زعتر عادي يستخدم في الطبخ

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

اقرأ الجزء السابق ← الأوريجانو العادي ، استخدم في الطب

استخدام البردقوش في الطبخ

الأوريجانو هو أحد أقارب البردقوش ، علاوة على ذلك ، فهم يكملون بعضهم البعض تمامًا. رائحة الأوريجانو تذكرنا برائحة الزعتر والبردقوش. طعم الأوريجانو لاذع ، حار ، أكثر ليونة من البردقوش.

يتم استخدامه لتعليب وتمليح الخضار والفطر. تقدم أوراق الأوريجانو توابلًا حارًا لأطباق الأسماك واللحوم الأولى والثانية ، وتضاف إلى السلطات والحساء والبرش.

يتم استخدامه لصنع الكفاس (لتذوقه). يصنع الناس العشب مثل الشاي ، ويستخدمونه في صناعة الحلويات ، والكومبوت ، ومربى الراوند.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

تم العثور على الأوريجانو في العديد من خلطات التوابل. يتم استخدام الأعشاب المجففة والطازجة كتوابل معروفة في جميع أنحاء العالم باسم "أوريجانو" أو "بيتزا التوابل". يلعب الأوريجانو دورًا مهمًا لا يمكن الاستغناء عنه في المطبخ الإيطالي والمكسيكي والإسباني ، خاصة عند إعداد طبق شهير - البيتزا. كما أنه لا يمكن الاستغناء عنه في تحضير بعض أطباق السباغيتي.

يستخدم الأوريجانو في الطهي في صناعة الأطباق المختلفة. يضاف إلى السلطات والأطباق من الخضار النيئة وصلصات الطماطم وأطباق الخضار والبيض والشوربات وشوربة الكريمة وأطباق السلطعون والنقانق والزلابية والجولاش وأطباق الجبن. كما يستخدم عند شوي اللحم بالفرن والشواء ، ويضاف إلى لحم الضأن ولحم العجل وكذلك للطبخ. من الجيد جدًا الجمع بين الزعتر والريحان والفلفل الأسود.

تستخدم أوراق وأزهار الأوريجانو في تخليل الخيار والطماطم. الزهور والبراعم الصغيرة جيدة لصنع مشروب الشاي.

في روسيا ، كان يستخدم الأوريجانو تقليديًا لتذوق الكفاس ، كما أنه يُكمل القفزات في البيرة المصنوعة منزليًا ، مما يمنحها رائحة وقدرة على الحفظ لفترة طويلة دون تفسد.

في فرنسا وبلجيكا وألمانيا ، يستخدم الأوريجانو في طهي أطباق الفطر.

سلطة الجزر مع الاوريجانو

جزر - 60 جم ، مسحوق أوراق الأوريجانو - 5 جم (أو أعشاب طازجة من الأوريجانو 10 جم) ، قشدة حامضة - 10 جم ، إكسيليتول (أو سكر) حسب الرغبة.

يُفرك الجزر الطازج على مبشرة ناعمة ، ممزوجة بمسحوق الأوريجانو ، متبل بالكريمة الحامضة ، مع رش الإكسيليتول أو السكر.

سلطة لحم مع الاوريجانو

لحم بقري مسلوق - 40 جم ، بطاطس - 30 جم ، جزر - 20 جم ، بصل - 15 جم ، بازلاء خضراء معلبة - 20 جم ، بقدونس - 10 جم ، شبت - 7 جم ، مسحوق أوريجانو - 10 جم (أو خضروات أوريجانو طازجة - 20 ز) ، مايونيز - 25 جم ، بيضة - قطعة واحدة ، ملح حسب الرغبة.

قطعي لحم بقري مسلوق ، بطاطس مسلوقة ، جزر مسلوق ، بصل ، أضيفي البازلاء الخضراء ، البقدونس والشبت ، مكعبات البيض المسلوق ، مسحوق عشب الزعتر. يتبل كل شيء بالمايونيز ويخلط جيدًا.

سلطة الأعشاب البرية مع الاوريجانو

أوراق الهندباء - 60 جم ، نبات القراص - 20 جم ، لسان الحمل الكبير - 20 جم ، أوريجانو - 15 جم ، كريمة حامضة 15-20 جم ، ملح حسب الرغبة.

يتم تقطيع أوراق الهندباء والقراص والموز والزعتر المنقوع في الماء المملح جيدًا. يقلب ويتبل بالملح والقشدة الحامضة. يقدم مع اللحم أو السمك كجزء لا يتجزأ من طبق جانبي أو كطبق مستقل.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

شوربة اوريجانو

مرق دجاج ضعيف - 300 مل ، جزر - 20 جم ، بطاطس - 30 جم ، قرنبيط - 30 جم ، بصل - 15 جم ، كريمة - 40 جم ، سميد - 1 ملعقة كبيرة ، أوراق الأوريجانو - 15 جم ، ملح حسب الرغبة …

المرق متبل بالجزر وشرائح القرنبيط والبطاطس والبصل ويسلق حتى ينضج ويتبل بأوراق الزعتر المفروم والسميد والكريمة. اطبخي حتى ينضج.

شرحات الأوريجانو

كستلاتة مفروم - 200 جم ، مسحوق عشب الزعتر - 10 جم ، زيت نباتي - 20 جم ، ملح وتوابل حسب الرغبة.

اللحم المفروم ، المعد لتقطيع شرحات ، متبل بمسحوق الأوريجانو ويقلب مرة أخرى تُقطّع إلى شرائح وتُقلى بالزيت النباتي. تقدم مع الخضار.

يقطين بالحليب مع زعتر

يقطين - 10 جم ، حليب - 100 جم ، سميد - 10 جم ، زبدة - 10 جم ، إكسيليتول (أو سكر) - 7 جم ، مسحوق عشب الزعتر - 10 جم ، ملح حسب الرغبة.

يُقشر اليقطين ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُغلى في كمية قليلة من الماء حتى يلين ، ثم يُعجن بقطع اليقطين في البطاطس المهروسة. ثم يُسكب الحليب ويُغلى كل شيء ويُسكب السميد ويُطهى حتى ينضج. قبل انتهاء الطهي ، أضيفي الزبدة ومسحوق الزعتر. قدمي العصيدة على المائدة مع التحلية قليلاً.