زراعة الجزر الأبيض - باستيناكا ، مكافحة الآفات والأمراض ، رعاية الجزر الأبيض والحصاد - بذر الجزر الأبيض - 2

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

ملامح زراعة الجزر الأبيض واستخدام محصوله

تتم عملية بذر Podwinter فقط بالبذور الجافة ، ويتم زرعها في أواخر الخريف (5-20 نوفمبر) بطريقة لا تنبت فيها البذور فحسب ، بل لا تنتفخ أيضًا حتى تتجمد التربة. لا ينبغي أن يتم البذر الربيعي في وقت مبكر جدًا ، في تربة رطبة جدًا وباردة ، حيث يمكن أن تتعفن البذور دون أن تنبت.

يتم البذر على تلال مع تباعد الصفوف 45 (50) سم أو 50 + 20 سم ، وكذلك على التلال مع تباعد الصفوف 20-25 سم ، وتزرع البذور على عمق 2-3 سم. في التربة الكثيفة ، يتم تقليل عمق الزراعة إلى 1 سم. معدل بذر الجزر الأبيض هو 0.5 - 0.7 جرام لكل 1 متر مربع. بعد بذر البذور ، يجب ضغط التربة.

رعاية المحاصيل والحصاد

تشمل العناية بالنباتات تخفيف مباعدة الصفوف ، ومكافحة الأعشاب الضارة ، والتخفيف ، والتغذية ، والري ، ومكافحة الآفات والأمراض. لتدمير الحشائش ، يتم إجراء التخفيف قبل الظهور. في المستقبل ، قم بإرخاء 5-6 تباعد الصفوف.

رقيق الجزر الأبيض مرتين. يبدأ التخفيف الأول عندما تكون الشتلات في طور ورقتين أو ثلاث ورقات حقيقية ، تاركة 4-5 سم بين النباتات ، ويتم التخفيف الثاني عندما تظهر 5-6 أوراق. يجب أن تكون المسافة الأخيرة بعد ذلك بين النباتات على التوالي 10-12 سم بعد التخفيف بمقدار 1 متر؟ يجب أن تبقى 45-50 نباتًا. يتم الجمع بين هذا العمل وإزالة الأعشاب الضارة من النباتات في الصفوف.

يتم تغذية النباتات بمزيج من الأسمدة المعدنية: 10 جم من نترات الأمونيوم و 10-15 جم من السوبر فوسفات وكلوريد البوتاسيوم لكل 1 م 2. مع ضعف نمو النبات ، تتكرر التغذية. في قطعة الأرض الشخصية ، من الأفضل استخدام الأسمدة في شكل محلول مائي ، حيث يجب تخفيف المعدل المحدد في دلو من الماء وسكب أكثر من 1 متر مربع ، وبعد ذلك ، من أجل تجنب الحروق ، انسكب هذا المكان بمياه نظيفة ويمكنك عمل ضمادة جافة قبل المطر. يجب أن يتم التخفيف بعد الضمادات العلوية أو الأمطار الغزيرة.

يجب أن نتذكر أنه في الأيام الحارة ، تفرز أوراق الجزر الأبيض زيوتًا محترقة تتسبب في تلف الجلد عند الإنسان والحيوان. لذلك ، في مثل هذه الأيام ، يجب إجراء العناية بالنباتات في الصباح الباكر وساعات المساء المتأخرة.

يتم حصاد الجزر الأبيض أخيرًا ، في أواخر الخريف ، قبل ظهور الصقيع الذي يغلق التربة ، أو في أوائل الربيع. إذا تُركت النباتات قبل الشتاء ، تُقطع الأوراق في الخريف ، وتتراكم الجذور بالأرض لحمايتها من التجمد. في الربيع ، يتم حفرها قبل أن تبدأ الأوراق في النمو ، وإلا فإن النباتات تتخلص بسرعة من سيقان الزهرة ، مما يضعف بشكل كبير جودة المحاصيل الجذرية. أثناء الحصاد ، يتم حفر المحاصيل الجذرية باستخدام مذراة أو مجرفة. أثناء حصاد الخريف ، تُقطع الأوراق عن النباتات التي أُزيلت من التربة. تحتاج إلى تقليم الأوراق حتى الجذر ، ولكن حتى لا تتلفها. يتم تجفيف المحاصيل الجذرية. يتم ترك المحاصيل الجذرية غير التالفة فقط للتخزين طويل الأجل. يتم تخزين الجزر الأبيض الذي يتم حصاده في الخريف في الطابق السفلي ، مع رشه بالرمل أو في الثلاجات. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء + 1 … + 3 درجة مئوية ، والرطوبة النسبية للهواء 90-95٪.يمكن تخزين كمية صغيرة من الجزر الأبيض في شقة في المدينة بها شرفة. لهذا الغرض ، يتم وضع الخضروات الجذرية المغسولة والمجففة في أكياس صغيرة.

