الخصائص العلاجية للجزر

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

دكتور الجزرة - الخصائص الطبية للخضروات الجذرية المعروفة

لا توجد قطعة أرض حديقة أو حديقة نباتية ريفية حيث لن يكون هناك سرير حديقة أو حتى سريران به جزر. يشتهر هذا النبات بجذوره اللذيذة ، وقد عرفه الناس وقاموا بزراعته منذ زمن بعيد. وهذا أمر مفهوم.

ينتمي الجزر إلى عائلة Umbrella. هناك نوعان من هذا المحصول: الجزر البري (Daucus carota) وجزر البذور (Daucus carota sativus).

ينمو الجزر البري في ظروف طبيعية ، فلا يمكن أكل محصوله الجذري ، وينقسم جزر البذر إلى جزر علف يزرع لتغذية الماشية ، وجزر المائدة ، وهو الذي يزرع للاستهلاك من قبل البستانيين وسكان الصيف.

الجزر لذيذ وصحي. أظهرت الدراسات الحديثة أنه في جذوره البرتقالية الزاهية (توجد الآن جذور بلون مختلف - أحمر ، أبيض ، أصفر وحتى أرجواني ، وقد ثبت أن الكاروتين مسؤول عن اللون البرتقالي والأحمر للجزر ، الأنثوسيانين هو المسؤول للون البنفسجي ، وجذور الأصفر والأبيض غنية بالعصارة والسكر) تحتوي على العديد من المواد المفيدة لجسم الإنسان: السكر فيه - 6.5٪ ، يوجد بروتينات ، فيتامينات - ج ، هـ ، ك ، فيتامينات المجموعة ب ، بروفيتامين أ (كاروتين) ، وكذلك أملاح البوتاسيوم المعدنية والنحاس والحديد والكوبالت والفوسفور.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

يمكنك الآن شراء خضروات جذور الجزر على مدار العام في محلات البقالة ومحلات السوبر ماركت. ومع ذلك ، يفضل البستانيون ذوو الخبرة وسكان الصيف زراعة الجزر في أسرتهم. لقد أتقنوا جميع طرق الحصاد. للحصول على الجزر الطازج العصير في أقرب وقت ممكن - في أواخر الربيع - أوائل الصيف ، يستخدمون البذر الشتوي. للقيام بذلك ، يقومون بإعداد سرير في مكان مرتفع غير مغمور بالمياه الذائبة ، وملئه بالمواد العضوية ، وقطع الأخاديد للبذر بعمق 2-3 سم ، وفي نهاية أكتوبر أو في بداية نوفمبر ، عندما يتم الاستيلاء على التربة بواسطة الصقيع الأول ، تزرع البذور ، ثم تُغلق بتربة خصبة أو سماد عضوي ، نشارة مع الخث.

في الربيع ، من أجل تسريع إنبات الجزر وضمان ظهور محاصيل الجذر في وقت مبكر ، يوصي الخبراء بتغطية السرير بفيلم لتدفئة التربة بشكل أفضل. في وقت لاحق ، بعد ظهور البراعم الأولى ، يُنصح بتغطية الشتلات بغطاء أبيض لحمايتها من التلف الناتج عن أوراق الجزر. وبعد ذلك ، في أواخر الربيع - أوائل الصيف ، يمكنك بالفعل تجربة المحاصيل الجذرية الأولى. عليك فقط أن تتذكر أن الجزر المزروع بهذه الطريقة لا يمكن تخزينه لفترة طويلة - لا يمكن تركه لفصل الشتاء ، ولكن يجب استهلاكه فور حصاده أو تجميده بعد التقطيع في الفريزر.

في الربيع ، يزرع الجزر لأغراض مختلفة. هناك أنواع مختلفة لهذا الخيار كبير جدًا: النضج المبكر ، منتصف النضج ، النضج المتأخر. يتم زرع أولها بشكل أساسي من أجل الحصول على حصاد مبكر (بعد 100 يوم) من محاصيل جذر الفيتامينات للاستهلاك الطازج. أصناف شهيرة ولذيذة للغاية - Zabava ، Karotel. تنضج الأصناف المتأخرة في 120 يومًا. إنها مخصصة للتخزين الشتوي. مجموعة فيتامين الجزر معروفة هنا. تتطلب الأصناف المتأخرة النضج 140 يومًا حتى تنضج. تزرع جذورها للاستخدام في فصل الشتاء. في الآونة الأخيرة ، كانت مجموعة الجزر التي نضجت في وقت متأخر من ملكة الخريف شائعة.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

الجزر لذيذ طازج. تذكر طفولتك - بكل سرور كنت قد سحقت جزرة تم سحبها للتو من الحديقة وغسلها وتقشيرها. هي أيضا جيدة في مختلف الأطباق. تنبعث رائحة مذهلة من المطبخ عندما يطبخون مقليًا بالبصل والجزر من أجل الحساء أو أي طبق آخر.

الآن يعرف الجميع تقريبًا ما هو الكاروتين. يؤدي نقصه في الجسم إلى اضطرابات التمثيل الغذائي والجهاز العصبي ، وانخفاض المناعة. إذا سألت أحدهم: أين أجد هذا الكاروتين؟ معظم الناس سوف يجيبون - بالجزر. في الواقع ، يعد الجزر مصدرًا غنيًا للبيتا كاروتين (فيتامين أ). يُعتقد أن جزرين جيدين كافيان لتوفير حاجة الجسم اليومية من هذا الفيتامين. صحيح ، يقول الخبراء أنه لامتصاصه ، يجب تناول الجزر بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة. بمجرد دخول الجسم ، يتحول الكاروتين إلى فيتامين أ ، وهو ضروري لأعيننا وشعرنا وجلدنا وجهازنا التناسلي وكبدنا.

