أمراض الكرنب أثناء التخزين وكيفية الحفاظ على الحصاد

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

ما هي الأمراض التي يعاني منها الملفوف أثناء التخزين؟

من المهم لكل بستاني معرفة أعراض أمراض المحصول المخزن من النباتات ، سواء كانت محاصيل جذر الملفوف أو الجزر أو البنجر أو درنات البطاطس أو الثوم أو بصيلات البصل أو التفاح أو الطماطم. وبهذه الطريقة يكتشف الأمراض السائدة في منطقته ، وسيكون قادرًا على الاستعداد لموسم النمو القادم لمواجهتها "كاملة التسليح" وتحقيق انخفاض في انتشار الأمراض.

لا يزرع البستاني النادر الملفوف في قطعة أرضه ، لأنه ينتمي بحق إلى أكثر الخضروات المفضلة. تكمن قيمة الملفوف في احتوائه على أهم العناصر الغذائية المعدنية لجسم الإنسان والحيوان.

ومن المعروف أيضًا أن رؤوس الملفوف ، وهي أكثر أشكالها استخدامًا ، تحتوي على كمية كبيرة من الماء ، كما أن الملفوف يحتوي على نسبة عالية من السكر ، وهناك بروتينات ومواد نيتروجينية سهلة الهضم. لهذا السبب ، يعد الملفوف المخزن أرضًا خصبة للتكاثر الناجح للنباتات الدقيقة المسببة للأمراض والرائحة.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

خلال فترة طويلة من زراعته ، وهي عملية اختيار طويلة الأمد ، فقد الملفوف ، مثل أي نبات زراعي ، بعض آليات المقاومة الطبيعية واكتسب العديد من مسببات الأمراض كأعداء. من أجل الحفاظ على محصول هذا المحصول طازجًا في الشتاء لأطول فترة ممكنة ، طور المربون مجموعة متنوعة من أصناف الملفوف. أصناف مثل Turkins و

Amager 611 و

Slava 1305 ، على سبيل المثال ،

مصممة خصيصًا لمدة 3-5 أشهر من الصيانة.

تفرض مدة تخزين رؤوس الملفوف خصائصها الخاصة على علاقتها بمسببات الأمراض ، والتي لا يمكن تجاهلها. دعونا نتناول وصف علامات بعض أكثر الأمراض ضررًا والتي يمكن التعرف عليها بصريًا في هذه الثقافة.

يعتبر أكثر أنواع الفطريات شيوعً

(مرض فطري) من الملفوف المخزن هو العفن الرمادي (بوتريتيس). العامل المسبب للمرض ، وهو كائن حي دقيق متعدد العلف ، قادر على التأثير على حصاد العديد من النباتات الزراعية (أشجار التفاح والفراولة والعنب والطماطم والجزر والباذنجان ومحاصيل الخضروات الأخرى). تم العثور على عدوى فطرية على شكل فطريات زائدة في الحقل على بقايا النباتات من المحاصيل الزراعية في السنوات السابقة.

يبدأ المرض في التطور بأضرار ميكانيكية تلحق برؤوس الملفوف بسبب الآفات والأدوات أثناء الحصاد والنقل والحواجز. يتجلى على رؤوس الملفوف بنهاية موسم النمو وأثناء التخزين في شكل مخاط (عفن رطب ذو طبيعة غير بكتيرية) للطبقات السطحية للأوراق ، والتي يتم تغطيتها بالكامل أو في مناطق منفصلة مع ازهر رقيق من اللون الرمادي. في وقت لاحق ، تتشكل تصلب صغير (غالبًا على طول الأوردة) يصل حجمها إلى 6-7 مم على رؤوس مريضة من الملفوف ؛ عند القطع ، تكون بنية اللون.

يمكن أن يكون Sclerotia مصدرًا دائمًا للعدوى في كل من الحقل والتخزين. غالبًا ما تستقر العدوى على الأنسجة المجمدة أو الضعيفة من الناحية الفسيولوجية ، خاصة على رؤوس الملفوف المتشققة. يتم تسهيل العدوى من خلال عدم وجود الأوراق الخضراء. يتميز المرض بخطورته العالية جدًا ، حيث ينتشر أثناء التخزين من رأس ملفوف مصاب إلى رأس سليم ليس فقط أثناء ملامسته ، ولكن أيضًا عبر الهواء ، عن طريق الجراثيم.

