المعادن المستخدمة في علاج تصلب الشرايين: اليود والسيلينيوم والزنك والنحاس

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

اليود - يخفض نسبة الكوليسترول

يلعب اليود دورًا نشطًا في عملية التمثيل الغذائي ، وخاصة الدهون. وجد أنه عند استخدام الأدوية المحتوية على اليود في مرضى تصلب الشرايين ، هناك ميل إلى انخفاض نسبة الكوليسترول في الدم.

في حالة نقص اليود ، من الأفضل تناول الأعشاب البحرية ، حيث يصل محتوى اليود فيها إلى 1 غرام لكل 100 غرام من الوزن الجاف ، في كرنب البحر المعلب ، ولكن أقل إلى حد ما - ما يصل إلى 200 مجم لكل 100 غرام. ولكن لا يزال هذا هو الحال الكثير ، بالنظر إلى أن الاحتياج اليومي من اليود 100-200 ميكروغرام.

لا تستخدم فقط الأعشاب البحرية في شكل ، على سبيل المثال ، الأعشاب البحرية ، ولكن أيضًا المنتجات الأخرى المحتوية على اليود ، والأسماك البحرية - سمك القد ، بولوك ، نافاجا ، وكذلك الجمبري والحبار. يرجى ملاحظة فقط أنه أثناء التخزين طويل الأجل للطعام والطهي ، قد يتبقى ثلث اليود فقط.

لا توفر لنا الأعشاب البحرية اليود فحسب ، بل تزودنا أيضًا بمعظم العناصر النزرة المذكورة أعلاه ، بالإضافة إلى المغذيات الكبيرة وفيتامينات ب الضرورية لامتصاص اليود. تحتوي الأعشاب البحرية أيضًا على حمض الألجنيك وأملاحه - الجينات. إنها مفيدة جدًا للنظام الغذائي ، لأنها تساعد في مكافحة السمنة.

مضادات الأكسدة وتصلب الشرايين

في جسم مريض يعاني من تصلب الشرايين وأمراض القلب الإقفارية وارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب الأخرى ، هناك العديد من التغيرات المرضية. لا يتم إعطاء المكان الأخير بينهم لعملية تلف الخلايا والهياكل الخلوية بسبب ظواهر ما يسمى. أكسدة الدهون (أي أكسدة الأحماض الدهنية التي تشكل أغشية الخلايا والهرمونات وما إلى ذلك في وجود الجذور الحرة وأنواع الأكسجين التفاعلية وبمشاركتها). بالإضافة إلى ذلك ، هناك عمليات مماثلة تكمن وراء تليين وتمزق لويحات تصلب الشرايين ، مما يؤدي إلى النوبات القلبية والسكتات الدماغية وحوادث الأوعية الدموية الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تسبب الجذور الحرة طفرات جينية ، وتجعل الخلية عرضة للسرطان ، وتثير ظهور السرطان. ومن هنا تأتي الحاجة إلى الحفاظ باستمرار في الجسم على مستوى كافٍ من المواد التي تمنع عمليات الأكسدة - يطلق عليها مضادات الأكسدة.

وتجدر الإشارة إلى أن العديد من الفيتامينات والعناصر النزرة لها تأثير مضاد للأكسدة. من بينها السيلينيوم والزنك والنحاس.

السيلينيوم هو أحد أقوى مضادات الأكسدة

قضى مرض عضلة القلب الغامض لعدة قرون على حياة الناس ، وخاصة الأطفال والأمهات الشابات ، في العديد من مناطق الصين ، وخاصة في منطقة مدينة كه شان. جاء الخلاص مع الاكتشاف الذي تم في أواخر السبعينيات من القرن الحالي: في التربة ، وبالتالي في النظام الغذائي ، لم يكن هناك السيلينيوم - وهو عنصر مشابه للكبريت ، نادرًا ما يوجد في قشرة الأرض. بدأ السكان المحليون في تلقي كميات صغيرة من السيلينيوم - حوالي 100 ميكروغرام في اليوم. وبفضل هذه الإجراءات الوقائية البسيطة ، كان من الممكن عمليا القضاء على هذا المرض الخطير الذي يصيب عضلة القلب ، والذي أصبح يعرف باسم مرض كيشان.

السيلينيوم هو أحد أهم العناصر في الجسم ، وهو مضاد جيد للأكسدة. يساعد في مشاكل القلب والسكري وحصوات الكلى وضعف المناعة ويبطئ الشيخوخة ويحسن المزاج. ربما يكون من الصعب سرد كل شيء.

