جدول المحتويات:
فيديو: الجرجير
2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47
إذا كانت لديك دفيئات في الموقع ، فيمكنك زراعة الخضر في أوائل الربيع لإضافة المزيد من الفيتامينات إلى نظام عائلتك الغذائي ، وهو ما يحتاجه الجميع بعد شتاء طويل. يعتبر الجرجير من أوائل المحاصيل الخضراء الناضجة.
الجرجير هو محصول سنوي ، ربما لا يعرف عنه سوى معظم البستانيين المبتدئين. لا تحتوي أوراقها فقط على حمض الأسكوربيك ، والكاروتين ، والروتين ، وفيتامينات ب ، ولكن أيضًا تحتوي على اليود ، والحديد ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، وأملاح الفوسفور ، وكذلك البروتين. الجرجير له نكهة لاذعة وحارة ، لذا يمكن إضافته إلى السلطات.
يعتقد الأطباء أن هذا النوع من السلطة يجب أن يستخدم لأمراض الجهاز التنفسي ، لتحسين الشهية ، وتقوية الجهاز العصبي. يحسن الهضم والنوم ويخفض ضغط الدم وله خصائص مدرة للبول. يتم استخدام العصير الذي يتم عصره من النباتات كعامل مضاد للامتصاص وللفقر الدم. يستخدم مسحوق البذور المطحونة بدلاً من لصقات الخردل.
الجرجير نبات مقاوم جدًا للبرودة. إنه جاهز للتقطيع في غضون 18-25 يومًا بعد البذر. للحصول على الخضر الطازجة لفترة طويلة ، يتم زرع الجرجير عدة مرات. يحب الكثير من التربة الخفيفة والخصبة والرطبة بدرجة كافية.
هناك ثلاثة أنواع من الجرجير: مبكر - مع أوراق تشريح ، منتصف مبكر - مجعد وعريض الأوراق.
الأصناف مقسمة إلى مناطق: ضيقة الأوراق 3 ، رشاد عادي ، رشاد مجعد ، رشاد حديقة وشيروكوليستني.
في الأرض المفتوحة ، يمكن زرع البذور في نهاية أبريل. يتم غلقها بعمق 0.5-1 سم ، والمسافة بين الصفوف 10-15 سم ، وتنبت بسرعة في اليوم الثاني أو الثالث. في مرحلة الورقتين ، يمكن بالفعل أكل النباتات.
على الرغم من أن النبات يستهلك طازجًا فقط ، إلا أنه يمكن تناول الجرجير طوال فصل الشتاء. لهذا ، يتم زرعها ، على سبيل المثال ، على طبق مغطى بطبقة من الصوف القطني الرطب. تظهر الأوراق الصغيرة في غضون أسبوعين. ستكون النتيجة أفضل إذا زرعت في صندوق به تربة خصبة.
الجرجير مع البيض في كيس
4 بيضات طازجة ، 1 باقة جرجير جيدة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1/2 ملعقة صغيرة. خردل ، 1/2 ملعقة شاي. مسحوق الكمون والملح والفلفل. اسلقي البيض. اشطف السلطة جيدًا بالماء البارد ، اعصرها برفق وجففها. ثم تحضير الصلصة: في وعاء سلطة ، اخفقي عصير الليمون مع الخردل وزيت الزيتون وبذور الكراوية ، وتبليها بالملح والقليل من الفلفل. نضع الخس في وعاء السلطة ويخلط جيدا مع الصلصة. قشر البيض وقطعه بعناية إلى أسافين طويلة ووزعه على السلطة ، صفار البيض. أتمنى لك وجبة شهية!
موصى به:
الجرجير - ينمو على حافة النافذة
للأسف ، فإن زراعة المساحات الخضراء في شققنا في الشتاء ليس بالأمر السهل على الإطلاق. وإذا تذكرنا أيضًا الشتلات ، التي يجب زراعتها في نفس الفترة ، ومراعاة اهتمامات الزهور الداخلية ، يصبح من الواضح أنه في بعض الأحيان ليس لدينا وقت للخضرة. هذا هو السبب في أنه يجدر الانتباه إلى نبات مثل الجرجير ، الذي يتطور حرفياً "بسرعة الضوء"
الملفوف والجرجير ، الخردل ، الجرجير ، لسان الغزلان ، السبانخ ، السلق السويسري
السبانخ هو النبات الأكثر فائدة في الحديقة - فهو يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. هذا هو صاحب الرقم القياسي الحقيقي لفائدته! يحتوي على فيتامينات A و B و C و P و PP وغيرها ، وبروتينات نباتية ، وأملاح معدنية ، وعناصر نزرة: اليود ، والحديد. لا تضيع الخصائص المفيدة للسبانخ أثناء المعالجة الحرارية