جدول المحتويات:

استخدام اللفت في الطب والطبخ
استخدام اللفت في الطب والطبخ

فيديو: استخدام اللفت في الطب والطبخ

فيديو: استخدام اللفت في الطب والطبخ
فيديو: هل تعلم ماذا يفعل اللـفت في جسمك - فوائد اللـفت التي لا يمكن الاستغناء عنها والامراض التى يعالجها 2024, مارس
Anonim

اقرأ الجزء السابق من المقال: زراعة السويدي: العناية بالشتلات والنباتات ، الآفات والأمراض ، التنظيف والتخزين

استخدام السويدي في الطب

السويدي
السويدي

للأغراض الطبية ، يتم استهلاك الروتاباغاس نيئًا وبعد تبخيره في الفرن أو في موقد روسي.

من المستحسن استخدام الروتاباجا لتعزيز حركية الأمعاء في حالة الإمساك. في هذه الحالة ، يوصى باستهلاك 100-150 جم من السويدي النيء المفروم جيدًا أو 250 جم من الهريس المسلوق 2-3 مرات في الأسبوع.

للأغراض الطبية ، اشرب ثلث كوب من العصير ثلاث مرات في اليوم ، مع تحضيره في كل مرة قبل الشرب. وهو فعال بشكل خاص باعتباره مقشع ومدر للبول. يستخدم العصير في علاج الحروق وأمراض الجلد البثرية. نظرًا لأن عصير اللفت ذو مذاق معين ، لتحسين مذاقه ، فمن المستحسن إضافة القليل من عصير التوت الكشمش والتوت والتوت البري إليه.

في الطب الشعبي ، تستخدم الروتاباغاس في شكل عصيدة في التئام الجروح والقرحة بشكل سيئ. يمكن إعطاء البذور المقشورة في الماء للأطفال المصابين بالحصبة ، ويتم الغرغرة بالحنجرة والفم لتطهيرها.

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يجب استخدام الروتاباغاس بحذر في الأمراض الالتهابية للمعدة والأمعاء ، وكذلك في التهاب الكلى. مع الاستخدام المتكرر والوافر للسويدي ، يزداد تكوين الغاز في الأمعاء.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

استخدام السويدي في الطبخ

طبق من اللفت
طبق من اللفت

يمكن أن يؤكل لب اللفت الحلو والعصير نيئًا: اللفت المبشور مع الجزر والتفاح وما إلى ذلك. يتبل بالزيت النباتي أو القشدة الحامضة أو المايونيز. بالإضافة إلى ذلك ، يتم طهيه مخبوزًا ، مطهيًا ، مقليًا بشكل مستقل وكطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. كما أنها تستخدم في صنع الحساء النباتي واللحوم المختلط ، وكذلك الجزر والجذور البيضاء. يمكن استخدام اللفت في تحضير نفس أطباق اللفت.

سلطة حارة

روتاباجا متوسطة الحجم ، بيض - 2 قطعة ، بصل ، ملح ، مايونيز 200 جم ، أعشاب.

قشر الروتاباجا وابشرها على مبشرة خشنة. يُضاف البيض والبصل المفروم ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ، ويُضاف القليل جدًا من الملح ، ويُضاف المايونيز ، ويُمزج ، ويُنقل إلى وعاء السلطة ، ويُزين بالأعشاب.

شوربة كريمة روتاباغ مع البطاطس والملفوف

500 جرام من السويدي ، 400 جرام من البطاطس ، 300 جرام من الملفوف ، 5 ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء ، القشدة الحامضة ، الملح حسب الرغبة.

يُسلق اللفت والبطاطس والملفوف ، ويُفرك من خلال غربال ويُخفف بمرق الخضار إلى الكثافة المطلوبة. قبل التقديم ، أضيفي البازلاء الخضراء المبشورة وتبليها بالكريمة الحامضة.

شوربة الحليب مع اللفت والكوسة

200 جرام سويدي ، 0.5 لتر حليب ، 1 كراث صغير ، 100 جرام كوسة ، 1 ملعقة كبيرة زبدة ، ملح.