تعفن أبيض(تصلب الأنسجة) يمكن أن يؤثر أيضًا على عدد كبير من أنواع النباتات الصليبية وغيرها من النباتات الزراعية. يظهر المرض على الأوراق الخارجية لرؤوس الملفوف بالقرب من نهاية موسم النمو (خاصة عندما يحدث طقس ممطر خلال فترة الحصاد). تتعفن ، وتصبح الأوراق لزجة ، ويظهر بينها نسيج أبيض يشبه القطن. إذا لم تكن العلامات الخارجية للفطار ملحوظة في وقت الحصاد ، فإن المرض يتجلى بنشاط في ظروف التخزين ، وتتعفن رؤوس الملفوف في غضون أسابيع ، وتتحول إلى مصدر خطير للعدوى للمواد النباتية الصحية. على عكس العفن الرمادي ، ينمو التصلب الأسود المسطح في العفن الأبيض بسرعة إلى حد ما إلى 2-3 سم

لوحة ملاحظات

بيع القطط بيع الجراء بيع الخيول

داء البكتيريا المخاطية ويلاحظ الملفوف (العفن الرطب) في نهاية موسم النمو في شكل مخاطية الأوراق السطحية (أو حتى رأس الملفوف الكامل) وتعفن لب الجذع. في المقطع العرضي ، النسيج هناك ذو قوام ناعم ومتحلل برائحة كريهة مميزة بالفعل مع علامات نموذجية لهذه البكتيريا. العامل الممرض قادر على مهاجمة أنسجة النبات ، الضعيفة أو المصابة بقضمة الصقيع ، والإصابة ميكانيكيًا (بالأدوات والآفات) ، والنضج المفرط والمتشقق ، والمتأثر بأمراض أخرى ، وكذلك اختراق نظام الجذر إلى جذوع الأشجار. عندما يتحلل رأس الملفوف المصاب ، تتشكل كمية كبيرة من السائل ، وهو موزع للعدوى البكتيرية.

تعتبر هذه البكتيريا ضارة للغاية أثناء التخزين ، خاصة إذا كانت عمليتها المعدية مصحوبة بتطور مسببات الأمراض الفطرية. وتجدر الإشارة إلى أن هذا العامل الممرض قادر أيضًا على إصابة المحاصيل الجذرية التالفة ميكانيكيًا من البطاطس والجزر والبنجر والخضروات الأخرى عندما تتلامس رؤوس الملفوف المتعفنة معها.

بكتيريا الأوعية الدموية وقد لوحظت أيضًا في هذا المجال ، ولكن في كثير من الأحيان أقل بكثير من البكتيريا السابقة ، لأن العامل الممرض يحب الطقس الحار الجاف. السمة المميزة لها هي تلطيخ الأوراق وتغميق عروق الأوراق. يؤثر العامل الممرض على الحزم الوعائية لأوراق الرأس. مع قطع عرضي أو طولي من خلال الوريد المركزي أو سويقات الأوراق ، يمكن رؤية النقاط أو الخطوط السوداء للأوعية المصابة بوضوح. تتجلى هزيمة الجذع في شكل اسوداد الحلقة الوعائية. الخريف الدافئ مع هطول الأمطار بشكل متكرر يساهم في التطور النشط لهذا المرض.

في طقس الخريف الجاف والبارد ، يمكن تخزين رؤوس الملفوف المصابة بعدوى بكتيرية خفية. لسوء الحظ ، من الصعب جدًا التمييز بصريًا بين علامات هذا المرض والأعراض المماثلة في الملفوف المزروع مع وجود فائض من الأسمدة النيتروجينية (اضطراب فسيولوجي).

إجراءات السيطرة على انتشار هذه الأمراض المعدية أثناء تخزين الملفوف هي نفسها تقريبًا. قبل وضع رؤوس الملفوف لصيانة الخريف والشتاء ، يتم تنظيف غرفة التخزين وتطهيرها بعناية بالمطهرات. عند الحصاد والنقل والفرز ، تأكد من إصابة رؤوس الملفوف بأقل قدر ممكن.

