زنابق النهار في الطبخ

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

اقرأ الجزء السابق ← الاستخدام الطبي لزنابق النهار

يفضل استخدام زنبق النهار البني المصفر للطعام لأنه عديم الرائحة. تتطلب الرائحة القوية لزهور الربيع الربيعية استخدام كمية كبيرة من التوابل أو تخفيف الأطباق بالخضروات المحايدة - البنجر والجزر عند تحضير الأطباق منها.

إذا كان هناك عدد قليل من الزهور ، فسيتم تخزينها في الفريزر ، وإضافة أزهار جديدة تدريجيًا حتى يتم كتابة الكمية المناسبة. بالفعل في منتصف أبريل - أوائل مايو ، يمكن استخدامه كخضروات سلطة وأوراق زنبق النهار. تستخدم الزهور المجففة كتوابل ، والمربى مصنوع من بتلات ، وتستخدم الدرنات في الحساء. في الصين ، يتم استخدام زنبق النهار كخضروات ، ويطلق على أزهارها - هوانغ هوا - تساو.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

يتضح حجم استهلاك هذه الخضار من حقيقة أنه في نيويورك وحدها ، يأكل زوار المطاعم الصينية حوالي 1.6 طن من الزهور المجففة سنويًا. في الهند ، لا تؤكل الأزهار فقط ، ولكن أيضًا الأوراق والدرنات الصغيرة ، النيئة والمغلية. كما أنها تستخدم في إنتاج النشا. وفي اليابان ، توضع الأزهار في سلطة كاملة - وفي نفس الوقت تُستخدم كزينة لها. يمكنك صنع الكافيار والتتبيلة وحتى بيلاف من زهر النهار.

ديليلي كافيار

زنبق - أزهار - 500 جم ، بصل - 200 جم ، زيت نباتي - 30 جم ، كرفس أو أوراق شجر - 50 جم ، ملح ، فلفل حسب الرغبة.

اخماد زهور زهرة النهار بالماء لمدة 5-10 دقائق وتمر عبر مفرمة اللحم. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، نضيف زهرة النهار ويقلى كل شيء معاً لمدة 5-10 دقائق أخرى. تضاف الأعشاب والتوابل 5 دقائق حتى تصبح جاهزة. بدلًا من الكرفس ، يمكنك استخدام توابل أخرى ، على سبيل المثال ، حشيشة السونيلي (ملعقة صغيرة). يمكن ترك الكافيار الجاهز والمعقم في مرطبانات لفصل الشتاء.

ديليلي كافيار

زنبق النهار - زهور - 250 جم ، شمندر - 250 جم ، بصل - 200 جم ، زيت نباتي - 30 جم ، نبات القفزات - سونيلي أو الكاري - 1 ملعقة صغيرة.

اسلقي البنجر وابشره واخلطه مع زنبق النهار الذي يمر عبر مفرمة اللحم. علاوة على ذلك - كل شيء كما في الوصفة السابقة.

بيلاف مع أزهار زنبق النهار

زنبق - زهور - 250 جم ، لحم (لحم غنم ، لحم خنزير أو دجاج) - 250 جم ، أرز - 500 جم ، بصل - 250 جم ، خليط توابل بيلاف - 1 ملعقة صغيرة ، زيت نباتي - 125 جم.

يتم تحضير بيلاف كالمعتاد ، وتستخدم أزهار زنبق النهار بدلاً من الجزر.

سلطة أوراق زنبق

قطع الجزء الناعم من أوراق زنبق النهار الصغيرة إلى شرائح عرضية رفيعة واخلطها مع كمية متساوية من البصل الأخضر أو غيرها من الأعشاب المبكرة. تبليها ، حسب الرغبة ، بالمايونيز أو الكريمة الحامضة أو صلصة الخل بالزيت.