الفاصوليا - ضيف خارجي في عائلة البقوليات (الجزء 2)

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

حول التفضيلات الرئيسية للفاصوليا

1. الفاصوليا نباتات شديدة الحرارة (تنمو بسرعة في درجات حرارة نهارية تبلغ حوالي 20 … 25 درجة مئوية) ، لذلك يصعب الحصول على محصولها في الصيف البارد في الهواء الطلق. حتى في ظروف منطقة موسكو في الربيع ، يُنصح بتغطية الفول بفيلم ووضعه في أماكن محمية من الرياح ، ولا داعي للحديث عن جبال الأورال. بدون دفيئة ، حيث يكون الجو أكثر دفئًا ، والنباتات محمية من الرياح ومن الرطوبة المدمرة المفرطة بالإضافة إلى ذلك ، في ظروف جبال الأورال ، لا يمكنك الاستمتاع كل صيف بحصاد وفير من الفاصوليا.

2. تفضل الفاصوليا التربة الدافئة ، الفضفاضة ، الخصبة ، الغنية بالدبال ، ذات الملمس الخفيف والتفاعل المحايد. لذلك ، تحب حقًا تربة الدفيئة "ذات الطبقات". سيساعد رخاوة التربة في دعم التغطية المعتادة (ويفضل أن يكون ذلك بأوراق الشجر أو نشارة الخشب التي لا معنى لها).

3. يقع نظام جذر حبوب الأدغال في نفس عمق عمق الطماطم ، ولكن يحتوي النبات أيضًا على جذر رئيسي له فروع صغيرة ، والتي يمكن (إذا كانت هناك ، بالطبع ، مثل هذه الفرصة) أن تخترق إلى عمق واحد متر ، بطبيعة الحال ، في التربة المفتوحة. لذلك يفضل استخدام النتوءات العالية. بالطبع ، من غير الواقعي تكوين سلسلة من التلال بارتفاع 1 متر في دفيئة ، لكن لا يزال من المرغوب توفير 45-50 سم.

4. الفاصوليا نبات خفيف جدا. لذلك ، من غير الحكمة للغاية أن تزرعها بكثافة ، فقط إذا كانت لأغراض الديكور (بالطبع ، لا تزرع الفاصوليا لأغراض الديكور في دفيئة). أفضل أن أزرعها في صف واحد على طول الجانب الخارجي من الدفيئة على مسافة حوالي 30 سم من بعضها البعض (على الرغم من أنه يُعتقد رسميًا أنه يمكن أن يكون أكثر سمكًا: على مسافة 15-20 سم). إنها مجرد عشرات النباتات أكثر من كافية بالنسبة لنا.

5. تحب الفاصوليا الرطوبة ، خاصة أثناء إنبات البذور وازهارها (تكوين ونمو المبيضين). لذلك ، لا ينبغي بأي حال من الأحوال السماح للتربة بالجفاف.

6. صحيح ، في ظروف مناخنا القاسي ، غالبًا ما نخشى البرودة والطقس الممطر ، حيث تتأثر الحبوب بالأمراض الفطرية. من الصعب تجنب هذه المشاكل. لجعل الفاصوليا تنسى سوء الأحوال الجوية ، تحتاج إلى استخدام منشطات النمو Epin و Silk ، وسوف تساعد الخلايا المناعية على الحماية من الأمراض وزيادة المناعة في النباتات.

ماذا لو سقطت الأزهار؟

على الرغم من أن الفاصوليا النباتية عبارة عن نباتات ذاتية التلقيح ، إلا أنه يجب ملاحظة سقوط كل من الزهور والمبيض في كثير من الأحيان. تلقي الفاصوليا الزهور في كل "فرصة" ، وبعبارة أخرى ، قد تكون أي عوامل غير مواتية هي السبب.