من المهم ملاحظة أن نقص السيلينيوم هو عامل خطر للإصابة بارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وأمراض القلب الإقفارية واحتشاء عضلة القلب. لذلك ، ليس من المستغرب أن تؤتي تدابير إدخال السيلينيوم في النظام الغذائي (ما يسمى بالسيلين) ثمارها.

وهكذا ، في فنلندا ، تم إدخال السيلينيوم في النظام الغذائي. وحققوا هذا التأثير حرفيًا خلال عامين (1992-1994). انخفض عدد أمراض القلب والأوعية الدموية بمقدار النصف ، وانخفض عدد الأمراض المرتبطة بجهاز الغدد الصماء بنسبة 77٪.

يحتاج سكان روسيا أيضًا إلى selenization ، نظرًا لأن ما يقرب من 90 ٪ من سكاننا يعانون من نقص السيلينيوم في الجسم. الاحتياج اليومي للسيلينيوم هو 20-100 ميكروغرام. الحد الأقصى للجرعة اليومية للبالغين حوالي 6 ميكروجرام لكل كيلوجرام من وزن الجسم. بالنسبة للطفل ، المعدل الطبيعي هو 30-150 ميكروغرام وهذا يعتمد على العمر.

الأطعمة التي تحتوي على السيلينيوم

يوجد الكثير من السيلينيوم (أكثر بكثير من 10 ميكروغرام لكل 100 جرام من الوزن الرطب) في خميرة البيرة والنخالة والأعشاب البحرية والمكسرات. تحتوي حبوب القمح المنبثقة والخبز الأسود على الكثير من السيلينيوم. لذلك ، في خبز الحبوب الكاملة - 35 ميكروغرام من السيلينيوم ، في بذور عباد الشمس - 50 ميكروغرام ، في دقيق الحبوب الكاملة يمكن أن يصل إلى 50 ميكروغرام لكل 100 غرام من الوزن الجاف. كل هذه أرقام تقريبية ، لأن محتوى السيلينيوم في الطعام يعتمد بشكل كبير على كميته في التربة. القليل من المكسرات ، كيس من البذور ، أو 50 جرام من نخالة القمح على الإفطار - وكن هادئًا.

يصعب أحيانًا الحصول على السيلينيوم يوميًا من الطعام ، نظرًا للخسارة الهائلة لهذا العنصر. لذا فإن تعاطي المشروبات الكحولية يقلل من تناولها للجسم. لكن أخطر عدو للسيلينيوم هو السكريات وأطعمة الطحين السكرية والأطعمة المكررة الأخرى التي يسيء إليها معظمنا. لذلك ، غالبًا ما يتم استخدام إضافات خاصة ، مثل "Neoselen" أو "Selenzinc" أو المنتجات المخصبة بالسيلينيوم (من مصانع مُركِّزات السيلينيوم).

مُكثِّف السيلينيوم الجيد هو أوراق الكزبرة (الكزبرة).

يجب أن يؤخذ في الاعتبار أيضًا أن السيلينيوم لديه أصدقاء جيدون يساعدونه على العمل بفعالية. على سبيل المثال ، في الوقاية والعلاج من العديد من الأمراض (خاصة أمراض القلب والأوعية الدموية) ، يعمل السيلينيوم جنبًا إلى جنب مع فيتامين E. السيلينيوم مطلوب أيضًا فيتامين C: فهو يساهم في التمثيل الغذائي الطبيعي للسيلينيوم.

الزنك - معزز للمناعة

إنه عنصر أساسي يمثل جزءًا من عدة مئات من الإنزيمات المسؤولة عن التنفس والمناعة وغير ذلك الكثير. نظرًا لأن كمية الزنك تتناقص بشكل ملحوظ مع تطور تصلب الشرايين ، فأنت بحاجة إلى معرفة مصادر تجديد احتياطيات الزنك في الجسم.

مُركّز الزنك الجيد هو أوراق البتولا والبراعم (تدلى البتولا). لذلك ، يوجد في أوراق البتولا حوالي 16 مجم من الزنك لكل 100 جرام من الوزن الجاف (بمعدل 10-15 مجم). لذلك ، ليس من قبيل المصادفة أن ورقة البتولا في شكل تسريب تشرب 0.5 كوب 3-5 مرات في اليوم. لتحضير التسريب ، تُسكب ملعقتان كبيرتان من الأوراق في 0.5 لتر من الماء المغلي لمدة ساعتين.

تعتبر المأكولات البحرية مصدرًا جيدًا للزنك. إذا أمكن ، يوصى بتناول بلح البحر والمحار الذي يحتوي بشكل خاص على الكثير من أملاح الزنك ، وهو أمر لا غنى عنه لتخليق جميع هرمونات البروستاتا تقريبًا.

بالنسبة لغالبية السكان ، فإن المصدر الأكثر واقعية للزنك هو اليقطين وبذور عباد الشمس ، وكذلك المكملات الغذائية القائمة على الزنك ، مثل Biozinc. تعتبر مركبات الزنك المعقدة مثل أسبارتات الزنك أو البيكولينات أو لاكتات الزنك فعالة ويجب تناولها بحوالي 50 مجم 1-3 مرات يوميًا بين الوجبات.

لاحظ أن الجرعة الفعالة من الزنك للحالات الحادة هي 50-150 مجم. في الوقت نفسه ، فإن معيار الزنك للبالغين هو 15 مجم ، ويوصى باستخدام 20-30 مجم يوميًا للنساء الحوامل والمرضعات.

من خصائص تناول الزنك أنه لا ينبغي تناوله في وقت واحد مع الألياف والفيتين (الموجود في جميع الحبوب وفول الصويا). إنها تربط الزنك ، مما يجعله غير متاح للجسم.

طبخ الزنك

براعم القمح. تناول جرثومة القمح أكثر. بالإضافة إلى الزنك والسيلينيوم ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامينات E و B. وهذه هي قيمتها لصحتنا. للإنبات ، اشطف البذور غير المعالجة عدة مرات ، وتخلص من البقايا التي تطفو فوقها ، ثم ضعها في وعاء وقم بتغطيتها بقليل من الماء. لف الوعاء بفتحة صغيرة في كيس بلاستيكي. في اليوم التالي اشطفه مرة أخرى وأعد ملئه بقليل من الماء. في اليوم الثاني ، عندما يكون حجم البراعم 1-2 مم ، تكون الحبوب المنبثقة جاهزة للاستخدام. الماء الأخير مفيد للشرب ، ويمكن تمرير الحبوب عبر مفرمة اللحم. قبل اللف ، يمكنك إضافة الفواكه المجففة على البخار إلى الحبوب. يمكن تناول الحبوب الملفوفة كطعام أحادي ، على سبيل المثال لتناول الإفطار ، أو إضافتها إلى أطباق متنوعة.

تمتلك بذور اليقطين وبعض نباتات الحدائق ، على وجه الخصوص ، البقدونس والكرفس ، القدرة على تراكم الزنك. لا تتردد في إضافة عشبها الطازج إلى السلطات ، وهو ليس صحيًا فحسب ، بل يمنح الأطباق أيضًا طعمًا حارًا. يمكنك عمل عصير في المنزل ، حيث يتم تناول ملعقتين صغيرتين 3 مرات في اليوم.

النحاس

يعتبر النحاس عنصرًا مهمًا جدًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وعلاجها. أولاً ، يعتبر النحاس جزءًا من إنزيم السيرولوبلازمين. هذا الأخير يحمي أجسامنا من الحديد الزائد ، وهو أمر سيء لأنه يساهم في تراكم كميات مفرطة من المركبات المؤكسدة وبالتالي تطور تصلب الشرايين. النحاس ضروري أيضًا لنمو النسيج الضام القوي الذي يقاوم التمزق. تعد مستويات النحاس الطبيعية مهمة أيضًا لمنع الكوليسترول من الالتصاق بالسطح الداخلي للشرايين.

من ناحية أخرى ، يعتبر النحاس الزائد ضارًا لأنه يخلق ظروفًا للكولسترول للالتصاق بسطح جدران الأوعية الدموية ، مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى. هناك أيضًا أدلة على أن ارتفاع مستويات النحاس وانخفاض مستويات الزنك يزيد من احتمالية الإصابة بأمراض القلب التاجية. المعدل اليومي للنحاس هو 1.5-2 مجم ، بينما أعلى جرعة علاجية من النحاس هي 3 مجم.

يعتبر نقص النحاس أكثر شيوعًا ، ولكن ليس من الصعب تجديده إذا كان نظامك الغذائي يشمل البذور والمكسرات ومنتجات الصويا. يمكن أن يرتبط نقص النحاس بنقص الزنك والحديد الزائد ، على سبيل المثال ، إذا كنت تتناول مكملات الحديد. يمكن أن يسبب تعاطي الكحول أيضًا نقص النحاس.

وبالتالي ، من المهم التحكم في محتوى النحاس في الجسم.

اقرأ أيضًا:

معادن لعلاج تصلب الشرايين: مغنيسيوم ، كالسيوم ، سيليكون ، كروم