الخصائص النباتية للفلفل الحلو

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

زراعة الفلفل الحلو في ظروف منطقة لينينغراد. الجزء الأول

بالنسبة لبستانيين لينينغراد ، يعتبر الفلفل الحلو محصولًا جديدًا بدأ في الانتشار منذ أواخر السبعينيات من القرن العشرين. تم تسهيل هذا الانتشار من خلال الزيادة الحادة في مواد التغطية - أغشية بلاستيكية مختلفة ومواد غير منسوجة مثل سبونبوند ولوتراسيل ، والتي سمحت لكل بستاني هواة أن يكون لديه دفيئة فيلم وهياكل مختلفة.

وهكذا ، يمكن لكل منهم زراعة المحاصيل المحبة للحرارة في البيوت البلاستيكية. أصبح الفلفل الحلو أحد هذه المحاصيل ، حيث يحتل المناطق الرئيسية للأراضي المحمية.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

يستخدم الفلفل الحلو على نطاق واسع في الطعام لخصائصه اللذيذة. لها رائحة فريدة من نوعها في السلطات الطازجة ، مطهية ، محشوة بالأرز والخضروات محلية الصنع ، يصنع منها الليشو ، مملح ومعلب على شكل سلطات مختلفة

يتم تحديد الرائحة المميزة لثمار الفلفل من خلال وجود الزيوت الأساسية فيها ، والتي يتراوح تركيزها بين 0.1-1.25 ٪ على المادة الجافة.

الميزة الرئيسية للفلفل هو أنه مزود لمجموعة كبيرة من الفيتامينات. من حيث محتوى فيتامين سي ، يتفوق الفلفل على جميع نباتات الخضروات. اعتمادًا على ظروف النمو ودرجة نضج الثمار ، يتراكم فيتامين C فيها بمعدل 100-200 مجم / 100 جم من المواد الخام ، وفي بعض الأصناف - ما يصل إلى 300 مجم.

فاكهة الفلفل غنية بفيتامين P (حتى 140-170 مجم / 100 جم) ، وهو عامل مؤازر لفيتامين سي ، أي يعزز تأثيره البيولوجي (يؤخر أكسدة فيتامين سي ، ويعزز امتصاصه الكامل). يتم تمثيل المواد الفعالة P بشكل رئيسي بواسطة الفلافونول (25٪) ، بمضادات الاكسدة (10٪) والأنثوسيانين (5٪). يصل محتوى المواد الفعالة P إلى الحد الأقصى في بداية نضج الثمار ، ثم يتناقص ، بينما يزداد محتوى فيتامين C باستمرار مع نضج الثمار.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي ثمار الفلفل على كاروتين (يصل إلى 1.7-2.0 مجم / 100 جم) ، وفيتامينات ب (ثيامين 0.09-0.2 مجم / 100 جم) ، ريبوفلافين (0.02-0.1 مجم / 100 جم) ، حمض الفوليك (0.1-0.17 مجم) / 100 جم) حمض النيكوتين (0.5 - 0.6 مجم / 100 جم). تكفي 20-50 جم من الفلفل الطازج (1 فاكهة) لسد حاجة الإنسان اليومية من الفيتامينات C و P. من حيث محتواها من الفيتامينات ، تتجاوز ثمارها الخيار والطماطم الصوبة بنسبة 5-10 مرات ، وبالتالي فهي لها أهمية كبيرة في تغذية الإنسان لضمان نشاط طبيعي للجسم. إن تناول هذه الفيتامينات يقي الإنسان من المرض.

نظرًا لقيمته الغذائية ، يستخدم الفلفل على نطاق واسع في جميع قارات العالم.

انتشرت ثقافة الفلفل الحلو في دول العالم القديم فقط بعد اكتشاف أمريكا ، حيث تم تقديمه. هناك بعض الأدلة على أن الفلفل لم يكن موجودًا في دول العالم القديم قبل اكتشاف أمريكا. ومع ذلك ، لم يكن الفلفل النباتي معروفًا في بلدان أمريكا الجنوبية ، ولم يتم العثور على أصنافه الأصلية بعد. تم حمل ثقافتها من قبل الهنود القدماء في شمال المكسيك وما يعرف الآن بالولايات المتحدة.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

تم إحضار الفلفل الحلو إلى أوروبا بعد الفلفل الحار ، ولكن لم يتم تحديد تاريخ هذا الاستيراد. في القرنين السادس عشر والسابع عشر ، ذكرها العديد من علماء النبات والمؤرخين. هذا يثبت أنه انتشر في أوروبا في ذلك الوقت.

