يارو - التوابل والنباتات الطبية

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

يارو - المعالج وأخصائي الطهي

ميزات النبات

على الرغم من صعوبة العثور على شخص لا يعرف نباتًا مثل اليارو العادي (Achillea millefolium L.) ، إلا أنني أعتقد أنه من الضروري تعريف القراء بهذا النبات المثير للاهتمام والمفيد.

يارو هو جذمور عشبي معمر من عائلة Asteraceae (Compositae). السيقان مستقيمة ، مضلعة قليلاً ، ارتفاعها 20-60 سم ، متفرعة من الأعلى. الأوراق متبادلة ، مرتين مقسمة إلى شرائح صغيرة وضيقة. ومن هنا جاء الاسم المحدد ، اللاتيني الأول ، الذي قدمه ك. لينيوس ، ثم الروسي ، كترجمته الحرفية ، ميل - ألف ، فوليوم - ورقة.

هذا الاسم له تشابه في العديد من اللغات السلافية والبلطيقية والجرمانية ويأتي من جذور هندو أوروبية مشتركة. السيقان والأوراق مغطاة بالعديد من الشعرات. يتم جمع الزهور البيضاء الصغيرة ، والوردية في بعض الأحيان ، والكرز الأحمر أو الأرجواني في سلال صغيرة بسيطة أو مزدوجة ، وهذه بدورها ، في أزهار كورمبوس في قمم السيقان. يتسبب التقليم في زيادة نمو البراعم الجانبية.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

يزهر اليارو بغزارة - من يونيو إلى الصقيع. تنضج الثمار من أغسطس ، فهي مسطحة ، مستطيلة ، رمادية فضية. كتلة 1000 بذرة هي 0.11-0.15 جم ، والجذمور يشبه الحبل ، ويزحف بجذور رفيعة غير متفرعة.

في الطبيعة ، ينتشر اليارو على نطاق واسع في بلدنا - في كل مكان تقريبًا. ينمو في الأماكن الجافة: المروج ، في الأماكن العشبية ، في ضواحي وحدود الحقول ، جوانب الطرق ، مثل الحشائش بين المحاصيل الحقلية والبستانية ، على طول الحواف ، غابات الشجيرات.

لم ندخل اليارو بعد في الاستزراع ، فهناك ما يكفي من المحميات الطبيعية ، ولكن في بعض البلدان يتم تدجينه واستخدامه كنبات للزينة. حتى الأصناف التي تم تربيتها ، على سبيل المثال ، Cerise Queen ، التي لديها أزهار جميلة للغاية من الدروع من اللون الوردي الداكن. Yarrow مفيد للباقات الحية والجافة لإنشاء مصفوفات ومجموعات خلابة.

بالإضافة إلى ذلك ، في إنجلترا وأستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية وبعض البلدان الأخرى ، يتم تربيته كنبات نباتي (طبي وعطري) ، لأنه يحتوي على مركبات نشطة بيولوجيًا مهمة: الزيوت الأساسية (0.8 ٪) ، البيتونيسين ، الكولين ، الكومارين ، المر ، الفلافون ، الأكيلين ، الأدوية القابضة ، الأحماض العضوية (الفورميك ، الأسيتيك ، الأيزوفاليريان).

تكاثر اليارو

يتكاثر اليارو بالبذور ، في الربيع - عن طريق تقسيم الأدغال ، وقطع من الجذور (قصاصات جذمور) ؛ في الصيف - قصاصات خضراء. إذا رغبت في تخفيف البذور ، فمن الأفضل أن تزرع في الخريف ، في أخاديد بعمق 0.5 سم ، وتنقسم الشجيرات في الربيع أو الخريف ، في أواخر أغسطس - أوائل سبتمبر. نبات اليارو يتساهل مع التربة ، وأي أرض حديقة مجففة مناسبة ، والموقع المشمس مرغوب فيه. في مزارع الأعشاب الطبية ، يوضع اليارو على مسافة 70 × 30 سم ، وتستخدم المزرعة لمدة 4-5 سنوات ، وبعد ذلك يتم تجديدها.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

يارو - المعالج

كانت خصائص الشفاء لليارو معروفة منذ فترة طويلة ، حتى أن هوميروس كتب في الإلياذة عن كيفية شفاء أخيل لجروح أصدقائه بعشب اليار خلال حرب طروادة.

ويمكن تصديق ذلك ، لأن هذا النبات له خصائص مطهرة ومرقئة وتضميد الجروح. علاوة على ذلك ، تنعكس الأسطورة في الاسم العام لليارو باللاتينية ، والذي أعطاه إياه كاي لينيوس - أخيل. في الطب ، يتم استخدام نورات وأوراق اليارو ، والتي يتم تجفيفها في الظل وفي السندرات.

