ملامح التكنولوجيا الزراعية وأنواع الهندباء

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

الهندباء نبات طبي وغذائي ثمين

كانت الهندباء نباتًا طبيًا معروفًا عند قدماء المصريين والرومان واليونانيين. يعود تاريخ تطبيقه إلى أكثر من 4000 عام. يمكن العثور على ذكر الهندباء في كتابات بليني الأكبر ، جالينوس. كرس الطبيب والفيلسوف العظيم ابن سينا كتابه عن الهندباء لهذا النبات.

في الشرق ، منذ عدة آلاف من السنين ، بدأوا في تحضير مشروب من جذور الهندباء المفرومة المحمصة ، والتي تشبه القهوة في الذوق والرائحة. تم التعرف على هذا المشروب من قبل الأوروبيين فقط في القرن السابع عشر.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

اكتسب المشروب من جذور الهندباء شعبية خاصة خلال الأزمات الاقتصادية ، مثل الكساد الكبير (الولايات المتحدة الأمريكية ، ثلاثينيات القرن الماضي) ، أزمة القهوة (ألمانيا الشرقية ، 1976-1979). لطالما استخدم الفلاحون الروس أوراق وجذور الهندباء للطعام (السلطات ، البوتفينياس ، العصائر) ، المستخدمة للأغراض الطبية ، لكن البيانات الأولى عن استخدام جذور الهندباء كبديل للقهوة ظهرت في روسيا فقط في عام 1800.

الهندباء هي ثقافة شائعة جدًا في الدول الأوروبية. من بين الخضروات الأكثر استهلاكًا ، تأتي الهندباء في المرتبة الثانية في بلجيكا ، وفي هولندا - في المرتبة الثالثة ، وفي فرنسا - في المرتبة الرابعة.

حاليًا ، أكبر منتجي ومصدري الهندباء في العالم هم: فرنسا ، بلجيكا ، هولندا ، إيطاليا ، إسبانيا ؛ وكذلك الولايات المتحدة والصين. بكميات صغيرة ، يُزرع الهندباء في روسيا (في مناطق ياروسلافل ونوفغورود وإيفانوفو) وفي بيلاروسيا وأوكرانيا.

تنتمي نباتات جنس الهندباء (Cichorium) إلى عائلة Asteraceae أو Asteraceae. اسم الهندباء الهندباء Cichorium في اللاتينية يعني "دخول الحقول".

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

ملامح الثقافة

الهندباء هي عشبة معمرة كبيرة يصل ارتفاعها إلى 1.5 متر ، ولها جذع جذع سميك طويل ، مستقيم (مستدير أو مضلع) ، جذع خشن صلب متفرع ، سناني ذو أسنان حادة ، أوراق محتضنة بالساق وأزهار متراصة في أزهار كبيرة - سلال ، تقع في محاور الأوراق والفروع العلوية.

الزهور - الأزرق ، في كثير من الأحيان - الأزرق والأرجواني والوردي والأبيض ؛ تستجيب للتغيرات في الإضاءة. قطر سلة الزهور 2-4 سم وتستمر فترة الإزهار من يونيو إلى أكتوبر. الأوراق السفلية خشنة ، مسننة ، مسننة ، مفصولة بشكل ريشي ، مجمعة في وردة قاعدية.

تتكاثر الهندباء بالبذور أو أجزاء من جذمور.

الثمار موشورية من 4-6 جوانب (بطول 2-3 مم) مع خصلة قصيرة خشنة (بني فاتح أو بني ، مستطيل) ، لها قدرة إنبات عالية.

نباتات جنس الهندباء هي نباتات عسل جيدة.

ملامح التكنولوجيا الزراعية الهندباء

فهرس	الهندباء
	ويتلوف	اسكاريول	الهندباء
السلف	1) مرغوب فيه: الخيار والملفوف والبصل والبقوليات. 2) غير مقبول: خس ، جزر ، خرشوف القدس ، بقدونس ، طرخون ، خرشوف.
مؤامرة ، إضاءة	المحاصيل المحبة للضوء مناطق جيدة الإضاءة (مرغوب فيها).
نظام درجة الحرارة	المحاصيل المقاومة للبرد. الحد الأدنى لدرجة حرارة النمو 8 درجة مئوية ؛ مقاومة الصقيع على المدى القصير حتى -5 … -6 درجة مئوية ؛ المحاصيل الجذرية - حتى -20 … -30 درجة مئوية.
التربة	التربة الخصبة التركيب الميكانيكي: رخو مع نفاذية جيدة للهواء والماء (طمي خفيف ورمل طمي) درجة حموضة التربة: 6.0-7.0 (تفاعل حمضي طفيف للبيئة ، قريب من متعادل). ينمو بشكل ضعيف في التربة الطينية الحمضية الثقيلة ؛ لا يتسامح مع السماد الطازج.
تحضير التربة للزراعة	1. في الخريف ، بعد حصاد السلف ، ضحلة التربة باستخدام أشعل النار.2. أضف السماد الفاسد إلى التربة ، وحفر التربة بعد أسبوعين إلى عمق يزيد عن 30 سم.3. في الربيع ، استخدم الأسمدة المعدنية المعقدة ، والرماد ، وحفر التربة على عمق 25-30 سم.
وقت الصعود	يعتمد على الصنف المختار وطريقة الزراعة: نفذ من نهاية مارس إلى أغسطس (للشتلات - مارس - أبريل ؛ في الأرض المفتوحة - مايو). ضع في اعتبارك أن تكوين المحاصيل الجذرية العادية يستغرق 3-4 أشهر.
طريقة الزراعة	1) الشتلات (للحصاد المبكر) ؛ 2) البذور (البذر في الأرض المفتوحة).
شتلات	زرع بذور الشتلات في حاويات من أواخر مارس - أوائل أبريل. في مرحلة 2-3 أوراق حقيقية ، الغوص في أواني الخث. في مرحلة 4-5 أوراق حقيقية تزرع الشتلات في عمر 30-35 يوم في أرض مفتوحة. الماء بكثرة بعد الزراعة.
بذور	قم بفك التربة بعمق قبل البذر. زرع البذور في أرض مفتوحة عندما ترتفع درجة حرارة التربة إلى 8 … 10 درجة مئوية (من بداية مايو) ؛ ثم دحرج التربة قليلاً ، وتظهر البراعم في 4-12 يومًا ؛ فك التربة.
مخطط الزراعة (البذر)	عمق البذر هو 1-2 سم عند زراعة الشتلات ، يكون طوق الجذر على سطح التربة.1) في صفوف مع تباعد الصفوف من 30-40 سم ، المسافة بين النباتات على التوالي 20-30 سم ؛ 2) الأشرطة ذات الخطين: المسافة بين الخطوط 20-30 سم ، بين الأشرطة 40-50 سم ؛ 3) الزراعة بطريقة التعشيش المربعة وفقًا للمخطط 30 × 30 ، 25 × 25 سم ؛ هبوط كثيف 20 × 20 سم.
رعاية	1. الري المنتظم ؛ 2. الإرخاء العميق الدوري لتباعد الصفوف ، دائمًا بعد الري والمطر ؛ 3. إزالة الأعشاب الضارة 4. ترقق الشتلات: أولاً - في مرحلة 1-2 أوراق حقيقية (المسافة بين النباتات 5-10 سم) ؛ الثانية - في مرحلة 4-5 أوراق حقيقية (20-30 سم).
سقي	سقي معتدل منتظم بالماء المسخن في الشمس (لا يتسامح مع التجفيف الزائد وتشبع التربة بالمياه). خلال فترة الجفاف ، أثناء تكوين المحاصيل الجذرية والنمو النشط للأوراق ، تزيد الري.
أعلى الصلصة	إذا لزم الأمر ، قم بتضميد السماد المعدني المعقد.
حصاد وتخزين المحاصيل	في أكتوبر ونوفمبر ، قبل الصقيع الشديد ، في الطقس الجاف.1. احفر الجذور باستخدام مذراة الحديقة.2. هل المحاصيل الجذرية؟ قطع القمم 3-5 سم على مسافة 2-4 سم فوق الرقبة والجذور الجانبية. 3. قبل التقطير ، يجب تخزين الخضروات الجذرية عند 0 … -3 درجة مئوية في الرمال الجافة (نشارة الخشب) ، في وضع أفقي.	قبل بدء الصقيع ، يمكن حفر وريدات النباتات وزرعها في حاويات (صناديق ، أواني زهور) ، ووضعها في غرفة باردة بدرجة حرارة 10 … -15 درجة مئوية ، ويمكن استخدام الأوراق حسب الحاجة.
ميزات التكنولوجيا الزراعية	التقطير	تبييض
أصناف وهجينة	وهي تختلف من حيث الزراعة وشكل ولون الأوراق (الأوراق ، والجذور). عالمية ، غير مخصصة ؛ اختيار أجنبي بشكل رئيسي (بلجيكا ، هولندا ، فرنسا).

أنواع الهندباء

في المجموع ، هناك 12 نوعًا من الهندباء المعروفة ، منتشرة في أوروبا وشمال إفريقيا وآسيا (شمال الهند وشمال الصين) ، منها أربعة في روسيا. كنبات غازي ، تنمو الهندباء في جنوب إفريقيا وأستراليا ونيوزيلندا وأمريكا الشمالية والجنوبية.

الأنواع ذات الأهمية الاقتصادية: الهندباء البرية المشتركة (شيكوريا intybus L.) و الهندباء والخس (شيكوريا endivia L.).

المشترك هندباء (شيكوريا intybus L.). الهندباء الشائعة نبات بسيط. موزعة في كل مكان: على طول جوانب الطرق ، والممرات ، والخنادق ، والوديان ، وفي المروج ، والمزارع ، وأطراف الحقول ، وأطراف الغابات ، وعلى تالوس والأراضي البور بالمدينة ، وبالقرب من المنازل ، وعلى ضفاف الأنهار ، والأراضي البور ، وفي المحاصيل ، وفي الأماكن العشبية. الأصناف المزروعة (الأشكال):

الهندباء البرية (البذر) (Cichorium intybus var. Sativum L.). يزرع من أجل الحصول على المواد الخام (المحاصيل الجذرية) لتحضير المشروبات والكحول. تحتوي جذوره على أنولين أكثر من جذور الهندباء البرية.

Chicory Vitluf (Cichorium intybus var. Foliosum L.) (مترجم من اللغة الفلمنكية "Witloof" - "White Sheet"). يزرع Vitluf كمحصول إجباري سنوي. في السنة الأولى ، يتم تكوين وردة قاعدية كبيرة من الأوراق وجذر أساسي. تُستخدم الخضروات الجذرية المزروعة في إجبار رؤوس الملفوف على الأوراق العريضة ذات اللون الأبيض أو الأبيض أو الأصفر الفاتح ، والتي تستخدم في الطعام. طعم أوراق ويتلوف كثير العصير ، طري ، مقرمش مع مرارة خفيفة.

في السنة الثانية ، يتشكل جذع مستقيم به أزهار زرقاء أو بيضاء.

هناك عدة إصدارات من ظهور witloof. وفقًا لأكثرها شيوعًا ، الهندباء witloof في 1850-1851. استقبل البستاني الرئيسي للحديقة النباتية في بروكسل فرانز بريزييه عن طريق إجبار الرؤوس بأوراق خفيفة ناعمة من جذور الهندباء الشائعة.

حدد بريزير العوامل الأساسية الضرورية لإجبار witloof عالي الجودة - هذه هي الظلام المطلق ودرجة حرارة معينة ورطوبة معينة. تم تقديم Vitluf لأول مرة إلى السوق في بروكسل عام 1867 ، في باريس عام 1879. مع مرور الوقت ، تم تحسين طرق زراعة witloof ، في الأشكال الحديثة أصبحت رؤوس الملفوف أكبر وأقوى.

Chicory Radikkio (Cichorium intybus var.foliosum L.) - له أوراق حمراء عريضة أو حمراء داكنة أو حمراء أرجوانية (أقل وردية) مع عروق بيضاء كريمية.

سلطة الهندباء (Cichorium endivia L.) هو نبات يُزرع سنويًا (في السنة الأولى ، تتشكل وردة من الأوراق ومحصول جذري ، في السنة الثانية - جذع زهرة وبذور).

تستخدم أوراق وجذور سلطة الهندباء في الغذاء. هناك أنواع خاصة من الأوراق والجذور. بعد التبييض ، تصبح الأوراق الداخلية لوردة الهندباء خضراء شاحبة وطرية وذوق أقل مرارة.

أنواع سلطة الهندباء:

الهندباء ، الهندباء (Cichorium endivia var crispum L..) ، أو الإفريز (الفرنسية لـ "fris e؟" - Curly) - لها جذوع متفرعة مباشرة يصل ارتفاعها إلى 60 سم. الأوراق خضراء وصفراء خضراء اللون ، رفيعة ، مستطيلة ، مجعدة ، مقطوعة (مقطعة). الزهور أرجواني.

Chicory escariol (Cichorium endivia var. Latifolium L.) - له ساق مستقيم بارتفاع 60-80 سم بأوراق كبيرة وعريضة ، مجمعة في وردة قاعدية كبيرة يصل قطرها إلى 40 سم ، ونصل الورقة مقطوعة قليلاً. الأوراق خضراء أو صفراء خضراء. الزهور زرقاء أو وردية.

مذاق Escariole أقل مرارة من Frize و Witloof.

اقرأ الجزء 2. استخدام الهندباء الهندية →