الخصائص السحرية لشتلات المحاصيل البقولية

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

الخصائص العلاجية للبذور النابتة

إن الخصائص العلاجية لبذور الإنبات معروفة منذ فترة طويلة. ثلاثة آلاف سنة قبل الميلاد في الصين ، ثم السلاف القدامى ، عرفوا أنه في أوائل الربيع ، عندما لا توجد نباتات خضراء ، من المفيد تناول البذور النابتة. لقد أنقذ أسلافنا أنفسهم بالشتلات الحية بعد الإصابة بالفيتامين الشتوي واستمدوا القوة منها خلال فترة الصوم الكبير التي سبقت عيد الفصح.

في الوقت الحاضر ، في أمريكا والعديد من البلدان الأوروبية ، تُستخدم البراعم على نطاق واسع في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية ، وقد أصبحت جزءًا مألوفًا من النظام الغذائي للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحي. يتم استخدامها كعامل وقائي وللشفاء من بعض الأمراض. إنها مفيدة بشكل خاص للأطفال وكبار السن والنساء الحوامل والأمهات المرضعات والأشخاص الذين يعانون من العمل العقلي والبدني المكثف والرياضيين.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

القيمة الاستثنائية للبذور النابتة هي أن الشتلات هي "الغذاء الحي" الوحيد. إن إدراجها في النظام الغذائي يمكّن الشخص من استخدام كائن حي كامل في الغذاء له جميع الخصائص البيولوجية الطبيعية وهو في مرحلة النشاط الحيوي الأقصى.

في ظل الظروف الطبيعية ، يؤدي إنبات البذور خلال الأيام القليلة الأولى إلى إجهاد كل قوتها للفوز في المعركة ضد ملايين الميكروبات ، وتشكيل جذر في أسرع وقت ممكن ، والحصول على موطئ قدم في التربة وإحضار الأوراق الأولى إلى الشمس. خلال هذه الفترة القصيرة يجب على الشخص استخدامها من أجل الحصول على القوة والصحة من مثل هذا المنتج غير العادي.

تحمل البذور المنبثقة إمكانات طاقة هائلة. من خلال إضافتها إلى الطعام ، نحصل على دفعة قوية من الحيوية. تقوم الإنزيمات الموجودة في الشتلات بتفكيك البروتينات والدهون والكربوهيدرات المخزنة في هذه البذور ، مما يسهل علينا استيعابها ، والاستمرار في العمل في جسم الإنسان ، مما يحافظ على قوته الداخلية. تزداد كمية العناصر النزرة والفيتامينات أثناء الإنبات عشرات ومئات المرات ، وهي مدمجة في النظام العضوي للأنسجة الحية للنبات ، ولا يؤثر استيعابها سلبًا على صحة الإنسان ، وهو ما يمكن ملاحظته عند استخدام العديد من الأدوية.

في شتلات المحاصيل البقولية ، لا يقل البروتين عن اللحوم. كما أنها قيّمة لأنه يمكن تحضيرها بسرعة. هذا يسمح لك بالحفاظ على الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى من التلف. يكفي أن تغلي لمدة 3-7 دقائق أو ببساطة تضاف إلى الحساء وتترك على نار هادئة.

براعم كل ثقافة فردية ، التي تحتوي في تكوينها على مجموعة معينة من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لها تأثير علاجي محدد. من البقوليات ، عادة ما تستخدم براعم فول الصويا والفاصوليا والحمص والعدس وغيرها في الغذاء.

تحتوي شتلات فول الصويا على بروتينات عالية الجودة ودهون وسليلوز والعديد من الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم. كما أنه يحتوي على الفوسفور ، والمنغنيز ، والفلور ، والنحاس ، والكوبالت ، والفيتامينات ج ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، كاروتين. تحتوي على مجموعة كاملة من الأحماض الأمينية التي يحتاجها الإنسان. هذه طريقة جيدة لمنع تكون حصوات المرارة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل براعم فول الصويا على تقليل تخثر الدم والتخلص من الكولسترول الزائد ، مما يمنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أنها تطبيع الأيض ، وظائف الكبد ، ولها تأثير مفيد على البنكرياس ، وإبطاء الشيخوخة. تعمل على تحسين وظائف المخ ، وتخفيف التهيج العصبي والتعب ، وتحسين النوم.

براعم الفاصوليا لها مجموعة واسعة من التأثيرات الطبية. نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم ، يوصى باستخدامه في حالات تصلب الشرايين وعدم انتظام ضربات القلب. من المفيد استخدامها في التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة وداء السكري (يرتبط تأثير سكر الدم بوجود الأرجينين). براعم تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ، ولها تأثير مدر للبول ومضاد للميكروبات. كما يوصى بها لإزالة الوذمة الكلوية ، مع تفاقم التهاب الحويضة والكلية المزمن ، مع مرض حصوات الكلى ، ارتفاع ضغط الدم ، النقرس ، السمنة

تحتوي براعم الحمص على فيتامينات B1 و B3 و B5 والبيوتين و B6 وحمض الفوليك والفيتامينات C و E من العناصر النزرة - الحديد والمنغنيز والسيليكون والبورون. إنها مفيدة بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مشاكل الوزن الزائد.

العدس هو الأنسب لإنبات البقوليات.

يمكن أن تؤكل براعم العدس نيئة بأمان. تحتوي بذور العدس الجافة على 24 إلى 35٪ بروتين عالي الجودة ، 48 إلى 60٪ كربوهيدرات ، 0.6 إلى 2٪ دهون ، ليسيثين. إنه مصدر جيد للألياف (تصل إلى 12٪). تبلغ قيمة الطاقة 100 جرام من بذور العدس (محتوى السعرات الحرارية) 310 سعرة حرارية. بذور العدس غنية بالعناصر الدقيقة والكبيرة. موصى به لنقص المغنيسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم. تحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والبورون والفلور والسيليكون والكبريت والمنغنيز والنحاس والموليبدينوم. وكذلك فيتامينات ب 1 ، ب 3 ، ب 5 ، بيوتين ، ب 6 ، حمض الفوليك ، فيتامين سي.

ومن المعروف أن كمية فيتامين ج في شتلات العدس تزداد ، كما هو الحال في شتلات البقوليات الأخرى ، بنحو 600 مرة مقارنة بالبذور الجافة الأصلية. يزداد أيضًا محتوى الفيتامينات B1 و B6 والبيوتين وحمض الفوليك بشكل كبير. هذه الخاصية تجعل براعم البقوليات مصدرًا لا غنى عنه للفيتامينات ، وقبل كل شيء فيتامين ج.تحتوي الحصة الواحدة من البذور المنبثقة على حوالي 75٪ من المدخول اليومي من فيتامين سي المطلوب للبالغين. بذور العدس "المدعمة" أثناء الإنبات ، وتحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والسيلينيوم ، وتعتبر أيضًا من أغنى مصادر البروتين.

تحتوي بذور البقوليات الجافة على كمية كبيرة من المثبطات التي تمنع تكسير البروتينات في جسم الإنسان وبالتالي تمنع عملية الهضم. هذا هو السبب في أن جميع البقوليات ، بما في ذلك العدس ، تتطلب طهيًا طويل الأمد أثناء تحضيرها (يتم إتلاف المواد التي تمنع الهضم عند غلي الماء لمدة ساعة). أثناء إنبات البذور ، يتم تحويل هذه المواد إلى بروتينات ، والتي توجد في شتلات البقوليات ، يتم امتصاصها بسهولة ، من الناحية العملية دون التسبب في انتفاخ البطن.

تحتوي براعم العدس على كمية كبيرة من أشكال الحديد العضوي سهلة الهضم وتعزز تكون الدم ، وتزيد من مستوى الهيموجلوبين. كمية كبيرة من فيتامين ج تجعل براعم العدس منتجًا لا غنى عنه للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد في فترة الخريف والشتاء. حتى لو دخل العامل المسبب للعدوى إلى الجسم ، فإن المرض يمر بشكل خفيف ، كما كان ، ملطخًا ، وينتهي بسرعة دون أن يؤدي إلى مضاعفات. بسبب محتواها العالي من البوتاسيوم ، يوصى بهذه الشتلات لتصلب الشرايين واضطرابات ضربات القلب.

يوصى بإضافة براعم العدس إلى الطعام في علاج مختلف أشكال فقر الدم ، في حالة زيادة نزيف الأوعية الدموية ، وفي العلاج المعقد لنزيف الرحم وفقدان الدم الغزير عند النساء في الأيام الحرجة. من المفيد استخدامها للوقاية من السل الرئوي ، والوقاية من التهاب الشعب الهوائية المزمن والالتهاب الرئوي ، بعد الإصابة بالتهاب اللوزتين ونزلات البرد ، في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي. أنها تضمن التمثيل الغذائي الطبيعي والعمل السليم للجهاز العصبي ، وتحسين الهضم ، وعلاج الأكزيما وقرحة المعدة. يوصى به بشكل خاص للأطفال الضعفاء والبالغين الذين غالبًا ما يكونون مرضى.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

للإنبات ، عادة ما يستخدم العدس ذو البذور الكبيرة (قطر البذور 5.5-8 مم). في بلدنا ، تم تخصيص 10 أنواع من العدس كبير البذور: Vekhovskaya ، Vekhovskaya1 ، Krasnogradskaya 250 ، Niva 95 ، Penzenskaya 14 ، Petrovskaya 4/105 ، Petrovskaya 6 ، Petrovskaya Zelenozernaya ، Petrovskaya Jubilee ، Rauza.

للحصول على الشتلات ، يفضل استخدام أصناف ذات بذور خضراء اللون ، مثل Petrovskaya Zelenozernaya. للقيام بذلك ، يتم غسل العدس جيدًا وصبه في أطباق من الزجاج أو الخزف أو المينا بطبقة لا تزيد عن 2 سم لضمان إنبات موحد. يمكن وضع البذور إما على قطعة قماش مبطنة أو مباشرة على قاع الطبق. غطي الجزء العلوي بقطعة قماش أو شاش واملأه بالماء في درجة حرارة الغرفة حتى المستوى العلوي للبذور.

يمكنك حتى رش البذور في قاع الأطباق وعدم تغطيتها بأي شيء ، لكن عليك التأكد من بقاء الرطوبة في سماكة البذور. في هذه الحالة ، يجب خلط المحتويات مرة واحدة على الأقل لترطيب البذور بشكل موحد وإنباتها الفعال. يوصى بوضع الأطباق أو صينية العدس في مكان دافئ ومظلل وفي المستقبل من الضروري ترطيب النسيج العلوي.

لمدة يوم - يومين ، اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة ونوعية البذور ، تظهر براعم بيضاء 3-4 مم ، وتصبح البذور ناعمة. قبل استخدامها ، يجب شطفها مرة أخرى ، حيث يوجد خطر من ظهور العفن عليها.

بذور العدس المنبتة ، أي الشتلات والبذور ، تؤكل معًا. يمكنك استخدام البذور التي تحتوي على براعم فقس قليلاً وحتى البذور المنتفخة للغذاء (لا يحدث إنبات البذور في وقت واحد ، وتلك التي لم تفقس بعد ، ولكنها مليئة بالفعل بالعصائر ، هي منتج كامل).

من الأفضل استهلاك البذور أو الأطباق المنبثقة منها على الفور ، ولكن يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3-4 أيام عند درجة حرارة +2 إلى +6 درجة مئوية في وعاء زجاجي مغلق. يجب غسلها يوميًا بالماء المغلي البارد. لتخزين هذه الأطباق ، يُنصح بإضافة العسل والليمون كمواد حافظة.

يجب إدخال الشتلات في النظام الغذائي تدريجياً. الحد الأدنى للجرعة المفيدة هو 100 غرام في الأسبوع. ينصح باستخدام هذا المقدار لمدة 4-5 أيام ، وذلك باستخدام البراعم في الصباح وبعد الظهر ، وملعقة حلوى واحدة 15-20 دقيقة قبل الوجبات أو مع الطعام ، ثم استراحة لمدة 2-3 أيام (الطعام قوي للغاية من حيث الطاقة من الضروري أن يتكيف الجسم) … بعد 4-5 أسابيع ، يمكن إحضار الكمية اليومية إلى 50 جم ولم تعد زائدة ، ويوصى بنصف الجرعة للأطفال.

يمكن أن يؤكل العدس المنبت كاملاً (يمضغ جيدًا) أو يضاف إلى الطعام. يوصى باستخدام البذور والأطباق المنبثقة منه لتناول الإفطار. من الجيد إضافة البراعم إلى العصيدة عن طريق وضعها مباشرة على طبق أو بغليها لمدة 20-30 دقيقة مع العصيدة. يمكنك تخطي الشتلات من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط (سواء بمفردها أو مع الليمون مع الحماس) ، أضف العسل والفواكه المجففة والفواكه والمكسرات حسب الرغبة. يمكنك تحضير العديد من السلطات من الخضار والأعشاب والفواكه المجففة مع إضافة البذور الكاملة أو المطحونة.

يمكن استخدام البذور المنبثقة على نطاق واسع كغذاء للحيوانات الأليفة. يُنصح بإضافة شتلات حية كاملة ومقسمة إلى طعام القطط والكلاب ، وتخلط مع طعام أسماك الزينة والطيور المنزلية. ستعمل هذه التغذية على تحسين صحتهم ونوعية الغلاف بشكل كبير.

وبالتالي ، فإن البذور النابتة للمحاصيل البقولية ، المخصبة في عملية الإنبات بالعديد من المواد المفيدة ، يمكن أن تحسن بشكل كبير من جودة طعامنا

اقرأ أيضًا:

أطباق العدس