يتم استخدامها في شكل حقن ، مغلي ومستخلصات لالتهاب المعدة ، وأمراض القرحة الهضمية ، وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى ، والنزيف الداخلي ، وكذلك لزيادة الشهية. له تأثير مفيد على عمل القلب والدورة الدموية. يتم تضمين اليارو أيضًا في الخلطات الموصوفة لأمراض الكبد المزمنة. ويشار إلى مغليها للأهبة والروماتيزم وكعامل مضاد للديدان والصداع وفي علاج الأمراض الجلدية كما أنه يريح التشنجات.

ظاهريا ، يتم تجربته كغرغرة ، فهو يقوي اللثة. يشرب عصير اليارو الطازج مع مرض السل وفقر الدم. عند العلاج ، يتم ضخ 0.05 ٪ الأكثر شيوعًا من اليارو. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه في الطب الشرقي للأورام. كما أنها تستخدم كمواد خام في صناعة العطور. وكذلك كمبيد حشري.

استخدامات طهي اليارو

لكن قلة من الناس في بلدنا يعرفون أن اليارو نبات ممتاز من خبز الزنجبيل. مذاقه مر قليلاً ، لاذع قليلاً وحار ، والرائحة ، رغم ضعفها ، عطرة وممتعة. إنه محبوب بشكل خاص في المطبخ الأوروبي. يتم وضعها في حساء البطاطس والخضروات ، وأطباق اللحوم الدهنية والفاصوليا الخضراء ، والجولاش ، واليخنات النباتية ، والمرق. خصوصا اليارو في وئام مع اللعبة أو تقليدها.

معيار الإشارة المرجعية لا يزيد عن 1/2 ملعقة صغيرة من العشب لأربع حصص ، وإلا فإن الطبق سيكون مرًا جدًا. يتم تضمينه كعنصر في بعض الصلصات والخلطات الحارة. كما أنها تضعها في العجين المخمر في إنتاج أنواع معينة من الجبن أو ، مع البصل ، تضاف إلى الجبن عند الأكل. لإعطاء الجيلي والموس طعمًا ورائحة لاذعة قليلاً ، يتم نكهاتها بمسحوق اليارو ، ويضاف مغليها إلى العجين والكومبوت لنفس الغرض.

كما يستخدم اليارو في إنتاج الخمور والصبغات. يجب استخدامه باعتدال واعتدال. يمكن أن تسبب الجرعات الكبيرة تسممًا خفيفًا مصحوبًا بطفح جلدي ودوخة. كما يقولون ، كل شيء جيد في الاعتدال. أولئك الذين لا يعرفون هذا النبات ، أو الذين ليس لديهم وقت لحصاده بأنفسهم ، يمكنهم استخدام الجزء الجوي المجفف من اليارو المباع في الصيدليات عن طريق إزالة السيقان منه وطحن الأزهار والأوراق إلى مسحوق. أنصحك بالتجربة. عشاق التوابل سيستمتعون بالتأكيد بطعم اليارو الرائع.

المرق: ضد حشرات المن ، البق ، التربس ، ذباب البصل - يتم غلي 800 جرام من النباتات المزهرة المقطعة لمدة 30 دقيقة في 10 لترات من الماء. يمكنك التحضير مقدمًا ، وتصفيته ساخنًا وعلى الفور ، دون تخفيفه بالماء ، وصرفه في وعاء مغلق بإحكام. قبل الاستخدام ، أضف 40 جم من الصابون لكل 10 لترات من المرق.

يستخدم اليارو (السيقان مع الأوراق) الذي يتم حصاده أثناء الإزهار لتحضير مغلي. في قدر كبير ، ضعي 2.5 كجم نيئًا أو 800 جم من كتلة اليارو المجففة في حالة سحق جيدًا وصب 10 لترات من الماء. يتم وضع القدر على النار. يغلي الخليط لمدة 30-40 دقيقة. يتم تبريد الكتلة المغلية ثم ترشيحها. لكل 10 لترات من المرشح ، يضاف ما يصل إلى 50 جم من الصابون السائل. يمتزج الخليط جيدًا.

استخدم. يستخدم المحلول المحضر للرش في مكافحة المجارف المختلفة ، وبصوص الأذن الشائعة ، وحشرات المن ، وبق المروج ، وعث البصل الجذري ، والبنسات المتساقطة والآفات الأخرى. يجب أن يكون الرش 3-4 مرات (كل 3-5 أيام) بكثرة.

التسريب: ضد حشرات المن ، بق الفراش ، تريبس ، توت العليق وعث الكشمش ، ذباب مرارة التوت والذباب ، عثة عنب الثعلب والمنشار ، زجاج الكشمش ، البرقوق والنشارة المخاطية ، ندى التفاح ، غمد على شكل فاصلة - 800 غرام من النباتات المجروشة الجافة ، مطحون في زهرتين ، بعد 30-40 دقيقة يضاف الماء الدافئ إلى 10 لترات ، ويترك لمدة يومين ، ثم يصفى. قبل الاستخدام ، أضف 40 جم من الصابون لكل 10 لترات من التسريب.