كانت إسبانيا أول دولة في أوروبا بدأت في زراعة الفلفل. ثم امتد إلى إيطاليا والجزائر وعدد من الدول الأخرى على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط ووسط أوروبا. كانت تزرع على نطاق واسع بشكل خاص في إسبانيا والمجر وبلغاريا.

جاء الفلفل الحلو إلى روسيا من بلغاريا كثقافة هواة في النصف الثاني من القرن الثامن عشر. ومع ذلك ، على نطاق صناعي ، بدأت تنمو في بلدنا في نهاية العقد الأول من القرن العشرين فيما يتعلق بالتطور السريع لصناعة التعليب في كراسنودار ، وأقاليم ستافروبول ، ومنطقة روستوف. الآن في ظروف الأرض المحمية واستخدام الشتلات ، يمكن زراعة هذا المحصول في كل مكان.

الخصائص النباتية للفلفل الحلو

ينتمي الفلفل إلى جنس الفليفلة ، عائلة الباذنجانيات. تضم هذه العائلة أكثر من 70 جنسًا و 2000 نوعًا من النباتات ، من بينها ، بالإضافة إلى الفلفل ، البطاطس والطماطم والباذنجان في المزرعة. يحتوي جنس الفلفل ، بدوره ، على عدة أنواع ، يوجد منها نوع واحد فقط في ثقافة واسعة - يمثله الفلفل الحلو والفلفل الحار (الحار).

تحت اسم "الفلفل" توجد أيضًا نباتات مختلفة تمامًا من عائلة الفلفل ، والتي يعرفها المستهلك باسم الفلفل الأسود والبهارات - الجامايكية من عائلة الآس.

الفلفل الحلو نبات قصير أو متوسط الحجم. الأوراق كبيرة ، بيضاوية الشكل ، وغالبًا ما تكون خضراء داكنة. الزهور كبيرة مع كورولا بيضاء. الثمار كبيرة الحجم وذات جدران سميكة (0.15-0.8 سم). شكل الفلفل من أسطواني إلى كروي بالارض. اللون في شكل غير ناضج (النضج التقني) أخضر أو كريمي ، بعد النضج (النضج البيولوجي) - أحمر أو برتقالي أو أصفر. اللب خالي من اللاذعة ، وأحيانًا يكون حلوًا ، وممتعًا حسب الذوق برائحة "الفلفل" الخاصة.

تطور الفلفل الحلو في الاتجاه التالي. موطنها الأصلي هو المنطقة الاستوائية في أمريكا ، حيث يتركز أكبر عدد من أشكال الزراعة البرية.

تم التمايز بين أشكال الفلفل بالارتباط مع الظروف المتغيرة لوجودها ، ويرجع ذلك أساسًا إلى الزراعة المكثفة في التربة المزروعة والانتقال إلى المناطق الشمالية.

وهكذا نشأ الفلفل الحلو من الفلفل الحار عن طريق الري والزراعة في التربة المزروعة. ترافقت زراعة الفلفل وتعظمه بثلاث عمليات متوازية: زيادة حجم الثمار ، والقضاء على المرارة ، وزيادة عدد الكاربيل وأعشاش المبيض. حدثت الزيادة في حمية الثمار في ظل ظروف الزراعة المكثفة للفلفل. يرتبط فقدان النكهة الحادة للفلفل بزيادة حجمه وقوامه.

لا يحتوي الفلفل ذو الثمار الكبيرة على نفاذة ملموسة. لا يمكن ظهور هذه السمة فيها إلا نتيجة التلوث والتهجين بالفلفل الحار ؛ هذا العرض غير متحفظ ويختفي قريبًا دون إعادة انسداد.

مجموعة متنوعة من فلفل الطماطم

النباتات منخفضة أو متوسطة الارتفاع أو شبه منتشرة أو قياسية. الأوراق كبيرة ، خضراء أو خضراء داكنة. الزهور كبيرة جدا. الثمار مستديرة أو مفلطحة ، ناعمة أو مضلعة ، يتراوح حجمها من 3 إلى 6 سم وعرضها من 4 إلى 8 سم. لون الثمرة في شكل غير ناضج أخضر ، بعد النضج - أحمر ، أقل - أصفر. اللب سميك. غالبًا ما تلتصق ثمار النبات ، ويصل عددها إلى 25. هذه الفلفل متأخر جدًا في النضج. يشمل هذا التنوع أصنافًا: Tomatovidny و Yablokovidny و Rotunda 10.