1. على الرغم من حرارية النباتات ، يجب ألا يغيب عن البال أنه عندما ترتفع درجة الحرارة فوق 300 درجة مئوية ، فمن الممكن سقوط الأزهار بقوة. من الواضح ، في هذه الحالة ، لا يمكن للمرء أن يعتمد على محصول كبير. في الواقع ، هذه مشكلة العديد من النباتات. لذلك ، لا تنس التهوية الكافية للاحتباس الحراري. لن يضر الرش بمنشطات تكوين الفاكهة Gibbersib أو Ovary أو Bud. أعتقد أنه لن يكون من الصعب ضمان هذه الإجراءات. على سبيل المثال ، أرش الطماطم والفاصوليا في نفس الوقت.

عمليا لا يتطلب وقتا إضافيا.

2. تساقط الأزهار ممكن حتى مع الجفاف المفرط للهواء والتربة. لذلك ، لا ينبغي لأحد أن ينسى الري في الوقت المناسب من وجهة النظر هذه. يجب أن تكون التربة رطبة باستمرار بدرجة كافية ، حيث أن تغطية التربة مفيد للغاية.

3. يمكن أن يتسبب الطقس البارد الممطر أيضًا في تساقط الأزهار ، حيث يمكن أن تسقط الحبوب أيضًا الأزهار. لقد تحدثت بالفعل عن طرق تجنب مثل هذا الموقف.

4. نقص البوتاسيوم أو البورون يمكن أن يسبب تساقط الأزهار. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج ، من ناحية ، إلى مراقبة النباتات عن كثب ، وفي حالة تجويع البوتاسيوم ، يجب إطعامها بكبريتات البوتاسيوم (2-3 ملاعق كبيرة لكل دلو من الماء). من ناحية أخرى ، عند تكوين التربة في الدفيئة ، سيكون من الضروري استخدام الأسمدة المعقدة مع البورون (على سبيل المثال ، Universal ، وحتى أفضل - Kemir ، إلخ). إذا لم يتم إدخال البورون مقدمًا ، ففي وقت الإزهار المكثف ، يمكنك إجراء بضع ضمادات ورقية بحمض البوريك مباشرة على النباتات المزهرة (1 جم لكل لتر من الماء) أو ضمادات الجذر مع Magbor (ملعقتان كبيرتان لكل منهما دلو من الماء) بفاصل أسبوعين.

حول الضمادات

أما الضمادات فتعتمد كميتها وجودتها بالطبع على درجة خصوبة التربة في الدفيئة. أفضل خيار تكوين تربة خصبة للغاية وتقليل الكمية الإجمالية للضمادات نتيجة لذلك. يُنصح عادةً بإطعام الفاصوليا بعد كل حصاد ، لكنني عادةً ما أطعمها مرة كل أسبوعين ، بدءًا من لحظة الإزهار النشط. أستخدم Vegetable Giant كسماد.

ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن البال أنه في الطقس السيئ الممطر ، تزداد الحاجة إلى أسمدة البوتاس في النباتات. في هذه الحالة ، ستحتاج إلى إضافة 1-2 ملعقة كبيرة من السماد إلى محلول الأسمدة. ملاعق كبيرة من كبريتات البوتاسيوم في دلو من المحلول.

كلمتين عن تكوين الفول

لا تتشكل الأشكال الكثيفة للحبوب بأي شكل من الأشكال ، وعادة ما يتم ضغط الأشكال المتعرجة عندما تصل إلى الجزء العلوي من الدعامة. يسرع القرص بشكل طبيعي من عملية الحصاد. ومع ذلك ، إذا سمح الطقس بذلك ، فمن الأفضل الانتظار مع قليل ، ومحاولة توجيه البراعم النامية إلى الأسفل ، وتوزيعها لتحقيق أقصى استفادة من المساحة الخالية.

