جدول المحتويات:

كيف يصنع العسل
كيف يصنع العسل

فيديو: كيف يصنع العسل

فيديو: كيف يصنع العسل
فيديو: كيف يصنع النحل العسل؟ ستفاجئك الطريقة حتماً! 2024, مارس
Anonim

ماذا تعطي عائلة النحل للإنسان؟

كان على كل منا أن يشاهد كيف حلقت نحلة في يوم مشمس دافئ فوق الزهور ، حيث تجمع منها قطرات من الرحيق ، الذي يتحول إلى عسل ، معروف لنا جميعًا. حتى الأطباء والفلاسفة القدامى أطلقوا على عسل النحل هدية رائعة من الطبيعة ، يشارك فيها النحل والزهور.

نحلة
نحلة

أثناء تقديرهم للعسل ، لم يعتقدوا بدون سبب أنه منتج يساهم في طول عمر الإنسان. أثبت العلم الحديث أن التركيب المعقد للعسل يتضمن أكثر من 100 مركب ذات قيمة مختلفة للجسم (الفيتامينات ، الكربوهيدرات ، الإنزيمات ، الأحماض العضوية ، العناصر النزرة ، المعادن ، الهرمونات ، مضادات الجراثيم وغيرها). يحتوي العسل على كل ما هو ضروري لحياة الإنسان الطبيعية (على سبيل المثال ، يحتوي الدم على 24 عنصرًا نادرًا ، منها 22 عنصرًا في العسل). لها خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للعفن والمواد الحافظة. باختصار ، إنها البيئة التي يستحيل فيها وجود العديد من البكتيريا والميكروبات المسببة للأمراض ، وفي نفس الوقت تكون بيئة يتم فيها تخزين الفيتامينات لفترة طويلة. بجانب العسليتلقى الشخص من النحل ومنتجات أخرى من نشاطه الحيوي ، والتي لا تحدث في شكلها الطبيعي في الطبيعة ولا يوجد بديل مكافئ لها حتى يومنا هذا.

ربما سمع الكثيرون أيضًا عن منتجات أخرى نشطة بيولوجيًا لتربية النحل (غذاء ملكات النحل ، حبوب اللقاح ، خبز النحل ، دنج ، متجانس لحضنة الذكور وسم النحل) ، المستخدمة على نطاق واسع في الطب ومستحضرات التجميل والصناعات الغذائية. كيف يتمكن النحل المجتهد من تحويل الرحيق إلى عسل معجزة؟

خلية النحل
خلية النحل

إنهم يقضون حياتهم القصيرة بأكملها في عمل دؤوب ومفيد للغاية لشخص ما. أحيانًا يمزح النحالون: "النحل محروم من الطفولة" ، وهو في الحقيقة كذلك. في عمر يصل إلى ثلاثة أيام ، يقومون بالفعل بمراقبة الحالة الصحية لخلايا الشمع ، وتنظيف جدران وقيعان خلايا قرص العسل بعد خروج نحل صغير منها ، ومن اليوم الرابع يقومون بإطعام اليرقات الأكبر سنًا بمزيج من العسل وحبوب اللقاح ، والبدء في القيام برحلات مؤقتة حول الخلية. من اليوم السابع ، تبدأ الغدد الفكية في العمل ، وتفرز الحليب الذي يطعمون به ملكة النحل ويرقات ملكات المستقبل والنحل.

من 12 إلى 18 يومًا من الحياة ، يبدأ النحل في بناء أمشاط ، حيث تبدأ غدد الشمع في العمل فيها (الموجودة في آخر أربع حلقات نصف بطنية). هم في مهمة الحراسة ويعملون كموظفي استقبال للرحيق. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تحافظ على الحرارة بالقرب من الحضنة ، كونها نوعًا من بطانية حية: فهي تتأكد من أن الجيل المستقبلي من النحل يتطور بشكل طبيعي وأن هناك تهوية جيدة في الخلية.

