Stakhis أو Chastets: ظروف النمو ، الخصائص الطبية ، استخدامها في الطهي

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

حان الوقت لإعادة نبات Stachis ، الذي كان مشهورًا في روسيا سابقًا ، إلى حدائقنا

يتم طرح هذا السؤال من قبل العديد من البستانيين بمجرد بدء موسم البذر والغرس ، ولكن ، في رأيي ، هذا السؤال غير صحيح ، ولا يمكن أن يكون هناك سوى إجابة واحدة له - هناك حاجة طبيعية له!

Stakhis هي واحدة من أقدم الخضروات وفي نفس الوقت النباتات الطبية ذات الذوق الرفيع. وطنها هو الصين ، ومن هناك انتشر هذا النبات الرائع في جميع أنحاء الكوكب ، واكتسب شعبية خاصة في اليابان (هناك يسمى الخرشوف الصيني) ، ومنغوليا ، وفرنسا ، وإنجلترا ، وألمانيا ، وإيطاليا ، وبلجيكا ، وسويسرا ، والولايات المتحدة الأمريكية ، والبرازيل (يوجد اسمه بطاطس يابانية) وفي أستراليا.

في روسيا ، ظهر stachis مؤخرًا نسبيًا - فقط في نهاية القرن العشرين ، ولكن هذه الفترة الزمنية القصيرة نسبيًا كانت كافية لانتشارها على نطاق واسع وتأخذ مكانها الصحيح في قطع الأراضي المنزلية. تم بيع درنات Stachis في جميع المتاجر تقريبًا ، ثم فقدت الثقافة. بالمناسبة ، توجد هنا أشكال برية من هذا النبات تحت اسم Chistets و Horogi. أعيد إلينا عام 1975 من منغوليا.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

Stachis هو نبات معمر وعشبي ذو ساق متفرعة ومستطيلة يصل ارتفاعها إلى 60 سم ، في المظهر ، يشبه نبات Stachis إلى حد ما النعناع. يتم تكاثره نباتيا بمساعدة العقيدات التي تتشكل على النبات. تتشكل على ستولونس مثل البطاطس.

عقيدات Stachis غنية بالكربوهيدرات والأميدات والمواد البروتينية وتحتوي على كمية كبيرة إلى حد ما من الدهون والمادة الجافة وأكثر من 10 ملغ من فيتامين سي. السيلينيوم موجود أيضًا في العقيدات ، ومحتواه حوالي 7 ميكروغرام لكل كيلوغرام من الفاكهة.

من المفهوم منذ فترة طويلة في الصين والتبت أن Stachis له خصائص طبية خارقة حقًا ويتم استخدامه بنجاح للوقاية وحتى العلاج من الأشكال الأولية لمرض السل ، وكذلك وسيلة لخفض ضغط الدم وخفض محتوى السكر إلى حد ما في مرض السكري. هناك معلومات موثوقة أن الاستهلاك الطازج من stachis يساعد على تقليل الكوليسترول.

يعتقد الكثيرون أن مثل هذه الفاكهة النادرة والمفيدة مثل stachis هي على الأرجح متقلبة في رعايتها ، وسوف يخطئون ، لأن العناية بها لا تختلف كثيرًا عن العناية بالبطاطس التي اعتدنا عليها جميعًا. ربما يكون الشرط الأساسي الوحيد لنمو stachis هو تزويدها بنسيج خفيف وتربة خصبة بطبقة عميقة صالحة للزراعة وتفاعل محايد لمحلول التربة. يجب تجنب التربة المشبعة بالمياه بشكل مفرط. لا ينبغي زراعة Stachis في التربة ذات الصرف السيئ ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى تعفن العقيدات.

بالنسبة لإدخال الأسمدة المعدنية والعضوية ، يتم ذلك مباشرة قبل تحضير التربة في الخريف - يتم حفرها حتى عمق 30-40 سم ، يتم إدخال 5-7 كجم من الدبال أو السماد لكل 1 م 2 ، وفي الربيع 30-60 جم من الأسمدة المعدنية المعقدة مثل azofoska ، تكون جرعاتها مماثلة تمامًا لتلك المطبقة على البطاطس. يزرع Stachis في الخريف - في سبتمبر أو في الربيع - في مايو. يفضل زراعة الخريف ، حيث يصعب تخزين العقيدات في المنزل في الشتاء.

يُزرع Stakhis بالعقيدات التي تزرع على عمق 7-10 سم - في صفوف مع تباعد صف من 60-70 سم وعلى مسافة بين النباتات في صف من 30-40 سم. في هذه الحالة ، العقيدات توضع في أعشاش من 2-3 قطع في عش. للحصول على درنات ستاتيكية جيدة التكوين وكبيرة ، يجب تغطية سطح التربة بعد زراعة الدرنات بتربة مغذية. مع مراعاة كل هذه الإجراءات البسيطة ، يمكن زراعة stachis في مكان واحد لمدة 2-3 سنوات.

يجب تنظيف Stachis قبل بداية الطقس البارد المستقر. عادة ما يتم ذلك في نهاية سبتمبر ، وبحلول نهاية أكتوبر يتم اختيار الحصاد بالكامل. إذا سارعت إلى المواعيد النهائية ، فقد تخسر كثيرًا في المحصول ، وإذا تأخرت ، فسيصبح الحصاد بسبب تساقط الثلوج أو تجميد التربة أمرًا صعبًا للغاية. يتم تحضير العديد من الأطباق من العقيدات stachis - يتم غليها في الماء أو طهيها على البخار أو قليها مثل البطاطس. ستجد درنات Stachis مكانها في الحساء واليخنات النباتية والصلصات ، كما أنها ستكون رائعة في التمليح والمخللات مثل الطماطم أو الخيار.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

استخدام الستاكيس في الطبخ

طعم stachis المسلوق مثل الهليون والقرنبيط والذرة الصغيرة على قطعة خبز.

من السهل جدًا تحضير طبق ، أولاً يجب عليك شطف العقيدات جيدًا وغليها لمدة 5-6 دقائق في ماء مغلي قليل (أو حسب الرغبة) وتجاهلها في مصفاة - من الأفضل تقديمها مع الزبدة.

تُستخدم خضار أوراق الستاكيوس ، والتي يمكن تضمينها في الغالبية العظمى من السلطات ، أيضًا كغذاء ، والشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في الكمية ، ومن ثم ستعطيها طعمًا دقيقًا وفريدًا.

غالبًا ما تستخدم العقيدات جافة ، على سبيل المثال ، يمكن رشها بالسندويشات المطحونة في الدقيق أو يمكن إضافة هذا المسحوق إلى الصلصة ، وتكون العقيدات ممتعة حسب الذوق ، فهي محبوبة من قبل كل من البالغين والأطفال.