درجة مئوية) والتربة في موسم النمو الأولي ، يتوقف نمو النبات ، مما يؤدي إلى تساقط البراعم.

في فترة الصيف ، عندما تكون درجة حرارة الهواء لعدة أيام عند مستوى 30 … 35 درجة مئوية وما فوق ، هناك تساقط هائل للبراعم والزهور والمبيض. يؤدي التظليل القوي للنباتات إلى نفس النتيجة ، وهو أمر خطير بشكل خاص عندما يبدأ الطقس البارد ، عندما يتم تقليل تدفق المواد العضوية إلى الأعضاء التوليدية بشكل حاد ويضعف نشاط امتصاص الضوء للنباتات.

يؤثر الري غير المنتظم والجفاف المؤقت للتربة أيضًا على تساقط الزهور والمبيض. يحدث الشيء نفسه مع الانتقال الحاد من الربيع البارد إلى الصيف الحار الجاف مع ارتفاع درجة حرارة الهواء.

إنجازات تربية الباذنجان والتشكيلة الموصى بها لمنطقة لينينغراد

يرتبط نجاح تربية الباذنجان في روسيا بشكل أساسي باستخدام تشكيلة محلية فريدة من نوعها ، والتي تتمثل في ثلاثة مصادر وراثية رئيسية. المصدر الأول هو الأصناف التي تعود إلى قرون من جمهوريات القوقاز وآسيا الوسطى ، والتي تتميز بشجيرة خضراء طويلة وفواكه تشبه السجق. المصدر الثاني هو الأصناف البلغارية. هذه أصناف بشكل أساسي مع فواكه أسطوانية الشكل وممدودة على شكل كمثرى وشجيرة خضراء طويلة إلى حد ما. ثالثًا ، كان أحدث مصدر هو أصناف شرق آسيا المبكرة النضج من النوع الرقيق ، والتي جاءت إلينا عبر منشوريا.

ينتمي دور كبير إلى مجموعة VIR ، التي قدمت كمية كبيرة من المواد المصدر في هذه الثقافة.

جعل ذلك من الممكن في وقت قصير نسبيًا حل المجالات الرئيسية ذات الأولوية لتربية الباذنجان في روسيا: الحصول على أصناف مبكرة النضج ، مقاومة للبرد ، مما جعل من الممكن الترويج لهذه الثقافة في المناطق الشمالية من البلاد. تم اختيار الشكل الأسطواني للفاكهة مع المحصول الكافي. تم إنشاء أصناف عالية الغلة ذات ثمار كبيرة مع فواكه قصيرة وواسعة. تم بنجاح حل عملية التكاثر لمقاومة الأمراض وانخفاض البذور والقضاء على المرارة في الثمار.

يوجد أكثر من 30 نوعًا وهجينًا من الباذنجان في سجل الدولة لإنجازات التربية في الاتحاد الروسي.

بالنسبة لمنطقة الضوء في منطقة لينينغراد ، فإن الأصناف التي تعطي محصولًا جيدًا في البيوت الزجاجية ذات الأفلام ذات أهمية ، لأن هذه الهياكل الوقائية هي الأكثر شيوعًا ويمكن الوصول إليها لمعظم مزارعي الخضروات في المنطقة.

من بينها الأصناف: Alekseevsky ، Almaz ، Albatross ، Vera ، Vikar ، Dolphin ، Long Violet ، Don Quixote ، Comet ، Swan ، Maria ، Sailor ، Robin Hood ، Sancho Panza ، Lilac fog ، Precocious ، Solaris ، Universal 6 ، Black Beauty ، التشيكية في وقت مبكر ؛ الهجينة F1: الجمشت ، Bagheera ، Behemoth ، Lolita ، Maxik ، البجع ، Ping Pong ، Purple Miracle. يصل محصول هذه الأصناف والهجينة إلى 4-6 كجم / م 2.

اقرأ الجزء التالي. زراعة الباذنجان في البيوت البلاستيكية ، ومكافحة الآفات →