وليس من قبيل المصادفة أن الجزر يستخدم منذ فترة طويلة في الطب الشعبي كوسيلة لتحسين الهضم وشفاء الجروح وزيادة إنتاج الحليب لدى الأمهات المرضعات. كما أوصى المعالجون الشعبيون بتناول الجزر للوقاية والعلاج من "العمى الليلي". والآن ينصح الأطباء بتناوله لتقوية شبكية العين ، لمنع التهاب الملتحمة وأمراض العيون الأخرى. يساعد تناول الجزر المحتوي على بيتا كاروتين في علاج فقر الدم وإرهاق الجسم المزمن. تم العثور على صبغة apigenin في لب جذر الجزر ، مما يساعد على تخفيف التعب من عضلة القلب.

ثبت أن الجزر النيء يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.

نظرًا لاحتوائه على البوتاسيوم والعناصر النزرة الأخرى ، فإن الجزر مفيد لارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين والدوالي وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

تستخدم مستخلصات لب الجزر في علاج تحص بولي وأمراض القنوات الصفراوية.

يحتوي العصير المستخرج من جذور الجزر أيضًا على خصائص طبية فريدة. يساعد تناوله بانتظام جهاز الغدد الصماء على العمل بشكل طبيعي ، ويزيد هذا العصير من مقاومة الجسم لالتهاب الشعب الهوائية والأنفلونزا. وفي حالة الذبحة الصدرية ، يوصى بخلط عصير الجزر الطازج مع الماء المغلي الدافئ في أجزاء متساوية ، وإضافة ملعقة أو ملعقتين من العسل إلى كوب بهذا الخليط وشطف الحلق الملتهب بهذا السائل. يساعد هذا الشطف أيضًا في علاج التهاب الفم.

يعتقد العلماء أن جميع أجزاء النبات مفيدة في الجزر ، حتى القمم. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات ، حتى أكثر من الخضروات الجذرية. كما أنه يحتوي على العناصر النزرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والتي لها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية. بطريقة أو بأخرى ليس من المعتاد بالنسبة لنا طهي السلطات مع إضافة قمم الجزر الصغيرة العصير ، وفي البلدان الأوروبية ، حتى لهذه الأغراض ، يتم بيعها في متاجر الخضار. ويتم شراء القمم عن طيب خاطر.

يتم تحضير ديكوتيون للاستخدام الخارجي والداخلي من قمم الجزر الطازجة أو المجففة. هذه المرق ، التي لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ومطهرة ، تغسل الجروح والجروح.

مغلي قمم الجزر

للحصول عليه ، تُسكب ملعقة كبيرة من قطع الجزر الجافة أو الطازجة مع نصف لتر من الماء المغلي ، ويصر لمدة نصف ساعة. ثم يتم ترشيح المرق واستخدامه للغرض المقصود. على سبيل المثال ، يتم استخدامه لعلاج الهربس والتهاب الفم. أظهرت الممارسة أن مثل هذا ديكوتيون مفيد أثناء الولادة لتحفيز تقلصات الرحم. في هذه الحالة يوصى بتناوله كل نصف ساعة 100 مل.

بذور الجزر لها فوائد طبية أيضًا. يتم تحضير ديكوتيون منها ، مما يساعد على إذابة الحصوات في المرارة. هذا المرق مفيد أيضًا كطارد للديدان. كما أنه يخفض نسبة السكر في الدم.

مغلي بذور الجزر

لتحضيرها ، تُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من البذور مع ثلاثة أكواب من الماء المغلي وتوضع في حمام مائي لمدة 10 دقائق. ثم يتم تصفيتها وتناولها ساخنة ، كوب واحد 2-3 مرات في اليوم.

في الطب الشعبي ، يتم تحضير حقنة من بذور الجزر وتسريب لعلاج دوالي الساقين. للقيام بذلك ، صب ملعقة كبيرة من البذور مع كوب من الماء المغلي واترك السائل حتى يغلي. استمر في الغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم أصر على ذلك لمدة ساعتين. يوصى بتناول 3 ملاعق كبيرة 3 مرات في اليوم.

يتم الحصول على مستخلص جاف منقى "Daucarin" من بذور الجزر. مؤشرات لاستخدامه هي القصور التاجي المزمن ، ويتجلى ذلك في ألم في الصدر وفي منطقة القلب في الراحة أو بعد مجهود بدني. في نفس الوقت ، "Daukarin" يزيل الألم أو يخفف منه بشكل ملحوظ.

موانع استخدام الجزر

كما يقولون ، كل شيء جيد في الاعتدال. وحتى الجزر الصحي واللذيذ ، عند استهلاكه بكميات كبيرة ، يمكن أن يضر ببعض الناس. لا ينبغي أن يؤكل مع التهاب القولون والتهاب الأمعاء والقولون ، وكذلك مع تفاقم مرض القرحة الهضمية ، وداء السكري (ينصح مرضى السكر باستخدام الجزر المسلوق - فهو يحتوي على 34 ٪ من مضادات الأكسدة أكثر من تلك النيئة) ومشاكل الغدة الدرقية. أيضا ، يمكن أن يسبب البيتا كاروتين الزائد اصفرار جلد اليدين والوجه لدى بعض الناس.

أناتولي بيتروف

تصوير أولغا روبتسوفا وإي فالنتينوف