الفراغات الطماطم لفصل الشتاء

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

وصفات طماطم فارغة

الطماطم دواء

إليكم بعض المعلومات حول هذا الأمر ، التي جمعتها من الأدب المحلي والأجنبي.

يوصي الأطباء بتناول حوالي رطل من الطماطم كل يوم. الطماطم النيئة لها خصائص مضادة للجراثيم قوية جدًا ، أقوى من عصير الطماطم. ومع ذلك ، فإن العصير أكثر ملاءمة للاستهلاك.

يوصي الأطباء بشرب كوب من عصير الطماطم الطازج يوميًا ، في موعد لا يتجاوز 15 دقيقة قبل الوجبات. أو بعد الأكل - بعد ساعتين. يوصى بشرب العصير أثناء الوجبات إذا لم يكن هناك حساء.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

يمتص الجسم الليكوبين بشكل أفضل من الطماطم المطبوخة. بالنسبة للذكور ، يقترح الأطباء تناول الكاتشب كل يوم ، على الأقل ملعقة واحدة.

تم العثور على السيلينيوم في قشر الطماطم الوردية ، مما يعزز جهاز المناعة ، وخاصة فيما يتعلق بالسرطان ، ويزيد من القدرة العقلية. في الآونة الأخيرة ، وجد العلماء أن تأثير الطماطم المضاد للسرطان يكون أقوى بكثير عند تناولها مع البروكلي. نظرًا لأن الطماطم تحتوي على الكثير من البوتاسيوم ، يوصى بها للأشخاص المصابين بأمراض القلب.

صحيح ، في السنوات الأخيرة ، بدأ الأطباء يتحدثون مرة أخرى عن حقيقة أن أولئك الذين يعانون من كبد غير صحي لا ينبغي حملهم بعيدًا عن طريق الطماطم.

لتحفيز نمو الشعر ، يوصى بفرك عصيدة الطماطم في فروة الرأس. كما يمكن استخدامه لمسح مسامير اللحم لتليينها.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

طماطم مجففة

لدينا هذه الوصفة التي لا تزال غير معروفة. في هذه الأثناء ، تمضغ الطماطم المجففة بشهية في الخارج. يتم تجفيفها حتى تجف على النحو التالي.

تقطع الثمار متوسطة الحجم إلى قطع - لكل 4-6-8 طماطم ، مملحة قليلاً ، توضع على رف المجفف أو الفرن وتجفف بباب مفتوح قليلاً لمدة 8-12 ساعة عند درجة حرارة 45-55 درجة ج ، حتى تصبح الشرائح متشنجة ، بحيث يمكن مضغها.

أثناء عملية التجفيف ، تفقد الطماطم 3/4 وزنها. يكون التجفيف أسرع إذا تمت إزالة القشرة من الطماطم أولاً. مع التقشير ، يبدو أنها لا تجف على الإطلاق. تخزينها في برطمانات زجاجية في مكان بارد ومظلم.

إذا كان هناك مجفف لتجفيف الخضار ، فيمكنك خفض درجة حرارة العملية إلى 30-40 درجة.

قبل الاستخدام ، توضع الشرائح في ماء مالح لعدة ساعات: ماء ، توابل - شبت ، ريحان ، زعتر ، زعتر ، ثوم ، بصل مجفف ، أضف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل في 1 لتر من الماء. قبل الاستخدام ، دع التتبيلة تستنزف ، صب الزيت النباتي.

هناك أيضًا وصفة لتخليل الشرائح المجففة: ضعيها لمدة ساعة أو ساعتين في ماء دافئ ومملح. يُضاف الخل ويُحفظ مرة أخرى لمدة 1-3 ساعات. يُصفّى ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة ، ويُترك العبير يتشبع لمدة ساعة تقريبًا ، أو يُسكب في الزيت النباتي ، ويُقدم كطبق جانبي للحوم ، أو يُضاف إلى البيتزا والسلطات.

شرائح الطماطم

يتم تحضير هذا بنفس طريقة تحضير التوت الأزرق في عصيره. خذ أربع برطمانات متطابقة ، 0.8 أو 0.5 لتر لكل منها ، قطّعي الطماطم إلى شرائح. ضعيها في قدر مع منديل في الأسفل ، صب الماء فوق شماعات العلب ، ضعيها على الغاز. ستعطي الطماطم عصيرًا بعد فترة. عندما يتم تغطيتها بالعصير واستقرارها بقوة ، املأ ثلاثة برطمانات من الرابعة بحيث يتم تغطيتها بالكامل بالعصير ، وتغطيتها ، وتغلي لمدة 10-15 دقيقة ، ثم لفها. احفظها بالثلاجة. استخدم في الشتاء لتتبيل الحساء أو حساء الملفوف أو اللحوم أو تؤكل كسلطة مع القشدة الحامضة.

