Nasturtium الطب الشعبي والطبخ

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

Nasturtium في الطبخ

لقد اعتدنا على nasturtium كنبات للزينة ، لذلك من الصعب تخيلها على أنها توابل طعام. يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لضبط الصوت والاعتياد عليه. على الرغم من أن جميع محبي الزهور يعرفون أنه يمكن استخدام بذور الكبوسين غير الناضجة في صنع طبق مذاق مثل نبات الكبر (هذه هي براعم الزهور لشجيرة صغيرة خضعت لمعالجة خاصة).

في الصيف الماضي ، جاء أحد الجيران الخائفين يركض إليّ وقال لي إنها تناولت للتو وجبة غداء لذيذة ، مضيفة براعم الكبوسين إلى الأطباق ، لذلك إذا حدث شيء ما … زرع الجيران في المنطقة بذورًا من أنواع مختلفة من nasturtium لأغراض تذوق الطعام. في الصيف ، لم نأكل جميعًا nasturtium فحسب ، بل قمنا أيضًا بالتحضيرات منها لنشعر وكأننا ذواقة في الشتاء.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

هذه هي الطريقة التي يولد بها معجبينا بأطباق الطعام الجديدة من الحديقة أو من حديقة الزهور. لكن الكبوسينتيوم يتم تقديره منذ فترة طويلة في الخارج باعتباره نباتًا حارًا. على سبيل المثال ، في إنجلترا ، تُستخدم الأوراق في السلطات والسندويشات ، وتحضر جميع ربات البيوت الخل بطعم لاذع من أزهاره. وهذا ليس بسبب الجوع القومي. الكبوسين هو نوع من التوابل الصيفية الجاهزة.

تتميز جميع أجزاء nasturtium برائحة وطعم حار خاص ، يذكرنا بشكل غامض بالجرجير. انها تقرص قليلا. من العادة ، قد يبدو طعم معين غير سارة. في وطنها ، nasturtium هو نبات غذائي مهم. هناك يأكلون قمم البراعم والأوراق والفواكه والزهور والبذور. يقول الذواقة إن الزهور والأوراق المقطوفة في الصباح الباكر ، عندما تحتوي على أكبر قدر من الرطوبة ، تكون ألذ. يمكن تخزين الزهور في الثلاجة في كيس بلاستيكي لمدة يومين. لا يتم تخزين الأوراق ، فهي تتحول إلى اللون الأصفر ، لذا يجب تناولها بمجرد قطفها.

يتم تحضير "نبات الكبر" الشهير من بذور الكبوسين على النحو التالي. رش البذور الخضراء الصغيرة بالملح واتركها في وعاء من المينا لمدة يوم. خلال هذا الوقت ، اخلطها عدة مرات حتى تصبح مملحة بشكل متساوٍ. ثم توضع البذور في برطمانات صغيرة ، وتُسكب بنسبة 6٪ من الخل وتترك لمدة أسبوعين. ثم يُصفى الخل وتُسكب البذور مع ماء مالح طازج مع التوابل ، مثل الخيار. بدلاً من الخل ، أستخدم فرشًا من التوت الكشمش الأحمر - بالعين ، حوالي ثلث كوب لجرارتي مايونيز.

هناك وصفة أخرى لـ "نبات الكبر": صب 200 غرام من براعم الزهور (أو البراعم ، والزهور) مع ماء مالح. تركيبته: تناول 1 ملعقة كبيرة لكل لتر من الماء. ملعقة من 6٪ خل ، 50 جرام سكر ، 2 ملعقة صغيرة ملح ، فلفل وورق الغار. اجلب كل شيء ليغلي ويبرد. يتم استخدامها لتتبيل الملح والمخللات والحساء والتتبيلة منها - للبورشت.

يمكنك عمل سلطة ناستوريوم. للحصول على 200 جرام من البطاطس ، خذ 100 جرام من أوراق الكبوسين (أو 50 جرام من الزهور) ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والشبت والملح. تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات. يقطع الخضر والملح ويخلط كل شيء. ضعي شرائح بيضة مسلوقة فوقها وتبليها بالقشدة الحامضة. بشكل عام ، يمكن إضافة جميع أجزاء nasturtium ، باستثناء الجذور ، إلى أي من سلطاتنا.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

نحن نتعامل مع nasturtium

في الآونة الأخيرة ، أصبح الطب مهتمًا بالكاسترتيوم. اتضح أن الزيوت الأساسية من نباتات nasturtium لها تأثير جيد على مرضى قصور القلب الناجم عن تصلب الشرايين. تقل نوبات الذبحة الصدرية.

يحتوي Nasturtium على مبيدات نباتية ، كاروتين. نظرًا لوجود الكبريت ، فإن له خصائص منشط ومنشط. يتم استخدام ضخ الأوراق كمنقي للدم وكمقشع لالتهاب الشعب الهوائية وكملين وللتهاب الغدد الليمفاوية.

في الطب ، تُستخدم جميع أجزاء النبات تقريبًا: السيقان والأوراق والزهور والفواكه. تحتوي على العديد من الأملاح المعدنية للحديد والبروتينات والفيتامينات وخاصة فيتامين سي.

في الطب الشعبي ، يتم استخدام الكبوسينتي - جميع أجزائه - كعلاج للحصى في المثانة. يتم تطبيق الأوراق الطازجة على الجروح والخراجات والكدمات إذا لم يكن هناك أوراق لسان الحمل في متناول اليد. إنها تساعد - جربتها بنفسي. للحصول على المواد الخام الطبية ، يتم تجفيف الأوراق التي تم جمعها أثناء الإزهار.

يتم تحضير التسريب على النحو التالي: يُسكب الناستوريوم المجفف بالماء المغلي (20 جم لكل كوب من الماء) ، ويصر لمدة 30 دقيقة. اشرب 3 ملاعق كبيرة. ملاعق 3-4 مرات في اليوم. نسخة أخرى من التسريب: 10 غرام من الأوراق تُسكب مع 1 لتر من الماء المغلي ، وتصر لمدة 30 دقيقة. اشرب نصف كوب ثلاث مرات في اليوم.

يتم تحضير ديكوتيون من الأوراق والزهور بنسبة 1:10. اشرب 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق 3-4 مرات في اليوم. نسخة أخرى من المرق: تُسكب 30 جم من الكتلة الخضراء من الكبوسينتي في لتر واحد من الماء المغلي وتوضع في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. بارد ، مرشح ، أضف الماء المغلي إلى الحجم الأصلي. خذ نصف كوب ثلاث مرات في اليوم - هذا من أجل تحص بولي ، مع التهاب الشعب الهوائية - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ثلاث مرات في اليوم. إذا تم فرك مغلي الأوراق في فروة الرأس ، فإن الشعر يتساقط وينمو بشكل أكثر نشاطًا.

لتقوية جذور الشعر ، يتم عمل محلول خاص: 100 جرام من الزهور أو أوراق أو بذور الكبوسين ، 100 جرام من نبات القراص الطازج و 100 جرام من أوراق خشب البقس (إذا استطعنا الحصول عليها ، وإلا سنفعل بدونها) نصف لتر من الكحول ، اتركه لمدة 15 يومًا. يتم ترشيح التسريب. افركيها بانتظام في فروة الرأس بفرشاة ثابتة. الإجراء يؤخر تكوين البقع الصلعاء.