كيفية تسريع نضج الطماطم

2024 مؤلف: Sebastian Paterson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-16 13:47

فوائد الطماطم الناضجة

أول طماطم ناضجة هو فخر البستاني. إن قتل الجيران بشكل مباشر في محادثة غير رسمية مع عبارة "اليوم أكلنا الطماطم على الغداء" هو الهدف الذي نسعى جاهدين طوال الصيف ، مع الاهتمام بأقسامنا.

أخيرًا ، لم تبدأ فقط الطماطم الناضجة المبكرة في النضج في الدفيئة. بالطبع ، تأتي ألذ طماطم عندما يتحول لونها إلى اللون الأحمر على الأدغال. إذا كانت مفرطة النضج ، فإن طعمها يتدهور. إذا قمت بإزالة الأخضر أو البني من الأدغال وتركتها تنضج في المنزل ، فلن يكون الطعم هو الأفضل أيضًا. لذلك ، فإن المهمة المهمة عند زراعة الطماطم هي منحها الفرصة لتستحم على الأدغال.

دليل البستاني

مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

بالإضافة إلى ذلك ، وجد العلماء الذين كانوا مهتمين جدًا بالخصائص المفيدة للطماطم في السنوات الأخيرة أن الطماطم التي تتحول إلى اللون الأحمر على الأدغال ليست فقط ألذ ، ولكنها أيضًا أكثر فائدة من تلك التي تتحول إلى اللون الأحمر في المنزل في التمهيد. تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمواد النشطة بيولوجيًا ، على وجه الخصوص ، اللايكوبين والكاروتين ، والتي تحدد لون الفاكهة.

من المنطقي اختيار أصناف سلطة الطماطم فقط في مرحلة النضج الكامل ، لأنها تحتوي في هذا الوقت على الحد الأقصى من الكاروتينات. يتم تخزين فيتامين (أ) في الجسم كاحتياطي لمدة تصل إلى عام أو أكثر. لذلك ، من الأفضل تناول الطماطم الناضجة في الصيف من أجل تخزين هذا الفيتامين طوال فصل الشتاء.

يفضل العديد من البستانيين قطف الطماطم في مرحلة نضج اللون الأبيض ، لأن العائد يبدو أعلى. لسوء الحظ ، في مرحلة النضج الأبيض ، لم تجمع الطماطم بعد كمية كافية من الفيتامينات والسكريات والبكتين. لكنهم تمكنوا من الحصول على الكثير من الألياف. لذا فإن الأكثر فائدة هي الطماطم الناضجة. ومع ذلك ، ليست كل الطماطم في عجلة من أمرها لتحمر الخدود. بحلول وقت اكتمال الحصاد ، تبقى العديد من الفاكهة الخضراء على الشجيرات. عادة ، يتم حصاد الطماطم بالكامل عندما يبدأ البرد ، وتتوقف الطماطم عن النمو والنضوج. ليس من المنطقي الاحتفاظ بها في دفيئة ، فلن تنمو على أي حال ، لكن يمكن أن تمرض. لذا فإن مهمة تسريع احمرار الطماطم على الأدغال مهمة بشكل مضاعف ، وسيتعين مساعدتها على النضوج بحلول نهاية الصيف.

لوحة

إعلانات القطط للبيع الجراء للبيع الخيول للبيع

طرق تسريع نضج الطماطم

إحدى الطرق المعروفة لتسريع نضج الطماطم ، والتي سبق أن كتبت مجلتنا عنها في أحد الأعداد السابقة ، هي قطع الأوراق السفلية من الشجيرات. إنهم يمزقون ورقتين أسبوعياً ، لا أكثر ، بحيث تسير عملية إعادة هيكلة عمليات التمثيل الغذائي تدريجياً ، بحيث لا تنجو الأدغال من الإجهاد. عادة ، مرة واحدة كل ثلاثة أيام ، أقطع كل الشجيرات على الورقة ، بدءًا من الأدنى. بحلول الوقت الذي تصل فيه الطماطم الموجودة في الفرشاة إلى الحجم المتأصل في هذا التنوع ، ويبدأ قشر الفاكهة في التألق ، على وشك أن يبدأ في تغيير اللون ، يجب أن يتمزق جميع الأوراق الموجودة أسفل الفرشاة. افعل الشيء نفسه مع الأوراق وتحت الفرش التالية.