سلطة طماطم بنية

نقطع خشناً ونضع طبقات في وعاء لتر بضع طماطم بنية متوسطة الحجم ، 2 فلفل حلو ، 2-3 بصل - في حلقات. أضف فنًا غير مكتمل. ملعقة من السكر الحبيبي ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل ، صب الماء المغلي عليها ، والبسترة لمدة 15 دقيقة ، ولفها ، وضعها تحت الوسادة حتى تبرد.

الطماطم في الكشمش الأحمر

سيتطلب البرطمان سعة ثلاثة لترات 1.5-1.7 كجم من الطماطم متوسطة الحجم ، أكثر نضجًا من السكين ، 3 مظلات كبيرة من الشبت ، 4-5 أوراق الكشمش الأسود ، 1 فص ثوم ، 7-8 بازلاء من الفلفل الأسود ، 1 كوب من التوت الكشمش الأحمر …

ضع كل شيء في وعاء ، صب الماء المغلي عليه ، اتركه لمدة 20 دقيقة. يصفى ويغلي. أضف على الفور 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح. بمجرد أن يغلي ، صب في وعاء ، نشمر.

يمكنك تغيير تكوين التوابل قليلاً: 3 مظلات شبت ، 2 فص ثوم ، 6 حبات فلفل ، 4-5 أوراق كشمش أسود ، 2 أوراق كرز. افعل نفس الشيء ، في النهاية أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل.

الطماطم في عصير التفاح

في الجزء السفلي من جرة معقمة ، ضع ورقة من الكرفس أو عشب الليمون ، أو لا يمكنك وضع أي شيء: العصير نفسه لذيذ للغاية ورائحة. ضع طماطم كاملة متوسطة الحجم ، حيث من الضروري اختراق أماكن تعلقها بالساق حتى لا تتصدع. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، واتركها لمدة 20 دقيقة ، وصفي الماء ، وكرر الإجراء. صب 1 ملعقة كبيرة في وعاء 3 لتر. ملعقة من الملح مع شريحة صغيرة ، اسكب عصير التفاح على الفور من عصارة بخار أو عصير مغلي مصنوع من التفاح. قم بلف البرطمان وإخفائه تحت الوسادة للتبريد. عبوة سعة ثلاثة لترات تحتوي على ما يقرب من 1.2-1.3 لتر من العصير.

طماطم بصلصة حلوة

على جرة سعة ثلاثة لترات ، قم بإعداد: 6 ثوم متوسط الحجم - قطعها بالطول ، 3-5 أغصان من البقدونس مع سويقات ، 3-5 مظلات شبت ، 3 أوراق كشمش أسود ، 5 سم من جذر الفجل - مقطعة بالطول.

ضعي الطماطم القوية الكثيفة في مرطبان ، بالتناوب مع الأعشاب ، واسكبي الماء المغلي ، واتركيها لمدة 20 دقيقة ، وصفيها ، وحضري التتبيلة بهذا الماء ، مع إضافة 200 غرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح بدون شريحة ، 3 أوراق غار ، 12 حبة فلفل أسود ، 3-5 براعم قرنفل ، 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الخل. يُسكب التتبيلة المغلية فوق الطماطم وتُلف - وتحت الوسادة.

طماطم مخللة

الجزء السفلي من جرة كبيرة - 5 أو 10 لترات - مغطى بأوراق الفجل والكشمش الكرز. ثم نضع الطماطم البنية ، في الأعلى - طبقة من الطماطم الحمراء مع حلقات الفجل. غطيها بأوراق الكرز والكشمش والفجل. صب مع محلول ملحي: 800 جرام ملح لكل 10 لترات من الماء. ضع القهر في الأعلى ، ضع في مكان بارد.

طماطم مخللة

للحصول على 1 كجم من الطماطم ، خذ 20 جم من الشبت و 1 جم من الفلفل الحار في القرون و 15 جم من أوراق الكشمش الأسود والفجل. توضع التوابل في 3 طبقات: أسفل البرطمان ، في المنتصف وفي الأعلى. تشغل الطماطم المتبقية المساحة المتبقية ، والتي تُسكب بالماء المالح: 60 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء لتنضج الطماطم ، و 80 جم للطماطم الناضجة تمامًا. بالنسبة للفواكه الصغيرة ، يتم تقليل تركيز الملح بمقدار 1 جرام لكل 1 لتر. خذ الماء العسر. ضع القهر على القمة. في أول 3-4 أيام ، تُحفظ الجرار في درجة حرارة الغرفة ، لا تزيد عن 22-24 درجة ، حتى لا تتطور البكتيريا غير الضرورية. ثم توضع العلب في غرفة أكثر برودة. بعد شهر - طماطم ونصف جاهزة.