وصفات الطهي مع القفزات العادية

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

اقرأ الجزء السابق. ← القفزات الشائعة: تستخدم في الطب ومستحضرات التجميل

في الطعام ، يستخدمون "المخاريط" (لتخمير النقيع وصنع العجين المخمر في المخبوزات) ، والبراعم الصغيرة والأوراق (في السلطات والشوربات). تستخدم البراعم الصغيرة تحت الأرض بدلاً من الهليون والفاصوليا.

• سلطة هوب. أوراق هوب - 100 جم ، بصل أخضر - 25 جم ، كريما حامضة - 25 جم ، حفنة من الخضر. تُغسل الأوراق الصغيرة بالماء ، وتُسلق لمدة 2-3 دقائق ، وتُفرم ناعماً ، ويُضاف البصل الأخضر المفروم ، والملح حسب الرغبة ، والمتبل بالكريمة الحامضة أو المايونيز ، ويقدم مع الشبت والبقدونس.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

• شوربة الحليب بالجنجل. هوب شوتس - 150 جم ، حليب - 500 مل ، دقيق - 15 جم ، زبدة - ش. ل. ، ملح. يتم غسل براعم القفزات الصغيرة تحت الأرض بالماء البارد ، مقطعة إلى قطع ، مغلية في الحليب. الحساء محنك بالدقيق البني والزبدة والملح حسب الرغبة.

• براعم القفزات المحمصة. براعم هوب - 400 جم ، فتات الخبز - 40 جم ، زيت نباتي أو سمن - 50 جم ، 1 بصلة ، قشدة حامضة - 25 جم.تسلق براعم القفزات الصغيرة تحت الأرض على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي 30 دقيقة) ويتم تصريف الماء. البراعم مخبوزة في فتات الخبز ، مملحة ، مقلية بالزيت ، يضاف البصل المحمر ويقلى معًا لمدة 5 دقائق أخرى. تقدم مع كريمة حامضة.

• عصيدة القفزات. براعم القفزات الصغيرة - 150 جم ، حليب - 200 مل ، ملح ، زبدة ، سكر حسب الرغبة. يتم غسل براعم القفزات الصغيرة وتقطيعها وغليها في 100 جرام من الماء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ويضاف الملح والسكر ، ويُسكب الحليب ويغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويقدم مع الزبدة.

• صلصة الفطر مع القفزات. فطر - 500 جم ، بصل - 100 جم ، زبدة - 30 جم ، صلصة طماطم - 25 جم ، ملح حسب الرغبة. يُغسل الفطر الطازج جيدًا ويقطع ويقلى مع البصل المقلي. ثم تضاف صلصة الطماطم ، وتغلي لمدة 15 دقيقة وتسكب في ديكوتيون من مخاريط القفزة (15 جم من الأقماع في 100 مل من الماء) ، وتتبل بالزبدة. تقدم مع أطباق اللحوم والأسماك.

• سبيتين. عسل - 1 كجم ، ماء مغلي - 4 لتر ، مخاريط القفزة - 20 جم ، رشة قرفة ، قرنفل ، هيل ، نعناع ، بلسم ليمون. يتم غلي أقماع القفزات في 0.5 لتر من الماء المغلي على نار خفيفة لمدة ساعتين ، مع إزالة الرغوة. يُخفف العسل في الماء المغلي ، ويُسكب مرق القفزات المجهدة ، وتُضاف التوابل ، وتُغلى ، ويُترك للشراب حتى يبرد. يتم ترشيح المشروب واستهلاكه باردًا.