الرباط لا غنى عنه

من أجل استخدام الضوء في الدفيئة بشكل أكثر فاعلية ، يجب ربط النباتات عندما تصل إلى حوالي 30 سم. بادئ ذي بدء ، هذا ، بالطبع ، ينطبق على أصناف التسلق (على الرغم من أن الأنواع الكثيفة ذات الحصاد الكبير تميل بقوة ، لذلك من المستحسن أيضًا ربطها بالأوتاد). مثل النباتات الأخرى ، يجب لف الفاصوليا حول الحبل بعد ربطها. لا ينبغي أن ننسى هنا أن هذه العملية منطقية فقط عند تجعيد البراعم عكس اتجاه عقارب الساعة. إذا قمت بتجعيد النباتات في اتجاه عقارب الساعة ، فسوف تنمو.

واتضح أن الحصاد ليس ببعيد

الفاصوليا النباتية هي نباتات ناضجة إلى حد ما في وقت مبكر. يمكنك البدء في حصاد شفرات الكتف بعد حوالي 8 أسابيع من لحظة الإنبات في الأصناف المبكرة وبعد 12 في أصناف منتصف الموسم.

بالنسبة لتحديد لحظة الحصاد التالي ، يبدأ الحصاد في مكان ما خلال 8-15 يومًا بعد تكوين المبايض (يعتمد ذلك على الطقس). في هذا الوقت ، ستكون البذور الموجودة في القرون قد وصلت إلى حجم حبة القمح. في المستقبل ، تتم إزالة شفرات الكتف بشكل انتقائي حوالي مرة واحدة في الأسبوع. في ظل ظروف مواتية بشكل خاص - كل 5 أيام.

هل هناك فرق بين كيف ومتى يتم حصاد الفول؟

من المهم جدًا اختيار وقت التحصيل المناسب. هناك عدة عوامل مهمة يجب مراعاتها هنا.

1. يجب أن يبدأ الحصاد في أقرب وقت ممكن ، لأن لوحي الكتف يكون لهما طعم دقيق بشكل خاص في سن مبكرة.

2. من الأفضل الذهاب للحصاد في الصباح الباكر (6-7-8 صباحًا) ، لأنه في الوقت الحار من اليوم ، تذبل ريش الكتف بسرعة وتفقد مذاقها وعرضها. في الطقس الغائم ، بالطبع ، يمكنك حصاد الفول حتى الساعة 11 صباحًا.

3. بالنظر إلى أن الفاصوليا الطازجة لا يتم تخزينها عمليًا ، يجب معالجة المحصول المحصود على الفور في يوم الحصاد. عادة ، بالطبع ، لا يمكن غلي وأكل المحصول بأكمله في وقت واحد. لذلك ، يجب دائمًا تجميد بعض شفرات الكتف المسلوقة على الفور لاستخدامها في فصل الشتاء.

4. يجب ألا ننسى أنه إذا لم يتم قطع ريش الفاصوليا في الوقت المناسب ، فإن النباتات ستتوقف عن التفتح بسرعة كبيرة. سيكون العائد في هذه الحالة ، بالطبع ، أقل من ذلك بكثير.

حيل الطبخ

بشكل عام ، لا توجد صعوبات خاصة في طهي حبوب الخضروات. يتم تقطيع الشفرات مسبقًا إلى قطع بطول 2-3 سم (قبل ذلك ، يتم ضغط الأطراف العلوية والسفلية من "الكتف" مع السيقان ، وإذا كانت هناك ألياف ، يتم تحريرها منها أيضًا) وغليها لمدة 15 دقيقة في ماء مملح ، ثم تُلقى في مصفاة ، ثم تُستخدم لتحضير الأطباق الرئيسية ومجموعة متنوعة من السلطات. أو يتجمدون. أو مخلل ، إلخ. على سبيل المثال ، لقد أضفت الفول إلى ليتشو العادي عدة مرات. اتضح أنه لذيذ جدا. هناك مجموعة متنوعة لا تصدق من الوصفات التي تحتوي على حبوب الخضروات. على سبيل المثال ، سأقدم لمن أحبهم أكثر (ولا يتطلبون الكثير من الجهد والوقت ، وهو أمر لا يقل أهمية).