في سن 15-18 يومًا ، يبدأ النحل مهمته الأكثر أهمية: جمع الرحيق وحبوب اللقاح. كل يوم ، يخرج النحل العامل للاستكشاف - بحثًا عن مصادر وفيرة للرحيق وحبوب اللقاح - نباتات مزهرة ومياه. بالمناسبة ، النحل ، بغض النظر عن حركة الشمس والظروف الجوية والموقع ، لديه إحساس زمني دقيق بالوقت. إنهم يطيرون إلى النباتات المزهرة فقط في الوقت الذي يمكنهم فيه الحصول على الرحيق أو حبوب اللقاح. أجرى العلماء تجربة: تم نقل النحل ، الذي تم تدريبه على تناول المياه العذبة في باريس (في غرفة خالية من الضوء الطبيعي) ، بالطائرة إلى نيويورك. اتضح أنه (تحت الضوء الاصطناعي) ترك النحل الخلية للحصول على المياه العذبة في نفس الوقت تمامًا كما هو الحال في باريس ، على الرغم من أن الفارق الزمني بين هاتين المدينتين كان 5 ساعات.

من خلال خرطومها ، تأخذ النحلة الرحيق من الزهرة وتملأ البطين العسل تدريجيًا بها ، وبعد ذلك تطير في خليتها (غالبًا بسرعة مناسبة). حتى مع وجود حمولة تساوي 75٪ من وزن جسمها ، فإنها قادرة على الوصول إلى سرعات تصل إلى 30 كم / ساعة ، و "فارغة" - سوف تتنافس مع قطار سريع (أكثر من 65 كم / ساعة). للحصول على 1 كجم من العسل ، تحتاج النحلة إلى زيارة حوالي 10 ملايين زهرة عسل وإحضار 120-150 ألف جزء من الرحيق إلى الخلية. إذا كانت الأزهار التي تأخذ منها النحلة الرشوة على بعد 1.5 كم من الخلية ، فإن النحلة الكادحة ، التي تطير 3 كم مع كل حمولة ، سوف تضطر إلى السفر من 360 إلى 450 ألف كم (أي التغلب على مسافة تتجاوز 8 ، 5-11 ضرب محيط الكرة الأرضية على طول خط الاستواء).

خلية النحل
خلية النحل

في تضخم الغدة الدرقية للنحلة ، تتكاثف قطرة من الرحيق ، والتي تقل في الحجم ، لأن خلايا بطين العسل تمتص الماء. بالإضافة إلى ذلك ، في جسم النحلة ، يتم إثراء الرحيق بالأنزيمات والأحماض العضوية والمواد المضادة للبكتيريا. في الخلية ، يتم تحرير النحلة من حمولتها الثمينة بواسطة أخواتها المجنحات (مستقبلات الرحيق) ، والتي تحتفظ بها لبعض الوقت في بطينات العسل ، حيث يستمر الرحيق في الخضوع لمعالجة معقدة ، والتي بدأت في جسم النحلة التي تجمع. من وقت لآخر ، تنشر النحلة المستقبلة الفك العلوي وتدفع الخرطوم للأمام وللأسفل قليلاً ، وتظهر على سطحه قطرة من الرحيق. ثم تبتلع هذا القطرة مرة أخرى ، وتخفي الخرطوم. يتم تكرار هذا الإجراء 120-240 مرة. بعد أن وجدت خلية شمعية حرة ، تضع النحلة المستقبلة قطرة من الرحيق.لكن هذا ليس التكوين النهائي لهذا المنتج المعالج إلى عسل: سيواصل النحل الآخر العمل الصعب لتحويل الرحيق إلى عسل. إذا كان النحل المستلم محملاً بالفعل بالعمل ، فإن النحل الجامع يعلق حمله (قطرة من الرحيق) من الجدار العلوي لخلية الشمع. هذه تقنية مثيرة للاهتمام ومهمة من الناحية العملية: وجود سطح تبخر كبير ، القطرات المعلقة تتبخر الرطوبة بشكل أسرع (40-80٪ ماء في الرحيق ، 18-20٪ في عسل جاهز).في عسل مكتمل 18-20٪).في عسل مكتمل 18-20٪.).

