جدول المحتويات:

الزعتر العادي - نبات طبي معمر حار
الزعتر العادي - نبات طبي معمر حار

فيديو: الزعتر العادي - نبات طبي معمر حار

فيديو: الزعتر العادي - نبات طبي معمر حار
فيديو: الفرق بين زعتر البيتزا والمكرونه والطبخ والزعتر البري الطبي للعلاج 2024, مارس
Anonim

عشب حار من الزعتر ، يستخدم على نطاق واسع في الطب والطبخ

زعتر
زعتر

الزعتر (Thymus vulgaris L.) هو نبات طبي معمر حار. ويسمى أيضًا إكليل الجبل ، والبخور ، والزعتر ، وعشب بوجورودسكايا ، وكذلك رائحة الليمون ، والفلفل الخنزير ، والموهونال ، والجهادبني. يأتي الاسم العلمي للجنس "الغدة الصعترية" من كلمة "ثيموس" المترجمة من اليونانية وتعني "القوة" ، "الروح" - بتأثيرها المحفز. تم تقدير الزعتر حتى بين قدماء المصريين والإغريق والرومان. منهم ، وزراعة واستخدام الزعتر انتشار.

استخدمه المصريون القدماء لتحنيط الجثث. كان الزعتر الزاحف في اليونان القديمة شائعًا جدًا. كرس الإغريق القدماء هذا النبات للإلهة أفروديت وضحوا لها: تم حرق العشب في حريق قربان. في اليونان القديمة ، اشتهر جبل Hymethos بعسله الرائع الذي يجمع النحل من الزعتر الذي ينمو بكميات كبيرة على منحدراته. كان الإغريق يوقر هذا النبات باعتباره تجسيدًا للعمل الجاد. في العصور الوسطى ، كانت صورة أغصان الزعتر المحاطة بالنحل هي الزخرفة المفضلة للأوشحة الفرسان. حتى في أيام الوثنية ، ألقى أسلافنا حزمًا من هذه العشبة في النار أثناء الذبائح - صعد الدخان (البخور) إلى السماء ، مما يشير إلى أن الذبيحة قد قبلتها الآلهة. بين السلاف في الفترة الوثنية من تاريخهم ، تم إلقاء هذه العشبة أيضًا في النار أثناء التضحيات.ظهر هذا النبات في أوروبا الوسطى في القرن الحادي عشر الميلادي. ه. بفضل الرهبان.

اشتهرت بخصائصها العطرية بين أسلاف السلاف القدماء. لقد قدروا للغاية طعم الزعتر وخصائصه الطبية. الموردين الرئيسيين للزعتر في الوقت الحاضر هم: إسبانيا ، بلغاريا ، النمسا ، دول شمال إفريقيا ، روسيا ، مولدوفا ، أوكرانيا. أجود أنواع الزعتر يأتي من فرنسا.

× كتيب البستاني مشاتل النبات مخازن البضائع للمنازل الصيفية استوديوهات تصميم المناظر الطبيعية

الزعتر في الطبيعة
الزعتر في الطبيعة

قيمة الزعتر

جميع أنواع الزعتر لها رائحة قوية لطيفة للغاية. يحتوي النبات على ما يصل إلى 12٪ زيت أساسي ، الجزء الرئيسي منه (20-40٪) هو الثيمول - مادة نادرة مبيد للجراثيم تشبه المنثول ، بالإضافة إلى كارفاكرول ، تربين - سيمين ، بورنيول ، لينالول ، بينين ، سينجيبيرين. بالإضافة إلى الزيوت العطرية ، توجد ترايتيربين في الأعشاب - أحماض أورسوليك وأولينوليك والفلافونويد والعفص.

يعتبر الزعتر نبات عسل رائع ، لذلك هناك دائمًا الكثير من الفراشات والنحل والنحل الطنان بالقرب منه. يستخدم العشب كتوابل يتم جزها قبل الإزهار. يستخدم الزعتر الطازج والمجفف كتوابل للقلي والصلصات والسمك المخلل والخضروات والسلطات.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه مثل البردقوش في تحضير أطباق البازلاء والفول ، في تخليل الخيار والطماطم ، في صناعة النقانق المختلفة. في إسبانيا ، اليونان ، تركيا ، يستخدم زيت الزعتر الأساسي في تخليل الزيتون.

زعتر
زعتر

استخدام الزعتر في الطب

يستخدم الزعتر كعامل مقشع ومبيد للجراثيم لالتهاب الشعب الهوائية وأمراض الجهاز التنفسي العلوي في شكل حقن أو مستخلص سائل. يساعد على إذابة المخاط.

في صناعة المستحضرات الصيدلانية ، يستخدم الزعتر لتحضير العصائر ، المستخلصات ، الإستخلاص ، الشاي الطبي. يتم الحصول على زيت عطري من العشب الذي يستخدم في صناعة المستحضرات المختلفة - ماء شطف الفم ومساحيق ومعاجين الأسنان والصابون الطبي وأدوية السعال وتقوية وتهدئة الجهاز العصبي المركزي مستخلصه هو جزء من عقار "Pertussin" الموصوف لأمراض الجهاز التنفسي العلوي المصحوب بالسعال والسعال الديكي.

يستخدم الزعتر كطارد للبلغم ومطهر لالتهاب الشعب الهوائية وتوسع القصبات والالتهاب الرئوي (في شكل مغلي أو تسريب الأعشاب) ؛ بالنسبة لنزلات البرد ، غالبًا ما يتم تحضير التسريب من كمية متساوية من عشب الزعتر وجذر الخطمي. في الطب الشعبي ، يستخدم الزعتر لسوء الهضم ، كمدر للبول وتقوية المعدة ، وكذلك للسعال وآلام الصدر والأرق. يوصى بشرب التسريب قبل الوجبات لتحسين عملية الهضم ، خاصة مع زيادة تكوين الغازات والانتفاخ في الأمعاء وكذلك مع البواسير.

ظاهريًا ، تُستخدم العشبة لإضفاء نكهة على الحمامات للأمراض المرتبطة بعملية التمثيل الغذائي ، وفي شكل كمادات ومستحضرات - كعامل لشفاء الجروح ولأمراض العيون. يستخدم الزعتر لتطهير الأغشية المخاطية للفم ، والبلعوم ، والبلعوم ، في حالة الأمراض الجلدية الفطرية ، وخاصة داء البشرة ، كطارد للديدان ولقمع عملية التخمر في الأمعاء. باعتباره معرقًا ، اشرب كوبًا من التسريب المحلى الساخن على الفور. بالنسبة للإنفلونزا وأمراض الجهاز التنفسي الحادة ونزلات البرد ، يتم تخمير الزعتر مثل الشاي ويتم تناوله ساخنًا مع ملعقة صغيرة من العسل. إنه يعمل جيدًا إذا كان في حالة سكر بالفعل قبل الذهاب إلى الفراش.

الزعتر فعال كمسكن للآلام ومهدئ للصداع والأرق وعرق النسا والألم العصبي. كمهيج خارجي ومسكن للألم - لالتهاب العضلات والتهاب المفاصل والتهاب الجذور (على شكل كمادات من تسريب قوي) ، وللآفات الالتهابية والتقرحية للأغشية المخاطية للفم ، اشطف الفم بمغلي أو تسريب و القرحات والجروح والخراجات والتهاب الجفون ، ضع المستحضرات. بالنسبة للأمراض العصبية والروماتيزم والطفح الجلدي ، تصنع الحمامات من تسريب أعشاب الزعتر بمعدل 50 جرام من العشب لكل دلو من الماء المغلي.

× لوحة إعلانات قطط للبيع كلاب جرو خيل للبيع

زعتر
زعتر

استخدام الزعتر في الطبخ

الزعتر له رائحة قوية لطيفة ، طعمه حاد ، حار بقوة ، مر.

يعطي الزعتر طعمًا لطيفًا للأطباق ويعزز الهضم بشكل أفضل. يُنصح بإضافة الزعتر إلى جميع الأطباق الدهنية: البطاطس المقلية في شحم الخنزير ، والبيض المخفوق ، وحشوات اللحوم ، والشوربات الدسمة. يعزز الزعتر نكهة حساء الفول والعدس والبازلاء وسلطات البطاطس. يعمل بشكل جيد مع الصلصات الخفيفة.

الزعتر هو أحد التوابل المدخنة الشهيرة التي تتناسب مع لحم الخنزير ولحم الضأن والفطائر والفطر والجبن القريش واللحوم والجبن. بكمية صغيرة جدا ، يضاف إلى السمك المقلي والكبد ومخلفاتها ولحم العجل. يستخدم الزعتر الطازج والجاف في تخليل الخيار والطماطم. بجرعات صغيرة ، يذهب إلى حساء الخضار واللحوم ، بجرعات كبيرة - في أطباق السمك والأسماك المفرومة. عند قلي السمك ، يتم لفه بمزيج من البقسماط والزعتر (1: 2). يمكن رش الزعتر على الجبن.

اقرأ أيضًا:

الزعتر: خصائص الزراعة والطهي والطهي

موصى به: