جدول المحتويات:
فيديو: وصفات الكحلبي
2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47
اقرأ الجزء السابق. ← الكحلبي: سقي وتغذية ، ينمو في أرض محمية
وصفات الكحلبي
يتم استخدام نبتة جذعية غنية ذات مذاق رقيق لطيف للأطعمة الطازجة ولإعداد حساء الخضار والأطباق الجانبية واليخنة واليخنات والأطعمة المعلبة. يشبه طعم ملفوف الكرنب الخام الجذع ، إلا أنه أكثر نعومة وعصيرًا وأحلى.
لذلك ، من الأفضل تناول الكرنب من الأصناف المبكرة نيئًا في السلطات (مع التفاح والجزر). كما أنه يستخدم مقلية ، مخبوزة ، مطهية (بالقشدة الحامضة ، في الحليب مع الجزر والزبدة) ومسلوقة بالزبدة أو صلصة الحليب (مثل القرنبيط). يتم تحضير أنواع مختلفة من الحساء من الكهرابي ويمكن حشوها. عصير الكحلبي مفيد بشكل خاص للأطفال.
دليل البستاني
مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية
سلطة الكحلبي
يتم تقشير الثمار الجذعية وتقطيعها إلى شرائح صغيرة أو فركها بمبشرة خشنة. يضاف الملح والسكر حسب الذوق ويتبلان بالكريمة الحامضة ويقدمان إلى المائدة.
سلطة الكرنب الملفوف
اشطف الكرنب والتفاح ، قشر ، صر على مبشرة خشنة. اغسل الشبت واقطعها جيدًا. يُمزج القشدة الحامضة مع السكر والملح وحمض الستريك. يُمزج جميع المكونات ويُمزج ويُرش السلطة بالشبت المفروم جيدًا. يمكنك إضافة الجزر أو الخيار والكرفس إلى السلطة ، واستخدام الكفير أو المايونيز بدلاً من القشدة الحامضة.
كرنب ملفوف - 60 جم ، تفاح - 40 جم ، شبت - 5 جم ، كريمة حامضة - 10 جم ، ملح ، سكر ، حامض الستريك.
سلطة الكحلبي
يقطع الكرنب ناعماً أو يبشره على مبشرة خشنة ، يُسكب الصلصة في الصلصة ، ويتركها تُشرب لبضع دقائق. قدميه إلى المائدة وزينيه بالأعشاب.
كحلبي - 800 جم ، عصير تفاح بنكهة عصير الليمون - 200 جم ، عسل - 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون حسب الرغبة.
سلطة الكحلبي مع البصل الأخضر
يقطع الكرنب على مبشرة خشنة ، يقطع البصل الأخضر ويخلط مع الملفوف ويطحن باليد. يُخفق الزيت النباتي مع الليمون ويُسكب فوق السلطة ويُترك تحت الغطاء لمدة نصف ساعة.
كحلبي - 800 جم ، بصل أخضر - 300 جم ، زيت نباتي - 9 ملاعق كبيرة ، عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.
لوحة
إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع
سلطة "الصحة"
قشر وبشر الكحلبي. يقطع البصل ناعما جدا ، يطحن بملعقة ، يسكب فوق النبيذ. يمكن رشه بالزيت النباتي أو جلده بالنبيذ أو عصير الكرنب.
كحلبي - 300 جم ، بصل أخضر ، بصل أو كراث - حفنة واحدة ، نبيذ - ملعقة كبيرة ، صلصة بشاميل - 3-4 ملاعق كبيرة (أو ملعقتان كبيرتان من الكريمة).
شوربة الخضار المهروسة
سيقان الكحلبي مقشرة ومقطعة ناعماً ومطهية مع الجزر والكراث مع إضافة الزبدة (ملعقتان كبيرتان). ثم يضاف الماء والبطاطس والأرز المغسول ويطهى لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. بعد ذلك ، افركي كل شيء من خلال غربال ، وخففه بالحليب الساخن ، وأضف الملح والزبدة حسب الرغبة. تقدم على المائدة مع خبز محمص.
150 جرام من الكرنب: 150 جرام جزر ، 200 جرام بطاطس ، 100 جرام كراث ، 3/4 كوب أرز ، 3 ملاعق كبيرة زبدة ، 2 كوب حليب.
الكحلبي بالزيت
يُقشر ويُقطع الكرنب إلى شرائح صغيرة ويُغلى ويُضاف الحليب والزبدة. يمكن استخدامه كطبق مستقل وكطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك.
للحصول على 1 كجم من الكرنب ، خذ: حليب 100 جم ، زبدة - 60 جم.
يخنة الكحلبي
الكحلبي مقشر ومقطع إلى شرائح وملفوف في فتات الخبز أو الدقيق ويقلى بالزيت. ثم يوضعون في قدر ويضافون إليه القليل من الفلفل والقرفة ويتبلون بالكريمة الحامضة الممزوجة مع هريس الطماطم ويطهى في وعاء مغلق لمدة 40 دقيقة. عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت.
لكل 1 كجم من الكرنب ، يأخذون: زبدة 60 جم ، دقيق قمح - 40 جم ، كريمة حامضة - 150 جم ، هريس الطماطم - 60 جم ، فلفل وقرفة - حسب الرغبة.
كحلبي مطهي بالبصل
نقطع الكرنب إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل. صب بعض الماء في المقلاة ، يمكنك إضافة ملعقة من الزيت النباتي. يجب ألا تقلى بالزيت مطلقًا ، لأن درجة حرارة غليان الزيت ترتفع فوق 100 درجة مئوية. إذا صببت الزيت في الماء المغلي ، فلن ترتفع درجة الحرارة عن 100 درجة مئوية ، ولن تفقد المنتجات خصائصها الطبيعية. ضعي جميع المكونات في قدر ، واسكبي الماء والدقيق. عندما تصبح جاهزًا ، خففي الحرارة ورشي البقدونس المفروم على الطبق. أضف القليل من الطماطم المفرومة حسب الرغبة.
كحلبي - 200 جم ، بصل - قطعة واحدة ، دقيق - 1 ملعقة صغيرة ، كمون - 0.5 ملعقة صغيرة ، أعشاب - 1 حفنة.
كحلبي بصلصة الحليب
يتم تقشير ثمار الساق ومقطعة إلى شرائح مثل الجزر. يُضاف القليل من الماء والزيت ويُتبل بصلصة الحليب. يقدم كطبق مستقل وكطبق جانبي. لتحضير الصلصة ، نأخذ ملعقة كبيرة من الدقيق ونقليها بنفس المقدار من الزبدة وتخفف بكوب من الحليب الساخن. يُسمح للصلصة الناتجة أن تغلي وتُملح حسب الرغبة.
كحلبي - 250 جم ، زبدة - 10 جم ، صلصة - 30 جم.
راجوت خضار مع الكرنب
يتم تقشير سيقان الكحلبي والجزر واللفت وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة وتترك على نار هادئة. تُقلى البطاطس والبصل في مقلاة بالزيت ، ويُغلى الملفوف الأبيض والفاصوليا في الماء. يُخفف الطحين المقلي مسبقًا بالزبدة مع مغلي الخضار وتُسكب جميع الخضار المطوية في مقلاة واحدة مع هذه الصلصة ، وتُضاف التوابل وتُملح وتُطهى لمدة 20 دقيقة. عند التقديم ، يرش البقدونس أو الشبت.
2 سيقان كحلبي: 50 جرام بطاطس ، 3 جزر ، 2 بصل ، 3 ملاعق كبيرة زبدة ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، 1 كوب كريمة حامضة.
كحلبي محشي
يتم تنظيف الثمار ، وتسلق في ماء مملح حتى تنضج نصفًا ، ثم يتم اختيار اللب منها بملعقة صغيرة ومليئة باللحم المفروم (لحم مع أرز أو خضار). تُخبز السيقان المحشوة في الفرن حتى تنضج. ثم نسكب الكريما الحامضة ونضعها في الفرن لمدة 5-10 دقائق. عند التقديم ، يُسكب الكحلبي المحشو فوق الصلصة الناتجة ويرش بالبقدونس.
فطائر الكحلبي
يتم تنظيف ثمار الساق ، مبشور ، عصر فائض العصير ، يضاف البيض والدقيق والملح ويخلط جيدًا ويقلى في الزبدة (يفضل إذابته).
300 غرام من الكرنب: 3 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح حسب الرغبة.
كحلبي مسلوق
تُقشر الثمار ، وتُقطّع إلى شرائح ، وتوضع في الماء المغلي ، وتُملح وتُسلق حتى تنضج. ثم يتم إلقاؤها في مصفاة ، وتوضع على أطباق ، وتتبل بالزبدة أو بصلصة الحليب وتقدم كطبق مستقل أو كطبق جانبي.
كحلبي مسلوق
قشر الكرنب الملفوف ، مقطّع إلى مكعبات ، صب كمية صغيرة من الماء المغلي مع الملح والسكر المذاب ، يغلي. يُطحن الزيت النباتي بالدقيق ، ويُقلى في مقلاة بدون دهن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، ويُخفف بالمرق ويُمزج مع الملفوف ويُمزج ويُغلى. يضاف الشبت المفروم. يمكنك إضافة الجزر.
كحلبي - 150 جم ، دقيق قمح - 3 جم ، زيت نباتي - 5 جم ، خضار شبت - 2 جم ، ملح ، سكر.
موصى به:
وصفات لأطباق الخضار والفواكه ليوم 8 مارس
في أقل من أسبوع سنحتفل بعطلة الربيع المفضلة لدينا - 8 مارس. يواجه الرجال هذه الأيام الكثير من المشاكل المرتبطة بالعثور على هدية أصلية ، وشراء باقة للأم أو الزوجة أو الابنة … لكن فرحة حبيبهم ستكون أكبر إذا كان بإمكان الشخص الذي اختارته في هذا اليوم إعداد طاولة احتفالية وتزيينها بأطباق محلية الصنع. نتمنى أن يكون من بينهم أطباق معدة حسب الوصفات المقدمة لكم في هذه الصفحة. إنها ليست معقدة للغاية ، ولكنها لذيذة للغاية
الكحلبي: زراعة الشتلات والعناية بها
بعد شهر ، عندما يكون للنباتات 5-6 أوراق ، يمكن زرع الشتلات في الأرض. اتضح أن الدفعة الأولى يجب أن تزرع حوالي 10-20 مايو. من الأنسب استخدام الكرنب كمادة مانعة للتسرب للملفوف الأبيض المتأخر والقرنبيط
الكحلبي: سمات الاستزراع ، تحضير الشتلات
على الرغم من أن الكرنب ليس مثل الأخوة "الملفوف" الآخرين ، إلا أنه لا يزال ملفوفًا. على عكس "المتجانسات" الأخرى ، فإنه لا يشكل رأس الملفوف أو الرأس. تتشكل الثمرة على شكل غليظ في الجزء السفلي من الساق ، والذي يُطلق عليه اسم الجذع
الكحلبي: سقي وتغذية ، ينمو في أرض محمية
الكولرابي مستجيب للغاية لفك التربة والري. هذا يسرع نموه ، ويزيد من غلة وجودة السيقان. الطريقة الأكثر فعالية للحصول على سيقان عالية الجودة هي الري
أطباق الكحلبي
قلة منا يكرهون جذوع الملفوف العادية. توافق على أنها ألذ بكثير من الملفوف نفسه. لذلك ، يمكن اعتبار kohlrabi مشروطًا "جذع الملفوف" ، tk. طعمها مثلها ، فقط أكثر ليونة ، ألذ وأحلى