لإزالة الماء الزائد في الرحيق (75٪ تقريبًا) ، يقوم النحل بنقل كل قطرة من خلية شمعية إلى أخرى حتى يتبخر معظمها ويصبح العسل غير الناضج (منتج شبه نهائي) سميكًا. كثير من النحل مشغول مع كل قطرة. من خلال رفرفة أجنحتها (26400 ضربة في الدقيقة) ، فإنها تخلق دورانًا رائعًا للهواء في الخلية ، مما يسهل عملية التبخر. بعد ملء خلايا الشمع بالعسل إلى الأعلى ، يقوم النحل بغلقها بأغطية الشمع ، وبعد ذلك يمكن تخزين العسل لسنوات عديدة. خلال موسم الصيف ، تستطيع مستعمرة النحل جمع ما يصل إلى 150 كجم من العسل. إلى جانب الرحيق ، يجمع النحل كمية كبيرة من حبوب اللقاح ، ويرطبها باللعاب الممزوج بالرحيق ، ويضعها في "سلال" (أجهزة خاصة على الأرجل الخلفية). من المعروف أن عدد وتوازن الأحماض الأمينية الأساسية ،من الفيتامينات والمعادن ، حبوب اللقاح تتفوق على معظم المنتجات الغذائية (يزيد استخدامها من عدد كريات الدم الحمراء بنسبة 25-30٪ ، والهيموجلوبين بنسبة 15٪).

توضع حبوب اللقاح التي يتم إحضارها إلى الخلية في خلايا قرص العسل وتُسكب بالعسل ، وبعد ذلك يتحول إلى خبز نحل غني بالبروتينات عالية الجودة والأحماض الأمينية والدهنية الأساسية والكربوهيدرات والفيتامينات وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا. يساعد استخدامه من قبل الشخص على زيادة الخصائص البيولوجية المناعية وتحسين القدرات التكيفية للجسم وتقليل التعب وما إلى ذلك.

في يوم مشمس في الصيف في المنحل ، يمكنك أن تشعر بالرائحة الرائعة للزهور والعسل والشمع ، لكن الرائحة الراتينجية اللطيفة للبروبوليس ("صمغ النحل") ، وهي مادة بنية مخضرة ، تبرز بشكل خاص. بمساعدة البروبوليس ، السل الرئوي ، الالتهاب الرئوي ، التهاب الحلق ، التهاب اللوزتين ، التهاب البلعوم ، التهاب الشعب الهوائية ، الحروق الكيميائية والحرارية ، القرحة والجروح الصعبة الشفاء ، أمراض الجهاز الهضمي ، إلخ.

عسل
عسل

يطعم النحل الملكة والنحل بالحليب الملكي (مادة حليبية كريمية ذات لون لؤلؤي) ، والتي يطلق عليها في بعض البلدان "غذاء ملكات النحل". حليب ملكي طبيعي يحتوي على ما يصل إلى 18٪ بروتين ، 10-17٪ سكر ، ما يصل إلى 5.55٪ دهون وأكثر من 1٪ أملاح معدنية (مقارنة بحليب البقر: في المتوسط يحتوي على 3.3٪ بروتين ، 4٪ دهون ، 4.6٪ سكر) ، وهو أمر جيد لصحة الإنسان. منتجات نشاطهم الحيوي ، "الملكة" ، وحتى حياتهم ، النحل العامل يجب أن يحمي من العديد من الأعداء. لمقاومة "الضيوف" غير المدعوين ، منحتهم الطبيعة جهازًا لاذعًا معقدًا ، يقع تحت الحلقة البطنية الأخيرة للحشرة ، وزودتهم بسم قوي إلى حد ما.

بادئ ذي بدء ، الغرض الطبيعي من هذا السلاح السام هو ضد الحشرات الأخرى: النحلة لا تفقد لدغتها ولا تعاني من أي ضرر. ولكن إذا لسعت شخصًا أو حيوانًا بجلد مرن ، فإنه يفقد "سلاحه" (ينطلق من طرف البطن) ويموت بعد فترة: تنفجر اللدغة عند محاولة شدها ، كما هي مجهزة بأنحف (مواجهة للخلف) الشقوق (اتضح أن النحلة تدفع مع حياتها). منذ العصور القديمة ، يعتبر سم النحل ، الذي يمتلك خصائص وقائية ، علاجًا فعالاً للغاية في خزانة الطب التقليدي وله قيمة عالية في علاج بعض الأمراض البشرية دعونا نتذكر أيضًا فوائد النحل كملقحات لمعظم النباتات الحشرية في منطقتنا ، لأنه بدون التلقيح المتبادل ، لا تتشكل ثمار التفاح والكمثرى والكرز الحلو والكرز والبرقوق ،المشمش والتوت والعديد من النباتات المزروعة الأخرى.

موصى به: