زراعة وأصناف واستخدام الزوفا الطبية

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

Hyssop officinalis (Hyssopus officinalis L) ، ظروف النمو ، الأصناف ، الاستخدام في الطب والطهي

Hyssopus officinalis (Hyssopus officinalis L.) هو نبات عشبي معمر في عائلة اللامين. وهو نبات طبي ، عطري ، حار ونباتات الزينة برائحة بلسمية قوية. ويسمى أيضًا hisop، kusop، yusefka، blue St. John's wort.

يأتي Hyssop من المناطق الساخنة في آسيا الصغرى والبحر الأبيض المتوسط. انتشر في أوروبا في أوائل العصور الوسطى بفضل الرهبان البينديكتين. ورد ذكر هذا النبات مرتين في سفر الكتب - الكتاب المقدس (العهد القديم).

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

ينص الكود الصحي لطبيب العصور الوسطى أرنولد من فيلانوفا "مشاكل التغذية والعلاج وإطالة حياة الإنسان" على ما يلي:

العشب الذي يسمى الزوفا ينظف الصدر.

الزوفا مفيد للرئتين إذا غلى مع العسل ،

ويقولون أنه يعطي الإنسان لونا ممتازا …

هناك أدلة على أن أبقراط استخدمه في الممارسة الطبية لعلاج أمراض القلب. في أوروبا في العصور الوسطى (القرن العاشر) ، عُرف الزوفا في المقام الأول كدواء ضد أمراض العيون وكمكون في المشروبات التي تعمل على تحسين صحة كبار السن.

الآن ، على أراضي الاتحاد السوفيتي السابق ، توجد في البرية في جنوب روسيا وأوكرانيا ، في القوقاز ، في شبه جزيرة القرم ، وكذلك في آسيا الوسطى.

معنى الزوفا

بالنسبة للطعام ، يستخدم العشب أو قمم الأزهار ، والتي يتم قطعها 1-2 مرات خلال فصل الصيف. تعتبر خضار الزوفا غنية بحمض الأسكوربيك - حوالي 170 جرامًا لكل 100 جرام من الأوراق الطازجة. تحتوي أوراق الزوفا على نسبة عالية من المبيدات النباتية.

يتم الحصول على زيت أساسي من الزوفا. له رائحة عشبية حارة وفروق دقيقة من الأزهار. تتراكم أوراقها 0.3-2٪. يحتوي زيت Hyssop الأساسي على ما يقرب من 50٪ من البينيكامفين ، بالإضافة إلى فلافون هيسبيريدين ، والأحماض الأورسولية والعامة ، والبينين والليمونين ، و 8٪ من العفص ، والجليكوسيدات ، والهيسبيريدين ، والديوسمين ، والزيسوبين ، والراتنجات ، وأصباغ اللثة ، إلخ.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه حتى مع التجفيف الدقيق ، فإن عشبة الزوفا تفقد بعض رائحتها ، لذلك من الأفضل استخدام الأوراق الصغيرة والطازجة.

الزوفا هو نبات عسل ثمين. يُصنف العسل المستخرج من هذا النبات من أفضل الأصناف ، لذلك يُزرع الزوفا في المناحل. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الزوفا لجذب النحل أثناء الاحتشاد ، حيث يتم فرك خلايا النحل بالعشب الطازج.

يصد الزوفا بعض آفات محاصيل الحدائق ، على سبيل المثال ، مغرفة الملفوف.

خلال فترة الإزهار ، تتمتع نباتات الزوفا بمظهر أنيق. غالبًا ما يزرع كنبات للزينة.

تستخدم الزيوت الأساسية وخضر الزوفا في صناعة المشروبات الكحولية والفودكا والعطور.

ملامح النمو والتنمية ، ومتطلبات ظروف النمو

نبات الزوفا نصف شجيرة بارتفاع 50-60 سم ، وجذرها خشبي. السيقان منتصبة ، متفرعة ، رباعية السطوح ، خشبية في القاعدة. الأوراق متقابلة ، صغيرة ، قصيرة النتوءات ، خطية لانسولات ، كاملة الحواف ، صلبة ، مرتفعة عند الحواف ، خضراء داكنة اللون ، على كلا الجانبين مغطاة بشعر غدي يفرز الزيت العطري.

الأزهار ذات شفتين ، صغيرة ، تجلس في محاور الأوراق العلوية ، وهي مرتبة في 3-7 قطع على شكل نصف دائري من جانب واحد ، وتشكل إزهارًا على شكل سبايك في الجزء العلوي من الساق. كأس الزهرة خماسي الأسنان ، الكورولا أزرق ، أزرق ، أزرق بنفسجي ، قرمزي ، وردي ، وأحيانًا أبيض. تزهر الزوفا في أغسطس - سبتمبر

الثمرة عبارة عن جوزة مستطيلة الشكل بيضاوية الشكل. فاكهة الزوفا تسمى بشكل غير صحيح البذور. سطح البذور أملس ، لونها غامق ، بني رمادي. يبلغ طول البذور 2 مم ، وسمكها 0.8-1 مم. 1 غرام يحتوي على 800-1000 منهم. البذور لها طعم ورائحة لاذعة حار. إنبات البذور مرتفع - يصل إلى 80٪. صلاحيتها تصل إلى 5 سنوات. عندما تزرع ببذور جافة ، تظهر الشتلات بعد 8-14 يومًا من البذر.