فاصوليا مجمدة

عملية التجميد بسيطة للغاية: تحتاج إلى غلي الحبوب بالطريقة المعتادة في الماء المملح. ما عليك سوى الطهي لمدة 3 دقائق. ثم نضع الفول في مصفاة. بعد التبريد ، يجب وضعها في أكياس بلاستيكية صغيرة في أجزاء صغيرة (ركز على كمية الفاصوليا التي تحتاجها عادة لتحضير طبق واحد). من الملائم أن تأخذ علب الحليب المستخدمة كأكياس. ثم ضعي الفول في الفريزر.

الفول حار

اغلي الفول بالطريقة المعتادة (15 دقيقة). يقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، يقطع البصل ويقلى في الزيت النباتي حتى ينضج ، ثم يمزج مع الفاصوليا المسلوقة. أضيفي فصوص الثوم المفروم والملح والفلفل الأحمر. اخلط جيدا.

فاصوليا بالطماطم

اسلقي الفاصوليا كالمعتاد. تُقطّع الطماطم وتُقلى في الزيت النباتي لمدة 2-3 دقائق ، وتُمزج مع الفاصوليا والملح وتتبل بالكريمة الحامضة وتُرش بالشبت المفروم ناعماً.

فاصوليا مع فلفل حلو

اسلقي الفاصوليا. نقطع الفلفل ، نقطع البصل ونقلبها في الزيت النباتي حتى تنضج ، ثم الملح ، وتتبل بالثوم المفروم والقشدة الحامضة.

عجة الفول

اسلقي الفاصوليا. ضعيها في مقلاة مع زبدة ساخنة أو زيت نباتي ، ثم اسكبي البيض المخفوق بالحليب (كما هو الحال بالنسبة للعجة العادية) والملح وقليها حتى تنضج. عند التقديم ، يرش البصل الأخضر المفروم ناعماً.

سلطة الفاصوليا الخضراء مع البطاطس

اسلقي الفاصوليا. نقطع البصل ونغلي البطاطس في قشرتها ونقشرها ونقطعها إلى شرائح. قطعي أوراق الخس أيضًا. يقلب جميع المنتجات الجاهزة ويتبل بالمايونيز ويضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر

سلطة الفاصوليا الخضراء والأرز

اسلقي الفاصوليا. اطبخ الأرز. اخلطي الفول والأرز وأضيفي القليل من معجون الطماطم (أو الطماطم الطازجة) ، وتبليها بالكريمة الحامضة ، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، ورشي البقدونس المفروم والشبت.

فاصوليا خضراء مطبوخة في القشدة الحامضة

500 جرام فاصوليا ، 2 جزر ، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون والملح والفلفل حسب الرغبة.

يُسلق الفاصوليا ويُضاف الملح والفلفل ويُحرّك. دهن القالب بالزبدة ورشي فتات الخبز المطحون. توضع في طبقات: الفاصوليا والجزر المبشور الخشن والفاصوليا والبصل المفروم جيدًا والفاصوليا مرة أخرى. دهن السطح بمزيج من القشدة الحامضة والبيض. ضعي الطبق في الفرن واخبزيه لمدة 30 دقيقة.

لن تنمو الفاصوليا في التربة الثقيلة والحمضية والمشبعة بالمياه. ***

يمكن أن تؤدي الرطوبة الزائدة ليس فقط إلى ظهور الأمراض ، ولكن أيضًا تساهم في مهاجمة البزاقات ، التي تعتبر "مولعة" جدًا بالفاصوليا. ومع ذلك ، إذا هاجمت البزاقات نباتاتك ، فأنت بحاجة إلى تقليل الرطوبة في الدفيئة (التهوية ، ورش التربة بين النباتات بمزيج من الرماد والفحم) وصب دوائر واقية من الجير حول النباتات. إذا لم يساعد ذلك ، فاستخدم عقار Metaldehyde.

يجب الامتناع عن استخدام جرعات كبيرة من الأسمدة النيتروجينية ، لأن هذا يؤخر وقت الحصاد.

للحفاظ على الفيتامينات أثناء الغليان ، يجب إلقاء الفاصوليا في الماء المغلي فقط.