جدول المحتويات:
فيديو: وصفات السلق السويسري
2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47
اقرأ الجزء السابق. ← تزايد السلق السويسري - سلطة البنجر
السلق في الطبخ
سارت الامور بشكل جيد للغاية بالنسبة للطعام ، حتى تصبح الكوسة والخيار مع الطماطم والخضروات الأخرى مألوفة لنا حتى الآن. عندما نتقن السلق السويسري ، فلن يفوقه القرنبيط. يستخدمه عشاق Chard على نطاق واسع في الطهي.
تُستخدم أوراقها في حساء الملفوف ، وتُصنع لفائف الملفوف منها وتُعلب مع حميض. يذهبون في مجموعة متنوعة من السلطات ، على سبيل المثال ، مع البصل الأخضر والقشدة الحامضة وحتى مع الخيار والطماطم والفلفل.
كتيب البستاني
مشاتل النباتات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية
تعتبر سيقان شارد ألذ وأحلى من السبانخ. إنها مخللة ، مطهية ، مقلية ، مسلوقة مسبقًا ، في فتات الخبز ، مثل القرنبيط ، يمكنك خبز الأعناق بالبيض المخفوق.
فيما يلي بعض الوصفات من عشاق السلق السويسري
طبق سريع في مقلاة: اطوي أوراق السلق في كومة ، مقطعة إلى شرائح ضيقة. يغلي ويفضل على البخار لمدة 5 دقائق. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى حتى ينضج ويضاف السلق. يمكنك استخدام الكراث. يُسكب البيض المخفوق بالملح والفلفل. تقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم الوقوف لعدة دقائق تحت الغطاء. يُقدم مع البقدونس والشبت والكزبرة - كل ما هو موجود في الحديقة. تؤخذ جميع الخضروات بالتساوي تقريبًا. هذا الطبق جيد لتناول الإفطار أو العشاء.
أقوم بإعداد فطور سريع: أرمي أوراق السلق في مقلاة مع الزبدة ، وأقليها قليلاً ، وصب البيض المخفوق والملح - وتحت الغطاء لبضع دقائق. الفطور جاهز.
تذوق
مذهل وصفة جورجية تسمى
مخالي أو
pkhali. يبدو خيار السلق السويسري كالتالي:
0.5 كجم من السلق ، 100 جم (زجاج) من الجوز ، 2-3 فصوص من الثوم ، بصل متوسط - أحمر (اختياري) ، 2-3 أغصان من الكزبرة والبقدونس ، يمكنك الشبت ، أحمر الفلفل المطحون ، القفزات-سونيلي - ملعقة قهوة ، يمكنك - كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من خل النبيذ الأحمر (أو عصير الرمان ، عصير العنب غير الناضج) ، الملح.
يُسلق السلق ، يُعصر ، لكن ليس حتى يجف أو يُفرم جيدًا أو يُفرم مع المكسرات. يُضاف الثوم المسحوق ، والفلفل ، والسونيلي ، وبذور الكزبرة ، والبصل المفروم جيدًا ، والخل والأعشاب المفرومة جيدًا ، وخل النبيذ. ملح وقلبي. بمهارة ، يتم تحضير هذا الطبق بسرعة.
اتضح أنه طبق لذيذ جدا وصحي ومرضي ، مقبلات ممتازة تحفز الشهية. تقدم على شكل شرحات أو كرات أو مفلطحة على طبق مزين ببذور الرمان. يمكن تخزين الطبق في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ، ولكن عادة ما يتم تناوله في وقت مبكر. جوهر الطبق هو مزيج من السلق المسلوق والأعشاب النيئة. اتضح طعم غير عادي.
من الممكن اختلافات صغيرة في هذا الطبق ، على سبيل المثال ، خذ 1 كجم من السلق وكوب من المكسرات. ومع ذلك ، كلما زاد عدد المكسرات ، كان ألذ. يمكنك أن تأخذ اثنين أو حتى ثلاث لمبات.
Lyubov Bobrovskaya
صورة المؤلف
موصى به:
شجر الشمندر. السمات البيولوجية والأصناف وزراعة السلق
بنجر السلق السويسري له طعم رفيع. وهي غنية بالبروتينات والسكريات. يشتهر مانجولد بأوراقه وأعناقه الغنية بالفيتامينات. من حيث محتواها ، فهي تتفوق على جذر الشمندر. أنها تحتوي على ما يصل إلى 50 حمض الأسكوربيك ، وما يصل إلى 4 ملغ كاروتين ، بروفيتامين أ لكل 100 غرام من المواد الخام. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز هذا النبات النباتي باحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور وأملاح الحديد
زراعة السلق والهليون في كوخهم الصيفي
الموسم الماضي ، بدأت من يدي في التقدم في زراعة السلق السويسري. أزرع نوعين - قشر فضي أخضر وأحمر. وهناك نجاح آخر لا شك فيه في الموسم الماضي هو الحصاد الأول للهليون. الجميع تقريبا ينموها ، ولكن فقط كنبات للزينة
الملفوف والجرجير ، الخردل ، الجرجير ، لسان الغزلان ، السبانخ ، السلق السويسري
السبانخ هو النبات الأكثر فائدة في الحديقة - فهو يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية. هذا هو صاحب الرقم القياسي الحقيقي لفائدته! يحتوي على فيتامينات A و B و C و P و PP وغيرها ، وبروتينات نباتية ، وأملاح معدنية ، وعناصر نزرة: اليود ، والحديد. لا تضيع الخصائص المفيدة للسبانخ أثناء المعالجة الحرارية
احصد السلق السويسري
يمكن أن تتطابق القليل من نباتات الخضروات مع جمال السلق الغريب. لن يطغى على الجمال الغريب لأوراقه المورقة والمشرقة ، ربما ، حتى من قبل ملفوف الزينة. للأسف ، هذا النبات ، الذي يحظى بشعبية كبيرة في الغرب ، لا يزال في وضع "قريب فقير" في بلدنا. في الوقت نفسه ، فإن جذر الشمندر الذي يحمل الاسم العالي "السلق السويسري" غني بالفيتامينات ومذاقه جيد جدًا ، ومن حيث الغلة ، يعتبر السلق الرائد بين المحاصيل الخضراء الأخرى - يمكن أن ينتج نبات واحد أكثر من كيلوغرام
تزايد السلق السويسري - سلطة البنجر
لا أعرف شخصًا يرى السلق في حديقة شخص آخر لا ينتبه إليه. ظهر هذا النبات الفاخر معنا منذ فترة طويلة ، لكن لا يعرفه الجميع. فقط عدد قليل من البستانيين الجريئين يزرعونه في بساتينهم