الزوفا نبات متواضع للغاية. إنه مقاوم للبرد. درجة الحرارة الدنيا لإنبات البذور هي + 2 … + 3 درجة مئوية. الشتاء يبرد النبات في أرض مفتوحة ، حتى في المناطق الشمالية من منطقة الأرض غير السوداء في روسيا في المناطق غير المغمورة. لتراكم المواد النشطة بيولوجيا ، فإنه يحتاج إلى كمية كافية من الضوء.

الزوفا مقاوم للجفاف وينمو جيدًا في التربة الرطبة إلى حد ما. يحتاج إلى ضوء التربة في الملمس مع تفاعل محلول محايد. Hyssop ليس من الصعب إرضاءه بشأن خصوبة التربة.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

أصناف الزوفا

يوصى بإنتاج الأنواع التالية من الزوفا: أكورد (وردي) ، جمشت (مع أزهار وردية) ، هارفروست (أبيض) ، دكتور ، أوترادني سيمكو (أزرق غامق) ، داون ، ضباب وردي (وردي ناعم). غالبًا ما ينمي البستانيون الهواة مجموعات سكانية محلية تختلف في لون الزهرة.

تزايد الزوفا

نزرعها في الحدائق أو البساتين أو في الأواني الكبيرة على حافة النافذة أو الشرفة. في ظروف قطعة أرض الحديقة ، يمكن نشرها عن طريق تقسيم الأدغال ، وكذلك عن طريق القصاصات وحتى الزراعة بأجزاء من الجذور. في الإنتاج الصناعي ، يُزرع في الحقل عن طريق بذر البذور أو من الشتلات المزروعة مسبقًا.

تزرع البذور في أوائل الربيع على فراش بمسافة بين الصفوف 30-50 سم ، ومعدل البذر 0.1 جم / م 2. يبلغ عمق الزراعة بالتربة 0.3-1 سم ، ويتم بعد ذلك تخفيف 1-2 ، وترك 20-30 سم بين النباتات على التوالي ، وعند النمو بالشتلات تزرع البذور في الأواني في مارس - أبريل. في سن 50-60 يومًا ، تُزرع الشتلات في مكان دائم. Hyssop يتحمل الزرع جيدًا.

يوصى بزراعة الزوفا في مكان واحد لمدة لا تزيد عن 5 سنوات. عادة بعد 3-4 سنوات من العمر يتم تقسيم النباتات وزرعها أعمق قليلا مما كانت عليه قبل الزرع. تنمو المزارع الصغيرة بسرعة. أقل شيوعًا ، يتم استخدام إكثار الزوفا عن طريق القصاصات: الجزء العلوي من البراعم يزرع في الرمل الرطب أو الخث ، ويسقى. البراعم تتجذر بسرعة.

العناية بالنباتات غير معقدة. وهي تتألف من تباعد الصفوف وإزالة الأعشاب الضارة في الصفوف والعديد من التسميد الإضافي باستخدام الأسمدة المعدنية الكاملة في الموسم يتم تغذية النباتات في أوائل الربيع بعد فصل الشتاء وبعد كل قطع. قبل شهر من ظهور الصقيع في الخريف ، يتم التسميد بأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم.

تتأثر نباتات الزوفا أحيانًا بالصدأ و rhizoctonia. تدابير مكافحة هذه الأمراض وقائية فقط: تناوب المحاصيل ، وإزالة بقايا النباتات ، واستخدام النباتات الصحية فقط للتكاثر الخضري. إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. لا ينبغي تكثيف الزراعة ، لأن التهوية غير الكافية تؤدي أيضًا إلى تلف النباتات.

يتم حصاد الزوفا في بداية الإزهار ؛ في ظل الظروف المناخية المواتية والتكنولوجيا الزراعية الجيدة ، يتكرر القطع.

التطبيق في الطب

الزوفا علاج للتعرق المفرط. له تأثير معزز في التهاب الملتحمة والتهاب المسالك البولية والشعب الهوائية والربو. يعزز الهضم ويحفز الشهية ويقوي المعدة. Hyssop له تأثير خفيف مدر للبول وطارد للريح. يستخدم شاي الزوفا كمشروب قوي للمسنين.