يتم تسليم الملفوف إلى موقع التخزين مع أوراق الغطاء. يتم إزالتها فقط أثناء وضع الرؤوس. يتم الاحتفاظ بأصناف مختلفة من النضج بشكل منفصل عن بعضها البعض. للحد من تطور الأمراض المعدية للملفوف في الشتاء ، يجب مراعاة درجة الحرارة المثلى. لتخزين معظم أنواع الملفوف الغذائي ، تكون درجة الحرارة 0 … -1 درجة مئوية مع رطوبة 90-95٪. عندما ترتفع درجة الحرارة ، تتسارع عملية التسوس وتنتشر العدوى في كتلة رؤوس الملفوف. كلما ارتفعت درجة الحرارة فوق المستوى الأمثل المحدد ، زاد نشاط العوامل المسببة لهذه الأمراض.

عندما يظهر العفن في كتلة الملفوف ، فمن الضروري اختيار رؤوس الكرنب المريضة وتنظيفها ، وإذا أمكن ، بيعها أولاً. إذا كان من المخطط الحصول على بذور الكرنب في السنة الثانية من الزراعة ، ففي هذه الحالة يتم وضع جذوع الأشجار (الخصيتين) في المخزن فقط من رؤوس الملفوف السليمة.

بالإضافة إلى الأمراض المعدية أثناء تخزين الملفوف ، يتم أيضًا ملاحظة الأمراض

غير المعدية (الفسيولوجية أو غير الطفيلية) ، والتي ترتبط بشكل أساسي بالظروف الجوية غير المواتية والتخصيب غير المتوازن خلال موسم نمو نباتات الملفوف.

طبقات من الملفوف تسبب ظروفًا جوية غير مواتية تتطور للنباتات الصغيرة خلال النصف الأول من الصيف الحار والجاف. أثناء وضع رؤوس الملفوف ، تتحول بعض الأوراق الصغيرة إلى اللون البني عند الحواف ، لكنها تستمر في النمو. نتيجة لذلك ، تتشكل طبقات جافة داخل رؤوس الملفوف بسبب هذه الأوراق. إذا تم احترام شروط التخزين الخاصة برؤوس الملفوف المريضة ، فإن الطبقات لا تؤثر بشكل خطير على الحفاظ على هذا الملفوف. ومع ذلك ، مع إضعاف العمليات الفسيولوجية ، تتعرض أنسجة الأوراق المريضة في المقام الأول للميكروبات الجرثومية والفطرية المسببة للأمراض والمسببة للأمراض.

رؤوس ضبابية يتجلى في شكل ذبول وتعفن الأوراق الداخلية ، والذي يرتبط بالتخزين المطول للمواد النباتية عند درجات حرارة منخفضة -2 … -3 درجة مئوية. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأوراق المجمدة وطبقات الجليد بينهما تمنع الأكسجين من الوصول إلى الجزء المركزي من رؤوس الملفوف وعملية التنفس. مع هيكل أكثر كثافة ، تشكل رؤوس الملفوف (أصناف

Podarok ،

Amager 611) أكثر من هذه الطبقات البينية مقارنة بطبقات أكثر مرونة.

في المذكرة

• وجد العلماء أنه إذا قمت بتضمين الملفوف بانتظام في نظامك الغذائي ، فإن فرص الإصابة بالسرطان تقل بشكل كبير. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مصدر جيد للبيتا كاروتين وفيتامينات C و E ، ويحتوي الملفوف على الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم.
• أيًا كان الملفوف الذي تختاره ، يجب أن يكون ثقيلًا بالنسبة لحجمه ، بدون خدوش ، بأوراقه الطازجة.
• لتحضير الملفوف بأوراق ضيقة للطهي ، تحتاج إلى تقطيعه إلى 4 أجزاء ، وقطع الجذع ثم تقطيعه كما هو موضح في الوصفة.
• للتخلص من رائحة الملفوف التي تأتي من طهي الملفوف ، أضف الأطعمة ذات الرائحة القوية مثل النبيذ أو الثوم أو لحم الخنزير المقدد إلى الماء.