كيفية الحفاظ على الخضار: تطهير وتهوية مرافق التخزين ، وتخزين الخضار

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

تحسين الحفاظ على هدايا الصيف

لا تتاح لمعظم سكان الصيف والبستانيين فرصة الحفاظ على المحصول المزروع في الموقع في فصل الشتاء. لذلك ، في السنوات الأخيرة ، تمت ممارسة تخزين هدايا الصيف في الأقبية والأقبية بشكل متزايد. لسوء الحظ ، كما تبين الممارسة ، نظرًا لعدد من الأخطاء في تخزين المحاصيل المزروعة ، غالبًا ما تصل نسبة تلف الفواكه والخضروات إلى 50 ٪.

في الوقت نفسه ، أستطيع أن أقول هذا ، بناءً على خبرتي وتجربة العديد من الجيران في مجال البستنة ، من الممكن تجنب الخسائر الكبيرة في المحاصيل. من المهم فقط تنفيذ ثلاثة إجراءات مهمة: تطهير المخازن ، وتوفير التهوية فيها ، وكذلك الامتثال لجميع متطلبات وضع الفاكهة والخضروات للتخزين.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

تطهير التخزين

قبل القيام بذلك ، من الضروري القيام بتنظيف شامل للمخزن ، يتم خلاله إزالة جميع بقايا منتجات العام الماضي ، والأتربة والرمل وغيرها من الحطام التي تتراكم حتمًا على الأرض وفي الزوايا. يجب عليك أيضًا تنظيف الرفوف والحاويات المستخدمة جيدًا. يجب البدء في تطهير القبو أو القبو في موعد أقصاه 2-3 أسابيع قبل بدء تحميل هدايا الصيف. في هذه الحالة ، من المهم جدًا اتخاذ قرار مسبقًا بشأن اختيار المطهر ، لأن التوصيات المتاحة متناقضة إلى حد ما. على سبيل المثال ، أنا وسائر المقيمين في الصيف والبستانيين في قطع أراضيهم يفضلون عدم استخدام ، على سبيل المثال ، كوبروزان وتسينب وبعض المستحضرات الأخرى الموصى بها نظرًا لحقيقة أنها لم يتم اختبارها بشكل كافٍ من خلال الممارسة ، وفي التخزين هناك سوف أن تكون خضروات وفواكه ستستخدم كغذاء لعائلاتنا.عادة ما نقصر أنفسنا على مواد الجير ، والتي نستخدمها في ثلاثة أنواع مختلفة في معالجة مرافق التخزين:

1. مبيض مذاب في الماء بمعدل 300-400 جم لكل دلو ؛
2. نفس محلول الجير ، ولكن مع إضافة حوالي 100 غرام إليه لكل دلو من كبريتات النحاس ؛
3. يذاب الجير الحي في الماء الدافئ بمعدل 2-3 كجم لكل دلو.

نظرًا لأن أبخرة الجير ضارة ، بعد المعالجة ، يجب عليك مغادرة المتجر على الفور والاحتفاظ بها في مثل هذه الظروف لمدة ثلاثة أيام على الأقل مع تهوية جيدة.

لسوء الحظ ، لا يقوم بعض سكان الصيف والبستانيين بتطهير الرفوف والحاويات المستخدمة. أفضل خيار لمثل هذا العلاج هو الغسيل بمحلول صودا ساخن بنسبة 5٪.

أعلم أيضًا أن بعض أصحاب المخازن يقومون بتطهير الأقبية والأقبية عن طريق تبخيرها بثاني أكسيد الكبريت. قبل إجراء هذه المعالجة في المتجر ، يتم أولاً إحكام غلق جميع الشقوق والثقوب ، ثم يتم إشعال كتل الكبريت أو الكبريت على لوح معدني أو منصة نقالة. بعد ذلك يُغلق المخزن بإحكام لمدة يومين ، وبعد ذلك يكون جيد التهوية ، ويتم تبييض جميع الرفوف والحاويات بمحلول كلس يحتوي على كبريتات النحاس. عادة لا يتجاوز استهلاك الكبريت 100 جم لكل 1 متر مكعب. أود أيضًا أن أشير إلى أنه لا يمكن إجراء هذا التطهير إلا إذا تم استبعاد الغاز الكبريتى من دخول المسكن ، وأيضًا في حالة عدم وجود هياكل ومنتجات معدنية في إطار التخزين أو في أرفف الأرفف - عند التعرض الكبريت ، فهي عرضة للتآكل الشديد.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

