توت العليق - Rubus Idaeus - سمات الثقافة وخصائص العلاج - جنة التوت - 1

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

في البرية ، كان التوت معروفًا لدى الإغريق والرومان القدماء. وقد تم إدخاله إلى الثقافة في مكان ما في القرن الرابع الميلادي. ظهرت أصناف التوت الأولى في أوروبا الغربية فقط في القرن السادس عشر. أما بالنسبة لروسيا ، فإن أول معلومات موثوقة حول مزارعها الثقافية تعود إلى القرن السابع عشر تقريبًا. ينتشر التوت اليوم في المناطق ذات المناخ المعتدل والبارد في جميع البلدان وفي جميع القارات (باستثناء القارة القطبية الجنوبية بالطبع) وتختلف أصنافه العديدة في الحجم واللون وطعم الثمار.

جميع أنواع التوت التي لن تراها في حدائقنا - ها هي الأصفر والأحمر وحتى الأسود. في الواقع ، يمكن أن يُنسب توت العليق بحق إلى نباتات طبية بحتة ، إن لم يكن للطعم الدقيق المذهل والرائحة اللذيذة لثماره. نتيجة لذلك ، يعد توت العليق اليوم أحد أكثر محاصيل التوت شعبية في بلدنا. أما من حيث المساحة التي تشغلها في حدائق الهواة فهي الثالثة بعد الفراولة والكشمش الأسود. ومع ذلك ، فإن إنتاجنا من التوت منخفض للغاية. كما أن جودة الحصاد تترك الكثير مما هو مرغوب فيه - حجم التوت وطعمه.

علاوة على ذلك ، يعتبر بعض البستانيين أن التوت هو نوع من الأعشاب الضارة تقريبًا. وهناك بعض الحقيقة في هذا. بعد كل شيء ، يزحف بلا إله ، ولا يوجد تقريبًا توت - لذا ، قم بقرص القليل من الأدغال. ولعمل المربى لفصل الشتاء - هذا ، كقاعدة عامة ، غير وارد.

في الوقت نفسه ، تتمتع هذه الثقافة بالكثير من المزايا: فهي تتميز بنضجها المبكر غير العادي (يمكن الحصول على أول حصاد في السنة الثانية بعد الزراعة ، وهذا أسرع من الكشمش وعنب الثعلب) ، الإثمار السنوي ، الإزهار المتأخر (ونتيجة لذلك يترك دائمًا تقريبًا من الصقيع الربيعي) وعائد جيد (وإن كان بعناية جيدة فقط). إذا لم تخلق الظروف المثلى لنمو التوت ، فلن يكون هناك حصاد عمليًا. بشكل عام ، مثل ، في الواقع ، في جبال الأورال وأي ثقافة أخرى ، يتطلب الكثير من البستاني.

وما هي العادة أن نفعل معنا في أغلب الأحوال؟ يتم أخذ أسوأ الأماكن تحت التوت ، ويتم زراعة التوت ، ثم يُسمح لهم بالنمو كما يحلو لهم. نتيجة لذلك ، تنمو شجرة التوت بسرعة كبيرة ، ولم يكن هناك حصاد ، ولم يكن هناك حصاد. بعد النظر إلى كل هذا العار لعدة سنوات ، توصل البستانيون إلى استنتاج مفاده أنه من الأفضل زراعة البطاطس بدلاً من احتلال مائة متر مربع من التوت غير المجدي تمامًا ، والذي لن تحصل منه على حصاد. ولكن ، على الأرجح ، جمع كل واحد منا توت العليق في الغابات وحصل ، إذا كنا محظوظين جدًا ، على الشجيرات ، التي كانت أغصانها مليئة بالتوت اللذيذ والكبير إلى حد ما.

ثم يظهر سؤال طبيعي تمامًا: لماذا لا ينتج التوت على قطع أراضي الحدائق (متنوع ، وليس بريًا) محصولًا. قد يكون من المفيد إلقاء نظرة فاحصة على تلك الشجيرات المليئة بالتوت في غابات توت العليق ، مع الانتباه إلى الظروف التي تنمو فيها. وبعد ذلك سيكون النجاح مضمونًا - وسيكون هناك ما يكفي من التوت الطازج للأكل ، وستتمكن من صنع المربى وتجميده للإقلاع.

صحيح ، أنا لا أمنع أي شخص من قطف توت العليق: مهما قلت ، لا يمكن مقارنة رائحة الغابة برائحة الحديقة. لكن أحدهما لا يتدخل في الآخر. وحصاد الغابات لا يحدث دائمًا ، ولكن حصاد الحديقة ، إنه هنا ، دائمًا في متناول اليد ، ما عليك سوى مد يدك. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر التوت جيدًا بأي شكل - طازجًا ومعالجًا. وما لم يعد منه! مربى ، مربى ، مربى ، كومبوت ، عصائر ، شراب ، مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، ليكيور ، مشروبات غازية ، مشروبات كحولية ، مشروبات كحولية ، مشروبات كحولية ، نبيذ ، إلخ. يؤكل التوت طازجًا ، مع الحليب أو الكريمة ، وتُخبز الفطائر معهم ، ويُصنع توت العليق كفاس. بشكل عام ، هناك مكان للتجول في الخيال.

تذكر أيضًا كيف أن توت العليق لذيذ وصحي ، وبالتالي فإنه يستحق زراعته في الموقع. علاوة على ذلك ، تستجيب توت العليق في الحديقة بسرعة كبيرة وبامتنان للرعاية المناسبة. من بين جميع أنواع التوت ، أحب التوت أكثر من أي شيء آخر (ربما ، بالطبع ، لهذا السبب أخلق الظروف الأكثر راحة لهم) ، لكن من ناحية أخرى ، أجمع حصادًا لائقًا للغاية من شجرة التوت الصغيرة جدًا - 25- 30 كجم هذا ما تمكنت من جمعه من أجل قطع العمل ، ومقدار التوت الطازج الذي يتم تناوله - ولكن من المهم؟

في سوق التوت العالمي

في البلدان المتقدمة من كوكبنا ، تم تقدير هذا التوت الاستثنائي منذ فترة طويلة ويزرع بكميات كبيرة. صحيح أن توت العليق غير قابل للنقل على الإطلاق ، لذلك عادة ما يباع المحصول مجمداً. من حيث حجم الطلب العالمي ، ربما يأتي التوت المجمد في المرتبة الثانية بعد الفراولة في الحدائق. أكبر منتجي ومصدري توت العليق المجمد هم تشيلي وصربيا وبولندا. على سبيل المثال ، يصل حجم إنتاج التوت المجمد في تشيلي إلى 20-25 ألف طن سنويًا. توافق على أن الأرقام رائعة جدًا. ومع ذلك ، لا يزال الطلب على توت العليق المجمد مستقرًا وتستمر الأسعار في الارتفاع. ربما هذا يتحدث عن شيء ما ، أليس كذلك؟ فهل نحن حقًا غير قادرين على تزويد أنفسنا بمثل هذه المنتجات المفيدة؟ لكن توت العليق ليس طماطم ، فهو أقل إرضاءً - ولا تحتاج الشتلات إلى النمو لمدة ستة أشهر ،ومن الممكن تمامًا الاستغناء عن دفيئة.