الشوفة - اللوز الترابي

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

زراعة اللوز المطحون

سمعت عن chufu لفترة طويلة ، لكن بطريقة ما لم يسبب لي هذا النبات اهتمامًا خاصًا. الآن أفهم ذلك عبثا. في العام الماضي ، أقنعني صديق مقيم في الصيف ، عاشق لكل شيء غير عادي ، بزرع شوفا وأعطاني نصف كوب من العقيدات. من ذلك اليوم فصاعدًا ، بدأ معرفتي بهذا النبات المفيد بشكل مثير للدهشة.

هذا النبات ، الذي لم ينتشر بعد ، له العديد من الأسماء الأخرى. لذلك يسميها العرب الجذر الحلو ، في شمال إفريقيا - جوز الزولو ، وفي أمريكا الشمالية - جوز القصب ، والألمان والإيطاليون - اللوز المطحون ، وفي البرتغال والبرازيل - عشب درني. في روسيا ، يطلق عليه الحضنة المشتركة ، بيت الشتاء ، ردف الجوز أو الشوفا ، كما هو الحال في إسبانيا. في الآونة الأخيرة ، تم استخدام المصطلح الأمريكي "النمر الجوز" بشكل متزايد. الاسم العلمي لل chufa هو Cyperus esculentus L. تعني كلمة esculentus اللاتينية الصالحة للأكل وتشير إلى الدرنات.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

ملامح الثقافة

ينتمي Chufa إلى عائلة Sedge. في عائلة نباتات البردي ، يوجد جنس من النباتات العشبية يسمى "Syt" (Cyperus). تنتمي البردية المعروفة (Cyperus papyrus) إلى الجنس الذي استخدمه المصريون القدماء في صنع المادة التي تحمل الاسم نفسه لكتابة وبناء القوارب.

في الغرف والدفيئات ، يُزرع Cyperus alternifolius ، وهو موطنه الأصلي في مدغشقر. يزرع العلف الصالح للأكل (Cyperus esculentus) كنبات غذائي. يشمل هذا الجنس أكثر من 400 نوع تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية ، وفي كثير من الأحيان في المناطق المعتدلة.

Chufa هو عشب معمر (يزرع في الثقافة سنويًا) يصل ارتفاعه إلى متر واحد. الأوراق لاطئة ، خطية ، سهمية ، سنانية الشكل ، خضراء ، بدون حافة. تنمو السيقان العشبية المثلثية من درنات تتكون من برعم قمي لجلسة تحت الأرض. من البراعم الجانبية ، يتم تطوير براعم قصيرة تحت الأرض بالترتيب التالي. الجذر قوي ، والجذور رقيقة مع انتفاخات في النهايات على شكل درنات.

الزهور صغيرة ، غير واضحة ، ثنائية الجنس ، تم جمعها في إزهار مظلة ، تلقيحها الرياح. في خطوط العرض المعتدلة ، تنمو الشوفة بشكل طبيعي وتشكل عقيدات في السنة الأولى ، لكنها لا تتفتح. تشكل نبات واحد خلال موسم النمو ما يصل إلى 250 حزمة من الأوراق وما يصل إلى 1000 درنات ذات لون بني مائل للأكل يصل طولها إلى 1-3 سم أو بيضاوي الشكل مع لحم أبيض. في الحالة الجافة ، تكون العقيدات مجعدة. توجد على جذور الشوفة بكتيريا يمكن أن تنمو بسبب كمية ضئيلة من النيتروجين. يمكنهم حتى إصلاح النيتروجين في الغلاف الجوي.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

أصل الثقافة

وطن الشوفة هو البحر الأبيض المتوسط وشمال إفريقيا. شوفا معروف للإنسان منذ عصر مصر القديمة ؛ وجد علماء الآثار أواني بها شوفا في مقابر الفراعنة في الألف الثاني والثالث قبل الميلاد. ه. هذا النبات مذكور في كتابات هيرودوت وبليني. من السجلات التاريخية ، من المعروف أنه في قوات الإسكندر الأكبر ، تم تضمين الشوفا في النظام الغذائي الإلزامي للجنود. في روسيا ، ظهر chufa في نهاية القرن الثامن عشر تحت اسم منزل الشتاء. في الأكاديمية الإمبراطورية للعلوم في عام 1805 ، نُشر مقال من قبل رجل دولة ، وهو من أوائل خبراء الغابات الروس ، وسكرتير ورئيس الجمعية الاقتصادية الحرة أ. Nartova "وصف اللوز الترابي والخبرة في زراعة الأوناغو في سانت بطرسبرغ."

في الثلاثينيات من القرن العشرين ، بمبادرة من الأكاديمي ن. فافيلوف ، تم شراء 16 طنًا من عقيدات النخبة من دول مختلفة. ثم تم إنشاء مزارع تجريبية في جميع أنحاء البلاد. الأكثر قيمة كانت البذور من إسبانيا وهولندا. في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، تم تضمين chufa في برنامج الدولة الزراعي ، لكن "ثورة الذرة" حالت دون الترويج لهذا المحصول.

في البلدان الأفريقية ، تزرع chufu في مصر ومالي ونيجيريا وكوت دي فوار وغانا. بالنسبة للسكان المحليين ، فإن chufa أفضل من المحاصيل الأخرى ذات الأهمية كمصدر للبروتين في النظام الغذائي. كما يزرع في الهند والسودان. في تركيا ، يُزرع هذا المحصول بشكل أساسي في مزارع الصيد في مناطق صغيرة لجذب الديوك الرومية والخنازير البرية. في جمهوريات الاتحاد السوفياتي السابق والدول ذات السيادة الحالية ، تم إجراء بحث على التكنولوجيا الزراعية لزراعة chufa لسنوات عديدة. أجريت المحاصيل التجريبية في منطقة القوقاز ومنطقة الفولغا.

كما اتضح لاحقًا ، يمكن أن تنمو chufa في منطقة الأرض غير السوداء في روسيا. في أواخر الثمانينيات وأوائل التسعينيات في أوكرانيا في NBS لهم. أنشأ N. N. Grishko أصنافًا من الطهي والحلويات ، وفي عام 2007 - الصنف فرعون. بالإضافة إلى ذلك ، تم تقديم نوع Novinka في معهد البذور الزيتية في عام 2006. تزرع Chufu هنا أيضًا في كازاخستان في المناطق الزراعية.

تزايد الظروف

مع العلم أن chufa نبات محب للحرارة ، قمت بزراعته في مايو ، عندما ارتفعت درجة حرارة التربة إلى 15 درجة مئوية. قبل الزراعة ، كانت العقيدات تنقع لمدة ثلاثة أيام في ماء دافئ ، والتي قمت بتغييرها كل يوم حتى لا تفسد العقيدات.

خلال هذا الوقت ، تتضخم ، وبالتالي تنبت بشكل أسرع عندما تزرع. أعددت سريرًا صغيرًا وزرعت 2-3 عقيدات في ثقوب على عمق 5-6 سم ، وكانت المسافة بين المزروعات 20-30 سم ، وكان الطقس دافئًا ، وظهرت براعم في اليوم 7-10. تشكل نبات الشوفة بسرعة كبيرة شجيرة كثيفة من الأوراق الطويلة الضيقة ، والتي تبدو جذابة للغاية في الحديقة.

تحت الأرض ، يتم تكوين جذر ليفي ، حيث تتشكل العقيدات بعد حوالي شهر من الزراعة على عمق 10-15 سم. يبلغ موسم نمو النبات حوالي 6 أشهر. Chufa هو نبات بسيط ولا يحتاج إلى عناية خاصة ، لكنه لا يحب التشبع بالمياه ، لذلك إذا هطل المطر كثيرًا ، فلا يمكنك سقيه. مع الري المفرط ، ينمو الكثير من العشب وقليل من العقيدات. إذا كانت التربة طينية ، فيجب تخفيف الزراعة جيدًا. لم ألاحظ أي أمراض أو آفات على هذا النبات ، لكني أعتقد أن الدرنات يمكن أن تلحق الضرر بالدببة والديدان السلكية.

حصاد

عندما تبدأ الأوراق في الجفاف وتتحول إلى اللون الأصفر ، يمكنك استخراج العقيدات. احفرها بعناية. باستخدام مذراة ، احفر في شجيرة وتخلص من العقيدات الموجودة في منخل بخلايا يصل ارتفاعها إلى 5 مم ، ستنخل الأرض وستبقى العقيدات النظيفة على المنخل. للحفاظ على المحصول ، يجب غسل العقيدات وتجفيفها. في هذا الشكل ، لا يفقدون صلاحيتهم لعدة سنوات. يكتب الكثير من الناس أنه لا توجد حاجة إلى الأسمدة لزراعة الشوفة ، لكنني لاحظت أنه في تلك الشجيرات التي قمت بتخصيبها باستخدام مولين مرتين في الموسم ، كان العائد أعلى. يتم تقليل الرعاية العامة إلى التخفيف وإزالة الأعشاب الضارة والري في الوقت المناسب. في المناطق الشمالية ، يمكن زراعة chufu بطريقة الشتلات. إنها تتحمل الزرع جيدًا ، حتى لو كانت بالغة. يمكنك زراعة chufu في المنزل على حافة النافذة أو على الشرفة في الصيف.

باستخدام chufa

في صناعة المواد الغذائية ، يستخدم chufu كبديل للوز الحلو. تحتوي درناتها على 20-27٪ دهون ، 15-20٪ سكروز ، 25-30٪ مواد نشوية ، 8-9٪ بروتينات ، عناصر دقيقة. يمكن أن تؤكل نيئة ومقلية ، وتعتبر العقيدات المقلية بديلاً ممتازًا للقهوة. في إسبانيا ، يتم تحضير حليب اللوز (أورشاد) من الشوفة. زيت الشوفة أصفر فاتح اللون برائحة اللوز ويحتوي على حمض الأوليك.

يتم استخراج هذا الزيت واستخدامه في الغذاء. في مصانع الحلويات ، يضاف chufu إلى الشوكولاتة والكاكاو والحلويات والكعك والحلاوة الطحينية. وفقًا للخبراء ، يمتص الجسم جيدًا الأطباق المحضرة من هذه الثقافة. تفوق Chufa من حيث محتوى السعرات الحرارية للمحصول لكل وحدة مساحة جميع محاصيلنا الغذائية ، حتى أكثرها سعرات حرارية - الفول السوداني تقريبًا ثلاث مرات.

يستخدم Chufu أيضًا في الصناعة. تذهب لإنتاج أعلى درجات صابون التواليت والشامبو. تُستخدم أوراق الشوفا في صنع الحبال (الحبال) والورق والمواد العازلة للفراش والوقود النباتي. في الزراعة ، يتم استخدام الجزء العلوي من النبات لتغذية الحيوانات الأليفة ، لأنه من حيث القيمة الغذائية ، فهو ليس أدنى من أعشاب الحبوب. الخيول تحب التبن. في بعض البلدان ، يتم تغذية الدواجن والأرانب بعقيدات الفول السوداني المفروم. كما أنها تستخدم في الإبرة. ينسج الحرفيون سلال من chufa ، يصنعون الهدايا التذكارية.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الفول السوداني من نباتات الزينة الممتازة التي يمكن أن تزين أي حشيش أو عشب ، حيث تشكل شتلاته سجادة خضراء صلبة

تشتهر Chufa لمحبي الصيد تحت اسم "tiger nut". يعتبر من أفضل الطُعم لصيد الكارب. يحب الكارب عقيدات الشوفا العطرية والمقرمشة. يطلق الصيادون على chufu الطعم الفائق لأسماك الكارب.

وجدت هذه الثقافة تطبيقًا في الطب. ينشط Chufa ويقوي جهاز المناعة ويحسن المزاج ويحسن وظائف المخ ويساعد على زيادة الكفاءة. على الرغم من عدم وجود معلومات في الأدبيات المتاحة حول استخدام مقتطفات من نبات Cyperus esculentus L. في الطب ، فقد تمكنت من العثور على براءتي اختراع روسيتين للاختراعات في هذا المجال.

يصف أحدهم الخصائص التكييفية لمسحوق درنات نبات Cyperus esculentus L. ، الذي يستخدم بجرعة يومية تبلغ 600 مجم / كجم قبل الوجبات في ثلاث جرعات. أثبت عدد من الدراسات أن مستحضرات الشوفا تزيد من أداء الحيوانات والبشر وتحميهم عند تعرضهم لعوامل بيئية ضارة عاطفية وجسدية.

يتعلق الاختراع الثاني بعوامل جديدة مضادة لمرض السكر. تم اقتراح عامل مضاد لمرض السكر ، وهو مستخلص جاف من الدرنات الصالحة للأكل.

أجرى العلماء الأمريكيون بحثًا على مقتطفات مختلفة من chufa. تم تقييم نشاطهم المضاد للبكتيريا ضد عدد من مسببات الأمراض البشرية ، مثل الإشريكية القولونية ، المكورات العنقودية الذهبية ، الالتهاب الرئوي ، وغيرها. أظهرت هذه المقتطفات فعالية عالية ضد الكائنات الدقيقة المسببة للأمراض.

في الطب الشعبي ، يُعتقد أن صبغة الفودكا المكونة من عقيدات وأوراق الشوفا بنسبة 5٪ قريبة من الجينسنغ. الشاي من الأوراق والمكسرات النيئة يزيل النويدات المشعة من الجسم. الوسائد المحشوة بالأعشاب المجففة تساعد على النوم المضطرب. مغلي من جذور مختلطة مع جذر الفاوانيا الأحمر في حالة سكر مع التهاب الإحليل. لأوجاع الأسنان ، اشطف فمك بمغلي من جذور ، افرك اللثة بمسحوق منها.

في الطب الصيني التقليدي ، تستخدم الجذور بشكل شائع. وهي تستخدم كمنشط ومنشط للمعدة ومهدئ وقابض. يوصف للإسهال ونزلات البرد ومضاعفات ما بعد الولادة والخراجات والخراجات والباناريتيوم. يدعي السحرة أن الأرواح الشريرة لا تحب chufu. يشعر بالسلام حيث ينمو الفول السوداني. إذا قمت بتخزين جوز الشوفا في المنزل أو في المكتب ، فسيتم استبدال كل الطاقة المظلمة بالضوء وستتم الأمور بسلاسة.

تاتيانا ليبينا ، بستاني ، جيزكازغان ،

جمهورية كازاخستان تصوير المؤلف