شجر الشمندر. السمات البيولوجية والأصناف وزراعة السلق

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

ملامح زراعة بنجر الأوراق

سلف بنجر الجذر ، السكر وبنجر المائدة ، هو السلق البري ، موطنه البحر الأبيض المتوسط. قبل ظهور الأشكال الحاملة للجذر بوقت طويل ، تم زراعة جذر الشمندر. جزر صقلية ، قبرص ، كريت هي واحدة من أولى مراكز توزيع أوراق البنجر. من هنا ، انتشر جذر الشمندر إلى غرب آسيا وشمال إفريقيا والقوقاز.

خلال الرحلات الاستكشافية ، جمع NI Vavilov عينات من أوراق البنجر المسماة "الحرير" في بلدان ثقافتها القديمة (جزر البحر الأبيض المتوسط ، عبر القوقاز ، فلسطين ، سوريا ، تونس). سمي "السلق" بأعناقه الواسعة ذات اللون الفضي اللبني والبرتقالي الفاتح.

يشكّل البنجر السويسري سيقان سميكة تستخدم في الطعام. ينتشر Mangold الآن على نطاق واسع: في أوروبا الغربية وأمريكا الجنوبية واليابان والهند وكوريا.

× كتيب البستاني مشاتل النباتات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

قيمة السلق

في الثقافة ، يتم استخدام شكلين من السلق - الأوراق والسويقات ، يختلفان في حجم شفرات الأوراق وعرض الأعناق. هناك أصناف ذات أعناق فضية وصفراء وحمراء وخضراء.

يستخدم البنجر السويسري كنبات السبانخ مع كتلة كبيرة من الأوراق والأعناق. تشتهر أطباق السلق بمذاقها الجيد. تعتبر سيقان السلق المسلوقة والمقلية والمطهية من الأطعمة الشهية. غالبًا ما تستخدم أصناف الذروة الحمراء في بوتفينيا. تؤكل أوراق السلق السويسرية طازجة أو مسلوقة للسلطات والحساء والأطباق الأخرى ، وفي الأصناف ذات الأوراق الخضراء غالبًا ما تستخدم في السلطات.

بنجر السلق السويسري له طعم رفيع. وهي غنية بالبروتينات والسكريات. يشتهر السلق بأوراقه وأعناقه الغنية بالفيتامينات. من حيث محتواها ، فهي تتفوق على جذر الشمندر. أنها تحتوي على ما يصل إلى 50 حمض الأسكوربيك ، وما يصل إلى 4 ملغ من كاروتين ، بروفيتامين أ لكل 100 غرام من المواد الخام. بالإضافة إلى ذلك ، يتميز هذا النبات النباتي باحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور وأملاح الحديد.

تستخدم الأوراق الصغيرة والأعناق التي تنمو من المحاصيل الجذرية الصغيرة وجذور السلق في البيوت البلاستيكية في أوائل الربيع. على الرغم من عدم استخدام الجذور في الغذاء ، إلا أنها تحتوي على ما يصل إلى 24-28٪ مادة جافة ، و 12-17٪ سكريات ، و 8٪ ألياف. بنجر السلق هو علف حيواني مغذي. ينمو مرة أخرى بسرعة بعد القص وينتج كتلة وفيرة من القمم. نظرًا لتنوع ألوان النباتات الأصلية والأشكال المختلفة للأوراق ، وجد بنجر السلق استخدامها لأغراض الديكور.

السمات البيولوجية للبنجر السويسري السلق

الاختلافات النباتية. في الثقافة ، السلق نبات كل سنتين. في السنة الأولى من العمر ، تشكل جذرًا سميكًا ومتفرّعًا في كثير من الأحيان ووردة من الأوراق ، في السنة الثانية - السيقان والزهور والبذور. يتميز شارد بوردة كبيرة بألوان مختلفة: أبيض حليبي ، أخضر ، أصفر ، برتقالي ، وأوراق حمراء مع أعناق عريضة 6-8 سم (حتى 10-15 سم). غالبًا ما يكون سطح شفرات الأوراق مموجًا أو مموجًا. لون الأعناق أخضر أو فضي أو برتقالي أو أحمر. غالبًا ما تشكل الأعناق 50-60٪ من الكتلة فوق سطح الأرض. عادة ما تكون جذور السلق غير صالحة للأكل.

متطلبات ظروف النمو. من حيث الصفات البيولوجية ، لا يختلف السلق كثيرًا عن البنجر الجذري. تتميز الأصناف المخصصة بأنها مقاومة للبرد نسبيًا ، وتتحمل درجات الحرارة القصيرة في الربيع والخريف ، كما أنها مقاومة للزهور. البنجر السويسري نبات محب للضوء. يؤدي التأخير في التخفيف بشكل حاد إلى إبطاء النمو والتطور ويقلل من العائد. النباتات قادرة على تحمل الجفاف الطفيف ، ولكن لا يمكن الحصول على وردة أوراق قوية إلا بإمداد جيد بالرطوبة. يتطلب بنجر السلق خصوبة التربة ولا يمكنه تحمل حموضة محلول التربة.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

تزايد البنجر السويسري السلق

أصناف. يشتمل سجل الولاية على خمسة أنواع من بنجر السلق: القرمزي ، والأحمر ، وكراسافيتسا - أحمر بيتيد ، وبيلافينكا - مقشر بالفضة والأخضر - ذو نبات أخضر.

تحضير التربة. للبذر ، يتم اختيار منطقة خصبة وفضفاضة ومبللة جيدًا. يتم تحضير التربة بنفس طريقة تحضير بنجر المائدة.

تحضير البذور والبذر. تنقع البذور في الماء في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو ثلاثة أيام قبل البذر. تزرع بذور بنجر السلق على نتوءات أو نتوءات بمسافة بين الصفوف 40-45 (حتى 60) سم ، حتى عمق 3-4 سم ، ومعدل البذر من بنجر السلق السويسري هو 1 - 1.5 جرام لكل 1 متر مربع. يصل عمق البذر إلى 2-3 سم ، وللحصول على إنتاج مبكر ، يتم استخدام البذر بالبذور النابتة أو الشتلات المزروعة في أصص بمسافة متتالية من 20-25 سم في الربيع.

إن بذر السلق في الشتاء يجعل من الممكن الحصول على إنتاج مبكر. يتم إجراؤه في الخريف قبل ظهور الصقيع الدائم (-4 … -5 درجة مئوية) ، في منتصف شهر نوفمبر تقريبًا. لهذا ، يتم ترتيب الأسرة مسبقًا ويتم إعداد أخاديد البذر عليها. البذور المزروعة مغطاة بالخث أو السماد المتعفن (الدبال) من الأعلى.

العناية والحصاد. تقنيات العناية بنبات السلق هي نفسها المستخدمة في جذر الشمندر. مع التغير الحاد في الطقس الممطر والجاف ، قد تتكون قشرة على تربة غير هيكلية وعرضة للسباحة ، مما يمنع ظهور السلق السويسري. لتدميرها ، يتم استخدام التخفيف الخفيف باستخدام أشعل النار عبر الصفوف. رقيق النباتات ضعف نموها. في الأصناف الورقية ، بعد التخفيف الثاني ، تكون المسافة بين النباتات 18-20 سم ، في أصناف سويقات ، 25-35 سم.

يحدث الاستعداد لحصاد أصناف السلق المورقة من 2 إلى 2.5 شهرًا بعد الإنبات ، وأصناف نباتية - في ثلاثة أشهر. يتم حصاد أوراق السلق إما بشكل انتقائي ، وقطع الأوراق الكبيرة ذات الأعناق أثناء نموها ، أو في نفس الوقت ، تقطع الكتلة فوق سطح الأرض بأكملها. من المهم عدم تلطيخ الأوراق عند التنظيف.

زراعة البنجر على ورقة في البيوت البلاستيكية

في البيوت الزجاجية ، يُزرع نوعان من البنجر: بنجر المائدة - للحصول على وردة صغيرة من الأوراق والسلق - للحصول على أعناق سمين وأوراق صغيرة. يُقدّر البنجر لجذوره العصيرية وجزئيًا للأوراق الصغيرة ، في حين يتم تقييم بنجر السلق السويسري بسبب أعناقه ، والتي غالبًا ما تشكل 50-60٪ من الكتلة فوق سطح الأرض وشفرات الأوراق الصغيرة (جذورها غير صالحة للأكل عادة). يُزرع بنجر المائدة في البيوت البلاستيكية عن طريق زراعة الشتلات والإكراه أحيانًا عن طريق زرع البذور.

تستخدم طريقة الشتلات للحصول على المنتجات في وقت مبكر. عند زراعة الشتلات ، يجب أن تحتوي التربة على إمدادات كافية من العناصر الغذائية. في الأرض المحمية ، تُزرع أصناف عالية الغلة من بنجر المائدة مع وردة كبيرة من الأوراق: مقاومة البرد 19 ، مسطح Gribovskaya ، بوردو 237 ، Pushkinskaya flat K-18 والسلق السويسري: Krasnochereshkovy ، Serebristochereshkovy ، السبانخ.

يمكن استخدام شتلات البنجر فقط كمكبس للخيار أو الطماطم. باستخدام طريقة الشتلات ، يتم استخدام الشتلات الخالية من الآبار لمدة 25-30 يومًا. وهي مزروعة بمسافة بين الصفوف 10 سم ، في صف من 5-8 سم ، أي 150-200 قطعة. لكل 1 متر مربع ، وعندما تنمو كمادة مانعة للتسرب 70-100 قطعة.

بعد 7-10 أيام من تجذير الشتلات ، يتم إجراء أول تغذية سائلة (15-20 جم من الأسمدة النيتروجينية والفوسفور والبوتاسيوم لكل دلو من الماء). بعد 15-20 يومًا ، تتكرر التغذية.

