زراعة الخرشوف في الحديقة

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

هذا "الشوك" اللذيذ

ينتمي الخرشوف النباتي (Cynara scolymus L.) ، وهو أحد جنس النباتات العشبية المعمرة لعائلة أستروف ، إلى مجموعة من الأطباق النباتية الشهية ، مثل الهليون ، والسكورزونيرا ، والهندباء ، وسلطة تسكورني. الخرشوف هو نبات بسيقان متفرعة يصل ارتفاعها إلى مترين ، ويتم جمع أزهاره في أزهار غير متفتحة - "سلال" ، أي وعاء سمين. "الخضار" المستخدمة في الطعام هي في الواقع سلة غير مفتوحة من زهرة المستقبل ، والتي في حالتها الناضجة تشبه شجرة الشوك التي تزهر بلون أرجواني أو أزرق جميل.

يحتوي على: ما يصل إلى 3٪ بروتينات ، 11٪ كربوهيدرات ، 4٪ فيتامين سي ؛ كاروتين ، فيتامينات ب 1 ، ب 2.

تؤكل الأزهار ، سلال الرأس قبل وبعد الإزهار كخضروات حلوى ، مثل الهليون ، الذي يشبه الخرشوف بعض الشيء في النكهة والرائحة. يتم استخدامه نيئا ، مسلوقا ومعلبا. من بين العدد الكبير من أصناف الاختيار الأجنبي ، يزرع اثنان في بلدنا - البنفسجي المبكر و Laonsky. بالإضافة إلى ذلك ، يتم زراعة الصنف المحلي Maikop-41. يتم نشر الخرشوف بواسطة البذور أو مصاصات الجذور ، عن طريق تقسيم الجذور.

ينمو الأرضي شوكي لمدة 4-5 سنوات ، وعادة ما يزهر في السنة الثانية بعد البذر. لقد لاحظت هذا النبات في الخمسينيات من القرن الماضي. ثم تم بيع بذور اختيار أجنبي. بالإضافة إلى الأصناف المذكورة أعلاه من الأرضي شوكي ، كانت هناك أصناف ذات قشور غير حادة ولحمية (سلال وأوعية) ، والتي ، على حد علمي ، ليست معروضة للبيع الآن. هذه هي أصناف إنجليزية أرجوانية مبكرة وإنجليزية مبكرة. ثم كان هناك نوع الخرشوف الفينيسي ، الذي حاولت أنا نفسي أن أزرعه. لقد كانت سلال هذا الصنف هي التي جربتها لأول مرة وتأكدت من أن هذه الخضروات لذيذة جدًا حقًا.

يزرع الخرشوف من أنواع وتعديلات مختلفة على النحو التالي.

الطريقة الأولى لزراعة الخرشوف

إذا قررت زراعة خرشوف في منطقتنا الشمالية الغربية من البذور كنبات سنوي ، فأنت بحاجة إلى الحصول على الشتلات. تزرع البذور وتنبت مسبقًا في غرفة دافئة من بداية شهر فبراير في نشارة الخشب المعدة لهذا الغرض. ثم يتم تعقيم البذور التي نبتت (وبما أنه لم يكن هناك ثلاجات من قبل ، فقد استخدمنا الثلج ، أي نضعها على الجليد لمدة 7-12 يومًا). بعد ذلك ، زرعت البذور التي تحتوي على براعم بنية اللون من البرد في أواني توضع في غرفة دافئة ويفضل أن تكون في صوبة أو دفيئة. من المعتاد رعاية الخرشوف: إزالة الأعشاب الضارة ، والتخفيف ، والري ، خاصة في البداية ، واستلام سلال رأس سمين كبيرة في السنة الأولى يعتمد على درجة العناية وحالة النباتات.

يُزرع الخرشوف في أرض مفتوحة على شكل شتلات بعد انتهاء الصقيع (تتحمل نباتات الأرضي شوكي نباتات الخرشوف الضعيفة).