مجموعة متنوعة من الفليفلة الحلوة

النباتات منخفضة ، تحت متوسط الارتفاع ؛ شكل الأدغال مضغوط ، وغالبًا ما يكون شبه منتشر. الأوراق كبيرة ، كبيرة جدًا ، واسعة ، غالبًا ما تكون منتفخة في المنتصف مثل البرميل أو الجرس ؛ يتراوح حجمها من 7 إلى 10 سم في الطول والعرض. الثمار خضراء أو خضراء داكنة عند النضج التقني وحمراء أو صفراء عند النضج البيولوجي. اللب سميك (0.5 إلى 0.8 سم). قد يكون موضع الثمرة على الأدغال مختلفًا ؛ غالبًا ما يحتوي النبات على ما يصل إلى 10 فواكه في المرة الواحدة. موسم النمو طويل. تشمل المجموعة أصنافًا: معجزة كاليفورنيا ، عملاق الوحش ، أوش كوش.

مجموعة متنوعة من الفلفل المخروطي

النباتات متوسطة أو أعلى من المتوسط ، معيارية أو شبه منتشرة. الأوراق خضراء داكنة في الغالب ، على الرغم من وجود اللون الأخضر الفاتح في بعض الأحيان. الثمار مخروطية الشكل ، طولها من 5 إلى 9 سم وعرضها من 4 إلى 6 سم. لونها في الغالب أخضر داكن ، وغالبًا ما يكون أخضر فاتح أو كريمي. يكون لحم الثمرة سميكًا بشكل عام (0.2 إلى 0.5 سم). غالبًا ما يكون موضع الثمرة على النبات معلقًا ؛ يتراوح عددها في كل نبات من 7 إلى 20 في نفس الوقت.تشتمل المجموعة على أصناف: Maykop white ، Gloria ، إلخ. أصناف من هذا الصنف ، نظرًا لقوامها الكثيف ، ذات قيمة كبيرة للحشو ، وتعطي محصولًا كبيرًا من الكافيار.

مجموعة متنوعة من الفليفلة الحلوة

النباتات متوسطة أو صغيرة الحجم ونادراً ما تكون طويلة أو مدمجة أو شبه مترامية الأطراف ، وغالبًا ما تكون قياسية. الأوراق كبيرة الحجم ، وغالبًا ما تكون متوسطة الحجم ، مدببة بيضاوية أو ممدودة ، مقطوعة ، هرمية ممدودة أو أسطوانية قصيرة ، منفرجة ، مضلعة ؛ يمكن أن يتجاوز طولها العرض 3 مرات ، والعرض 3.5-6 سم ، والطول 6-12 سم.يمكن أن يكون لون الثمار في مرحلة النضج التقني من الكريمة إلى اللون الأخضر ، في نضج البذور - أحمر أو أصفر. لب الفاكهة متوسط السماكة (0.2 إلى 0.4 سم). وضع الثمار على الأدغال معلق ومختلط ؛ عددهم على النبات يصل إلى 15. هذا التنوع يشمل الأنواع المربعة التالية: الملك ، الأبيض الحلو المربّع ، الملكة الذهبية ، البلغارية 46 ، البلغاري 35 ، روبي جايجانت ، الأحمر الكبير الكبير.

مجموعة متنوعة من الفلفل الاسطواني

النباتات متوسطة الحجم أو أعلى من المتوسط. الأوراق كبيرة وخضراء وبيضاوية الشكل وبيضاوية الشكل. الثمار أسطوانية طويلة (12-20 سم وأكثر) ، وعرضها من 3 إلى 6 سم ، وأحيانًا منحنية قليلاً. لون الثمار في مرحلة النضج التقني قشدي أو أخضر ، في النضج البيولوجي - أحمر أو أصفر أو برتقالي. يكون لحم الثمرة سميكًا ، وعادة ما يكون طريًا ، وله طعم لطيف. الفاكهة المعلقة ، عددها في وقت واحد هو 10-20 لكل نبات تشمل الأصناف أصنافًا: العملاق Prokoppa ، أسطواني أحمر كبير ، Golden King ، أسطواني.

يضع اللب السميك والعطاء لهذه الأصناف في أحد الأماكن الأولى في مجموعة متنوعة من أغراض السلطة والتتبيلة.