تهوية التخزين

كما يوصي الخبراء ، يجب تخزين معظم الخضروات في درجة حرارة 2-5 درجة مئوية ورطوبة 90-95٪ تم تصميم التهوية للحفاظ على هذه المعلمات ضمن الحدود المحددة. للقيام بذلك ، ليس من الضروري على الإطلاق اللجوء إلى أنابيب العادم أو القنوات الموصى بها في الأدبيات الخاصة. كما تبين الممارسة ، يمكن أيضًا استخدام التهوية إما من خلال ثقب في القبو (الشكل أ) ، أو بمساعدة الأجهزة البسيطة المضمنة في الطلاء والتي تمثل قطعة خرطوم أو أنبوب أو مجموعة من السيقان متصلة (الشكل أ). ب).

التخزين (الشكلان أ و ب)

في الحالة الأولى ، الفتحة الموجودة في القبو لهذا الغرض مغطاة بشبكة مغطاة ببطانية قديمة أو ملابس قديمة. في كلا الفرعين ، يتم إطلاق الهواء الرطب المتراكم في القبو إلى الخارج ، بسبب اختفاء الرطوبة الزائدة في القبو وتقل احتمالية تكوين الصقيع أو الجليد فيه. إذا كان مطلوبًا رفع الرطوبة في القبو ، فإنهم يلجأون إلى بعض التداخل في فتحة العادم في الحالة الأولى وتقليل سمك مادة التغطية في الحالة الثانية.

بالنسبة للطوابق السفلية ، يتم تنظيم الرطوبة فيها من خلال الفتح أو الإغلاق الجزئي لسدادات في مجاري الجدار. في التخزين الخاص بي ، أقوم بتنظيم الرطوبة بشكل مختلف: أضع صندوقًا من الرمل الرطب في المخزن (إذا كان الهواء جافًا جدًا) ، أو صندوقًا من الجير الحي (إذا كان الهواء رطبًا جدًا). للتحكم في الرطوبة ، من المفيد جدًا شراء واستخدام أي جهاز: مقياس الرطوبة ، مقياس الرطوبة ، مقياس الضغط النفسي ، أو غيرها.

تخزين المنتجات

التخزين المشترك للفواكه والخضروات في الأقبية والأقبية أمر غير مرغوب فيه. في تجربتي ، على سبيل المثال ، يكتسب التفاح ، عند تخزينه بالخضروات ، طعمًا ورائحة مشوهة. لذلك ، أنا ، مثل العديد من البستانيين الآخرين ، أمارس تخزين الفواكه والخضروات في عبوات.

في الحالة الأولى ، لهذا الغرض ، أستخدم الصناديق الخشبية ، أسفلها ، الجدران والغطاء الذي أقوم بتغطيته بورق التغليف ، مع رش الثمار بنشارة الخشب أو نشارة الخشب. هذا يسمح لك بالحفاظ على الثمار ذات نوعية جيدة ، ويمنع ذبولها المبكر ويطيل عمرها الافتراضي. نلف أنواعًا معينة من الفاكهة بالورق ، دون استخدام نشارة الخشب ونشارة الخشب.

لكن البستانيين ذوي الخبرة والمقيمين في الصيف يقومون في كثير من الأحيان بتخزين المحاصيل الجذرية ليس بكميات كبيرة ، ولكن في أكياس من ثلاث طبقات مخيطة من قطع من اللوتراسيل المستخدم. في الوقت نفسه ، لتحسين سلامة المحاصيل الجذرية ، يتم رشها بمزيج من الرمل (50٪) ، زغب الجير والرماد (50٪) ، أو يتم طحنها بمواد ماصة صديقة للبيئة "Ogorodnik". في السوق.

في الختام ، أود أن أشير إلى أنه ، كما أظهرت سنوات عديدة من الخبرة ، عند تنفيذ هذه التدابير البسيطة ، تزداد سلامة الفواكه والخضروات بمعدل 1.5 مرة ، مع إطالة العمر الافتراضي في نفس الوقت بمقدار 2-3 أشهر.

اقرأ أيضًا:

• قواعد تخزين حصاد البطاطس
• زراعة الثوم الشتوي وتخزينه
• كيفية الحفاظ على المصابيح ودرنات الداليا حتى الربيع