يقطع اللفت والكراث ويقلى في الزيت. ضعي الحليب المغلي ، أضيفي الكوسة واطهي حتى تنضج.

ديكوتيون من الخضار والبقوليات والفطر

1 كجم ملفوف طازج ، 2 بطاطس ، 3 بصل ، 1 جذر بقدونس ، 1 جذر كرفس ، 1 كراث ، 1 جزر ، 1 رتباجا ، 1 كوب بازلاء ، 0.5 كوب فاصوليا ، 2-3 فطر مجفف ، 20 جرام زيت نباتي ، 2 لتر من ماء.

نقطع البصل ناعماً ونضعها في قدر ونضيف الزيت ونتركها على نار هادئة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُسكب في الماء ويوضع الجذور الكاملة للبقدونس والكرفس والجزر واللفت والكراث والملفوف والفطر والبطاطس والبازلاء والفاصوليا المنقوعة مسبقًا ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار جاهزة. إذا غلي الماء ، يمكنك إضافة الماء المغلي. صفي المرق واستخدمي الخضار كطبق جانبي.

روتاباجا بالبطاطس

400 جرام روتاباجا 5 بطاطس متوسطة الحجم.

نقطع السويدي المغسول والمقشر إلى مكعبات ، ويضاف القليل من الماء المغلي ويطهى حتى ينضج نصفه.

تُضاف البطاطس المقطعة ، وتُتبّل بالملح ، وتُطهى حتى تصبح طرية ، وتُهرس مع مسحوق. قدمي الطبق مزينًا بالأعشاب. يمكن أيضا أن تستخدم كطبق جانبي.

لحم بقري أو لحم مطهي بالخضار

1 كجم لحم ، 2 جزر ، 2 جذور بقدونس ، 2 روتاباجا ، 2 بصل ، 1 كجم ملفوف ، 6 ملاعق كبيرة دهن ، ملح ، فلفل ، بقدونس أو شبت.

لب بقر أو لحم ضأن ، مقطع إلى قطع ، خفق ، ملح وفلفل. يقطع البقدونس والجزر واللفت والبصل والملفوف. سخني قدرًا أو قدرًا بالدهن ، ضعي طبقة من الخضار في الأسفل ، ضعي اللحم فوقها ، غطيها بطبقة ثانية من الخضار والملح. يُسكب في نصف كوب من الماء الساخن ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا في وعاء محكم الغلق على نار خفيفة لمدة 2-2.5 ساعة. عند التقديم ، يرش البقدونس المفروم أو الشبت.

Rutabaga مقبلات

قشر الخضار الجذرية ، مقطعة إلى شرائح ، أضف القليل من الماء الساخن ، اتركها تغلي واتركها تطهى على نار خفيفة ، مع تغطية المقلاة بغطاء. بدلاً من الغليان ، يمكن طهي الخضروات الجذرية مع إضافة كمية صغيرة من الماء والزبدة (الزبدة أو الخضار). عندما تصبح جاهزًا ، يُسكب التتبيلة المصنوعة من دقيق القمح الممزوج بالحليب أو مرق اللحم المبرد أو الماء ، ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة ويُغلى.

Rutabaga مع الجزر والتفاح

روتاباجا 50 جرام جزر 50 جرام تفاح 20 جرام زيت فول الصويا 5 جرام دقيق 2 جرام بقدونس أو شبت 1 جرام ملح وسكر.

الروتاباجا والجزر ، يغسل ، يقشر ، يشطف ، يقطع إلى مكعبات ، يغلي في كمية قليلة من الماء المغلي مع إضافة الملح والسكر. في نهاية الطهي ، أضيفي التفاح المقشر والمفروم بشكل خشن. يُطحن زيت فول الصويا بالدقيق المحمر في مقلاة بدون دهن ، ويُخفف بالمرق الساخن ، ويُسكب في الخضار ، ويُضاف الملح والسكر حسب الرغبة. يُقدّم ويُرش بالبقدونس المفروم ناعماً أو الشبت.

موصى به: