تزايد Scorchonera في المناخات الباردة

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

لا يزال الجزر الأسود أو Scorzonera معروفًا في روسيا لعدد قليل من الهواة الذين يحرصون على زراعة أنواع نادرة مختلفة. ليس من السهل شراء بذورها ، على الرغم من أنك إذا كنت ترغب في ذلك ، فلا يزال بإمكانك ، ولا توجد أصناف روسية عمليًا.

على الأقل ، في السجل الحكومي للاتحاد الروسي اليوم ، لا يوجد سوى نوعين فقط من هذا النبات - Solnechnaya Premiere و Healing ، على الرغم من أنه يحدث أنه للبيع أو من الهواة يمكنك أن تتعثر على الأنواع الروسية القديمة من scorzonera: العملاق الروسي ، العادي أو فولكان.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

في الوقت نفسه ، في بعض البلدان الأوروبية ، يشارك المربون بنشاط كبير في تطوير أنواع جديدة من هذا النبات. سبب هذا الاهتمام تافه تمامًا: إن scorzonera مفيد بشكل مدهش وله طعم رائع ورائع يشبه المحار والهليون في نفس الوقت. وليس من قبيل المصادفة أن هذه الثقافة نمت بنشاط من قبل هواة الحدائق في عدد من البلدان الأوروبية. أما بالنسبة للزراعة على نطاق صناعي ، فإن مزارعها متوفرة في بلجيكا ، والتي تعد أكبر مورد للسمكة scorchonera في العالم ، وكذلك في فرنسا وهولندا ، وهما حرفيًا في أعقاب بلجيكا من حيث صادرات هذا المحصول. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مزارع صناعية من scorzonera في بولندا.

في روسيا ، لا يُعرف هذا النبات إلا قليلاً ولا يزرعه سوى عدد قليل من البستانيين المتحمسين ، على الرغم من أن ظروفنا المناخية مناسبة تمامًا لزراعته ، لأن scorzonera مقاوم تمامًا للبرد. من حيث الذوق ، بالطبع ، هذه خضروات هواة ، وخصائص عملية تنظيف محصول الجذر لن تلهم أي ربة منزل للقيام بمآثر ، لأن تقشير الجزر أسرع وأسهل بكثير من scorzonera ، على الرغم من أن هذه الخضار تظهر غالبًا تحت اسم "الجزرة السوداء". ومع ذلك ، ليس هذا هو الشيء الرئيسي - scorzonera هو غذاء مثالي لمرضى السكر ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة جدًا من الأنسولين. بالإضافة إلى ذلك ، له خصائص مُدرّة للبول ومنظف ومعززة للمناعة ، وبالتالي سيكون مفيدًا للجميع دون استثناء.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

ميزات التكنولوجيا الزراعية

من وجهة نظر نمو scorzonera ، فهو متواضع: يتم زراعته بنفس الطريقة مثل الجزر ، ولكن هناك خفايا ومشاكل هنا ، والتي يجب مناقشتها بالتفصيل.

تزرع Scorzonera في الربيع ، تمامًا مثل الجزر على التلال المضاءة جيدًا بالشمس ، في صفوف يمكن وضعها على مسافة 25-30 سم من بعضها البعض. عندما تظهر الورقة الحقيقية الأولى ، تضعف الشتلات ، تاركة النباتات في صف على مسافة 15 سم من بعضها البعض. عندما توضع بشكل أكثر كثافة ، سوف تنمو الجذور صغيرة.

الماء والأعشاب حسب الحاجة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه على الرغم من أن scorzonera تعتبر مقاومة للجفاف تمامًا (على الرغم من أن هذه الجودة تظهر فقط بعد تكوين محصول الجذر) ، فمن الأفضل سقيها في الوقت المناسب ومنع طبقة الجذر من الجفاف حيث سيؤدي ذلك إلى انخفاض حاد في المحصول.

يعتبر التغطية والتخفيف أمرًا مرغوبًا فيه ، حيث أنهما يوفران للنباتات ظروفًا أكثر ملاءمة للتطور ، مما له تأثير مفيد على المحصول.

أما بالنسبة للأسمدة ، فتستخدم نفس الأسمدة للجزر. من المعقول تمامًا ملء التربة جيدًا بالأسمدة المعدنية المعقدة ، ويفضل أن يكون Kemira. ولكن إذا لم تكن تربتك خصبة بما فيه الكفاية ، وكان عليك إطعام الجزر ، فسيتعين عليك إطعام scorzonera ، ووفقًا لنفس المبدأ: من الأفضل استخدام الأسمدة المعدنية المعقدة مع العناصر الدقيقة مرتين في الشهر حتى منتصف أغسطس.

حصاد العقرب

يتم حصاد المحاصيل الجذرية في أواخر الخريف ، في نهاية شهر سبتمبر تقريبًا ، جنبًا إلى جنب مع الجزر ، على الرغم من أنه يمكن حصاد أكبر العينات بشكل انتقائي في وقت مبكر - حوالي نهاية شهر أغسطس. ضعيف النمو ، وبالتالي الجذور الرفيعة جدًا ، لا يمكنك الحفر والمغادرة للموسم التالي. بهذه الطريقة ، ستحصل في العام المقبل على جذور كبيرة وسميكة قبل بداية الخريف بوقت طويل. يجب ألا يغيب عن البال فقط أن scorzonera يمكن أن يتجمد تحت الصقيع الشديد (أقل من -20 درجة مئوية) في حالة عدم وجود غطاء ثلجي.

تتمثل الصعوبة الرئيسية في حصاد scorchonera في أن جذورها طويلة وتتكسر بسهولة ، ولا يتم تخزين الجذور المكسورة لفترة طويلة. لذلك ، تحتاج إلى الحفر بعناية فائقة. لكن الحفر بالمعنى الحرفي للكلمة ليس هو الخيار الأفضل ، حيث تتكسر الكثير من الجذور. من الأفضل عدم الحفر ، ولكن تمزيق الجذور ، وإزالة التربة ببطء منها إلى عمق الجذور بالكامل بيديك ، وبعد ذلك فقط ، مرة أخرى ، بيديك ، لتحرير الجذور برفق.

إذا لم يكن الخيار باستخدام اليدين مناسبًا لذوقك ، فيمكنك أولاً حفر خندق بمجرفة على طول الصف ، ثم تحريك الجذور برفق مع التربة في الخندق باستخدام نفس المجرفة. ثم لا يزال يتعين عليك التصرف بيديك ، وإلا فسوف تفسد كل المحاصيل الجذرية. مع خيار التنظيف هذا ، يجب أن تكون الممرات أوسع ، على الأقل 50 سم ، وإلا فلن يكون من الممكن حفر خندق. يمكن ترك بعض النباتات ، مثل الجزر ، لفصل الشتاء في التربة لحصادها في أوائل الربيع أو للحصول على البذور.

للتخزين طويل الأجل ، من الأفضل تجميد المحاصيل الجذرية. ومع ذلك ، يمكن تخزينها لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر في قبو عند درجة حرارة حوالي 0 درجة مئوية ، بعد وضعها في الرمال الرطبة ، والتي تظل رطبة طوال فترة التخزين. إذا جفت الرمال ، ستصبح الجذور مترهلة بسرعة.

تزايد المشاكل

يحدد الخبراء الغربيون المشاكل التالية في التكنولوجيا الزراعية scorzonera:

• فترة قصيرة من الحفاظ على إنبات البذور - في البذور الناضجة جيدًا ، يبلغ الإنبات في السنة الأولى حوالي 80-90 ٪ ، وفي الثانية يكون 30-40 ٪ فقط. لذلك ، من الأفضل زرع بذور طازجة ؛ تحت أفضل ظروف التخزين ، يمكن أن تظل بذور العقرب قابلة للحياة لمدة تصل إلى سنتين إلى ثلاث سنوات ؛
• الإنبات البطيء (عادة من بذر البذور إلى الظهور يستغرق حوالي أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع) وفي الفترة الأولية ، هناك حاجة إلى المراقبة المستمرة لمستويات رطوبة التربة. لتسريع الإنبات ، يمكنك زرع البذور الرطبة أو النابتة ؛
• تزرع scorzonera في التربة الباردة عرضة للإزهار ، وعلى الرغم من أن طعم المحاصيل الجذرية في النباتات المزهرة لا يتدهور ، ولا تصبح مجوفة (الاستثناء هو الأصناف الروسية القديمة) ، يتناقص حجمها ، ويجب أن تكون الأزهار تتفكك باستمرار ، والتي ستوافق على أنها ممل ؛
• ليس على كل التربة وبدون أي رعاية ، تشكل scorzonera محاصيل طويلة وحتى جذرية ؛ يصعب تنظيف الجذور القبيحة ؛
• يصعب حصاد الخضروات الجذرية في أي حال ، لأنها هشة للغاية بطبيعتها ؛
• قد تحتوي المحاصيل الجذرية على كمية عالية من النترات مع جرعة مفرطة من الأسمدة النيتروجينية ، لذلك من الأفضل استخدام الأسمدة المعدنية المعقدة ، حيث تكون كمية النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم متوازنة تمامًا.

يشارك المربون الغربيون بنشاط في حل بعض هذه المشاكل. على وجه الخصوص ، لقد ابتكروا أصنافًا مقاومة للإزهار - أحد أكثر الأصناف مقاومة بهذا المعنى - مجموعة شوارز بفال. يجري العمل في اتجاهات أخرى أيضًا - في بلجيكا ، على سبيل المثال ، يطورون أنواعًا مختلفة من scorzonera يمكن زرعها وحصادها باستخدام الحصادات (الأنواع الأكثر ملاءمة من وجهة النظر هذه هي Lange Jan و Hoffman 83 و Flandria). في بولندا ، يساورهم القلق بشأن مشكلة إنشاء الأصناف الأكثر ملاءمة للتعليب والتجميد.

الآن يدرك المربون الآفاق العظيمة لهذه الثقافة. يسمون سببين على أنهما واعدان - من ناحية ، يعتبر scorzonera نباتًا ذو رائحة وطعم دقيقين للغاية ، وهو ما يقدره الذواقة بشكل خاص ، ومن ناحية أخرى ، على عكس معظم المحاصيل الجذرية الأخرى الغنية بالكربوهيدرات ، فهو مفيد جدًا بسبب لوجود الأنسولين. لذلك ، من الممكن تمامًا أن نتوقع في السنوات القادمة ظهور أنواع جديدة واعدة وأقل استهلاكًا للعمالة من scorzonera في السوق في التكنولوجيا الزراعية.

بالإضافة إلى المشاكل والصعوبات ، هناك أيضًا لحظات ممتعة - إن scorzonera ليست عرضة لأي أمراض ، وبالتالي لا توجد صعوبات في هذا الصدد.

حتى لا تتفتح scorchonera

من ناحية أخرى ، مع الأخذ في الاعتبار قابلية ازدهار scorchonera بالفعل في السنة الأولى في حالة البذر في التربة الباردة ، يجب أن تزرع بذورها عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 12 … 15 درجة مئوية.

من ناحية أخرى ، إذا زرعت البذور في وقت متأخر (وكان صيفنا قصيرًا) ، فلن تتمكن من الحصول على محاصيل جذرية كاملة في السنة الأولى. ستكون الجذور رفيعة جدًا ولن يكون من المفيد إزالتها في الخريف. بالطبع ، ستشتوي المحاصيل الجذرية جيدًا تحت طبقة من الثلج وستحصد العام المقبل ، لكن هذا لن يناسب الجميع. يمكنك محاولة إيجاد حل وسط وزرع البذور الرطبة أو حتى النابتة ، كما يزرع الكثير من الجزر ، ولكن في التربة الدافئة بالفعل. النتيجة أفضل بكثير.

بحيث تكون الجذور متساوية وطويلة

تعتمد جودة جذور العقرب بشكل مباشر على ظروف النمو. يمكن أن تكون المحاصيل الجذرية متساوية وطويلة جدًا ، وبعد ذلك لن يكون من الصعب تقشيرها ، أو يمكن أن تكون قصيرة وقبيحة - لن ترغب أي ربة منزل في طهيها ، مهما كانت لذيذة وصحية. لذلك ، فإن المهمة هي الحصول على مثل هذه المحاصيل الجذرية.

• التربة الحجرية أو الطينية غير مناسبة تمامًا لزراعة scorzonera: تنمو عليها المحاصيل الجذرية القبيحة والمتفرعة. وعلى الرغم من أن scorchonera للوهلة الأولى متواضع نوعًا ما ويبدو أنه ينمو في مثل هذه التربة ، لا يمكن للمرء أن يتوقع حصادًا جيدًا منه في هذه الحالة. لذلك ، يجب أن تكون التربة رملية وقابلة للتنفس فقط.
• سمك طبقة الجذر مهم جدا. إذا كانت الطبقة المتاحة لنمو الجذور غير مهمة ، فلن تكون المحاصيل الجذرية كبيرة وحتى ، لأنها ستضطر إلى الانحناء والتفرع لتلائم الطبقة الرقيقة الموجودة من التربة الجذرية. لذلك ، يجب ألا يقل سمك طبقة التربة عن 60 سم - وهذا هو الطول الذي يمكن أن تصل إليه جذور العقرب.
• يحب Scorzonera التربة الخصبة كثيرًا - في مثل هذه التربة تكون المحاصيل الجذرية هي الأكثر رقة ، ومع ذلك ، في التربة المخصبة بالسماد ، تتشكل المحاصيل الجذرية أيضًا قبيحة ، وتتفرع ، ولا يمكنك الحصول على حصاد كامل. لذلك ، لا يمكن تطبيق السماد إلا على المحصول السابق (أفضل الأسلاف هو الخيار والبطاطا والطماطم والملفوف) ، وبالنسبة إلى scorzonera فمن الضروري القيام بالأسمدة المعدنية المعقدة.
• الري المنتظم ليس له أهمية كبيرة ، وسقي جيد حتى تنقع طبقة الجذر بأكملها. ومع ذلك ، فإن الري السطحي لا يؤدي إلا إلى تفاقم الأمر ويؤدي إلى ظهور النزوات: تتشكل محاصيل جذرية قبيحة من scorzonera ، حيث لا يوجد جذر طويل واحد ، ولكن عدة جذور قصيرة تنطلق من رأس عريض جدًا.
• لا تنسى التخفيف في الوقت المناسب ، وبالطبع إزالة الأعشاب الضارة من العقرب. مع سماكة قوية (أو انسداد الأسرة بالأعشاب) ، تتشكل محاصيل جذرية صغيرة وقبيحة. لذلك ، لا داعي للتأخر في التخفيف.
• بالإضافة إلى ذلك ، هناك خطأ جسيم يرتكبه البستانيون. الحقيقة هي أنه لا ينبغي زرع scorzonera ، على سبيل المثال ، إعادة زراعة النباتات التي تم سحبها أثناء عملية التخفيف. يجب الاعتراف بأن Scorzonera يتجذر تمامًا ، لكن ليس هناك الكثير من المعنى من هذا. ولا يمكن استخدام الحصاد الذي يتم الحصول عليه من هذه التلال إلا في علف الماشية. الخضروات الجذرية صغيرة ومتفرعة للغاية وقبيحة بحيث يستحيل تنظيفها تمامًا.

اقرأ الجزء التالي. وصفات Scorzonera →

سفيتلانا شليختينا ، ايكاترينبرج ،

تصوير الكاتبة