في نهاية الصيف البارد الأخير ، في أغسطس ، جربت حيلة أخرى لتسريع النضج ، وهي أنه خلال النهار ، حتى في الطقس المشمس ، الدفيئة مغلقة. الجو حار هناك طوال اليوم ، كما هو الحال في الجنوب ، وتتحول الطماطم إلى اللون الأحمر بسرعة إلى حد ما. الحرارة ليست مخيفة للشجيرات ، لأنه لا توجد أزهار عليها لفترة طويلة ، يتم إزالتها جميعًا. ولم ترغب فيتوفثورا في الصعود إلى الدفيئة ، على الرغم من أنها كانت تتغاضى عن البطاطس بجوار الدفيئة لفترة طويلة.

في الصباح ، كنت أفتح الدفيئة لبضع ساعات للتهوية وتجفيف التكثيف الذي تراكم بين عشية وضحاها. في الساعة 5-6 مساءً ، فتحته أيضًا لمدة ساعة حتى يجف ، إلا إذا كانت السماء تمطر بالطبع. كانت النتيجة مذهلة: في صيف بارد ممطر ، كانت الطماطم تحمر على الشجيرات بنشاط ، ولم يكن هناك نبات نباتي على الثمار.

يكون النضج الجماعي للفاكهة أسرع إذا نمت الشجيرات على التربة الخالية من الدهون بدلاً من التربة الزيتية. لذلك ، من أجل تسريع النضج من العقد الثاني من شهر يوليو ، من الضروري إيقاف الري والتغذية. خلاف ذلك ، سوف تنمو الكتلة الخضراء ببساطة ، على حساب معدل النضج.

يتكون تطوير ثمار الطماطم من مرحلتين: 30 يومًا بعد نمو الثمار ، وتنضج خلال 15-20 يومًا التالية. النضج تدريجي. أولاً ، تصبح الثمار الخضراء أفتح - نضج حليبي ، ثم تتحول إلى اللون البني - نضج بلانش ، بينما يبدأ اللب في اكتساب خاصية اللون المميزة للصنف ، وأخيراً يصل إلى مرحلة النضج الكامل عندما يكتسب الجلد واللب اللون الكامل. جمع الطماطم في الحقول المفتوحة

في المجال المفتوح ، حيث وفقًا للعلماء ، تعتبر الطماطم (البندورة) هي الأكثر فائدة ، فهي تنضج فقط في الصيف الحار. عادة في الحقل المفتوح هناك معيار واحد لتوقيت الحصاد - يجب إزالة الطماطم من الأدغال قبل ظهور الليالي مع ظهور ما يسمى بالندى البارد ، أي اتضح حتى 5-10 أغسطس. بغض النظر عن درجة النضج. بهذه الطريقة فقط يمكنك تجنب مرض الثمار مع اللفحة المتأخرة. عادة ما يتم حصاد هذه الطماطم ، وهي الأفضل لوصفات الطماطم الخضراء ، لأن طماطم الشوارع نادرًا ما تدوم حتى تتحول إلى اللون الأحمر. عادة ما تتعفن أو تموت من اللفحة المتأخرة.

إنضاج الطماطم

تنضج الطماطم جيدًا في علب الفواكه الأجنبية. وأفضل - في الغرف الدافئة. لتسريع النضج ، توضع بعض الطماطم الحمراء في الطماطم الخضراء. على العكس من ذلك ، إذا كان من الضروري أن تكون الطماطم (البندورة) لأطول فترة ممكنة ، فمن الضروري لهذا الغرض زراعة أصناف خاصة مع زيادة وقت الحفظ وراثيًا. على سبيل المثال ، تكمن أصناف Adonis الهجينة ، و Giraffe و Long Kipper حتى 8 مارس في ظروف الغرفة ، وتنوع العام الجديد ، بالإضافة إلى مخلل Khutorkoy ، حتى العام الجديد. يجب قطف هذه الطماطم في مرحلة نضج البيض ، ثم يمكن تخزينها في الداخل لمدة شهر ، وإذا كانت في مكان أكثر برودة ، فيمكنها لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر. تدوم العديد من هذه الأصناف لفترة أطول إذا تم قطفها غير ناضجة ، لكنها لن تكون جيدة المذاق ، على الرغم من أنها ستصبح جميلة جدًا.