أنزور البصل - دواء وتوابل

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

أخبرك البائع بالحقيقة - أنزور البصل نبات مفيد. في أحد الكتيبات المخصصة للبصل والثوم ، وجدت بيانًا مفاده أنه في بعض المعايير المفيدة ، يقترب البصل الأنزور من جذر الجنسنغ.

لكن ليس كل شيء بهذه البساطة مع هذا النبات. لقد لاحظت بشكل صحيح أن رائحة المصابيح غير عادية وحتى غير سارة. هذا لأنها تحتوي على الكثير من الزيوت العطرية ، والمصابيح الخام لها رائحة كبريتية قوية. لذلك ، فهي بالكاد صالحة للأكل.

بشكل عام ، كلمة أنزور في الترجمة إلى الروسية تعني "قوس الجبل". الحقيقة هي أن هذه النباتات في البرية يمكن العثور عليها في المناطق الجبلية في ألتاي وآسيا الوسطى. هناك عدة أنواع من هذا القوس ، على سبيل المثال ، قوس سوفوروف ، القوس العملاق ، أفلاطون واحد وغيرها.

إذا حكمنا من خلال وصفك ، لديك قوس أنزور عملاق. هذا الاسم مفهوم تمامًا - يحتوي على لمبة كبيرة ، يصل ارتفاع الجذع إلى متر ونصف متر أو أكثر ، وأوراقه مسطحة ، تشبه الحزام ، عريضة. الجذع طويل ، أخضر داكن. في قمته ، يتكون الإزهار الكبير بقطر يصل إلى 10 سم أو أكثر مع أزهار أرجوانية متعددة. يبدو النبات أنيقًا جدًا في هذا الوقت.

كتيب البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

على الرغم من الرائحة الكريهة القوية ، فإن سكان تلك المناطق التي ينمو فيها بصل الأنزور برية ، يستخدمون بصيلاته كطعام ، ولكن فقط في شكل معلب - يقومون بخللها. لمدة شهر تقريبًا ، تنقع البصيلات في الماء وتغييرها بانتظام. افعل ذلك حتى تختفي الرائحة النفاذة.

تُستخدم أوراق أنزور أيضًا بنشاط في الطعام هناك. سمعت قصة سائح رأى في سوق سمرقند بائعين يبيعون أوراقًا خضراء لبصل أنزور ، والتي يبدو أنها جُمعت في مناطق جبلية. أيضًا ، في الأماكن التي تنمو فيها ، لفترة طويلة ، تم استخدام الأقواس المتعلقة بأنواع Anzur واستخدامها للأغراض الطبية - لتقوية المعدة ، وتحسين الرؤية والسمع ، وتخفيف الصداع. العصير المعصور يعالج الروماتيزم

وهذا ليس من قبيل الصدفة على الإطلاق. أظهرت الأبحاث الحديثة أن بصيلات وأوراق وسيقان الأنزور تحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك الفيتامينات C (عدة مرات أكثر من البصل العادي) ، D ، E ، الكاروتينات ، والأملاح المعدنية. هناك مواد نشطة بيولوجيًا ، على سبيل المثال ، المبيدات النباتية ، هناك جليكوسيدات نباتية - صابونين.

يعتقد الطب الحديث أن تناول بصل الأنزور في الطعام يحسن عملية التمثيل الغذائي ، ويقوي جهاز المناعة ، ويساعد على علاج نزلات البرد وحتى العجز الجنسي. هناك معلومات تفيد بأن بصل أنزور مفيد لكبار السن. يحسن ذاكرتهم ويساعد في علاج رعاش اليد. تحتاج فقط إلى توخي الحذر الشديد بشأن الجرعة عند استخدام المصابيح. من الأفضل استشارة الطبيب.

يزرع بصل أنزور بنفس طريقة زراعة ثوم السهام (الشتاء). تزرع في الخريف - في نهاية سبتمبر - أكتوبر - على عمق يعتمد على حجم البصيلات. يجب أن تزرع المصابيح الكبيرة على عمق 15-20 سم ، يجب أن تزرع البصيلات المتوسطة الحجم على عمق 12 سم ، والبصيلات الصغيرة - لا يزيد عمقها عن 7 سم ، ويجب أن نتذكر أن بصل الأنزور نبات جبلي ، لذلك لا يمكنه تحمل الرطوبة الزائدة. لذلك ، يجب اختيار السرير المناسب له عالياً ، لا تغمره مياه الينابيع. لكن أوراقها تنبت مبكرا جدا.

بشكل عام ، لديه موسم نمو قصير جدًا - في أبريل وأوائل مايو ، تظهر الأوراق الأولى ، ثم يبدأ في إخراج جذع السهم. في أواخر مايو - أوائل يونيو ، تتشكل دعامة طويلة وتزهر عليها كرة كبيرة جميلة. ينتهي موسم النمو من أوائل إلى منتصف يوليو ، عندما تشير الأوراق والسيقان المصفرة والجافة إلى أن النبات جاهز للحصاد - استخراج البصيلات.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

لقد قمت بزراعة بصل أنزور العملاق لعدة سنوات. لقد أحب حقيقة أنه قدم في وقت مبكر جدًا أوراق فيتامين لذيذة ، تذكرنا بقليل من الثوم في الذوق ، لكنها كانت أكثر رقة وكان طعمها لطيفًا. قطفت بعناية ورقة سفلية واحدة من كل نبتة أنزور ، ثم قطعتُها إلى سلطة ربيعية من الفجل وأوراق الخس والبصل المعمر والبصل المقطّع ، بالإضافة إلى أوراق الثوم.

وحتى بين العديد من "الجيران" في السلطة ، كان طعمها محسوسًا. الأوراق مفيدة مثل المصابيح ، لكنها لا تحتاج إلى النقع والتخليل ، ولكن يمكن استخدامها على الفور - من الحديقة. تحتاج فقط إلى استخدامها تدريجيًا ، مع تمزيق ورقة واحدة في كل مرة ، حتى لا تضعف النبات ولا تتداخل مع تكوين المصابيح الكبيرة. في الربيع ، كنت أتناوب على التقاط ثلاث أوراق من كل نبتة. لكنك أيضًا لا تحتاج إلى تفويت اللحظة.

بحلول نهاية مايو وبداية يونيو ، اعتمادًا على الطقس ، تبدأ الأوراق في أن تصبح خشنة وتتحول إلى اللون الأصفر. ولكن بحلول هذا الوقت ، كان الإزهار الأرجواني الجميل يتفتح بالفعل فوق السهم. وكانت هذه الكرات الكبيرة ترتفع فوق الأسرة وبدت غير عادية للغاية.

في البلدان الغربية ، والآن في حدائقنا الجميلة ، تُستخدم أقواس أنزورا على نطاق واسع في تصميم المناظر الطبيعية. غالبًا ما رأيت التراكيب الأصلية مع كرات أنزورا المتفتحة في المجلات الملونة وعلى الإنترنت. لا أعرف ما إذا كانوا يستخدمون أوراق هذا البصل في السلطة ، لكن في تصميم المناظر الطبيعية فهو جيد جدًا.

لذا ، قم بزرع المصابيح الخاصة بك في سرير طويل - هذا هو الوقت المناسب لذلك - وانتظر الربيع. أنا متأكد من أن هذا القوس سوف يفاجئك.

إي فالنتينوف

تصوير أولغا روبتسوفا