مكافحة الآفات والأمراض

يعد البياض الدقيقي والعفن الرمادي من أكثر أمراض الجزر الأبيض شيوعًا. مع مرض البياض الدقيقي ، تظهر زهرة بيضاء على الأوراق تغطي معظم اللوحة. تصبح الأوراق شاحبة وتجف تدريجيًا ، مما يؤدي إلى انخفاض الغلة. تستمر العدوى على بقايا النبات. يظهر العفن الرمادي فقط عند تخزين المحاصيل الجذرية. يتأثر الجزر الأبيض أيضًا بالإنتان ، وداء الأبواغ ، والبقع السوداء ، والعفن الأبيض والرمادي ، والتعفن البكتيري الرطب.

أخطر آفات الجزر الأبيض هي الشعيرات المخططة ، وبق الحقل ، وعث الكراوية. تتغذى الشعيرات المخططة على عصارة النباتات الصغيرة ، مما يؤدي إلى موت الأوراق والبراعم والفواكه. تمتص حشرة الحقل ويرقاتها العصير من الأوراق وقمم البراعم ، مما يتسبب في تشوهها. في مواقع الحقن ، تموت الأوراق ، مع تلف شديد تتحول إلى اللون الأصفر وتجف. يتسبب اللعاب السام لهذه الآفة في عدم وجود بذور. في عثة الكراوية ، تدمر اليرقات الخصيتين. اليرقات التي تفقس من البيض الذي يوضع في الربيع تخترق المحاصيل الجذرية وتتحرك فيها ثم تتحرك على طول الساق والأوراق وتتغذى على أنسجتها. في وقت لاحق ، تنتقل اليرقات إلى النورات ، وتسحبها معًا بالخيوط ، وتقضم الباديل والزهور والبذور غير الناضجة.

للحماية من الآفات والأمراض ، من الضروري ، أولاً وقبل كل شيء ، استخدام التدابير الوقائية: التناوب الصحيح للمحاصيل ، والحفر العميق للتربة في الخريف ، وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب وترقيق النباتات ، وتنظيف وتدمير المخلفات النباتية. يجب أن ينمو الجزر الأبيض بالتخصيب الصحيح: ضع كمية كافية من الفسفور والبوتاسيوم على التربة ولا تتخلص من النيتروجين. يجب إيلاء اهتمام خاص لإعداد التخزين لوضع المحاصيل الجذرية للتخزين: هناك حاجة إلى تنظيف شامل وتبييض وتهوية وتجفيف المباني. عند صنفرة المحاصيل الجذرية ، تحتاج إلى استخدام الرمل النظيف والطازج فقط ، بينما يجب إزالة الرمل القديم من التخزين ، لأنه قد يحتوي على مسببات الأمراض. يجب أن تكون الأكياس البلاستيكية جديدة.قبل تخزين المحاصيل الجذرية ، من الضروري تحديد المحاصيل الجذرية وإزالة الفاسدة والتالفة والذابلة. لا تنتهك شروط التخزين للمحاصيل الجذرية في الشتاء.

التطبيق في الطب

في الطب العلمي ، يوصى باستخدام الجزر الأبيض للشفاء في مرضى النقاهة وأيضًا كموسع للأوعية تم الحصول على العديد من الأدوية من بذور الجزر الأبيض ، على سبيل المثال ، باستيناسين ، وهو عامل قلبي وعائي له تأثير معتدل مضاد للتشنج على الأوعية الدموية ، وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي ويريح العضلات الملساء المعوية. يتم استخدامه لعلاج الذبحة الصدرية ، وخاصة في المرضى الذين يعانون من قصور في الشريان التاجي ، والعصاب مع أعراض تشنج الأوعية التاجية.

كما تم الحصول على عقار آخر من ثمار النبات - البيروكسان ، والذي يستخدم لعلاج مرضين جلديين: البهاق والصلع (الدائري). تزيد مادة الفوروكومارين الموجودة في هذا الدواء من حساسية الجلد لتأثير أشعة الشمس وتعزز تكوين صبغة الميلانين. مع البهاق ، يتم الجمع بين تناول الحبوب في الداخل وتليين الجلد المصاب بمحلول من الدواء مع تشعيع الجلد المصاب بالأشعة فوق البنفسجية ، وفي الصيف بجرعات من أشعة الشمس.

يستخدم الجزر الأبيض في الطب الشعبي كعامل فاتح للشهية ولتحسين الهضم.

المسحوق الذي يتم الحصول عليه من البذور يوسع الأوعية الدموية ، ويحسن تدفق الدم إلى عضلة القلب ، وله تأثير مهدئ على الجهاز العصبي المركزي.

يستخدم مغلي الجذور كعامل مدر للبول ومسكن ومضاد للتشنج للحصى في الكلى والمثانة ، وكذلك لعلاج بعض أمراض النساء والسعال. لتحضير المرق ، تُسكب ملعقة صغيرة من الجذور المكسرة بكوب واحد من الماء الساخن ، وتُغلى في وعاء مغلق بالمينا في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ، وتُبرد لمدة 45 دقيقة ، وتُرشح من خلال طبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش ويكون الحجم إلى الحجم الأصلي. خذ 1 ملعقة كبيرة 4-5 مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من وجبات الطعام المبردة.

