زراعة ديكون (الجزء 1)

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

تكتسب الخضروات الجذرية اليابانية أتباعًا في روسيا

• القليل من التاريخ
• خصائص المستهلك من دايكون
• ملامح الثقافة
• تزايد الديكون في تناوب المحاصيل. أصناف ديكون
• تحضير البذور

في الصيف الماضي ، في المعرض الزراعي "Agrorus" ، بالنيابة عن House of Gardeners ، قمت باستشارة الزائرين ، وأخبرهم عن زراعة ثقافة جديدة نسبيًا لمنطقتنا - daikon. يطلق على هذه الخضار في روسيا اسم "الفجل الياباني الحلو". طرح الزوار أسئلة كثيرة ، وتذوقوا الفجل ، وأشادوا بمذاقه معًا. اشتكى بعضهم ، كما يقولون ، من أنهم حاولوا أيضًا تطويرها ، لكنها لم تنجح … كنت مقتنعًا ، بالتواصل مع الزوار ، أن غالبية البستانيين في سانت بطرسبرغ لم يسمعوا شيئًا عن هذه الثقافة المفيدة ورأيته لأول مرة.

لذلك ، قررت كل ما تعلمته في السنوات الأخيرة عن الديكون ، وعن تجربتي في زراعة هذا المحصول المفيد ، لأخبر قراء المجلة والمستمعين في دورات الحديقة.

القليل من التاريخ

في اليابان ما قبل الحرب ، كان للديكون نفس المعنى تقريبًا مثل الفجل الآن لبستانيين. بعد القصف الذري لهذا البلد من قبل أمريكا في أغسطس 1945 ، تأثر السكان الناجون من اليابان بمرض الإشعاع ، وكانت معظم الأراضي والمياه الساحلية ملوثة بالغبار المشع. الطفرة الصناعية التي أعقبت لاحقًا ، ومرة أخرى بمساعدة نفس أمريكا ، على الرغم من أنها جلبت اليابان إلى المرتبة الثانية في العالم من حيث القوة الاقتصادية ، لم تحسن البيئة في البلاد.

بالتوازي مع هذه الأحداث ، تم تنفيذ أعمال تربية مضنية وفعالة مع daikon. تم تربية أكثر من 400 نوع وهجين. أطلق NI Vavilov على صنف daikon Sarukadzima الشهير ، القادر على تكوين محاصيل جذرية عملاقة نظيفة بيئيًا يصل وزنها إلى 40 كجم في جنوب اليابان ، باعتبارها تحفة عالمية في تربية النباتات! بفضل مذاقها الممتاز وقيمتها الغذائية وخصائصها الطبية والغذائية والبيئية ، دخلت أنواع جديدة من الديكون إلى القائمة اليومية لليابانيين. دفع النضج المبكر والغلة العالية والطلب الإجمالي المزارعين اليابانيين إلى التحول إلى الزراعة الجماعية للديكون.

من حيث المساحة المشغولة ، احتل هذا المحصول المرتبة الأولى بين جميع الخضروات. على سبيل المثال ، في عام 1987 ، احتلت دايكون 70 ألف هكتار من أصل 635 ألف هكتار مخصصة لجميع الخضروات. بلغ إنتاج واستهلاك دايكون في ذلك العام 2.6 مليون طن. بعد ذلك ، زاد استهلاك دايكون سنويًا وفي عام 2000 بلغ 3.5 مليون طن. وقد تم استيراد 0.9 مليون طن مفقودة لتلبية الطلب من الدول المجاورة.

لقد تحسنت صحة اليابانيين بشكل كبير ، وهو ما يظهر بشكل مقنع في الجداول. أتمنى أن تتضح ما هي الظاهرة؟

تحظى Daikon بشعبية ليس فقط في اليابان. يزرع في جميع البلدان حيث تسمح الظروف المناخية والتربة بذلك. لأكثر من 10 سنوات ، تم تنفيذ عمل نشط في روسيا لتقديم daikon. تم إنشاء أصناف محلية وهجينة. سبعة منهم مخصصة في منطقة لينينغراد ويوصى باستخدامها في المزارع الفردية. توجد بذور معروضة للبيع ، ومع ذلك ، فإن الإعداد باستخدام daikon في البستنة لدينا يذكرنا بوضع البطاطس في روسيا في النصف الثاني من القرن السابع عشر. ليس هناك سوى قرارات مجلس الشيوخ وسوط!

خصائص المستهلك من دايكون

لب خضروات جذور الديكون مقرمش ، كثير العصارة ، طري ، والأهم من ذلك أنه خالي تمامًا من المرارة النادرة ، مما يسمح حتى للأطفال وكبار السن باستخدامه بكميات غير محدودة ، دون خوف من الآثار الضارة على القلب والكبد. إن خضروات جذور دايكون غنية بالكالسيوم وأملاح البوتاسيوم ، وتحتوي أليافها على ما يصل إلى 8٪ مادة جافة ، و 2.5٪ سكر ، و 13-14 مجم٪ فيتامين ج ، وإنزيمات ، وجليكوسيدات ، ومواد بكتين.

تؤكل دايكون طازجة ، مسلوقة ومملحة. في مارس - أبريل ، يأكلون براعم دايكون - مصدر قيم للبيتا كاروتين والبروتينات ومجموعة كبيرة من الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا. الأكثر شعبية في عائلتي هي الخضار الجذرية المقشرة ، المبشورة على مبشرة خشنة ، بدون أي إضافات. ويقال إن لب الفجل المأكول يذيب الحصى في الكبد والكلى ، ويساعد في علاج أمراض الإشعاع والسكري ، وعصير الديكون قادر على تقوية جذور الشعر.

لكن أهم خاصية لـ daikon بالنسبة لنا هي نقائها البيئي. وجد العلماء أن هذا النبات لا يمتص أملاح المعادن الثقيلة والعناصر المشعة من الأرض. ومع ذلك ، عندما يتم تناوله ، فإن الديكون يزيل من جسم الإنسان كل هذه العناصر الضارة التي تأتي مع المنتجات الأخرى ، بما في ذلك الخضار. يعطي العالم المربي لبعض أصناف daikon الروسية VI Startsev مثالًا توضيحيًا للغاية: "… لقد جلبوا أملاح المعادن الثقيلة والمواد المشعة إلى الأرض (علاوة على ذلك ، كانت هناك متغيرات تحتوي على فائض كبير من محتواها المسموح به في الأرض) وزرع العديد من المحاصيل الجذرية. إزالة العناصر الضارة. وكانت النتيجة دائمًا لصالح الدايكون. اكتسب الفجل "القريب" (الأسود الروسي) مواد ضارة أكثر 16 مرة. " لهذا دعا مازحا دايكون "صديق الرجل. "أنا الآن أشاطر العالم رأي العالم بالكامل.

يعتقد الخبراء أنه في بلدنا ، يجب أن يحتل الدايكون ، كمحصول كربوهيدرات ، المرتبة الثانية في النظام الغذائي للأشخاص بعد البطاطس مباشرة. في موقعي ، قمت بإدخال daikon بشكل مستمر في تناوب محاصيل الخضروات والبطاطس. أعزائي القراء ، سأخبركم كيف أنموها.

ملامح الثقافة

ينتمي Daikon إلى عائلة الملفوف. إنه نبتة عمرها سنة إلى سنتين. في السنة الأولى ، تشكل الجذور مع نصف وردة منتشرة أو منتشرة. تختلف أصناف Daikon: حسب شكل محصول الجذر - دائري ، بيضاوي ، أسطواني ، مخروطي ، على شكل عصا وغيرها ؛ عن طريق غمر محصول الجذر في التربة - بمقدار 1/3 من طوله ، بمقدار 1/2 ، بمقدار 2/3 وبشكل كامل ؛ حسب رد الفعل على طول ساعات النهار - لمقاومة التزهير ومع عدم وجودها.

على عكس الفجل ، تحتفظ خضروات جذور الديكون بعصيرها وذوقها الجيد حتى عندما تنتقل النباتات إلى إطلاق النار (الإزهار). يعتبر Daikon نباتًا متواضعًا ويمكن أن ينمو على أنواع مختلفة من التربة ، ولكنه يعطي أفضل النتائج في التربة الخصبة الخفيفة ذات المياه الجوفية العميقة والحصاد المتأخر. تكمن إحدى السمات الرائعة للديكون في حقيقة أنه كلما زاد حجم محصوله الجذري ، زاد العصير والحلاوة ، دون أن يفقد صفات اللب الأخرى.

تزايد الديكون في تناوب المحاصيل. أصناف ديكون

في خطتي لزراعة الخضروات لعام 2003 ، حتى في فصل الشتاء ، قمت بتوفير سريرين لزراعة نبات الديكون في الربيع ، فقد خططت له بسريرين آخرين في تاريخ الزراعة الثاني - بعد حصاد البطاطس المبكرة والثوم الشتوي. عند شراء بذور بذر الربيع ، لم أنسى daikon. بعد دراسة كتالوجات البذور ، والأدبيات الشعبية حول هذا المحصول ، قررت شراء أربعة أنواع بذور مناسبة ، بما في ذلك نوعان مقاومان للساق لزراعة الربيع. توقفت عن اختياري لأصناف دايكون:

ساشا (روسيا). ناضجة في وقت مبكر. الفترة من الإنبات إلى الحصاد 35-40 يوم. المحاصيل الجذرية مستديرة أو بيضاوية الشكل ، بيضاء ، ناعمة. الطول 6-10 سم ، القطر 5-9 سم ، الوزن 0.2-0.4 كجم. اللب طري ، كثيف ، مقرمش ، كثير العصير. الطعم ممتاز. نصف محصول الجذر مغمور في التربة. التخزين لمدة 1-2 شهر. مقاومة نسبيًا للبكتيريا والجراثيم المبكرة ، مقاومة للحرارة.

صليب الربيع تسوكوشي F1 (اليابان). هجين منتصف مبكر. من البذر إلى الحصاد 60-65 يومًا. المحاصيل الجذرية أسطوانية الشكل ، مع أكتاف خضراء فاتحة. الحجم الأمثل لمحصول الجذر للحصاد: القطر 7 سم ، الطول 25-27 سم ، اللب كثيف ، مقرمش ، ذوق جيد ، قشاري ببطء. لا غنى عنه لبذر الربيع. الهجين الوحيد المثبت ، المقاوم للزهور ، يؤكد لشركة "NK". لها وردة صغيرة من الأوراق ومناسبة للزراعة الكثيفة. ينمو جيدًا في درجات الحرارة المنخفضة. مقاومة لعفن الساق السوداء والجذور.

دوبينوشكا (روسيا). متنوعة منتصف الموسم. الفترة من الإنبات إلى الحصاد 55-60 يومًا. محصول الجذر أسطواني ، أبيض برأس أصفر وأخضر. الطول 30-45 سم ، القطر 5-7 سم ، الوزن 0.5-2 كجم. الطعم حلو ومنعش. مناسب للتخزين طويل الأمد.

مينوفاز (اليابان). متنوعة منتصف الموسم. الفترة من الإنبات إلى الحصاد هي 50-60 يومًا. شكل محصول الجذر أسطواني أو ممدود مخروطي الشكل ، طوله 40-45 سم ، قطره 7-9 سم ، اللحم كثيف ، مقرمش ، كثير العصير. الطعم ممتاز. محصول الجذر 3/4 مدفون في التربة.

لذلك ، يتم اختيار الأصناف ، مع اقتراب الربيع ، بدأ البحث عن البذور. كان تنوع Sasha في كل متجر وكشك تقريبًا. اشتريت حزمتين. ثم اشتريت مجموعة يابانية طويلة متنوعة - كانت صورتها على الحقيبة تشبه إلى حد بعيد ديكون مينوفاس. حتى 3 يوليو ، كنت أبحث عن أنواع مختلفة من Ttsukushi و Minovase و Dubinushka. لكن في ذلك اليوم ، في أحد أكشاك "السائل المنوي" ، اشتريت صنف Minovase وعلبة أخرى من بذور الساشا مع علاج البلازما. انتهى البحث هناك.

تحضير البذور

أقوم بفرز بذور أي محاصيل ، مما يجعل حجمها من الممكن ملاحظة العيوب الموجودة. في الوقت نفسه ، أستخدم ملاقطًا لفصل أكبرها ، والتي لا تحتوي على عيوب مرئية. في هذا الإجراء ، أستخدم صندوق حلوى ، مقسمًا إلى قسمين بواسطة قسم لاصق. أروي النسخ الأكبر والأعلى جودة وأضعها في حقيبة تحمل علامة تجارية. على العبوة ، أذكر عدد البذور وتاريخ الحاجز. أسكب بذورًا صغيرة ومعيبة في كيس محلي الصنع واستخدمتها في مارس وأبريل في شقة بالمدينة للشتلات.