يبدأ حصاد الشمندر عندما تشكل النباتات محصولًا جذريًا وصل إلى حجم حبة الجوز ، أي بعد 40-50 يومًا من زراعة الشتلات. العائد عند زراعة البنجر لكل ورقة هو 3-4 كجم لكل 1 متر مربع ، عندما ينمو على شكل ضاغط - 1.5-2 كجم.

لإجبار جذر الشمندر ، تعتبر خضروات جذر الشمندر الصغيرة غير القابلة للتسويق والتي تزن 30-60 جرامًا مناسبة ، والتي يتم حصادها في الخريف وتخزينها حتى نهاية ديسمبر - بداية يناير. قبل الزراعة ، تتم إزالة الجذور المريضة والذابلة بشدة. يُزرع البنجر في دفيئات شتوية بطريقة جسر (بالقرب من بعضها البعض) ، دون تغطية البراعم القمية بالأرض. بالنسبة لمساحة 1 متر مربع ، يلزم 4-8 كجم من مادة الزراعة. الجذور ، حتى لا تنثني عند الزراعة أو القرص أو القطع إلى 1/4-1 / 3 من الطول. يتم ضغط التربة حول المحاصيل الجذرية وسقيها بغزارة بالماء الدافئ. في ظل الظروف المثلى للرطوبة (70٪ PPV) ودرجة الحرارة (+ 20 … + 25 درجة مئوية) للتربة ، بعد 2-3 أيام من الزراعة ، تبدأ إعادة نمو الأوراق بشكل مكثف.

يتم طرد البنجر ، مثل الكرفس والبقدونس ، عند درجة حرارة + 18 … + 20 درجة مئوية. تسقى النباتات مرة كل 8-10 أيام. يستمر التقطير 35-45 يومًا. من 1 متر مربع يتم الحصول على 5-6 كجم من المنتجات. في اليوم السابق للحصاد ، يُسقى البنجر بكثرة بالماء. عندما تجف الأوراق ، يتم حفر النباتات مع الجذور.

يمكن الاحتفاظ بخضروات الشمندر ، مع الأوراق ، طازجة لفترة طويلة في غرفة باردة وفي الثلاجة ، خاصةً عند تعبئتها في أكياس بلاستيكية. يجب أن نتذكر أن هذه المنتجات ليست مطلوبة قبل شهر ديسمبر.

يمكن استخدام بنجر السلق مع تأثير كبير لإجبار الأوراق في الشتاء والربيع في الأرض المحمية.

تتم زراعة المحاصيل الجذرية للتقطير ، بحجم 30-50 جم ، عن طريق بذر البذور في الحقول المفتوحة في أواخر مايو - أوائل يونيو. يتم ترقق الشتلات كل 10-15 سم ، وتعبأ الجذور المحصودة في أكياس بلاستيكية أو صناديق وتخزن عند درجة حرارة 0 … + 1 درجة مئوية. يتم زرعها في دفيئات في أواخر ديسمبر - أوائل يناير.

يُزرع بنجر السلق بطريقة الجسر ، حيث توضع النباتات بالقرب من الأرض. تغطية المحاصيل الجذرية بالتربة ، ورؤوسها بالبراعم غير مغطاة بالأرض لتجنب الأمراض المتعفنة. على مساحة 1 م² يوجد 70-100 قطعة من الجذور ، أي ما يعادل 15-25 كجم حسب الحجم. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة أثناء التأثير الخضر + 20 … + 25 درجة مئوية ، يجب أن تكون الرطوبة النسبية حوالي 70 ٪.

يتم حصاد السلق عن طريق عمل 2-3 قطع من سيقان الأوراق. يتم القطع الأول عادة بعد 30-40 يومًا من الزراعة. بعد 2-3 أسابيع ، تنمو الأوراق مرة أخرى ، ويمكن تكرار القطع.

خلال فترة التأثير ، يتكون السلق من 13 إلى 18 ورقة كبيرة الحجم نوعًا ما. يصل طول الورقة إلى 40 سم ، والعرض 15 سم ، ويمكن أن تتراوح زيادة الغلة (بسبب تكوين الأوراق) من 5 إلى 25٪ حسب فترة التأثير. محصول الأوراق عند التأثير هو 7-12 كجم لكل 1 م 2 قطع ، في 2-3 قطع يمكن أن يصل إلى 22-26 كجم لكل 1 متر مربع. يتم الحصول على نتائج جيدة عند استخدام مجموعة Serebrischereshkovy للتأثير. يمكن الحفاظ على النباتات التي تحصدها الجذور طازجة لفترة طويلة في غرف التبريد والثلاجات.

تقطع أوراق السلق تذبل بسرعة ، لذلك يتم حصادها حسب الحاجة. لفترة قصيرة ، يمكن تخزين الأوراق مرطبة في أكياس بلاستيكية. لفترة طويلة (1-2 أسبوع) ، يجب تخزين أوراق السلق بشكل غير محكم في أكياس بلاستيكية في الثلاجة ، أو حتى أفضل ، في جو يتم التحكم فيه صناعياً. تعمل أوراق السلق بشكل جيد مع النقل.