يتم استخدام حقن الجذور لتحفيز الشهية مع فقدان عام للقوة وأثناء فترة التعافي بعد العمليات الشديدة ، كمقشع لعلاج العمليات الالتهابية في الجهاز التنفسي العلوي وأمراض الرئة ، كمضاد للتشنج ، مدر للبول ، والألم مسكن لحصوات الكلى والمثانة والاستسقاء وبعض أمراض النساء. لتحضير التسريب ، تُسكب ملعقتان كبيرتان من المواد الخام المكسرة بكوب واحد من الماء المغلي ، مع الإصرار لمدة 1-2 ساعة ، وتصفيتها ، وعصرها ، وإحضارها إلى الحجم الأصلي. خذ 1/3 كوب 3-4 مرات في اليوم قبل 15 دقيقة من وجبات الطعام مع العسل أو شراب السكر.

الأوراق تستخدم في الأمراض الجلدية. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن وجود كمية كبيرة من الزيوت الأساسية في أوراق الجزر الأبيض يسبب أحيانًا التهاب الجلد على جلد الإنسان ، خاصة عند ملامسته للأوراق الرطبة.

استخدام الطبخ

في الطهي ، يتم وضع الجزر الأبيض في الحساء أو المرق ، ويستخدم البرش كطبق جانبي لأطباق اللحوم. إنه أحد مكونات صلصة سمك الحفش والقرنبيط. يتم تحضير مخلل التفاح معها.

جزر أبيض مقلي

الجزر الأبيض - 4-5 جذور ، زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ، ملح حسب الرغبة.

اغسل جذور الجزر الأبيض ، قشرها ، قطّعها إلى شرائح رفيعة ، ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها بالطريقة المعتادة ، وفي النهاية أضيفي الملح حسب الرغبة. يُقدم كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم.

حساء جذر الجزر الأبيض والملفوف والقراص

3 خضروات جذرية من الجزر الأبيض ، 1/4 رأس ملفوف ، 300 جرام نبات القراص ، 1/2 كوب كريمة حامضة ، 2 لتر من الماء ، ملعقتان كبيرتان من الشبت المفروم ، ملح ، فلفل مطحون.

ابشر الجزر الأبيض وقطع الكرنب الأبيض إلى شرائح. تُسكب الخضار بالماء الساخن وتُغلى وتُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق. أضف الملح والفلفل المطحون. أصر على الدفء لمدة 10-15 دقيقة. قدمي الحساء مع الماء المغلي المبشور والقراص المفروم والشبت المفروم والقشدة الحامضة.

شوربة فطر بالخضار

1-2 كوب من الفطر المفروم ناعماً ، 1-1.5 لتر من الماء ، 3-4 بطاطس ، 1 جزرة ، 1 جذر جزر أبيض ، 1 بصل ، ملح ، بهارات ، كريمة حامضة.

تُسلق الجذور والبصل المقطّع والمقطع ناعماً والفطر والبطاطا حتى تنضج. يضاف الملح والفلفل الأسود وورق الغار ويترك لمدة 15 دقيقة. تقدم مع الكريمة الحامضة.

الجزر الأبيض مع القشدة الحامضة

الجزر الأبيض - 500 جم ، سمن - 1 ملعقة كبيرة ، دقيق - 1 ملعقة كبيرة ، كريمة حامضة - 3 أكواب ، ملح.

يُقشر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح (طبق عميق مع أعلى) جذور الجزر الأبيض ، يُوضع السمن والدقيق في قدر مع التحريك باستمرار. يُمزج الجزر الأبيض مع الدقيق المحمص والقشدة الحامضة ، ويُوضع في الفرن ويُتبل بالملح حسب الرغبة ويُخبز حتى يصبح طريًا.

يُزيّن الجزر الأبيض للشرحات أو النقانق

الجزر الأبيض - 500 جم ، زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ، دقيق - 1 ملعقة كبيرة ، ماء أو مرق - 2 كوب ، ملح حسب الرغبة.

نقطع الخضار الجذرية المقشرة والمغسولة من الجزر الأبيض إلى شرائح رفيعة وتغلي في الماء. تُذوّب الزبدة والبيض في قدر ، ويُضاف الدقيق ، ويُطحن حتى يصبح ناعمًا ، ويُخفف ، ويُسكب في القليل من الماء أو المرق ، ويُغلى ، ويُفرك من خلال غربال. تبلي الجزر الأبيض المسلوق بهذه الصلصة.

يُزيّن الجزر الأبيض للحوم

الجزر الأبيض - 500 جم ، بصل - قطعة واحدة ، دقيق - 1/2 ملعقة كبيرة ، زيت - 1/2 ملعقة كبيرة ، مرق - 0.5 لتر ، ملح حسب الرغبة.

قشر وقطع جذور الجزر الأبيض إلى قطع مستطيلة ، صب المرق بحيث لا يكاد يغطى ، ضع البصل. يُطهى الجزر الأبيض حتى يصبح طريًا. يتبل بالطحين والزبدة والملح ويغلي. مخفف بالمرق إذا لزم الأمر.