فراولة من نامي. شعبية في أصناف الفراولة إيطاليا

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

الفراولة - التوت الذي أصبح أسطورة

حصاد الفراولة من نامي

تقع بلدة نامي القديمة الصغيرة في طبقة غابات خضراء ، وهي عبارة عن موجة كثيفة تحيط بإحدى أجمل البحيرات في إيطاليا ، والتي يطلق عليها أحيانًا أيضًا مرآة ديانا ، التي عاشت ، وفقًا للأسطورة ، على شواطئها.

أسطورة الفراولة

تبدو الشوارع الضيقة في المدينة مع المتاجر الصغيرة والبارات المريحة والمنازل القديمة ذات الشرفات المغطاة بالزهور وكأنها لوحات جدارية قديمة ظهرت في الحياة ، ويبدو جمالها غير واقعي للغاية. هناك العديد من الأساطير حول هذا المكان الفريد ، أحدها عن "دموع الحب" للإلهة فينوس لأدونيس. عندما مات ، بكت الإلهة فينوس كثيرًا ، وسقطت دموعها في غابة ديانا المقدسة. حيث لمسوا الأرض ، تحولوا إلى "قلوب" حمراء جميلة ، وظهرت ثمرة توت جميلة ورائعة - فراولة.

من تلك اللحظة فصاعدًا ، أصبحت الغابة (في اللات. Il nemus) بالنسبة إلى الرومان القدماء مكانًا مقدسًا ، وكاتدرائية بدون جدران ، وأصبحت الفراولة التي تنمو فيها "لؤلؤة" لسكان Nemi ، والتي جلبت عالم المدينة شهرة.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

على شجيرة الفراولة ،

يمكنك رؤية الزهور والفواكه الناضجة في نفس الوقت

زراعة الفراولة في مزرعة باولا

يوجد متجر رائع الجمال في شارع نامي المركزي. طاولة بها سلال مليئة بهدايا غابات الخريف اللذيذة والملونة: عيش الغراب ، والكستناء ، والمكسرات ، وبالطبع الفراولة الحمراء الزاهية الصغيرة ، ولكنها عطرة جدًا.

لا تبيع صاحبة هذا المتجر ، بولا بوتاكياري ، الفراولة فحسب ، بل تمتلك أيضًا مزرعة حيث تزرع هذه التوت ، التي لا تقدر بثمن من حيث الذوق. لقد وافقت على إظهار كيفية زراعة الفراولة الشهيرة من نامي عمليًا.

تعمل المزارع الصغيرة والكبيرة في زراعة هذا التوت. يعتبر مجمع بيري المملوك لعائلة باولا متوسط الحجم. صوباته الكبيرة المصنوعة من الفراولة مرتبة في صفوف في وادي بحيرة نامي.

في يوم زيارتي في أكتوبر ، كان الجو مشمسًا ولكنه بارد نوعًا ما ، لذلك كانت إطارات الصوبات مغطاة بالبلاستيك. عند النظر داخل إحدى الدفيئات الزراعية ، رأيت أن هناك أربع نتوءات يبلغ ارتفاعها حوالي 50-60 سم ، وزُرعت نباتات الفراولة في كل منها في ثلاثة صفوف. إن الاعتناء بهم يدويًا فقط ، نظرًا لأن النساء السحيقات يشاركن فيه بشكل أساسي ، لذلك ، من أجل تسهيل عملهن بطريقة أو بأخرى ، يتم جعل الأسرة عالية جدًا.

كانت الأرض (النتوءات والممرات بينها) مغطاة بغشاء أسود يسمح بمرور الهواء ، لكنه لم يسمح بنمو الأعشاب الضارة. هذا يسمح بقطف الفراولة نظيفة. مع مثل هذه الزراعة "النظيفة" ، ليس من الضروري غسلها قبل الاستخدام ، ومرة أخرى عدم إتلاف التوت ، الذي يكون صغير الحجم للغاية - لا يزيد عن 1 سم.

صور الفراولة الناضجة في دفيئة لا تحير الخيال ، لأنها ، مثل سلفها - الغابة ، تخفيها تحت الأوراق ، لكن إذا انحنيت ونظرت تحتها ، تفتح صورة جميلة جدًا ، لأنه يوجد نبات واحد كل من الزهور والفواكه الخضراء والتوت الناضج المشرق. ويا لها من رائحة! تكفي حبتان أو ثلاث حبات فقط لإعطاء أي حلوى طعمًا ورائحة فريدة!

ها هي الفراولة الشهيرة

تشكيلة فراولة من نيمي

إن ستروبري شورت كيك من نيمي هو نوع من "الفصول الأربعة": يُزرع ويُحصد التوت على مدار السنة ، مع راحة نسبية في ديسمبر ويناير (في هذا الوقت القليل جدًا من النباتات تؤتي ثمارها). مناخ معتدل ، هواء رطب صيفاً ، تكوين خاص للأراضي بإضافات طبيعية من أصل بركاني ، نسبة عالية من الفوسفور والحديد والكالسيوم ، تصريف جيد وزيادة حموضة التربة وإعطاء تلك الخصائص والمذاق للثمار التي تصنع من الممكن تسميتها فريدة وفريدة من نوعها في العالم.

Frafoline di Nemi هو نوع تاريخي تم زراعته تقليديًا في Nemi منذ زمن بعيد ، كما يتضح من العديد من الوثائق التاريخية. ينشأ من الفراولة البرية الأوروبية (فراجاريا فيسكا فار). تم أخذ النباتات الأولى للزراعة في الغابات ، ودراستها ، واختيارها على مر القرون ، وانتقلت التجربة من جيل إلى جيل. سمح مذاق وجودة التوت ، التي تلبي المتطلبات القياسية ، لهذا النوع من الاختيار الشعبي بإصدار ترخيص - مجموعة الفراولة من Nemi (Frafoline di Nemi).

نباتات من هذا التنوع لها شجيرة خصبة ، وأوراق خضراء مع عروق واضحة ، والزهور البيضاء لها 5 بتلات.التوت مخروطي الشكل ، أحمر فاتح مع لحم رقيق ، طعم حلو ورائحة فريدة من نوعها. إنها مغطاة بالورود والفواكه على مدار السنة. هذه النباتات عمليا لا تعطي شعيرات ، لذلك يتم نشرها بالبذور في مشاتل خاصة.

حصاد الفراولة الشهيرة من نامي

في الربيع والصيف والخريف ، تزرع في الحقول المفتوحة ، وتغطي النباتات ليلا في الربيع والخريف. في فصل الشتاء - في البيوت الزجاجية المغلقة. هذا الاستخدام المكثف للنباتات يجبرهم على التغيير كل ثلاث إلى أربع سنوات. إذا تم اختيار نباتات صغيرة في وقت مبكر في الغابات ، يتم الآن الحصول على الشتلات في مشاتل خاصة ، وتراقب بعناية الحفاظ على الخصائص الأصلية. النباتات التي ترسخت بالفعل وبدأت في التفتح وتؤتي ثمارها تزرع في مكان دائم ، عن طريق "نقلها" من الأصيص إلى المكان. في البيوت الزجاجية حيث توجد الأواني ذات الشتلات الراسخة ، يتم تغطية الأرض أيضًا بفيلم أسود.

عند الزراعة ، كما في الأيام الخوالي ، يتم استخدام أجهزة pizzuto خشبية خاصة فقط. زراعة الفراولة مستمرة. العديد من الصوبات الزراعية في وضع "الراحة" ، وبعضها جاهز بالفعل لزراعة نباتات جديدة ، وفي بعضها توجد شجيرات أعطت بالفعل كل قوتها ، ولسوء الحظ ، ستتم إزالتها.

في المنازل المحلية ، زراعة الفراولة هي نفسها تمامًا ، فقط بدلاً من عدة دفيئات ، عادة ما يكون هناك واحد أو اثنين. في وادي بحيرة نامي ، تُزرع الفراولة مع محاصيل أخرى في المزارع الكبيرة ، على سبيل المثال AssoFruit. تزداد شعبية هذا التوت ، ومنذ عام 1990 ، زادت مساحة هذا المحصول من 100 إلى 600 هكتار ، ويتم حصاد ما يصل إلى 280 طنًا للهكتار الواحد. تزرع الفراولة بشكل رئيسي في الحقول المفتوحة ، بنسبة 10 في المائة فقط تحت الفيلم. الاعتناء بها ، كما هو الحال في المزارع الصغيرة ، يكون يدويًا فقط.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

أصناف شعبية

جنبا إلى جنب مع الفراولة المتنوعة من Nemi ، والتي تزرع دائمًا في هذه المنطقة ، تزرع الفراولة هنا أيضًا بأحجام كبيرة. يتم اختيار الأصناف بطريقة تجعل التوت على مدار السنة. الأنواع الأكثر شيوعًا وتجريبًا المزروعة في نامي هي:

غوريلا - التوت على شكل قلب. بوكاهونتاس - ثمار كروية.

ثمار البيلروبى مستطيلة الشكل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تنمو: La Camarosa - بها ثمار متوسطة الحجم ذات لون أحمر كثيف ، على شكل مخروطي ؛

La Elsanta هو نوع خريفي مع توت أحمر لامع كبير الحجم مخروطي الشكل ممدود

La Parajo هو نوع عالي الغلة يحتوي على ثمار كبيرة مخروطية الشكل ، كثير العصير ورائحة بشكل غير عادي ؛

La Chandler عبارة عن مجموعة خريفية ذات توت مخروطي ممدود ، ولون أحمر لامع ولامع ، واللحم أحمر وعطري للغاية ؛

La Miranda هو صنف خريفي آخر ذو لون أحمر فاتح ولون التوت الغني المشرق ؛

La Eris - يحتوي على ثمار برتقالية حمراء جميلة مع لحم سكرية وعطرية للغاية.

الأسمدة ومكافحة الأمراض

عند العناية بالفراولة ، يتم استخدام الأسمدة العضوية فقط ، ولكن لمكافحة الأمراض والآفات ، يتم إجراء عمليات البحث باستمرار لتحسين الوراثة النباتية ، ويتم إزالة النباتات المريضة أو التالفة يدويًا. قبل زراعة الشتلات ، تتم معالجة التربة بمستحضر بروموميثيل ، كما تستخدم محاليل نباتية.

مربى الفراولة

أطباق الفراولة

ربما لا يوجد التوت أكثر حبًا من الفراولة!

والد بولا بوتاكياري ، الذي كان يزرع هذا التوت طوال حياته ، مقتنع بأنه من الأفضل تناوله في شكله الطبيعي ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للشعور بكل طعم غير عادي. كما أنه ليس من الضروري غسلها ، لأن الماء يغسل رائحة الفراولة الفريدة ؛ يمكنك تنظيفها برش القليل من النبيذ. لكن بضع قطرات من عصير الليمون مع السكر ستؤكد فقط على "باقة عطرية" من التوت.

هناك العديد من أطباق الفراولة اللذيذة ، لكن تلك المصنوعة من التوت من نوع خاص من الفراولة من نيمي حسب الوصفات القديمة لها طعم فريد ، فليس من عبث أن يسافر عشاقها من جميع أنحاء إيطاليا لتذوقها وشرائها

المشروبات الكحولية الشهيرة من نامي

في الشارع المركزي بالمدينة ، مع إطلالة بانورامية خلابة على البحيرة ، يوجد متجر معمل يحمل الاسم الشعري "تخيلات البحر الأبيض المتوسط" ، والذي يقوم بإعداد أطباق حلوة من الفراولة لعدة أجيال. تتدلى العيون من الجرار المزينة بشكل جميل مع مربى البرتقال والمعلبات والمرطبات. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تطلب تحضير مربى البرتقال الساخن من التوت الطازج على الإفطار معك. في نفس الوقت فإن الوصفات لا تستخدم السكر إطلاقاً ، فقط العسل الطبيعي.

أستطيع أن أقول إنني لم أتذوق أبدًا أي شيء ألذ! هنا يمكنك شراء ليس فقط منتجات الفراولة ، ولكن أيضًا التوت البري أو المكسرات الأخرى. لا أستطيع أن أنسى تشكيلة الفراولة وفاكهة الكيوي في عسل العنبر. إنه ليس فقط لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا جميل جدًا!

في متجر "العائلة" المجاور ، يمكنك تذوق سلال كعك معطرة تذوب في فمك ، محشوة بتوت الفراولة في جبن الريكوتا الطري ، ومكعبات المارشميلو اللذيذة ، ومختلف أنواع الكراميل ، بالإضافة إلى شراء أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية كتذكار محضرة وفقًا لوصفات قديمة خاصة من فراولة نيمي ، المعروفة ليس فقط في إيطاليا.

وعاء زراعة الفراولة

الأفكار المتنامية

الحاوية مناسبة لزراعة الفراولة على الشرفة ، لأنها تنمو جيدًا وتؤتي ثمارها في وضع رأسي. الحاوية (من الممكن أيضًا زراعة أنواع مختلفة من الخس فيها) مقسمة إلى خلايا ، كل منها يحتوي على أنبوب للري بالتنقيط. من الأعلى مغطى بغطاء به فتحات للنباتات ، يوجد مزلاج يسمح لك بفتح الغطاء وإبقائه مغلقًا بإحكام. يوجد وعاء للمياه في الأعلى ، يوجد به فترات استراحة يمكنك من خلالها وضع الزهور لجعل الحاوية تبدو أكثر جمالية.

عند زراعة الفراولة في المزهريات ذات الثقوب الجانبية ، لا يمكنك الحصول على التوت اللذيذ فحسب ، بل يمكنك أيضًا تزيين الشرفة بها: ضع أنبوبًا بلاستيكيًا به فتحات في وسط المزهرية ، واملأه بالحصى الصغيرة بحيث يكون سقي الماء موزعة بالتساوي على الحاوية. تزرع الفراولة في الثقوب. عند الري ، يجب الحرص على ألا يسقط الماء على أوراق الفراولة ويتسبب في تعفنها.

المخبوزات بالفراولة

مهرجان الفراولة

في شهر يونيو من كل عام ، يقام مهرجان "ملكة" الغابة في نامي. بدأ الاحتفال بهذا العيد في عصر الرومان القدماء ، وخصص لأدونيس. على مر القرون ، أعيد تكريس العطلة للاحتفال بالعيد الكاثوليكي على شرف القديس أنتوني وأقيم في ساحة الزهور في روما (Campo de 'Fiori a Roma). خلال العطلة ، وضع ما يسمى بـ "الفراولة" سلة ضخمة في وسط الساحة ، ووضع فيها تمثال للقديس. ثم ملأوا الأغاني والرقصات بسلال من الفراولة.

مع توحيد إيطاليا ، انتقلت العطلة مباشرة إلى نامي ، حيث يتم الاحتفال بها رسميًا منذ عام 1922 احتفالًا بجميع التقاليد القديمة. خلال ذلك ، تقام مواكب مهيبة من "الفراولة" في الأزياء الوطنية ، ويتم إعداد آلاف الأطباق مع الفراولة. يتم أداء الأغاني والرقصات على شرف التوت الفريد - الفراولة. تخليداً لذكرى زيارة مدينة نامي غير العادية ذات الجذب الرئيسي - الفراولة - يمكنك شراء نسخة منها مصنوعة من الذهب.