استخدام الهندباء

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

اقرأ الجزء الأول. ← ميزات التكنولوجيا الزراعية وأنواع الهندباء

إجبار witloof

1. الإنفاق من نوفمبر إلى أبريل ، المدة: 20-30 يومًا.

2. وعاء (صندوق ، اناء للزهور) بفتحة تصريف ، ارتفاع 35-45 سم.

3. صب طبقة من ركيزة التربة (الخث ، الرمل) 10 سم في الحاوية ، وضع محاصيل جذرية متساوية الطول 15-25 سم بإحكام لبعضها البعض (مقطوعة من الأسفل) ، يجب أن تكون نقاط النمو على نفس المستوى ؛ مع تغطية التربة والمياه بكثرة. ضعها في مكان مظلم (غطي بوعاء أو مادة معتمة) عند درجة حرارة 15 … 18 درجة مئوية.

4. حصاد رؤوس الملفوف بطول 15-20 سم.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

تبييض ريدات الهندباء

نفذ 15-20 يومًا قبل الحصاد.

في الطقس الجاف ، ارفع أوراق الوردة إلى الأعلى واربطها بعناية ؛ يمكنك تغطية النبات بوعاء زهور مقلوب (التهوية مطلوبة) أو بمادة غير شفافة قابلة للتنفس. الماء بحذر شديد.

الآفات وأمراض الهندباء

نظرًا لأن المعالجة الكيميائية تكاد تكون مستحيلة في حالة حدوث ضرر ، يجب تنفيذ الوقاية: أصناف نباتية مقاومة للأمراض والآفات ؛ لا تزرع النباتات بإحكام ؛ مراقبة دوران المحاصيل تأخذ في الاعتبار مزيج المحاصيل ؛ إزالة النباتات المصابة في الوقت المناسب ؛ باعتدال الماء (في الفترة الأولية - بالرش ، ثم - بين الصفوف) ، يجب أن تكون طوق الجذر والأوراق جافة.

الأمراض: العفن الرمادي ، البياض الزغبي ، الصدأ ، الساق السوداء ، الأمراض الفيروسية.

الآفات: سوس الجذور ، حشرات المن ، الديدان السلكية ، المجارف ، الرخويات.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

استخدام الهندباء

يمكن استخدام جذور الهندباء لصنع المشروبات (كبديل للقهوة) ، وللحصول على كحول عالي الجودة ، يستخدم في الطب الشعبي وفي الطبخ. أوراق الهندباء لها قيمة طبية وغذائية.

تُستخدم جميع أجزاء النبات تقريبًا للأغراض الطبية: الجذور والأوراق والسيقان والزهور. تحتوي أوراق الهندباء على فيتامينات أ ، ج ، ك ، فيتامينات المجموعة ب (ب ₁ ، ب ₂ ، حمض الفوليك - ب ₉) ، PP (النياسين) ، الكربوهيدرات (الإنولين) ، البروتينات ، العفص ، الألياف ، فركتوليغوساكاريد (البريبايوتكس) ، بيتا كاروتين. العناصر النزرة (البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والكبريت والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والمنغنيز والزنك والصوديوم والسيلينيوم) ؛ intibin (يعطي طعمًا مرًا).

بالإضافة إلى المواد المذكورة أعلاه ، تحتوي أوراق نبات الهندباء على الأنثوسيانين.

في جذور الهندباء يحتوي على العناصر الدقيقة intibin ، والبروتينات ، والبكتين ، واللثة ، والزيوت ، والفيتامينات A ، C ، B ₂ ، E ، PP ، tsikorin ، الكولين ، التانينات ، الأحماض العضوية والكربوهيدرات ، وأهمها قيمة الأنسولين.

المستحضرات من الهندباء لها مجموعة واسعة من التأثيرات العلاجية وتستخدم كمضاد للالتهابات ، مدر للبول ، مفرز الصفراء ، مضاد للميكروبات ، قابض ، يحفز الشهية ، يحسن الهضم ، يحمي الكبد ، ينظم الأيض ، تطبيع تكوين الدم ، التئام الجروح ، مهدئ (مهدئ) ، منشط.

حاليًا ، في بعض البلدان (على سبيل المثال ، في نيوزيلندا) ، تجري دراسات حول الخصائص المضادة للديدان في الهندباء.

مشروب مصنوع من جذور الهندباء له خصائص علاجية ، ويسهل عمل القلب ، ويحسن الهضم ، وينظم عملية التمثيل الغذائي ، ويهدئ الجهاز العصبي (يخفف من الأرق والتعب) ، وينشط. يمكن التوصية بهذا المشروب للأشخاص الذين يمنعون استخدام القهوة ، كبديل ممتاز. يعطي اللون المميز والرائحة المميزة ، التي تذكرنا بالقهوة ، مشروب chicoreol ، الذي يتكون أثناء تحميص جذور الهندباء أثناء عملية كراميل الإينولين والفركتوز.

في المتاجر ، يمكنك شراء مشروبات فورية جاهزة من جذور الهندباء على شكل مسحوق أو شراب مع إضافات مختلفة (القهوة ، الشعير ، الجاودار ، الشوفان ، البهارات ، العسل ، الفواكه والتوت) أو بدونها.

لتحضير المشروب ، تحتاج إلى تحضير الجذور في الخريف (في سبتمبر - نوفمبر) ، عندما تتحول الأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض إلى اللون الأصفر وتذبل. حفر الجذور باستخدام مذراة الحديقة ، وتنظيفها جيدًا من الأرض ، وشطفها جيدًا بالماء الجاري البارد ، وتنظيفها من السيقان الفاسدة ، والجذور الصغيرة ، وقطع (قطع بالطول أو في دوائر رفيعة). ثم جفف الجذور في الفرن حتى تصبح بنية (تنكسر الجذور المجففة جيدًا وتنهار بسهولة) ، وطحنها في مطحنة القهوة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على مسحوق بني أو رمادي-بني يمكن تخميره مثل القهوة الطبيعية. لتحضير مشروب ، تحتاج إلى وضع 1-2 ملاعق صغيرة من الهندباء في كوب ، أو صب الماء الساخن ، أو إضافة السكر أو الحليب أو الكريمة حسب الرغبة.

الأمراض التي تستخدم فيها الهندباء الشائعة

مؤشرات للاستخدام	شكل جرعات
أمراض الجهاز الهضمي: فقدان الشهية ، عسر الهضم ، التهاب القولون ، تحص صفراوي ، التهاب الكبد وتليف الكبد ، الاسقربوط	ديكوتيون (ضخ) من الجذور ، ضخ الزهور
أمراض الجهاز الإخراجي (الكلى): التهاب الكلية والتهاب المثانة	ديكوتيون (وصبغة) من الجذور ، ضخ الزهور
أمراض الجهاز القلبي الوعائي (تحسين نشاط القلب): ارتفاع ضغط الدم ، عدم انتظام دقات القلب ، وذمة	تسريب الزهور ، مغلي وحقن الجذور
أمراض الجهاز العصبي المركزي: الإرهاق ، الأرق ، الهستيريا ، زيادة التهيج العصبي	ديكوتيون (وتسريب) الجذور والأوراق ، ضخ الزهور
أمراض الدم: فقر الدم ، أمراض الطحال	عصير طازج ، مغلي من الجذور والأوراق
اضطرابات التمثيل الغذائي: نقص الفيتامينات والنقرس	مشروب الجذر ، منقوع الزهور
أمراض الجلد: طفح جلدي ، حب الشباب ، دمامل ، جروح قيحية ومزمنة ، قرح ، خراجات ، أكزيما ، أهبة ، مسامير.	ظاهريا في شكل مستحضرات ، مرق حاد ، صبغة الجذور
مقوي عام ، منشط ، مقوي	مشروب الجذر

أطباق الهندباء

تلعب أطباق الهندباء دورًا مهمًا في العديد من المأكولات الوطنية: البلجيكية ، والهولندية ، والإسبانية ، والإيطالية ، واليونانية ، إلخ.

لسوء الحظ ، من النادر جدًا العثور على سلطة الهندباء في متاجر البقالة لدينا. الاستهلاك المنتظم للأطعمة المصنوعة من أوراقها وجذورها يزيد الشهية ، ويحفز عملية الهضم ، ويعزز نشاط القلب ، ويحسن تكوين الدم ، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي.

يمكن استخدام الهندباء في إعداد الأطباق المختلفة ، كل هذا يتوقف على الخيال وتفضيلات الذوق. يمكن أن تؤكل جذور وأوراق الشيكوريا مسلوقة ، مطهية ، مقلية ، مخبوزة ، محشوة ، تضاف إلى الحساء ، والتوابل ، وسلطات الفيتامين الخضراء والخل.

يمكن أن تكون الهندباء طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق الأسماك واللحوم: مغلي في ماء مملح مغلي (15 دقيقة) ؛ مطهي في صلصة الحليب (القشدة الحامضة) ؛ مقلي بالبصل أو الثوم.

يتم إضافة العديد من المنتجات إلى الأطباق ذات جذور وأوراق الهندباء: الجبن ، والبيض ، ولحم الخنزير (اللحم المفروم ، والفطيرة) ، والبقدونس ، والكرفس ، والجوز والبندق ، والبازلاء الخضراء أو الفاصوليا ، والبنجر ، والجزر ، والأفوكادو ، والخيار (المملح أو الطازج) ، البهارات (الزعتر ، المريمية) ، وكذلك التوت والفواكه (الحمضيات والأناناس والخوخ والتين والتفاح والكمثرى والعنب) التي تساعد في معادلة المرارة.

يمكن تتبيل أطباق الهندباء مع المايونيز والقشدة الحامضة وصلصة البشاميل والخردل والخل. سلطات الفاكهة (المشهورة في فرنسا ، بلجيكا) - الزبادي.

لإزالة المرارة الزائدة ، يمكنك وضع أوراق الهندباء في ماء بارد مملح لمدة 30-40 دقيقة ، أو غمسها في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة.

طبيب بيطري - بيطري

الهندباء هي محصول علفي قيم للحيوانات الأليفة والطيور. في الغذاء الصناعي للقطط والكلاب ، يضاف مستخلص الهندباء كمصدر لسكريات الفركتوليغو (البريبايوتكس). يتم تضمين الهندباء أيضًا في مخاليط العلف لقوارض الزينة.

الهندباء نبات متواضع ، مقاوم للبرد ، ومقاوم للجفاف مع نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر النزرة وغيرها من المواد النشطة بيولوجيا. آمل حقًا أن تحصل في المستقبل القريب على التقدير المناسب والتوزيع الواسع في روسيا.