خلال فترة زراعة الخرشوف في تلك السنوات الأولى ، طورت وطبقت بنجاح تقنية زراعية أخرى تكمل وتحسن درجة التبني - التحفيز المزهر. للقيام بذلك ، قمت بتعريض البذور لدرجات حرارة إيجابية ومنخفضة - "شتاء اصطناعي". للقيام بذلك ، أخذت بذور الخرشوف الجافة (تم إجراء الاختبارات أيضًا على بذور التفاح والكمثرى والكرز والبرقوق وما إلى ذلك) ونقعها في الماء بدرجة حرارة + 40 درجة مئوية ، ثم غمرها في الماء مع درجة حرارة حوالي + 2 درجة مئوية. تم تكرار الإجراء بأكمله لمدة خمس دقائق في كل ماء حتى عشر مرات. ثم أضع بذور الإنبات في نشارة الخشب في غرفة دافئة.

من أجل زيادة الجذع ، وضمان زيادة محصول الخرشوف ، نفذ تقنية زراعية إضافية أخرى (استخدمها لأكثر من 50 عامًا في الخيار والطماطم والفلفل وما إلى ذلك) ، والتي تتكون من تجفيف النباتات قبل الاثمار. لقد لاحظت أن مثل هذا الجفاف الاصطناعي يؤثر بشكل كبير على السيقان. وكنت بحاجة إليها للحصول على أكبر عدد ممكن من الرؤوس في الصيف الأول. لذلك ، قبل زراعة النبات في الأرض المفتوحة ، حاولت أن أحضره إلى درجة من الخمول (ولكن ليس لإكمال تجفيف الأوراق). في مثل هذه الحالات ، يكون للذبول تأثير على التبكير المبكر.

الطريقة الثانية لزراعة الخرشوف

للحصول على حصاد إضافي من السلال الكبيرة السمين (أكبر ولحم مقارنة برؤوس السنة الأولى للزراعة) ، في الخريف ، قبل بداية الصقيع ، قم بإزالة النباتات من الأرض ، وقطع الأوراق الخارجية ، فقط يترك وسط الأوراق الصغيرة مع الجذور. من الضروري إزالة الأرضي شوكي في الطقس الجاف ، ويوصى بتخزين جذورها اللحمية على الرفوف في الطابق السفلي. احتفظت بها في الموقع في قيسونات - براميل حديدية بسعة 250-300 لتر ، تم دفنها في الأرض مع عزل إضافي لفصل الشتاء.

في الربيع ، عند زراعة الجذور في الأرض ، يمكنك تقطيعها إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ، ولكن كل جزء يحتوي على كلية حية واحدة على الأقل.

عندما زرعت في الربيع التالي ، أخذت سريرًا من 8-10 نباتات خرشوف بطول 3 أمتار وعرض متر واحد وزُرعت في صفين تحت فيلم على أقواس معدنية بارتفاع متر واحد تقريبًا. تزويد النباتات بالتهوية ، ومع نمو سيقان الخرشوف ، على سبيل المثال ، في يونيو ، قص الفيلم في المكان الذي استقرت فيه ، وجعل السيقان تخرج لضمان التطور الطبيعي وتكوين رؤوس الزهور على هذه السيقان. وكان نظام الجذر بأكمله في هذا الوقت دافئًا ، ومزودًا بالرطوبة ، وغذى جيدًا الجزء الموجود فوق الأرض.

تحتاج تربة الخرشوف إلى تسميدها ، وزراعتها حتى عمق 30 سم ، ولا ينبغي أن يكون المكان رطبًا ، وإذا أمكن محميًا من الرياح ، ودافئًا ومضاء بنور الشمس ، فهذا ضمان للنجاح. أتمنى لجميع البستانيين تجربة هذه الخضار اللذيذة. أنا متأكد من أنك لن تندم على الجهد المبذول.