وصفات لتحضيرات الخضار لفصل الشتاء: فليفلة ، ليتشو ، فلفل محشي ، طماطم متبلة

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

تجهيز مستلزمات الشتاء

تواجه ربات البيوت في داشا الآن أكثر الأوقات إرهاقًا: فهن يحصدن الخضروات والفواكه والتوت المزروعة في ظروف جوية صعبة ، ويقومون بإعداد الإمدادات لفصل الشتاء. نأمل أن يحب الكثيرون الوصفات التي يقترحها قرائنا.

طماطم مخللة

ماء مالح: 5.5 لتر ماء ، 0.5 لتر 9٪ خل ، 200 جرام ملح ، 400 جرام سكر. اغلي كل شيء (الوصفة مصممة لأربعة عبوات سعة ثلاثة لترات).

يجب أن تكون الطماطم حمراء وثابتة. في الجزء السفلي من الجرة ، ضع 5-8 حبات من الفلفل الأسود و 3-4 أوراق غار. على جدار كل جرة ، ضع عدة فروع من البقدونس والفلفل الحلو ، مقطعة بالطول إلى 2 أو 4 قطع (بدون بذور) ، و 1-2 جزر ، مقطعة إلى شرائح طويلة. املأ الجرة بالطماطم واسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ، لفها. ثم نصفي الماء ونضع نصف الفلفل الحار و 1-2 فص من الثوم فوق الطماطم ونملأها بالتتبيلة الساخنة. نشمر ولف للتبريد البطيء.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

وجبة خفيفة من الفجل

خذ 2.5 كجم من الطماطم و 0.5 كجم من الفلفل الحلو و 100 جرام من الفلفل الحار و 150 جرام من الثوم و 250 جرام من جذر الفجل.

طحن كل هذا في مفرمة اللحم. ثم أضف 1.5 كوب من الخل ، 0.5 كوب من الملح ، 1.5 كوب من السكر. امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في الجرار. احفظها بالثلاجة.

منزل Adjika

2.5 كجم من الطماطم الحمراء ، 1 كجم من التفاح (أنتونوفكا) ، 1 كجم من الجزر ، 1 كجم من الفلفل الحلو.

مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم. أضف 1 كوب زيت نباتي ، 1 كوب سكر حبيبي ، 1/4 كوب ملح. ضعي الخليط في قدر مينا واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر لمدة ساعة. يرفع عن النار ويبرد. ثم يضاف 1 كوب من الثوم المفروم و 2 قرون من الفلفل الحار. قم بتعبئة مادة Adika الباردة في مرطبان سعة 0.5 لتر ، ومغلق بأغطية بلاستيكية.

Adjika

طماطم - 5 كجم ، بصل - 0.5 كجم ، جزر - 0.5 كجم ، فلفل حلو (بلغاري) - 0.5 كجم ، تفاح - 0.5 كجم ، ثوم - 0.3 كجم ، 3-4 قطع. فلفل حار ، 0.5 لتر من زيت عباد الشمس (يفضل أن يكون عطريًا) ، ملح حسب الرغبة.

مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم واطبخه لمدة 2.5 ساعة. نسكب الجير المحضرة ساخنة في الجرار ، نشمر. مخزنة جيدا. هذه الوصفة ستصنع حوالي 7 لترات من نبات الجرجير اللذيذ.

وجبة خفيفة في الشتاء

سوف تحتاج: 10 قطعة. باذنجان متوسط 10 قطع. فلفل رومي ، 10 بصل ، 10 قطع. طماطم متوسطة ، 5 رؤوس ثوم.

اسلقي التتبيلة من 2 كوب زيت نباتي ، 0.5 كوب 9٪ خل ، 1 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح (مع شريحة). ثم يُسكب هذا التتبيلة في قدر كبير أو دلو من المينا ، ويُغلى المزيج ويُضاف المنتجات بدقة وفقًا للقائمة: الباذنجان ، مقطّع إلى 6-7 أجزاء ؛ فلفل مقطّع إلى 4 أجزاء ؛ بصل - إلى 4 أجزاء ؛ يُفكّك الثوم إلى فصوص ، ويُقطّع الطماطم إلى 2-4 قطع. يترك على نار خفيفة لمدة ساعة تحت غطاء مغلق بإحكام. ضعها في برطمانات دافئة معقمة ولفها. في الشكل النهائي ، يجب أن تكون الخضار قطعًا كاملة. لا حاجة للتعقيم!

سلطة الطماطم الخضراء

سوف تحتاج إلى: 4 كجم من الطماطم الخضراء ، 1 كجم من الفلفل الحلو ، 1 كجم من الجزر ، 1 كجم من البصل ، 1/2 كوب من الملح ، 2 كوب من زيت عباد الشمس ، 1 كوب من السكر.

قطعي الطماطم إلى حلقات. نقطع الجزر والبصل والفلفل إلى شرائح. صب الملح وخلط كل شيء. اتركيه ليقف في حوض لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، اعصر الخضار من العصير ، وصفي العصير. أضف 2 كوب من زيت عباد الشمس الساخن وكوب من السكر واخلط كل شيء. ثم ضعيها في برطمانات وعقميها لمدة 15 دقيقة ، ثم لفها في مرطبانات زجاجية

سلطة أرز معلب

طماطم - 3 كجم ، فلفل حلو - 1 كجم ، بصل - 1 كجم ، سكر محبب - 200 جرام ملح - ملعقتان كبيرتان (أو أكثر بقليل) ، نصف لتر من الزيت النباتي ، نصف كيلو أرز. أضف مختلف الأعشاب والتوابل والجزر حسب الرغبة.

يُطهى الأرز بشكل منفصل حتى ينضج نصفه. يُقطع الباقي ويُمزج ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة. يُضاف الأرز إلى الخضار ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. ضعي السلطة الساخنة في برطمانات ولفيها ولفيها حتى تبرد تمامًا.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

ليتشو

طماطم - 3 كجم ، فلفل رومي - 6 قطع ، ثوم - 6-7 فصوص ، سكر محبب - 1 كوب ، ملح - 1 ملعقة كبيرة.

تقطع نصف حبة الطماطم وكل الفلفل إلى شرائح وتوضع في قدر. نضع الثوم المفروم هناك. اطبخي كل شيء لمدة 10 دقائق ، ثم ضعي باقي الطماطم والملح والسكر هناك. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. نشمر الساخنة.

خيار تحت غطاء نايلون

التقط الشبت الأخضر وأوراق الفجل. يغسل ويقطع ويوضع في قاع جرة سعة ثلاثة لترات. حدد الخيار من نفس الحجم واغسله بالماء البارد. ضعها بإحكام في جرة. أضف 2-3 أوراق غار ، 2-3 فصوص من الثوم الربيعي ، 1 فص ثوم شتوي. اسكب 1 كوب ملح غير مكتمل (30-40 جم) وغطيه بالماء. أغلق الغطاء بإحكام وضعه في مكان بارد.

الفلفل المحشو

4 كيلو فلفل حلو 4 كيلو ملفوف ابيض 1 كيلو جزر.

ماء مالح: لكل 1 لتر من الماء - 300 غرام من السكر و 200 غرام من الخل و 300 غرام من الزيت النباتي وورق الغار وحبوب الفلفل. لا تضيف الملح إلى التتبيلة !!!

نقطع الكرنب ونبشر الجزر ونضيف القليل من الفلفل الحلو المقطّع إلى شرائح. يُملح كل شيء جيدًا. نملأ الفليفلة باللحم المفروم ونضعها رأسيًا في قدر ونصب المرق فوقها لتغطي الفلفل. بعد الغليان ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق بالضبط. قم بطي الفلفل رأسياً في برطمانات معقمة سعة ثلاثة لترات ، ولفها بسرعة ولفها لمدة يوم.

سلطة خضار (بدون خل)

1.2 كجم من الكرنب (مقطع) ، 600 جرام من البصل (مقطع إلى أنصاف حلقات) ، 600 جرام من الجزر (مبشور) ، 600 جرام من التفاح الحامض (مقطع إلى شرائح رفيعة) ، 600 جرام من الفلفل الحلو (مقطعة إلى شرائح) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الملح الناعم.

يُملح الخضار ويُمزج بلطف. ضعي 1-2 ورق غار ، 5 حبات فلفل ، 2 طماطم في جرة (مقطعة إلى 4-8 قطع). املأ البرطمانات بإحكام بالخس لهرس الطماطم. تعقيم الجرار نصف لتر لمدة 30 دقيقة. في المجموع ، تحصل على 8 علب نصف لتر.