جدول المحتويات:
فيديو: شيح الطرخون والأفسنتين الطبية
2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47
يقولون الشيح عشب مر. هذا صحيح ، لكن ليس كل شيء. وفقًا للأسطورة ، كان جزءًا من الطعام الشهي ، من وجهة نظر الإغريق القدماء - يجب أن يكون طعام الآلهة ، الذي يحتوي على الرحيق ، عبقًا ، حارًا قليلاً ، لكن ليس مرًا.
انعكست هذه الفكرة في الاسم اللاتيني العام للأفسنتين - فقد كانت مكرسة لإلهة الصيد اليونانية أرتميس ، التي نشأ اسمها من الكلمة اليونانية القديمة - أرتميس - صحية. لم ينشأ الاسم الروسي من كلمة "حقل" على الإطلاق ، ولكنه جاء من كلمة "نار" (لهب) ، "شعلة" (بمعنى حرق) ، وأعطي للنباتات بسبب طعمها المر الحارق. ينتمي الشيح إلى الفصيلة الفرعية من Asteraceae من عائلة Asteraceae. يوجد أكثر من 400 نوع منهم في العالم ، لكن 14 نوعًا فقط ينمو في وسط روسيا ، وحتى أقل في منطقة لينينغراد - 7 فقط.
وأربعة فقط من الشيح يمكن أن يثير اهتمام البستانيين كنباتات عطرية حارة. بعضها مزروعة أو في مرحلة التدجين ، بينما يطلب البعض الآخر أن يتم تربيتها. لذلك ، على الرغم من أنه يقال أن الشيح هو عشب مر ، إلا أن التوابل الواعدة هي تلك التي لها رائحة قوية ، ولكن مع استثناءات نادرة ، تضعف المرارة الكامنة في هذا الجنس.
× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية
جميع أنواع الشيح قيد الدراسة متشابهة خارجيًا في كثير من النواحي - فهي عشبية معمرة ، يصل ارتفاعها إلى 125-150 سم ، وهي شجيرات متفرعة من عائلة Asteraceae (Compositae) مع جذمور خشبية متفرعة قوية ؛ يتم فصل الأوراق العلوية السفلية والكاملة بشكل رقيق. لنفكر في هذه الأنواع.
شيح الطرخون
المرادفات - الطرخون ، الطرخون ، عشب الفراج ، إلخ (Artemisia dracunculus L.) هو أشهر أنواع الشيح الحار. لا يشك العديد من البستانيين في أن هذه العشبة الحارة هي شيح حقيقي. وطنها جنوب سيبيريا. في البرية ، توجد في جميع أنحاء النصف الجنوبي من روسيا إلى الشرق الأقصى. ينمو على طول ضفاف الأنهار ، في المناطق المنخفضة من السهوب والمروج والأراضي البور. باعتباره نباتًا عطريًا حارًا ، فهو معروف منذ فترة طويلة ، منذ القرون الأولى من عصرنا ، وقد تم إدخاله في الثقافة في سوريا. من الممكن أنها ، في أذهان الإغريق القدماء ، كانت جزءًا لا يتجزأ من الطعام الشهي. يزرع على نطاق واسع في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية ، وهو محبوب جدًا في القوقاز. نمت في روسيا منذ القرن التاسع عشر.
ارتفاع الأدغال يصل إلى متر ونصف. الزهور صغيرة ، بيضاء أو صفراء ، مجمعة في سلال صغيرة ولكن عديدة. لا توجد في الطبيعة في الشمال الغربي ، لكنها تنمو جيدًا في الثقافة. يختلف في مقاومة الجفاف والصلابة الشتوية ، ويتحمل الصقيع حتى -30 درجة مئوية. لا يتجمد حتى في الشتاء مع القليل من الثلج. إنه يتحمل الصقيع في الربيع والخريف جيدًا. شيح الطرخون يطالب بالضوء.
يحب الرخوة ، الخصبة ، الغنية بالدبال ، خاصة التربة الكربونية ، لكن محتوى الزيت العطري عندما ينمو في مثل هذه الظروف ينخفض. يجب أن تكون التربة طازجة ، ولكن ليست مغمورة بالمياه ، ولا تتحمل الرطوبة الزائدة. يجب ألا يقل منسوب المياه الجوفية عن متر واحد وتبدأ الزراعة في نهاية أبريل. الأوراق ، باستثناء الأقل منها ، خطية لانسولات. الزهور بيضاء أو صفراء ، في سلال كروية ، مجمعة في أزهار ضيقة كثيفة ضيقة. تزهر ، حسب الشكل والتنوع ، بعد 70-140 يومًا من بدء موسم النمو.
في الطبيعة ، تتكاثر البذور بشكل أساسي ، فهي صغيرة جدًا ، وتزن 1000 قطعة 0.2-0.3 جم ، وتبقى قابلة للحياة لمدة 3-4 سنوات ، ولا تنضج في منطقتنا. ومع ذلك ، فهذه ميزة أكثر من كونها عيبًا ، لأنه أثناء تكاثر البذور ، تضعف رائحة النباتات ، وتظهر المرارة وتزداد. الأشكال البرية أقل طعمًا وأقل فائدة.
في الثقافة ، من أجل الحفاظ على الخصائص المتنوعة الإيجابية ، عادة ما يتم نشر الطرخون نباتيًا - عن طريق قطع من الجذور ، ومصاصات الجذور ، وتقسيم الأدغال ، والعقل الخضراء ؛ ويفضل الأخيران. يتم قطع القطع في منتصف يونيو بطول 10-15 سم ويتم تجذيرها في صناديق غطس أو على تلال في خليط تربة فضفاض من الدبال والجفت والرمل (1: 1: 0.25) ، ثم تغطى بالبولي إيثيلين. يتم تسخين المرة الأولى 2-3 مرات في اليوم ، ويتم الحفاظ على درجة الحرارة عند 15-17 درجة مئوية ، ويتم التهوية بشكل دوري. تجذير يحدث بعد أسبوعين. في العقد الأول من شهر أغسطس ، تم زرعها في مكانها وسقيها بكثرة.
× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع
موقع الهبوط مُخصب مسبقًا. يتم وضع نبات الطرخون وفقًا لمخطط 60 × 60 أو 50 × 70 ، ويمكن أن يكون أكثر كثافة - 40 × 40 سم ، ولكن إذا لم تقم بزراعته للبيع ، فعندئذٍ يكفي لعائلة واحدة أن يكون لديك شجيرة واحدة أو اثنتين. العناية - الضمادات مع الأسمدة المعدنية المعقدة ، 3-4 زراعة مسافات الصفوف ، 2-3 إزالة الأعشاب في الصفوف ، الري حسب الحاجة يتكون التسميد العلوي للنباتات البالغة من إضافة 3-4 كجم من الدبال أو السماد ، و 2-3 ملاعق كبيرة من الرماد و 1 ملعقة كبيرة من السماد المعدني المعقد تحت كل شجيرة سنويًا ؛ ولكن لا يحب الإفراط في الأسمدة العضوية ، ويقلل الرائحة. تسقى الشجيرات بكثرة ، عادة كل 10-12 يومًا.
يمكن أن تنمو في مكان واحد لمدة تصل إلى 15 عامًا ، ولكن كثقافة عطرية حارة ، يُنصح بالاحتفاظ بها لمدة لا تزيد عن 4-5 سنوات ، لأنه على الرغم من الكتلة الخضراء العالية ، فإن جودة الأخير في الشجيرات القديمة تنخفض ؛ يصبح أكثر قسوة.
استخدام الطرخون
تستخدم الأوراق والبراعم غير الخشنة كتوابل. لها طعم حار لاذع وتكاد تكون خالية من المرارة المميزة لجميع الأفسنتين تقريبًا ، ورائحتها تشبه رائحة اليانسون. يتم إجراء قطع الخضر في النباتات السنوية مرة واحدة في أغسطس ، في النباتات المعمرة - ثلاث إلى أربع قطع في الموسم ، على مستوى 10-15 سم من التربة. تبدأ عندما يصل ارتفاع النباتات إلى 20-25 سم ، والنبات غني بالفيتامينات - يحتوي على فيتامين سي - 70 مجم ، كاروتين - 8.6 ، روتين - 170 مجم ؛ وكذلك العناصر النزرة: النحاس والمغنيسيوم والكوبالت. الأعشاب الطازجة تحتوي من 0.1 إلى 0.5٪ زيت عطري عطري (جاف 1.65٪).
الطرخون مادة حافظة جيدة ، لذلك فهي تستخدم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمعلبات. على أساسها تصنع مشروبات "بايكال" و "ترهون" ، وهي جزء من خلطات التوابل المختلفة ، وبعض أصناف الخردل. تستخدم الأوراق الطازجة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك والبيض ؛ نضع الصلصات والحساء والسلطات في بعض أنواع الجبن. الطرخون الأخضر يسير بشكل جيد مع عصير الليمون. يتم استخدامه لتمليح الخيار ، الطماطم ، الكوسة ، الفطر ، نقع التفاح ، إلخ. يتم غرس الخل عليه. يمكن تجفيف الأوراق للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء. توضع الأعشاب الطازجة في طبق قبل التقديم مباشرة ، والأعشاب المجففة - قبل 1-2 دقيقة من تحضيرها. يمكن استخدام الجذور التي يتم حصادها في الخريف للتأثير في الشتاء. ينمو الطرخون جيدًا في إناء كنبات منزلي.
له مجموعة واسعة من الخصائص الطبية: فهو يستخدم لمرض السل والالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية والوهن العصبي ، كمنشط ، مدر للبول ، ملين ، مضاد للامتصاص ، خافض للحرارة ، يحفز الشهية ويحسن الهضم. كما أن له خواصًا مضادة للديدان ، وتقوية الأوعية الدموية ، ومضادة للأكسدة ومضادة للأورام ، ويشار إليه في علاج التهاب المعدة. يظهر ديكوتيون والصبغة نشاط مبيد للجراثيم ومبيد للفطريات.
أصناف الطرخون
لا يوجد العديد من أصناف الطرخون في بلدنا وفي العالم: غريبوفسكي 31 ، روسي ، يريفان ، جورجيان ، Nezhinsky ، عطري ألماني ، Zhulebinsky Semko (نوع جديد) ، فرنسي ؛ هذا الأخير عطري بشكل خاص. لا توجد العديد من الأمراض والآفات - فهي تتأثر بالصدأ (خاصة مع وجود فائض من النيتروجين والسمك) ؛ حشرات المن ، نطاطات أوراق البينيتسا ، التي تمتص العصائر من براعم الشباب.
الشيح طبي
Artemisia abrotanum L. ، المرادفات - طبي ، شجيرة ، أبروتانوم ، شجرة الله ، ليمون. يؤدي المرادف الأخير أحيانًا إلى بعض الارتباك ، حيث ينمو نوع من الشيح في تركمانستان ، والذي يحمل بالفعل اسمًا رسميًا - الليمون. الشيح العلاجي هو أكثر أنواع الأفسنتين عطرة ونعومة. ينمو في البرية في مناطق السهوب والغابات في الجزء الأوروبي وغرب سيبيريا في بلدنا.
ينمو على طول ضفاف الأنهار ، في المروج ، والمراعي ، والسقوف ، وحواف الغابات. تم إدخاله في الزراعة ، ولكن لا توجد أصناف مخصصة. في منطقة لينينغراد ، هذا نبات غازي ، يوجد في البرية ، أو بالأحرى في حالة وحشية في الحدائق والمتنزهات ، نادرًا جدًا. حتى في الثقافة في الشمال الغربي ، فهي ليست منتشرة على نطاق واسع ، على الرغم من أنها ثقافة توابل عطرية وزخرفية واعدة للغاية. السيقان مستقيمة ، خشنة عند القاعدة.
شفاء الشيح محب للحرارة ، وموسم النمو طويل جدًا ، حوالي 200 يوم ، لذلك ، في ظروف الشمال الغربي ، ليس فقط لديه الوقت ليؤتي ثماره ، ولكن حتى يتفتح (فقط التقط البراعم). هذه الظاهرة لها أيضًا جانب إيجابي - نظرًا لعدم تكوين البذور ، لا يمكن أن يصبح هذا الشيح في منطقتنا حشيشًا.
كونها شديدة التحمل في فصل الشتاء ، لا يتضرر من الصقيع. يبدأ نباتها في نهاية أبريل ويستمر حتى الصقيع. نمت الشيح الطبي في مكان واحد لأكثر من 10 سنوات. تحب التربة الخصبة الغنية بالمغذيات. في الطبيعة ، يتكاثر بشكل رئيسي عن طريق البذور. لكن في الثقافة ، يتم تكاثرها بشكل نباتي: بالعقل الخضراء والطبقات المقوسة ، والتي يتم تثبيتها في شهر مايو ورشها بالأرض الرخوة. بحلول نهاية الصيف ، تتجذر.
القطع مطابق لتلك الموجودة في الطرخون. في العقد الأول من شهر أغسطس ، تُزرع الشتلات الجذور في مكان دائم وتُروى بكثرة. يتم تخصيب موقع الهبوط قبل الزراعة. مزيد من العناية - إزالة الأعشاب الضارة ، وتخفيف التربة ، والري حسب الحاجة. كتوابل يتم حصادها قبل التبرعم ، وكمواد خام طبية - أثناء التبرعم ، يتم قطع البراعم القمية على ارتفاع 40-45 سم من الأرض. تجف في الظل. يتم تخزين المواد الخام في صناديق محكمة الغلق. يتم حفر الجذور في أواخر الخريف.
الأوراق والبراعم الصغيرة لها رائحة حمضيات قوية ونفاذة وممتعة ، خالية تقريبًا من المرارة ، ولكن عندما تجف ، تختفي تمامًا. يتم استخدامها في صناعة المشروبات الكحولية في صناعة الخمور والمشروبات الغازية ؛ تستخدم كتوابل في الطبخ. توضع قمم الشباب الطازجة في السلطات والصلصات والحساء واللحوم والدواجن والمخللات والخل ؛ من حين لآخر في الجبن والمايونيز. كما قاموا بوضعه في صناعة الحلويات: فطائر ، خبز الزنجبيل ، فطائر ، في بعض أنواع الخبز. يجب أن نتذكر أن الشيح ، مثل الأنواع الأخرى من الشيح ، يجب أن يؤكل بجرعات صغيرة جدًا.
في الطب الشعبي ، يتم استخدام مغلي وتسريب من الشيح على نطاق واسع: للنزيف داخل المخ ، والتشنجات ، وضيق التنفس ، وعدم انتظام دقات القلب ، والذبحة الصدرية ، والأمراض المعدية المعوية والمعدية ، والحمى ، والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ، والروماتيزم ، والدوخة ، وطنين الأذن ، وآلام الأسنان ، وعرق النسا ، أمراض النساء والكلى ، كعامل التئام الجروح للحروق ، قضمة الصقيع ، الدمل ، الذبحة الصدرية ، الأمراض الجلدية ، كمعرق ، مدر للبول ، ترميمي ومنشط.
تُستخدم الجذور والجذور في علاج الصرع والتهاب السحايا السلي. في المعالجة المثلية ، يستخدم هذا النوع من الشيح في علاج التهاب الجنبة النضحي ، والسل في الغدد الليمفاوية ، وفقر الدم ، والفرك ، والنقرس ، والبواسير ، كمنشط للشهية وعامل طارد للديدان. كما أنه يستخدم في صناعة العطور ، ويستخدم لتذوق الملابس وصد العث ، وكذلك الحشرات الأخرى. زخرفي للغاية ، لذلك لن يقوم نبات أو نبتتان بتزيين حديقتك فحسب ، بل يخدم أيضًا بشكل جيد للأغراض الأخرى المذكورة أعلاه.
اقرأ أيضًا:
الشيح المر و الشيح الشائع
موصى به:
الكرفس: القيمة الغذائية ، الخصائص الطبية ، متطلبات ظروف النمو
حوالي عشرين نوعًا معروفًا من هذا النبات. معطر الكرفس ( ؛ Apium Gravolens L. ) ؛ حصلت على اسمها من اللاتينية "Gravis" - ثقيل وحاد و "Olens" - ذو رائحة. يزرع على نطاق واسع كحديقة نباتية قيمة
استخدام الكرفس للأغراض الطبية والطهوية
من المستحيل أن يتجاهل الشخص الحديث ، الذي يتزايد تناول الأطعمة المكررة ، الصفات الطبية والغذائية للكرفس. منذ القرن الخامس عشر ، تم استخدامه على نطاق واسع في الطبخ في أوروبا ، سواء كان طازجًا أو معالجًا. في بلدنا ، لا يزال هناك القليل من النمو والاستهلاك ، على الرغم من وجود عدد قليل من الأصناف ، إلا أن البذور متوفرة. السبب في رأيي هو الجهل بالخصائص المفيدة لهذا النبات ، التكنولوجيا الزراعية ، طرق المعالجة ، وصفات الطهي
زراعة وأصناف واستخدام الزوفا الطبية
Hyssopus officinalis هو نبات عشبي معمر من عائلة الصفائح. وهو نبات طبي حار ونباتات الزينة برائحة بلسمية قوية. ويسمى أيضًا هيسوب ، كوسوب ، يوسيفكا ، نبتة سانت جون الزرقاء
الخصائص الطبية واستخدام عشبة الرئة الطبية
اسم الرئة هو الروسي. وفي اللاتينية يطلق عليه Pulmonaria. Pulmo تعني الضوء. وهذا يشير إلى أنه منذ العصور القديمة استخدم الناس عشبة الرئة لعلاج أمراض الرئة ، وبعد ذلك ليس فقط الرئة
الخصائص الطبية للهندباء الطبية
في الطب ، يستخدم الهندباء لتحسين عملية الهضم. يستخدمه المعالجون التقليديون لعلاج التهاب الكبد ، والتهاب المرارة ، وأمراض الحصوة ، واليرقان ، والتهاب المعدة ، والتهاب القولون ، والتهاب المثانة ، والإمساك وكطارد للديدان