في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، من الزوفا الطبية (وهذه هي الطريقة التي يترجم اسمها من اللاتينية) ، يتم الحصول على الزيت العطري ، ويتم تحضير مغلي ، والشاي ، والمستخلصات. في الطب الشعبي ، يُعرف الزوفا بأنه مقشع للسعال والتهاب الشعب الهوائية المزمن والربو القصبي. يستخدم التسريب العشبي لمرض السل. يتم استخدامه للعمليات الالتهابية المزمنة في الجهاز الهضمي ، وسوء الهضم ، كمنشط ، والتئام الجروح ، وتنظيم التمثيل الغذائي وعامل مضاد للديدان.

تستخدم الأعشاب والجذور في أمراض الجهاز التنفسي العلوي ، والربو القصبي ، والعصاب ، وأمراض الجهاز الهضمي ، والروماتيزم ، والذبحة الصدرية ، والتعرق المفرط ، وطرد الديدان ، وكمادات للكدمات ، وأمراض التهاب المفاصل ، كعامل التئام الجروح..

في الطب الشعبي البلغاري ، يستخدم الزوفا الطبي لفقر الدم ، والإمساك ، وأمراض التهاب العين ، والتهاب دواعم السن السكري ، وإعتام عدسة العين الأولي.

ظاهريًا ، يتم استخدام تسريب الزوفا لغسل الجروح والقروح والأغشية المخاطية للعين والتهاب الملتحمة وشطف الفم وأيضًا في شكل المستحضرات لغرض ارتشاف نزيف تحت الجلد من أصل مؤلم.

يتم استخدام تسريب عشب الزوفا داخليًا أو خارجيًا للمستحضرات ، والكمادات ، وري الجروح (تُسكب ملعقتان صغيرتان من عشب الزوفا المفروم جيدًا بكوب من الماء المغلي ، يُنقع لمدة 30 دقيقة ويُصفى)

صبغة عشب الزوفا الطبية في حالة سكر ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم مع الشاي لالتهاب الشعب الهوائية أو نوبات الربو (تُسكب ملعقة كبيرة من عشبة الزوفا الجافة مع كوب من الفودكا ، وتصر لمدة 3 أسابيع في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة ، وتصفيتها).

تطبيقات الطبخ

الزوفا له رائحة لطيفة وطعم حار لاذع. سارت الامور بشكل جيد مع المحاصيل الحارة الأخرى. بسبب الرائحة النفاذة ، تضاف نبات الزوفا إلى الأطباق بكميات صغيرة. لفترة طويلة ، تم استخدام الزوفا في الطعام كتوابل لأطباق اللحوم وشوربات الخضار والوجبات الخفيفة والسلطات لتحسين مذاق الأطباق المصنوعة من الفاصوليا والبازلاء. تستخدم أوراق الزوفا لتخليل الطماطم والخيار.

يحتل Hyssop مكانة مهمة في التغذية الغذائية. يتم استخدامه في تحضير لحم العجل المقلي الطري ، والذي يعطي مذاقًا لاذعًا حارًا. إنها مناسبة لطهي لحم الخنزير المقلي واليخنات ولحم البقر وحساء الفاصوليا والبطاطس والمخللات. يحب الكثير من الناس إضافة الزوفا إلى البيض المحشو والنقانق. يتم إعطاء طعم جيد عن طريق الزلابية المصنوعة من كبد الدواجن وفقًا للوصفات المعتادة مع إضافة 2-3 أوراق فقط من هذا النبات. يجب عدم تغطية الأطباق التي تُسلق فيها الزلابية.

Hyssop يحسن طعم سلطة الخيار والطماطم الطازجة. الخضار العطرية الصغيرة هي توابل جيدة لسلطات الخضار والخل. لمحبي الجبن القريش ، رشيها على الوجه أو امزجيها بأوراق الزوفا الطازجة المفرومة ناعماً. النكهة الخضراء المفرومة ناعما من الزوفا مع المايونيز. كما أنها تستخدم لإنتاج الخمور.

فيما يلي بعض الوصفات الممتعة:

سلطة خضراء بزوفا طبية

بصل أخضر - 30 جم ، بقدونس - 10 جم ، شبت - 10 جم ، سلطة بذر - 50 جم ، أوراق الزوفا - 20 جم ، كريمة حامضة - 20 جم ، بيض ، ملح حسب الرغبة.

نفرم البقدونس ، البصل ، الشبت ، الخس ، أوراق الزوفا الطازجة. يقلب كل شيء ويتبل بالقشدة الحامضة والملح حسب الرغبة. قدميها على المائدة ، مع رشها بالبيض المسلوق المفروم.

توابل أوراق الزوفا الجافة

يتم تجفيف البراعم الصغيرة في بداية الإزهار في الظل ، ثم يتم سحقها إلى مسحوق واستخدامها كتوابل حار للأطباق المختلفة.

توابل جذور الزوفا مع الكزبرة

يتم تجفيف جذور الزوفا ، وسحقها إلى مسحوق ، وخلطها بكمية متساوية من مسحوق بذور الكزبرة المطحونة. يستخدم الخليط كتوابل لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات وكمكون لتعليب الخضار.